Барбекю комплекс из кирпича своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция

Лучшие идеи как сделать кирпичный мангал своими руками, с проектами, чертежами и пошаговой инструкцией. Более 200 фотографий простых и сложных кирпичных мангалов на любой вкус.

Авторские идеи кирпичных мангалов

Схемы и чертежи простых мангалов из кирпича

Собрали для вас в одном месте самые простые и функциональные мангалы, со схемами и чертежами, чтобы вы могли с легкостью своими руками возвести его на своем участке.

Самые бюджетные мангалы для дачи

Это просто выложенный из кирпича прямоугольник. Дно может быть также выложено кирпичом – тогда золу с него придется выгребать подручными приспособлениями – или, как на фото выше, с решеткой.

В этом случае необходимо предусмотреть дверцу в одной из боковых стенок (обычно она заменяет два-четыре кирпича) для выгребания золы из-под решетки. Шампуры или решетка для жарки укладываются прямо поверх кирпичных стенок.

Уровень всех стенок может быть одинаковым, или короткие стенки выкладываются выше – для защиты от бокового ветра. Помимо обычного кирпича, используют также шлакоблоки, пеноблоки и другие блочные материалы. Возможно использование дикого камня.

Достаточно простым можно также считать П-образное сооружение.

Особых отличий нет – основание выложено кирпичом, стенки тоже. Отсутствует передняя стенка, что заметно упрощает удаление золы, решетка (решетки) опираются либо на выступающие из кладки кирпичи, либо просто на блоки, поставленные внутрь жаровни (как на фото выше).

Очень интересна также идея устройства стенок очага из габионов, наполненных диким камнем.

Тут тоже необходимо бетонированное основание, камень лучше использовать твердый, не склонный рассыпаться под действием жара – гранит, базальт.

Можно также обложить диким камнем металлическую старую бочку.

Такой вариант, пожалуй, стоит называть даже не мангалом, а просто кострищем – обустроенным и укрепленным местом для разведения огня.

Чтобы раствор был более прочным, можно добавить в него поваренную соль (около 200 г на ведро) или 1 кг термостойкого клея. Во избежание засыхания смеси, ведро необходимо накрыть крышкой.

Беседки из кирпича с мангалом

Такой мангал подойдёт для загородного дома, где есть большой дворик, так как конструкция потребует много свободного пространства. Для начала необходимо сделать небольшой, ровный котлован, уложить арматурные соединения и залить всё бетоном, чтобы он немного возвышался над землей.

После того как бетон застынет, делаются стены из кирпича, но где будет располагаться мангал, применять лучше огнеупорный материал. Когда стены достигнут желаемой высоты, строится верхняя перегородка и ложится крыша, оставляя место под дымоход.

Теперь ставится сам мангал. Кладётся он в месте, где расположена огнеупорная стена. При возведении дымохода следует учитывать высоту крыши и делать его значительно выше, а по окончанию накрыть защитным листом, чтобы не попадали осадки.

Мангал-казан своими руками (пошаговая инструкция)

В данном случае все делается примерно так же, но выкладывается дополнительный отсек с печкой под казан (котел). Основание выкладывается также на слое гидроизоляции, но отличается формой – сразу предусматривается замкнутый контур для будущей печи под котел.

Внутри контура будущее основание печи заполняется обычным полнотелым красным кирпичом. На уровне второго-третьего ряда кладки контура вмуровывается дверца для выгребания золы. Далее посредине (на оси дверки) кладут два ряда огнеупорного кирпича, полости сбоку заполняют обычным.

На фото хорошо видно, что снизу металлическая рама с дверкой подперта кирпичом, а вверху притянута к кладке скрутками из проволоки.

Ставят на место колосниковую решетку.

Монтируют дверку для подбрасывания дров.

Выкладывают плоскость вокруг колосниковой решетки вначале огнеупорным кирпичом, потом фигурными блоками или тем же, но резанным, кирпичом, формируя углубление.

Устраивают дымоход, параллельно поднимая стенки до нужного уровня.

Выкладывают свод, оставляя квадратное отверстие под казан.

Монтируют металлическую плиту под казан (обратите внимание, круги вокруг отверстия могут вращаться вместе с котлом) и либо обкладывают облицовочным кирпичом сравнимой толщины, либо вырезают выемку под плиту в верхнем слое кладки.

Поскольку труба от печки мангала выведена вбок, туда, где располагается сама открытая жаровня, разумно сложить над этой часть конструкции свод и дымоход. Перед этим обязательно проверяют качество работы вытяжной трубы.

Стоит отметить, что лицевая часть свода выкладывается дугой, лучше облицовочным кирпичом, выше кладка идет как обычно.

Чтобы не искать подходящий колпак на верх дымохода, можно сразу выложить его из кирпича.

Фундамент под мангал из кирпича (пошаговая инструкция)

Под стационарный мангал из кирпича обязательно нужен фундамент, что обусловлено значительным весом конструкции. Надежное основание необходимо даже под небольшой мангал, если вы хотите, чтобы он презентабельно выглядел и служил долго без просадок и трещин.

Алгоритм работ:

1. При помощи рулетки, колышков и шнура размечаем место по выбранным в проекте размерам.
2. Убираем дерн, выкапываем яму глубиной 30-35 см.
3. На треть засыпаем песком, утрамбовываем, поливаем, трамбуем.
4. Добавляем такой же слой щебня с песком в пропорции 3:1.
5. Выполняем гидроизоляцию стенок, укладывая рубероид так, чтобы он выступал на 10 см выше уровня земли.
6. Сооружаем опалубку по периметру из доски или бруса с выступом 5-10 см над уровнем земли.
7. Укладываем арматурную сетку.
8. Заливаем раствором из цемента, песка и гравия, приготовленным в пропорции 1:2:4.

Залить фундамент нужно в один заход, чтобы плита получилась монолитной и не потрескалась.

После заливки не стоит спешить с возведением кирпичной конструкции. Фундамент должен равномерно высохнуть, затвердеть, постояв не менее 2-4 недель. На это время его можно прикрыть пленкой.

Готовый фундамент под мангал

Раствор для кладки мангала

Из-за различных свойств кирпичей и их разной области применения в мангалах, необходимо использовать различные составы раствора для их скрепления. Выбор состава определяется характеристиками кирпичей и его способностью выдерживать определенную температуру.

Цементный раствор. Обычным раствором из цемента скрепляют внешний каркас стен, часть трубы и другие элементы мангала, которые возводятся первыми. Для приготовления такого раствора необходимо смешать песок и цемент в пропорции 3:1.

Глиняно-песчаный раствор. Чтобы обеспечить сохранение свойств при высоких температурах, необходимо использовать смесь для топки, дымосборника и мангала. Для этой смеси используется красная глина и просеянный песок в пропорции 1:2.

Шамотный раствор. Эта смесь может выдерживать температуру до 1700°С, не трескается и имеет высокую вязкость. Шамотный раствор делает работу проще, так как его нужно только развести в нужном количестве воды.

200 разных идей кирпичных мангалов с фото

Мангалы для загородного дома или дачи сильно отличаются от переносных или быстровозводимых конструкций. Один из главных плюсов – это возможность хранить все приспособления в одном месте и они не будут мешать в гараже или в доме.

Ещё один немаловажный плюс – равномерное распределение жара по всей части мангала. Благодаря этому плюсу блюда получаться более сочными и насыщенными.

Плюс в том, что мангалы из кирпича бывают закрытыми, с отдельной коптильней и плитой для казана. Это сокращает время на приготовления сразу нескольких блюд.

Стоит учесть, что мангалы из кирпича безопасны и очень устойчивы, ведь их невозможно уронить человеку, в отличие от переносных конструкций.

Простые варианты барбекюшницы из кирпича

Чуть сложнее, но тоже реально сделать самостоятельно

Вариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно).

Для коптильни важно устройство топки — ниже уровня земли, что стоит учесть на этапе планировки. Еще стоит учитывать, что все ряды кирпичей в коптильне должны быть перевязаны, дымоходом часто служит закрытая траншея.

Конечно, такими тонкостями увлекаются только энтузиасты, так как строительство усложняется и обычный мангал становится двух, или трехуровневым сооружением. Впрочем, все старания стоят того, ведь украсить стол копченой дичью или рыбой, много стоит.

Сам процесс возведения не очень легкий, ведь надо сделать так, чтобы коптильня не теряла тепло, и можно было одновременно пользоваться грилем. Поэтому отсеки для заброски угля делаются с двух сторон, чтобы тепло быстро не уходило и распределялось равномерно. Сверху ставится решетка и крепится к кирпичам для устойчивости.

После того, как цементный раствор в сделанном Вами фундаменте окончательно застыл, рекомендуем провести примерку кирпичей. Для этого нужно сделать выкладку первого ряда кирпичей на сухой поверхности фундамента, то есть без использования цементного раствора.

Также полезно будет обвести и зафиксировать границы получившейся конструкции, чтобы в дальнейшем ориентироваться по ним. На данном этапе Вы сможете провести примерный подсчет материала, который будете использовать на ряд, то есть количество целых кирпичей и половинок, а также внести корректировки в общую площадь мангала.

Также рекомендуем подготовить и сами кирпичи. Не лишним будет намочить их или даже оставить на ночь в воде. Когда они высохнут снаружи, но будут еще содержать влагу внутри, можно приступать к работе. Так ваша конструкция в дальнейшим не будет разрушаться из-за свойств кирпичей поглощать влагу.

Выкладывайте кирпичи, ориентируясь на линию, зафиксированную при примерке. Делайте выкладку не спеша, тщательно заливайте раствор между кирпичами и пристукивайте сверху резиновым молотком. Тщательно удаляйте излишки цементной смеси, чтобы готовое строение выглядело привлекательно и эстетично.

Второй и последующие ряды кирпичей выкладывайте в соответствии с шахматным порядком, то есть сдвигаясь на половинку кирпича в сторону. Каждый ряд должен иметь начало в углу. Этот угол укрепляется с помощью металлической проволоки, чтобы упрочить конструкцию.

Не забываем также о том, что периодически необходимо проверять плоскость с помощью уровня и отвеса. Дабыизбежать перекоса строения. Не забываем оставить место под печь в точном соответствии с выбранным Вами чертежом.

Следует помнить, что под воздействием высоких температур, металлу свойственно расширяться. Поэтому следует предусмотреть небольшой зазор, который можно проложить асбестовым шнуром.

Для того чтобы надежно фиксировать углы основания мангала, можно применять металлические уголки или арматурные стрежни. Надежнее и удобнее использовать первый вариант, это позволит избежать в дальнейшем шаткости конструкции.

Также не забываем оставлять промежутки в боковой кладке кирпичей. Эти промежутки заполнять цементным раствором не нужно. Вы собираетесь разжигать внутри мангала огонь, а сделать это без регулярно поступающего кислорода просто невозможно.

Для обрешетки можно подготовить специальные стрежни из металла, а можно выкладывать кирпичи таким образом, что часть будет выступать вовнутрь. Именно на эту выступающую часть и будет устанавливаться обрешетка в дальнейшем.

После того, как Вы закончите со строительством основной части, можно сделать столешницу для удобной подготовки, разделки и дальнейшего хранения продуктов. Также будет к месту и раковина. Установить рядом беседку или, возможно, большой деревянный стол и скамьи.

Изготовленный самостоятельно мангал будет не только местом приготовления вкусных и свежих блюд, но также поводом для гордости мужчины за отлично проделанную работу своими руками.

Делаем барбекю с казаном своими руками из облицовочного кирпича, пошаговая инструкция с фотографиями.

Внизу страницы вас ждет сюрприз, файл PDF «Барбекю из кирпича, порядовка своими руками, чертежи, фото».

Был использован облицовочный кирпич, цвет светло-бежевый и шоколад марка М150.

Состав и пропорции раствора:

• 1 часть глины угнеупорной
• 1,4 части цемента
• 7 частей песка сеянного
• 3 капли «Fairy» на 30 литров раствора

Фундамент застелили гидроизоляцией.

Выставляем первый ряд барбекю. Кладочка немного поднялась.

Настроились на распиловку половинок которых в проекте около 80 штук.

Установили арку, регулируем равномерность сегментов. Наклеили на торцы скотч не советуем, пришлось потом отшаркивать клей.

Вечером залили арку к утру она просохла.

Установили топочную дверку из нержавейки 8 мм. По периметру проложили изолятор.

Также был сварен дымоход.

Перекрыли полку, считай половина работы сделано.

Второй этаж барбекю поднимаем.

Выставил наружную и внутреннюю арку.

Выложили внутреннюю часть печки на жаростойкую смесь Терракот. По перемитру футировки имеется тепловой зазар.

Кладка движется к завершению, приходится барбекю закрывать пленкой, пошли дожди.

Футеровочку уже заканчиваем выкладывать жаропрочным кирпичем, в мангале.

Прокидали полку барбекю двумя рядами кирпича цвет шоколад.

Началась кладка трубы.

Вот и все осталось только облицовать клинкерными ступенями. Барбекю облицован.

Мангальная вставочка

Круглую мойку монтировать еще то удовольствие.

Список материалов для барбекю

Кирпич облицовочный бежевый 1050 штук
Кирпич облицовочный коричневый 200 штук
Кирпич строительный М-150-220 штук
Кирпич огнеупорный ШБ-8-150 штук
Цемент-150 кг.
Глина огнеупорная -140 кг.
Смесь «Терракот»-60 кг.
Гидроизоляция -1 рулон.
Плита под казан 510х510 мм-1 штук
Дверка топочная 250х210 мм-1 штук
Дверка поддув. 250х140 мм-1 штук
Колосник 250х300 мм — 1 штук
Базальтовый картон 1000х2000х5 мм- 1штук
Уголок 63й 1274 мм- 1 штук
Уголок 50й 900 мм-4 шт
— 717 мм-4 штук
— 300 мм- 1 штук
— 580 мм- 1 штук
— 680 мм- 5 штук
Подвесы 100 штук
Дымосборник 3 мм.

Скачать порядовку барбекю

Просмотр 3d модели барбекю из кирпича

Здесь сможете сами приближать и вращать проект 3D барбекю.

Барбекю из кирпича своими руками: пошаговый алгоритм монтажа со схемами изготовления простой, с казаном и коптильней печи

Возможно ли построить барбекю из кирпича самостоятельно, не имея навыков? Сегодня, при обилии материалов и подробных инструкций это вполне реально. Итак, чем же отличается барбекю от мангала? С мангалом используют шампуры, а барбекю предполагает использование решетки. Мангал это открытая конструкция, а барбекю из кирпича чаще всего имеет навес или крышу с дымоходом. Чаще всего барбекю строят на террасе или в беседке.

С чего начинается стройка барбекю из кирпича своими руками? С фундамента!

В первую очередь, нужно определиться с внешним видом и функционалом барбекю, а так же, с его месторасположением. Если у вас есть опыт кладки, вы можете рассмотреть более сложные конструкции, однако, если вы новичок, рекомендуем остановиться на более простых формах.

Если вы решили строить барбекю на террасе или в беседке, нужно убедиться что фундамент строения выдержит вес кирпичной печи, а это может быть несколько тонн.

В противном случае, нужно будет строить фундамент, плиточного или ленточного типа. Следующий этап строительства это устройство гидроизоляции для защиты нижних рядов кирпича от конденсата, проникающего от земли. Можно обойтись обычным рубероидом или гидроизолом, а по окончании строительства срезать излишки материала.

Особенности возведения барбекю

Инструкция:

1. Итак, устроили и заизолировали фундамент, теперь первый ряд кирпичей лучше всего выложить без использования раствора.
2. Это нужно для того, чтобы оценить, как впишется печь на фундамент. Не забудьте проверить совпадение диагоналей, иначе печь поведет.
3. Так же, не забываем оставлять зазоры между кирпичами, примерно 1 см. После того, как все проверили, можно начинать кладку.
4. На цементно-песчаный раствор (песок 3части, цемент 1 часть), укладывается ряд лицевого кирпича.
5. Для более пластичного раствора можно добавить пластификатор, или обычную известь.

Помним про шовные зазоры между кирпичами? Чтобы соблюсти размер, можно использовать обычную арматуру. В тех местах, где кирпичи примыкают без перевязки, потребуется армирование. Это можно сделать перфолентой или обычной проволокой.

Кладка должна выполняться со смещением каждого следующего ряда в половину кирпича. Для обрезки используется пила «болгарка» с диском для резки камня. При кладке не забывайте проверять вертикальность углов и совпадение диагоналей. Это нужно делать каждые три-четыре ряда.

Укладка перемычки для столешницы и мангала

Перемычка обычно делается после укладки восьмого ряда. Выполняется перемычка несколькими способами:

• Способ 1. Половинки кирпича скрепляются между собой раствором и металлической шпилькой, после этого укладываются в проемы.
• Способ 2. Для установки перемычки используются стальные уголки (оптимально 45х45мм). Уголки выкладываются перевернутой буквой «Т», крепятся на каркас, в кирпиче делается пропил. Необходимо учесть, что пропил нужно делать с запасом, если этого не сделать, металл при нагреве может разорвать кладку. После этого кирпич укладывается на уголок, скрепляется раствором.

Укладка пода топки мангала

Под – нижняя поверхность в печи, на которую укладывается топливо и устанавливается посуда для тепловой обработки. Есть несколько способов устройства пода.

Способ 1. Кирпичный под.

• Для укладки пода должен использоваться только огнеупорный шамотный кирпич.
• Смесь для кладки так же должна быть огнеупорная, обычно делается из песка и специальной глины. Так же, можно использовать Мертель.
• Это современная смесь для кладки мангалов, барбекю и печей, где в заводских условиях пропорцинально смешивается каолин ( особая белая огнеупорная глина и шамотный порошок).
• При кладке пода швы должны быть гораздо тоньше, чем при кладке корпуса, оптимально 3-4 мм.

Для опоры пода используются металлические уголки, такие же, как использовали при кладке перемычки. Не забываем оставлять зазоры между кирпичом и торцевыми краями уголка. Если этого не сделать, при нагревании кладка может потрескаться.

После того, как уложили первый ряд, начинаем укладывать второй ряд. При укладке второго ряда кирпичи укладываются таким образом, чтобы полностью перекрыты швы первого ряда. Это поможет избежать прогорания швов и полностью исключит попадание угольков на дровницу, расположенную внизу.

Способ 2 . Заливка бетонного плиты пода.

• Этот способ гораздо более трудоемкий и затратный, т.к. придется потратиться на устройство опалубки, армирование.
• При этом, все равно потребуется укладка первого слоя кирпича в основание.
• В раствор необходимо добавление огнеупорных смесей.
• Сегодня мы не будем подробно останавливаться на этом способе.

Выкладываем стенки мангала

Выкладывать топку и стенки мангала можно как поочередно, так и одновременно. Так, можно сначала выложить стенки мангала, а впоследствии класть облицовочный кирпич.

ВАЖНО! Между облицовкой и стенками мангала обязательно должен оставаться зазор не менее 1 см!

Устройство топочной арки

Наступил момент устройства топочной арки. Сначала делается специальная конструкция из дерева, имеющая форму дуги. Называется такая конструкция кружало. Кружало устанавливается в портал топки и по нему укладываем арку топки, подгоняя и обрезая кирпичи до нужного размера и формы. В середине самой верхней точки ставится кирпич, который называется кирпичный замок. После этого арка готова.

ВАЖНО! Со стороны топки арка обязательно должна перекрываться перемычкой из огнеупорного кирпича, который укладывается на металлический уголок. Перемычка должна располагаться чуть выше верха аки. В этом случае она будет не заметна.

Фото с сайта: https://remontni4ek.ru/

После того, как собрали арку, продолжаем выводить стенки печи для барбекю.

При этом, на любом этапе строительства, не забывайте проверять вертикальность углов и диагонали.

Дымоход для барбекю

После того, как вывели топку и облицовку до одного уровня, приступаем к укладке дымосборника. Для этой кладки используется полнотелый кирпич марки не ниже М150. Укладывается кирпич на цементно-песчаный раствор.

1. При укладке дымосборника нужно помнить об определенных правилах. Первый ряд должен укладываться заподлицо с внутренней стеной топки.
2. Каждый следующий ряд должен укладываться со смещением около трети кирпича. Нельзя смещать кирпичи болье, чем на половину. Иначе кладка будет сыпаться.
3. Кладка дымосборника выполняется до тех пор, пока наверху не останется отверстие под ваш дымоход (с учетом швов).
4. После того, как закончили кладку дымосборника, продолжаем кладку самой трубы. Размер трубы зависит от размера топки.
5. После окончания кладки трубу необходимо накрыть колпаком, это предотвратит попадание осадков в трубу и раскаленную топку.

Итак, наш мангал построен. Осталось дождаться высыхания раствора и можно производить пробное растапливание. При пробном растапливании не рекомендуется загружать полный объем топки, т.к. раствор может не до конца просохнуть. Для полного высыхания раствора перед топкой многие специалисты печники рекомендуют подождать 5-7 дней.

Фото примеров барбекю из кирпича

Дача – это не только место, где хочется сажать овощные и фруктовые культуры, а и где отдохнуть на природе с близкими людьми: родственниками, друзьями и т.д. Зачастую на таких посиделках хочется есть овощи, шашлык, вкусные напитки. Часто для этого используют печь барбекю. Построить ее можно своими руками из кирпича. Но для этого следует выбрать тип конструкции и не отклоняться от инструкции.

Как работает печь барбекю и чем она отличается от мангала

Мангальщики с большим опытом, которые приготовили не один килограмм мяса, знают, что на мангале мясо готовится только снизу благодаря сильно горячему ИК-излучению тлеющего древесного угля. На шампуре верхний слой мяса обдувается свежим воздухом, поэтому шампура необходимо периодически поворачивать.

Приготовление продукта в печи барбекю происходит совсем иначе. Решетка, на которую его укладывают, должна быть размещена на 20-25 см ниже уровня боковых стен и это очень важно. В отличие от мангала, в печи для барбекю поддон для угля сплошной: на нем нет отверстий для получения тяги.

Уголь не горит, а тлеет. Мясо постепенно «доходит» в нежарком излучении тлеющего тепла и угля, который отражен от стенок сооружения. При этом копоть на стенах печи, как зеркало, отражает назад все тепловое излучение, и продукты прогреваются равномерно со всех сторон. За счет высоты стенок на продуктами образуется теплая воздушно-дымовая подушка, которая придает еде особый подкопченный аромат.

Внимание!

Для шашлыка подходит только наиболее мягкое мясо, но в случае с барбекю значительно меньше ограничений.

Блюда в печи-барбекю зачастую получаются сочными и нежными, полностью пропеченными до однородного состояния. Если нужно приготовить старую и жесткую говядину будет правильно приготовлена в печи барбекю, построенной своими руками. Под хрустящей корочкой окажется нежное мясо, которое получится благодаря поджариванию и одновременному запеканию в собственном соку.

Разница в конструкции составляет 25 см – она незначительная, но в кулинарии имеет важное значение. Вероятно, по этой причине для организации небольших пикников на дачном участке или для обустройства места отдыха во дворе частного дома все чаще выбирают барбекю, а не мангалы. Несмотря на то, что сооружений барбекю из камня довольно много, выбрать наиболее подходящую не составит труда. Кроме этого, по функционалу данные сооружения способны составить конкуренцию обычным каменным печам.

Требования безопасности к печи барбекю

Если вы решили обустроить на своем участке зону барбекю, то первоначально следует выбрать место, где печь будет располагаться. На этапе проектирования необходимо учесть существующие нормы строительства и требования пожарной безопасности к этому сооружению.

Для кладки печи должен быть использован огнеупорный кирпич, отличающийся устойчивостью к длительному воздействию высокой температуры и проводит тепло.

Внимание!

Барбекю сильно греется, поэтому недопустимо наличие конструкций из дерева у задней стенки.

Строения на участке должны быть от места будущей установки печи на расстоянии как минимум 5 м.  Поблизости от зоны барбекю не должно быть горючих материалов и веществ. Следует обратить внимание на расположение ЛЭП и высоких деревьев. Провода или ветви не должны оказаться над дымоходом.

Обустраивая зону отдыха или летнюю кухню, специалисты советуют использовать кирпич, плитку, а деревянные конструкции пропитать специальным противопожарным раствором.

В конструкции зоны отдыха должна быть обязательно вытяжка, а сама печь — правильно спроектированным дымоходом.

В печи барбекю должна быть столешница оптимальной высоты и рабочих зон для удобства приготовления на ней пищи, на ней не должно быть острых углов и выступающих частей.

Преимущества барбекю из кирпича

Кирпичные печи-барбекю универсальны и дают возможность приготовить целый ряд вкусных блюд. Оборудованные навесом зоны отдыха с размещенными в них печами для приготовления барбекю удобны для использования в любую погоду независимо от времени года.

Внимание!

Печи смотрятся красиво и служат отличным дополнением интерьера любого участка.

Жаровня в такой печи имеет достаточную для приготовления больших блюд площадь, а особенности конструкции позволяют распределять жар равномерно.

Печи можно оборудовать для использования любого вида топлива, что также можно отнести к их несомненным преимуществам.

Но у кирпичных печей барбекю есть и минус – их размер довольно внушительный. Помимо этого, меры пожарной безопасности заставляют очень серьезно подходить к их размещению на участке.

Как правильно класть печной кирпич

Чтобы хорошо сложить работоспособную уличную печку, в обязательном порядке следует соблюдать такие правила кладки:

1. Каждый уровень сначала следует складывать как конструктор, без использования раствора. С помощью примерки можно точно обрезать камни в нужных местах и подогнать друг к другу.
2. Керамический кирпич нужно замачивать на 2-3 минуты в емкости с водой, а после этого укладывать на место. Огнеупорный камень только надо ополоснуть от пыли.
3. Максимальная толщина шва кладки на глиняно-песчаном растворе – 5 мм. Если превысить этот показатель, то это может стать причиной образования трещин.
4. Не стоит перевязывать огнеупорную стенку с обычной. В зазоры между разносортными кирпичами надо вставить листы базальтового картона.
5. Проверить горизонтальность каждого яруса посредством строительного уровня, а вертикаль – отвеса.

Выступающий наружу раствор снимать мастерком, а внутренние поверхности обтирать влажной ветошью. Если опыта недостаточно, то не надо пытаться колоть камни киркой, лучше для этой цели использовать болгарку с отрезным кругом по бетону.

Технология строительства барбекю

Во время застывания плиты фундамента, необходимо замешать глиняный раствор для кладки. Глину надо замочить в воде на несколько дней, при подсыхании подливать воду, время от времени мешать смесь. После этого добавить песок.

Внимание!

Готовый раствор не должен растрескиваться в руках.

За день до начала работ необходимо заняться подготовкой кирпича. Чтобы он лучше схватывался и не забирал влагу из раствора, его требуется обильно поливать водой.

Через каждые два слоя кладку желательно перекладывать металлической сеткой для большей прочности сооружения. После семи уровней надо выполнить перекрытие. Далее продолжить кладку еще в три ряда. Последние ряды предназначены для организации зоны гриля. В конструкции следует оставлять небольшие зазоры, которые будут обеспечивать поступление воздуха для горения.

Если проект предполагает дымоход, то можно использовать обычную чугунную трубу. Минимальная высота должна составлять 1,5 м. Чтобы атмосферные осадки со временем не разрушили дымоход, сверху прикрепить нужно козырек, навес или миниатюрная крыша.

Наружные стены строения можно просто оштукатурить, облицевать плиткой или облагородить натуральным камнем.

Подготовка к строительству

При выборе кирпича учитывать необходимо не только его расцветку и габариты, но и маркировку. Для стандартной конструкции потребуются два вида кирпича:

• огнеупорный;
• строительный.

Огнеупорный печной кирпич выбирается с маркировкой ШБ-I или ПБ-I, а для больших конструкций — марки ШАК.

Внимание!

Гулкий звук при простукивании кирпича свидетельствует о наличии пустот и низком качестве, а мелкая крошка при раскалывании говорит о небольшой прочности или возможном использовании материала ранее. Для возведения элементов конструкции, не подвергающихся воздействию высоких температур, подходит строительный глиняный кирпич марок М-125 или М-150

Для возведения элементов конструкции, которые не подвергаются воздействию высоких температур, подходит строительный глиняный кирпич марок М-125 или М-150.

Для скрепляющего раствора понадобится огнеупорный цемент или обыкновенный с добавлением известняка.

Смета

Для постройки стандартного уличного варианта, который состоит из решетки с топкой для приготовления барбекю и коптильной камеры для горячего копчения, нужны будут такие материалы:

• кирпич огнеупорный – 50-80 шт., примерно 800-1600 руб.;
• кирпич глиняный – 230-250 шт., около 1900-2500 руб.;
• цемент – 2-3 мешка по 40 кг, 500-800 руб.;
• щебень и арматура для фундамента – 500-1000 руб.;
• уголки, петли и металл для решетки – 500-1500 руб.;
• дверцы для топки – 500-1000 руб.

Итого, для строительства коптильни с барбекю потребуется 5000-8500 руб. Стоимость дополнительных элементов (светильника, мойки, декоративной облицовки) может увеличить общую сумму на 2-4 тысячи рублей.

Инструменты

Основной список инструментов и вспомогательных материалов для постройки уличной конструкции таков:

• лопата и правило;
• доска для опалубки;
• гидроизолирующая пленку;
• сварочный аппарат;
• мастерок и молоток для кладки;
• песок и известняк для раствора;
• плоскогубцы, гвозди и молоток.

Для размешивания раствора цемента понадобится ведро или бак. При кладке для выравнивания используют бечевку и строительный уровень.

Корпус печи-барбекю Гудкова

Материалы

1. Кирпич огнеупорный (шамотный) ГОСТ 390–96.
2. Кирпич глиняный обыкновенный ГОСТ 530–2012.

Корпус печи выкладывают из кирпича или огнеупорного, или керамического (обязательно полнотелого). Огнеупорный кирпич выдерживает 1300 °С и более. Обыкновенный глиняный кирпич должен быть хорошо обожжен.

Внимание!

Недожженный, пустотный, силикатный, а также кирпич с трещинами для печной кладки не подходит.

На печь потребуется примерно 465 шт. кирпича.

Печные приборы:

• однокомфорочная плита варочная 42х50 см;
• решетка–мангал 42х50 см;
• металлический лист 50х60 см;
• прочистная дверка 14х14 см;
• поддувальная дверка 27х14 см;
• топочная дверка 25х27 см;
• колосниковая решетка 30х20 см;
• уголок стальной 32х32х4 мм длиной 50 см — 4 шт., 60 см — 6 шт.;
• проволока стальная 2 мм — 10 м;
• шнур асбестовый 5 мм — 10 м.

Глинопесчаный раствор

Для печных работ применяется зачастую пластичная чаще всего красная глина и мелкий просеянный песок. Необходимую пропорцию состава раствора рассчитывают, исходя из жирности глины. Жирность зависит от процентного состава в ней песка:

• жирная — 2–4%;
• средняя — 15%;
• тощая — 30%.

Состав раствора (глина, песок):

• жирная — 1:2,5;
• средняя — 1:1,5;
• тощая — 1:1.

Внимание!

Перед началом работ глину нужно замочить на 24 часа, а затем, постепенно размешивая, добавить понемногу песок. Можно еще приобрести готовую растворную смесь для печных работ

Таким смесям не страшны высокие температуры. Кроме этого, они намного сократят время, необходимое на приготовление раствора.

Инструмент печника

Печная кладка — это та же кирпичная кладка, поэтому в основном и инструмент для нее практически такой же:

• кирка;
• кельмы;
• киянка;
• расшивка;
• отвес;
• уровень;
• угольник.

Корпус садовой комбинированной печи

Работы по возведению корпуса печи необходимо проводить только при наличии хотя бы временного навеса над ней. Для удобства работ можно выложить корпус сначала насухо, подбирая кирпич.

Внимание!

Нельзя обколотой стороной кирпича выкладывать внутрь топливника или дымохода. Перед укладкой глиняный кирпич нужно увлажнить, на 1–2 мин опуская в воду. Шамотный кирпич надо только ополоснуть, чтобы убрать пыль. Толщина шва у глиняного кирпича должна составлять менее 5 мм, а у шамотного — 3 мм

При производстве печных работ необходимо соблюдать строгую горизонтальность поверхностей каждого ряда и вертикальность углов. Перевязка швов должна составлять половину кирпича.

Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами. Металл и кирпич имеют разную величину линейного расширения, поэтому все металлические элементы печи устанавливаются с зазором в 3–5 мм, затем этот промежуток должен быть заполнен асбестовым шнуром.

К печным дверцам крепится стальная проволока для заделки ее в кладку.

Порядовки

Можно установить чугунную варочную печь, а можно и решетку-мангал по желанию.

При устройстве свода над варочной плитой кирпич устанавливается на стальные уголки. Также на уголки укладывают решетку-мангал или чугунную плиту. Канал дымохода для садовой печи-барбекю можно делать 27х14 см, 27х27 см, а также 40х14 см. Внутреннюю стенку дымохода необходимо оштукатурить, чтобы она была ровной и не давала копиться в неровностях копоти.

Для пожарной безопасности печь-барбекю устанавливают не ближе 7 м от стен дома. Отделку такой печи выбирает владелец по своему вкусу. Это может быть расшивка швов, оштукатуривание или отделка изразцами.

Просушка печи должна проводиться осторожно, не торопясь. Небольшим количеством топлива ее топят в течение 3–8 дней. Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно использовать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры, и он слишком не любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

На самом деле все очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В шестом и десятом ряду кирпичи нужно ставить на ложок — боком, и развернуть поперек основной кладки. Если решено делать барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их надо ставить в два ряда, также, как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если в планах использовать и в качестве мангала — для шампуров — на задней стенке нужно класть кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров надо использовать профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с седьмого рядка кладку проводить нужно только на половине — правой или левой — как вам больше удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот – то делать нужно зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (рубероид или гидроизол), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Как только мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал прослужил как можно дольше, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Кирпичное сооружение без раствора

Данный вариант подойдет на тот случай, когда нужно быстро сделать небольшую и удобную жаровню для шашлыков из остатков строительных материалов, иными словами, бесплатно. Главное условие: необходима ровная площадка из бетона или другого материала.

Для строительства опорной части подойдет любой камень правильной формы – шлакоблок, пустотелый силикатный кирпич, ракушечник и так далее. Кладка пода и бортов жаровни должна выдерживать высокую температуру, поэтому здесь придется использовать шамотный или керамический кирпич (лучше полнотелый). На перекрытие опорной части понадобятся стальные уголки с шириной полки 4 см и лист плоского шифера. Работы должны быть выполнены согласно инструкции:

1. Нарисовать на площадке мелом контуры барбекюшницы и выложите первый ряд вдоль линий.
2. Углы сформировать из цельного камня и половинки, стены – из целых кирпичей, установленных с шагом 12 см.
3. Выдерживая вертикаль, построить остальные ряды нижней части, укладывая камни в шахматном порядке с перевязкой.
4. На восьмом или девятом ряду (зависит от вашего роста) установить на опоры железные уголки, а сверху перекрыть весь проем шифером.
5. Сверху шиферного листа сформировать поддон из сплошного ряда огнеупорного кирпича, а затем сложить бортики мангала.

Кладочный раствор в первом ряду не используется, конструкция стоит за счет собственной жесткости. Но если вам хочется, ничто не мешает приготовить цементно-песчаную смесь и выполнить полноценную кладку. Под для сжигания дров не обязательно делать из плоского шифера и шамотного камня, достаточно предусмотреть опоры и поставить на них лист толстого железа.

Виды кирпичных барбекю с коптильней

Построить мангал с коптильней из кирпича своими руками можно в разных вариантах. Среди дачников распространены следующие модели:

• с водяным затвором — для изготовления дополнительно понадобятся листы из нержавейки;
• наподобие каминов — стандартный набор материалов (кирпичи, песок, цемент) и пристраивается крыша;
• из кирпичей, уложенных на раствор песка, цемента, извести.

Размеры выбираются индивидуально, в зависимости от количества и объема приготовляемой на даче пищи. Оптимальными считаются устройства длиной в 1 м, с шириной 0,5 м, глубиной на 0,25 м.

В качестве аксессуаров выбирают оригинальные решетки, металлические затворы, достраивают место для хранения посуды, столешница. Можно сделать освещение для приготовления еды в вечернее время.

Выбор и подготовка места для строительства

Место, на котором можно построить печь барбекю своими руками, надо выбрать на основании комфорта и пожаробезопасности.

1. На расстоянии 3-4 м от печи не должны расти деревья, кусты, трава.
2. Если на участке построены пристройки, баня, другие строения, печь нужно сооружать в отдалении.
3. Преобладающим направлением ветра не должно быть направление в сторону своих и соседских построек.

Несомненно, у вас на участке есть такой уголок, где отлично впишется кирпичное барбекю.

Если говорить о комфорте использования будущей готовки в уличной печи — удобней всего расположить конструкцию рядом с зоной отдыха — патио, беседкой, террасой. Если на участке не предусмотрено таких мест, можно выбрать любое место для барбекюшницы, а рядом разместить стол со стульями. При этом, надо учесть, что вам понадобится много воды и дров для приготовления пищи и обслуживания печи. Размер рабочей зоны печи подбирают в зависимости от финансовых возможностей и размера участка.

Основные рекомендации размещения печи:

• нахождение с подветренной стороны относительно жилого здания. Иначе дым будет идти на дом, проникая внутрь и оставляя следы копоти снаружи;
• нежелательное наличие растений рядом с барбекю шашлычницей из кирпича — их жизнедеятельность нарушится из-за высоких температур.

Когда место выбрано, следует подготовить площадку для зоны печи. Грунт очистить от плодородного слоя: травы, кустов, деревьев. Убирать деревья из своего участка разрешено без согласования с местными органами власти, при условии отсутствия природоохранных ограничений.

Внимание!

Оставленные в земле корни могут пустить ростки, повреждающие напольное покрытие печной зоны. Обычно, во время планирования и расчистки зоны для будущей постройки, высаживаются хвойные и плодовые деревья.

После этого можно переходить к этапу заливки фундамента по тем форме и размерам, которые предполагает выбранная вами схема чертежа барбекю.

Стоит ли строить барбекю из кирпича с коптильней своими руками?

Благодаря материалу изготовления мангала-коптильни, такое устройство приобретает ряд преимуществ:

• долговечность;
• надежность;
• эстетичность;
• удобство процесса готовки.

Но есть и минусы:

• для сооружения необходим опыт в стройке из кирпича;
• невозможность переместить готовое изделие, из-за чего нужно тщательно продумывать размещение.

Для выбора подходящего проекта любители барбекю ориентируются на стоимость исходных материалов, умение с ними работать. Также нужно учитывать и функционал.

Сложные проекты формата «мангал-казан-коптильня» стоит использовать, если все функции будут востребованы. Часто решающим фактором становятся внешние характеристики устройства. Независимо от варианта постройки мангала-коптильни из кирпича, удобство и высокое качество приготовления в нем обеспечены.

Выбор проекта печи мангала

При выборе проекта учитывается количество свободного места на участке, функции, которые будет выполнять готовая постройка и материальные возможности.

Основные элементы, присутствующие в каждой коптильне с барбекю:

• топка;
• решетка для барбекю, мангала;
• коптильная камера;
• дымоходная труба.

Топок может быть несколько, каждая располагается под коптильным шкафом или решеткой для барбекю. Дымоходные трубы от коптильной камеры и барбекю соединяются вверху в общую трубу.

Типичные варианты конструкции коптилен с барбекю:

• барбекю с верхней коптильней;
• угловая коптильня;
• коптильня по типу «русская печь»;
• коптильня с открытой решеткой барбекю.

Первый вариант, в котором коптильная камера располагается прямо над решеткой для барбекю, занимает мало места (1-1,5 м²) и подходит для постройки на небольших участках.

Во втором варианте основной очаг с барбекю располагается по центру, а по бокам находятся две дополнительные топки с плитой и коптильным шкафом над ними. Боковые топки расположены под прямым углом друг к другу, так они делают конструкцию удобной для монтажа в углу дачного дома или веранды.

Коптильня по типу русской печи имеет угловой центральный дымоход, несколько топок и основной дымоход. Помимо коптильной камеры и места для барбекю, оборудована духовым шкафом, плитой и местом для сушки дров. Такой проект стоит выбрать при наличии достаточного пространства и готовности нести расходы на строительные материалы.

Вертикальная коптильня с пристроенным сбоку открытым очагом для барбекю, без дымохода, годится только для установки на улице. Открытая решетка для барбекю позволяет повару подходить к прибору с любой стороны.

Схема кладки конструкции с печкой

1. Выложить первые два сплошных ряда кирпичами в форме прямоугольника или по той форме, которая предусмотрена в планировке. Не забывая выравнивать углы, и удалять лишний раствор, чтобы не портить внешний вид жаровни. Для того, чтобы ряды вышли ровными, используйте отвес.
2. На третий уровень установить зольную дверцу плиты.
3. Четвертый так же выкладывается сплошным.
4. В пятом ряду зольную дверцу плиты перекрыть замком и установить колосники.
5. В шестом кирпичи выложить без пропусков.
6. В седьмом можно уже устанавливать дверцу для топки.
7. В восьмом и девятом кирпичи следует класть сплошным слоем.
8. С десятого уровня обычно уже начинают постройку печного дымохода.
9. В одиннадцатом перекрыть проем дверки для топки.
10. В двенадцатом уже делать варочную плиту и очаг.
11. С четырнадцатого ряда переходить к постройке канала дымохода и сооружать боковые стенки жаровни и заднюю стенку.
12. С двадцать первого по двадцать третий создается полукруглое перекрытие очага. Здесь для придания кирпичу правильной формы, его придется распиливать болгаркой.
13. С двадцать четвертого по тридцать первый кирпичи надо выкладывать сплошным слоем.
14. Где-то на двадцать шестом ряду вывести дымовой канал.
15. Уже на тридцать втором уровне можно установить трубу. Колпак над трубой обычно выкладывается из тех же материалов, из которых строилась и печь.

Для наибольшего комфорта использования мангала, следует учитывать некоторые нюансы ее строительства. Например, рассчитывая ширину жаровни, нужно учитывать длину шампуров.

При нагревании металл расширяется, поэтому не стоит забывать оставлять небольшой зазор при установке металлической дверцы. Высота печи должна соответствовать вашему росту для большего удобства при работе с ней.

Выбор кирпича и материалов отделки

Для сооружения мангала с коптильней понадобятся два вида кирпичей: шамотные — огнеупорные, для обустройства внутренней части и полнотелые для остальной части сооружения

Чтобы не ошибиться с выбором материала для камеры сгорания, нужно учитывать следующие характеристики:

• острота и ровность краев указывает на высокой качество огнеупорного кирпича;
• сильный удар по шамотному кирпичу приведет к расколу на цельные куски, но не к крошению;
• плотность — маркировка М-500 (наиболее прочный) и М-100, 150, 200, 250, качество определяется постукиванием молотка, металлический звук обозначает высокую плотность;
• маркировка кирпича, указывающая на его назначение — ШБ-8 или ША-8;
• огнеупорный кирпич выпускают в 2 стандартных размерах — 230х123х65 мм и 230х113х65 мм.

Для долговечности устройства и простоты его использования необходимо позаботиться о выборе высококачественного кирпича. Основные критерии выбора:

• ровная поверхность, без трещин и сколов указывает на качественность изделия;
• цвет — красно-оранжевый или соломенный с коричневыми точками;
• размеры — стандартные 250х120х65 мм;
• прочность — М-150 или М-125, металлический звук при ударе;

Внимание!

Если при ударе молотком по кирпичу слышится глухой звук, это указывает на пустоты в нем. Такой кирпич является браком производства или просто некачественным, мангал с коптильней из него прослужит недолго

В качестве отделки используется плитка под кирпич, но также можно использовать дерево, пластик, штукатурку декоративные элементы.

В большинстве случаев для выбора качественного отделочного материала достаточно довериться проверенному фирме-производителю, которая много лет на рынке. Покупки нужно совершать в сертифицированных магазинах.

• выбор цветовой группы — классика, темные, светлые, бежевые или их комбинация. В специализированных магазинах всегда предложат выложить плитки на планшете, чтобы клиентах было легче понять общий вид будущей кладки. Часто цвет подбирают к забору, крыше дома, тротуару, декоративным элементам на участке;
• выбор фактуры — гладкой, с которой кладка будет напоминать кафель, шероховатой, блестящей, с посыпкой. Различить фактуру плитки можно только на близкой дистанции, поэтому главное отличие шероховатой плитки от гладкой — вид при разных уровнях осветления. Шероховатая плитка сохраняет глубокий цвет даже при плохом освещении;
• выбор затирки — однотонная затирка делает незаметной кирпичную кладку на мангале с коптильней издалека, поэтому отдается предпочтение контрастным тонам. Темный цвет затирки визуально на пол тона затемнит фасад, светлый – сделает конструкцию легче.

Технология строительства

Качественная порядовка барбекю с казаном из кирпича позволит сохранить надолго конструкцию и улучшит ее безопасность при эксплуатации. Данный этап имеет важное значение и требует определенного времени даже у строителей с большим опытом работы.

Фундамент

При заложении основания под барбекю с казаном из кирпича надо соблюдать определенную последовательность.

1. Выкопать траншею под фундамент, после засыпать слоем песка — глубина должна быть примерно 25-30 см.
2. Засыпать песчаной подушкой и залить водой – толщина слоя должна быть 5 см.
3. Поверх слоя песка положить слой гравия или мелкого щебня – слой 10 см.
4. Сделать опалубку из досок – минимальный выступ над землей 5 см.
5. Положить слой арматурной сетки – толщина 15х15 или 20х20.
6. Залить уровень бетона – после процедуры подождать не менее трех дней.
7. Уложить слои рубероида для гидроизоляции – 4-6 слоев.

Раствор для кладки

Следующая стадия предполагает приготовить раствор. Для этого понадобится:

• цементная смесь – 2 ведра;
• гашеная известь – 1/2 ведра;
• песок – 1 ведро.

Смешать компоненты в специальной емкости, тщательно перемешивать и доводить массу до состояния густого теста.

Цоколь

Прежде, чем приступить к кладке кирпичного барбекю с казаном на раствор, надо сложить будущую конструкцию по рядам без раствора, всухую. Есть два важных правила реализации данного этапа:

• учитывать, что между кирпичами будет слой раствора толщиной 0,5-1 см;
• при подгонке кирпичей обязательно использовать защитные перчатки, чтобы избежать травм.

Когда все получилось и результат устраивает, надо начать кирпичную кладку на раствор:

1. Кладку основания, то есть не горячей зоны, выполнять в полкирпича.
2. При укладке кирпичей обязательно проверять все горизонтали и вертикали строительным уровнем.
3. Когда вы достигните высоты примерно 70 см с открытой стороны необходимо установить 2 стальных уголка 5х5 см полками кверху. Они нужны, так как с этого места нужно укладывать кирпичи четвертой стенки-боковины сооружения.
4. Далее продолжать кладку в 1/4 кирпича, то есть кирпичи укладывать на ребро;
5. Уложив кирпичи на боковые и заднюю стенки в 1/4 кирпича, получится опорный выступ для дна по всему внутреннему периметру. При этом надо учитывать, что это уже ряды горячей зоны, поэтому рекомендуется использовать огнеупорный или полнотелый красный кирпич.

Жаровня

До начала кладки жаровни надо решить вопрос уборки золы из топки. Например, установить поддон из металла, который можно будет легко вытащить и очистить от продукта сгорания. Многие строители советуют сконструировать топку не ниже 80 см. Эта величина равна 12 рядам кладки из кирпича. Закрыть надо верх конструкции бетонным перекрытием и рядом кирпичной кладки.

Стены и дымосборник

Сооружение дымосборника несколько сложнее, но вполне справится с этой задачей даже строитель-новичок. Для этого стенки очаговой зоны, где непосредственно происходит приготовление, необходимо выложить повыше, так, чтобы вам было удобно. Затем необходимо «сузить» трубу. Уложить кирпичи, сдвигая каждый новый ряд на полкирпича внутрь. Так происходит формирование колокола печи.

Декоративная отделка

Существует немало вариантов украшения домашнего очага. Воспользоваться можно своей фантазией и применить все творческие навыки.

Существует несколько вариантов отделки барбекю:

• оштукатурить кирпичный мангал с печкой под казан;
• облицевать плиткой и изразцами;
• установить металлические футляры;
• применить декоративную отделку без облицовки путем расшивки кирпича.

После окончания кладочных работ для чистовой обработки специалисты рекомендуют пройтись наждачной бумагой или болгаркой со щеткой по кладке, чтобы снять остатки раствора. После этого кирпич надо протереть водой с уксусом при помощи губки.

Для придания возведенной печи неповторимого дизайна нередко используются облицовочные материалы различных цветов и фактур:

• плитка;
• кирпич;
• камень натуральный и искусственный;
• штукатурка;
• специальные составы.

Они не только придадут строению оригинальный вид, а и защитят от осадков на улице и сырости в неотапливаемом помещении.

Алгоритм укладки:

1. Обработка стены грунтовкой.
2. Нанесение шпателем на часть стены клеевого раствора, приготовленного из готовой смеси.
3. Укладка камня или плитки, плотно прижимая ее к поверхности.
4. Очистка швов от клея и заполнение мастикой.
5. Нанесение защитного состава.

Облицовка чаще всего проводится с нижнего угла вверх.

Отделочные материалы могут подчеркнуть общий дизайн участка или помещения, а также задать свой. С их помощью можно воссоздать атмосферу старинного замка, охотничьего домика, южной виллы, строгого минимализма и множество других. Обложить всю конструкцию или ее часть – зависит от подобранного проекта и вашей фантазии.

Арочная (лучковая) перемычка из кирпича

В данном случае ширина проемов 71,5 см, поэтому, понадобятся доски для изготовления кружала длиной 71 см. Существуют формулы для расчета радиуса арки, но мастер определяет путем нехитрой разметки с помощью нитки.

Нужно найти ось, для этого отмерить 14,5 см, а по краям оставить по 2 см.

Показатели могут быть разными, важно, чтобы наивысшая точка окружности была не меньше 1/8 от ширины печного проема.

К доске прикладывают правило или ровная планка (задача таким образом имитировать продолжение оси). В результате получится 3 точки. Карандашом, зафиксированном на нитке, начертить дугу. Электролобзиком вырезаем кружало, по которому наметить еще 2 доски и вырезать еще два кружала.

Общее устройство печи барбекю с казаном

Казан — это круглый чугунный котел.

Внимание!

Алюминиевые казаны нежелательны, они довольно быстро выгорают и не держат правильную температуру.

Для приготовления пищи на огне лучше использовать чугунный казан — он хорошо держит оптимальную температуру. В казане на участке можно приготовить все, что угодно, но оптимальные блюда: плов и казан-кебаб. В обычной кухне их приготовить сложно — слишком неприятны и интенсивны запахи при прокаливании масла.

В кирпичной печи с казаном происходит прямой нагрев емкости от пламени. Кирпичная печь с казаном универсальна. Так, если:

• убрать казан, можно жарить шашлык;
• постараться ровно и аккуратно выложить круглый под, то можно его использовать как тандыр;
• круглое отверстие накрыть чугунным листом с конфорками, на них можно жарить в сковородках и варить в кастрюлях.

Убрав казан, можно регулировать силу огня чугунными конфорками.

Определение оптимальных габаритов

Немаловажное условие — выбор размеров будущей конструкции. При желании можно добавить русскую печь, мойку, коптильню, рабочий стол. Перед началом рекомендуется начертить схематический чертеж, который поможет учесть малейшие детали, правильно рассчитать расходные материалы. Нарисовать проект можно самостоятельно от руки.

Стоит заранее предусмотреть отсек для золы, поддува воздуха, дымоход, место для хранения углей и дров. Уличную печь хорошо оснастить навесом, чтобы уберечь очаг от намокания. Следует выбрать размер металлической решетки для приготовления, продумать, где будут храниться шампура.

При подборе габаритов строения нужно в первую очередь определиться с высотой шашлычницы. Чтобы процесс приготовления был максимально комфортным, мангал не должен быть выше кухонного стола. Длина обычно ненамного превышает размер печи (не более 1 м). Таких габаритов будет достаточно для размещения большого количества шампуров или решетки.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладывают жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строят ее отдельно и по желанию.

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. В связи с тем, что кирпичей требуется немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-или твердым покрытием.

Подготовка основания

Надо снять плодородный слой, если нужно углубить котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 0,5 м больше габаритов печи во все стороны. Дно надо выровнять, на него высыпать щебень средней фракции. Толщина слоя щебня должна составлять 15 см. его следует хорошо утрамбовать. Лучше для этой цели использовать виброплиту, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то надо насыпать слой мелкозернистого песка, в который по уровню уложить покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, его необходимо армировать прутком 1 см в диаметре. Уложить вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связать.

Внимание!

Если вы не умеете вязать специальной проволокой, то можно стянуть пластиковыми хомутами.

Разрешено для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставить по краям опалубку и все залить бетоном марки М250. Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Правила эксплуатации печи барбекю

Продлить срок службы кирпичной уличной печи помогут несколько основных правил ее эксплуатации.

1. В топку должно поступать достаточное количество воздуха, что обеспечит полное сгорание топлива и не даст осесть на стенках большому количеству сажи.
2. Заслонка печи должна быть открыта.
3. Растапливать печь лучше дровами из лиственных пород дерева.
4. Для приготовления пищи рекомендуется использовать спецприспособления.

Грамотно обустроенная зона отдыха, центром которой станет уличная печь барбекю, позволит не только замечательно провести время на свежем воздухе и приготовить полезные блюда. Она станет отличным дополнением любого участка. Тем более, что самостоятельно это сделать не так сложно, если соблюдать рекомендации опытных строителей.

Все ваши статьи будут на этой странице.

 

Как сделать фундамент под барбекю

Процесс приготовления фундамента под барбекю не займет много времени. Нам потребуется вода, шмотоблоки, лопата, вода, кирпичи, сухая строительная смесь, уровень, уголок и гравий.

Строительство начинаем с фундамента, который соответствует размерам барбекю:

1. Под фундамент следует вырыть котлован глубиной 0,3-0,4 м.
2. Днище необходимо утрамбовать, затем нужно насыпать подушку (щебень, гравий или их смесь) и полить водой.
3. После трамбовки подушки укладываем на нее арматурную сетку или прутья арматуры в форме решетки.
4. Сколачиваем опалубку из досок по форме и размеру будущего фундамента, высотой около 0,1 м и заливаем бетон. Для приготовления бетона рекомендуется применить цемент марки выше 300.
5. Бетон тщательно штыкуем, чтобы исключить образование пустот, и выдерживаем не менее 2 суток, либо как вариант используем шмотоблоки.

Исчерпывающая инструкция подготовки фундамента

Используем гравий для надежности нашего фундамента. Наносим 5 см (2 дюйма) гравия.

После укладки гравия воспользуемся строительной сухой смесью в такой же пропорции 5 см.

Далее нам могут потребоваться шлакоблоки, чтобы вся влага могла уйти в дыры строительных блоков. Выравниваем их уровнем, оставляем дренажный зазор, засыпаем строительной смесью блоки. С помощью угла проверяем точность конструкции.

Если у вас остались излишки строительного материала его следует убрать. Тем временем можете начать приготавливать кладочный цементно-песчаный раствор делают из песка и цемента в пропорции к 3:1.

Какой кирпич подойдет для мангала

Рабочую зону лучше отделывать огнеупорным кирпичом. Если же постройка будет использоваться нечасто, то подойдет обычный красный. Наружную часть сооружения можно отделать облицовочным кирпичом — существует несколько разных вариантов по цвету и форме. Огнеупорный материал поможет сохранять тепло, а это пригодится для готовки на углях. При этом внешнюю часть конструкции можно выполнять из клинкерного кирпича. Иногда выбирают «состаренный» кирпич, тогда постройка будет выглядеть интереснее. Специальный печной или шамотный кирпич используют в самих жаровнях и в каминах, где огонь горит постоянно. Темный оттенок указывает на повышенную устойчивость к воздействию огня. Не стоит применять силикатный или керамический кирпич с пустотами. Чтобы не отягощать конструкцию, ее стенки выкладывают пустотелым клинкерным. Он стойкий к механическому воздействию и температурным перепадам.

    

Фундамент

Мангал из кирпича может весить несколько тонн, поэтому фундамент под такое сооружение должен быть основательным. Конструкция представляет собой бетонную армированную плиту, уложенную на подсыпку из песка со щебнем или гравием.

Порядок устройства фундамента под мангал из кирпича своими руками:

Расчистить площадку, снять верхний слой почвы на глубину 30 см.

Подсыпать и уплотнить сначала слой щебня, затем песка.

Уложить гидроизоляцию — рубероид, гидроизол или другой рулонный материал.
Установить опалубку по периметру.
Под зону печи уложить арматурную сетку с ячейкой 150х150-250х250 мм из стержней диаметром 12 мм.
Остальной участок заармировать дорожной сеткой.

Залить бетон марки М200 толщиной 200-250 мм, уплотнить.

Через 3-5 дней бетон наберет прочность, потом можно снять опалубку.

На пучинистых грунтах рекомендуется фундамент опирать на сваи. Для этого пробурить отверстия сечением 200 мм ниже глубины промерзания с шагом 1 м, установить внутрь арматуру и залить скважину бетоном. Арматуру свай соединить сваркой с каркасом плиты, затем забетонировать.

Под массивные кухонные комплексы из кирпича сетка укладывается в 2 слоя. Избежать сил пучения поможет слой пенопласта или пенополистирола толщиной 50 мм под всей площадью фундамента.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна

Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс»

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Пошаговая инструкция

Порядок работ:

1. Выкладка пьедестала.
2. Обустройство печи.
3. Выкладка трубы.
4. Заключительные работы.

Пьедестал

Пьедестал барбекю в идеале должен иметь поленницу. Количество дров в ней — на 3 топки. В работе используется обычный облицовочный кирпич. Высота конструкции около 70 см, однако мастер может использовать свои размеры.

Топка и печь

Этапы строительства

Когда пьедестал завершен, то можно приступать к печке. Она должна быть в ширину примерно 6 кирпичей, а в глубину около 3. Ничего особо сложного в выкладке печи нет, надо только помнить, что поверх шамотной кладки будет еще одна облицовочная.

Кладка шамотного кирпича производится в два ряда. В местах перекрытий лучше применить арматурные прутья. Порядовка барбекю рассчитывается заранее, на стадии чертежа.

Труба

Печная труба выкладывается из шамотного кирпича на глиняном растворе. Позади печки делается зуб для улучшения тяги. Внутри трубы ставится задвижка.

Какой кирпич можно использовать для строительства

Самое простое и не сложное по конструкции стационарное барбекю представляет собой стандартную постройку, установленную на участке.

Перед постройкой и сооружением печи необходимо обязательно подобрать материалы для строительства, используемый кирпич должен соответствовать определенным требованиям:

• высокий уровень огнеупорности;
• прочность и надежность;
• низкая гигроскопичность.

Отдельное внимание уделяется внешнему виду будущей конструкции, при желании можно использовать дополнительные декоративные элементы

Специалисты рекомендуют остановить выбор на огнеупорном кирпиче, а для декорирования использовать глиняные украшения, изготовленные своими руками, кованые элементы или натуральное дерево.

Как сделать мангал

Если появилось желание сделать все самостоятельно, то сначала стоит определиться с выбором модели мангала. В этом вопросе помогут фото мангалов из кирпича.

Далее необходимо выполнить планировку мангала. Делается это с учетом особенностей участка, расположения объектов и личных предпочтений в использовании.

Самая простая модификация мангала выкладывается из кирпича по форме прямоугольника или квадрата. Такой мангал можно легко разобрать и собрать. С такой задачей справится любой.

Однако это ненадежно, и полноценной конструкцией такой мангал назвать сложно. Это решение подойдет только для разового использования в крайних случаях.

Существуют определенные инструкции, доступно объясняющие, как сделать мангал из кирпича правильно.

Чтобы конструкция была крепкой надежной и выполненной по всем правилам безопасности и другим важным критериям необходимо предварительно подготовить чертеж мангала.

Рассмотрим простой вариант кирпичного мангала, который можно сделать самостоятельно.

Возьмем стандартные размеры: высота — 1 метр, ширина – 180 сантиметров, глубина — 90 сантиметров.

Необходимые для постройки материалы:

• Полнотелый красный кирпич (примерно 300 штук)
• Состав из песка и щебня с добавленной извести для основания и нижней части
• Смесь цемента и песка для связки кирпичей в кладке
• Шамотный кирпич для создания отсека для топки
• Раствор песка и глины для кладки нагреваемой части
• Армированный прут
• Смесь песка и цемента для заливки фундамента
• Металлические листы, крепежные элементы для конструкции отвода дыма
• Материалы для защиты от попадания влаги
• Материалы декора (по желанию)

Как сделать мангал из кирпича на даче

Решили построить уличный мангал из кирпича своими руками? Фото конструкций мангалов, схем, порядовок огромное количество. Как выбрать подходящий вариант?

Бывают самодельные мангалы из кирпича с крышей и без. Садовый мангал без крыши представляет собой жаровню различной высоты.

Простая конструкция, не требующая особых затрат и усилий при постройке, но во время дождя воспользоваться мангалом не получится.

Наличие крыши подразумевает наличие дымохода, который от осадков закрывают козырьком. Такой мангал по виду напоминает камин.

Закрытые мангалы — это основательные уличные конструкции, нередко их комплектуют дополнительными элементами. Это может быть решетка для гриля, печь-духовка, казан. Мангал с местом для казана можно использовать для приготовления плова или чтобы разогревать еду. Если казан убрать — остается полноценная жаровня. Если же отверстие для казана закрыть кольцами, на них можно ставить любую посуду, как на плиту. Конструкцию можно дополнять нишами для дров, углей и утвари.

Какие элементы будут включены и как сделать дачный мангал из кирпича так, чтобы он подходил вам, определяют на стадии проектирования, исходя из планируемых габаритов, того, сколько пищи будет готовиться в мангале одновременно, и какие виды еды будут на нем готовиться.

Обустройство фундамента для печи барбекю

Обустройство фундамента

Печь будет иметь сравнительно небольшую массу. Ее отлично выдержит армированный фундамент толщиной порядка 20 см. Для заливки оптимально подойдет бетон М100.

Первый шаг. Разметьте площадку под фундамент. Делайте это с помощью колышков (металлических прутков, обрезков труб) и бечевки (шнура, веревки и пр.).

Второй шаг. Выройте котлован по периметру основания. Рекомендованная глубина – порядка 30-35 см. Обязательно сделайте 5-сантиметровый запас по ширине ямы.

Третий шаг. Засыпьте дно углубления песчано-гравийной смесью и тщательно ее уплотните.

Четвертый шаг. Сделайте опалубку. Чтобы было удобнее, предварительно соберите из досок щиты шириной 30-35 см. Длину подбирайте по размерам сторон основания. Элементы опалубки установите по периметру котлована.

Пятый шаг. Уложите арматуру в опалубку. Лучше всего использовать стальные прутки диаметром 1 см.

Шестой шаг. Залейте бетон.

Приступать к дальнейшим работам можно через 3-4 дня после заливки фундамента.

Необходимые материалы и инструменты

Для расчета нужного количества материалов необходимо изучить все нюансы и учесть их в проекте. Можно составить собственный или выбрать среди готовых. В процессе работы рекомендуется соблюдать небольшой запас. Понадобятся такие инструменты и приспособления, как дисковая пила, бетономешалка, ведра для растворов, строительный уровень, мастерок, лопата. Самым подходящим материалом для формирования конструкции является печной шамотный кирпич. Он прочный и ему «не страшны» перепады температуры. Швы делаются из раствора из песка с глиной; дополнительное замачивание не потребуется. Уличному мангалу потребуется надежное основание. Фундамент выполняется с использованием щебня, камней, арматуры, досок для опалубки или фанеры, бутового камня, песка и цемента. Потребуются лист железа, задвижки, решетки и уголки. Для рабочей зоны и ниш необходимы металлические дверцы и столешница из камня.

Какой мангал лучше?

Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Тут всё зависит от потребностей и личных предпочтений каждого. Выбор огромен, и мангалы имеют массу различий:

По конструкции:

• сборно-разборные;
• стационарные;
• мобильные или переносные;
• облегчённые;
• с барбекю;
• с грилем;
• с коптильней;
• одноразовые.

По материалу:

• металлические;
• кирпичные;
• каменные;
• комбинированные.

По месту расположения:

• на открытой площадке;
• в беседке;
• под навесом;
• в жилом помещении.

По способу установки:

• на ленточном или плитном бетонном фундаменте;
• без дополнительного усиления основания, то есть на грунте.

Металлические конструкции

Жаровня из металла чаще всего используется как переносной вариант тогда, когда нет своего загородного участка и приходится выезжать на отдых в лес или к водоёму. Её можно приобрести в готовом виде или изготовить самостоятельно.

Простой металлический мангал

Самая простая конструкция жаровни включает в себя:

• короб без верхней крышки, в стенках и дне которого предварительно сделаны отверстия для улучшения тяги;
• ножки, выполненные из металлических уголков и приваренные к коробу.

Оригинальные самодельные сооружения

А проявив немного фантазии, можно получить и совсем необычную вещь.

К плюсам металлических шашлычниц можно отнести:

• простоту изготовления;
• мобильность;
• доступность материала.

Минусы:

• подверженность коррозионным процессам;
• велик риск получения травм при задевании острых углов и ожогов при прикосновении к металлическим поверхностям;
• недостаточная устойчивость конструкции;
• тонкостенные жаровни имеют малый эксплуатационный срок и очень быстро прогорают. Могут использоваться только для закладки готовых углей, разводить в них костёр не рекомендуется.

Кирпичные шашлычницы

Мангалы из кирпича — это всегда стационарные сооружения, независимо от размеров, внешнего вида и наличия или отсутствия дополнительных элементов (гриль, коптильня и пр.). Для их изготовления используется огнеупорный шамотный кирпич. Блоки из шамота имеют желтовато-песочную окраску и заметную зернистую структуру, они отличаются высокой прочностью, огнестойкостью и устойчивостью к химическим воздействиям, например, сажи и золы.

Шамотный кирпич

Учитывая, что шамотные блоки практически не поддаются резке, производители выпускают их в разном исполнении (размер, конфигурация), что позволяет подобрать форму для возведения сооружения любой сложности.

Достоинства:

• долговечность;
• прочность;
• высокая теплоёмкость;
• огнестойкость.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• довольно часто блоки, даже из одной партии, бывают неодинакового размера.

Самый востребованный вариант мангала

Если нет возможности собрать своими руками, можно приобрести готовый мангал для загородного дома. Однако в большинстве случаев его стараются сделать, используя собственные силы и средства.

Наиболее популярен мангал, выполненный из кирпича. Он практичен и долговечен. Кроме того, кирпич хорошо сохраняет жар, поэтому тепло равномерно охватывает рабочее пространство во время жарки. Шашлык получается прожаренным и не подгорает.

В условиях частой непогоды предпочитают конструкцию мангала с крышей.

Очень ценятся мангалы с дополнительными функциями. Например, большой спрос имеет проект мангала с коптильней. Он сочетает в себе сразу две функции: обычная жарка и коптильня. Копчение происходит за счет обработки продуктов дымом в закрытом металлическом отсеке.

Технология обустройства фундамента

Вне зависимости от того, какие виды печек вас заинтересовали, их надежность будет зависеть от качества заложенного фундамента. Как правило, под барбекю сооружают неглубокий П-образный фундамент монолитного типа. Для его сооружения следует вырыть траншею на 30-50 см в глубину.

Дно покрывается гравийной подушкой, затем ее поливают и уплотняют. Сверху гравия нужно установить арматурный каркас и соорудить опалубку. В угловых зонах не помешают металлические прутья.

Раствор для заливки готовят из раствора цемента 300-й марки с песком. Залитый фундамент должен твердеть и набирать прочность несколько дней. В ряде случаев можно упростить задачу и заменить фундамент плитой из железобетона, закрепленной в грунте.

Особенности строительства мангала в беседке

Здесь не получится вырыть яму для фундамента. Если мангал нужен в беседку, то проще будет заказать готовое изделие с последующим монтажом. На рынке достаточно компаний, занимающихся выездными работами на земельных участках. Но существует несколько других вариантов. Можно сделать мангал своими руками или приобрести сборную модель. Такие изделия собираются из нескольких больших блоков из бетона. Для них не нужно вырывать яму под основание, а для установки достаточно огнестойкой плиты в самой беседке. Однако эту постройку можно сооружать одновременно с мангалом. Учитывая стандартную высоту беседок, понадобится обустроить место для отвода дыма — трубу монтируют так, чтобы она уходила за пределы постройки. При желании дымоход можно провести и через верх. К площадке проводится электричество и вода. Поверхности в беседке необходимо защитить от температурного воздействия, в первую очередь пол. Если беседка возводится одновременно с мангалом, то для ее постройки пригодятся:

1. Огнеупорный кирпич.
2. Металл.

    

Конструкция кирпичной жаровни

Приспособление для жарки шашлыков, при создании которого использовались кирпичи, выглядит как капитальное сооружение. В нём есть жаровня, оснащённая прутьями, необходимыми для фиксации шампуров, и зона, где могут находиться запасные дрова. Правда, мангал из кирпича — это сооружение с большим весом, ведь оно возводится на бетонном основании. Конструкцию приспособления для жарки мясных кусочков на открытом воздухе обязательно дополняют трубой для выведения клубов дыма, навесом или небольшой крышей, а ещё столешницами.

Плюсы и минусы мангала из кирпича

Хозяева дач, построивших на загородном участке кирпичное сооружение, на котором готовят шашлыки, обнаружили у него следующие преимущества:

• долгий срок службы и невосприимчивость к различным факторам, вызывающим порчу мангала, ведь правильно сделанный мангал не ржавеет и не теряет свой вид, как это происходит с металлическим ящиком для жарки мяса;
• мангал сохраняет внутри жаровни тепло, полученное сжиганием дров, поскольку кирпичные стены не выпускают нагретый воздух, тем самым способствуя распределению тепла по всей зоне, где жарится и не подгорает шашлык;
• экономный расход дров и угля, так как кирпич удерживает тёплый воздух, не позволяя полученной в жаровне температуре опускаться ниже;
• незначительные траты на строительство, ведь искусственные камни правильной формы — материал недорогой, и работа с ним довольно бесхитростна, чего нельзя сказать о металле;
• готовое приспособление становится хорошим дополнением к остальным постройкам, имеющим на дачном участке, и украшает двор.

Конструкция, предназначенная для приготовления мяса и сооружённая из кирпичей, характеризуется и некоторыми недостатками:

• мангал из кирпича может показаться огромным, к тому же его, в отличие от металлического приспособления, не получится никуда передвинуть;
• жаровня из кирпичей отличается большими размерами, поэтому под неё необходимо приспосабливать обширную площадку;
• приспособление сооружается не из обычных, а из специальных шамотных и керамических кирпичей.

Мангал, который всегда будет стоять на одном и том же месте, следует возводить поодаль от дачи и других деревянных построек, всё-таки приспособление для жарки шашлыков — это объект с открытым пламенем. Кирпичной жаровне разумнее отвести отдельный участок в специальной зоне отдыха, например, в беседке. Там ему не грозит порча дождём или снегом, к тому же рядом с мангалом из кирпичей, сидя за столом, могут спокойно расположиться гости.

Выбор места для строительства мангала

Конструкция не должна представлять опасности для жилого дома. Поэтому ее размещают как можно дальше и обустраивают элементами противопожарной безопасности. Дрова необходимо хранить в закрытой камере или на достаточном расстоянии от мангала, в защищенном месте. Сооружение размещают в нескольких метрах от зоны отдыха — летней кухни, террасы или беседки. Для защиты от осадков над мангалом можно возвести навес. Под ним смогут разместиться стол и несколько лавочек. Если на участке есть сад, клумбы или огород, то потребуется обезопасить их от температурного воздействия: плоды и цветы пострадают в первую очередь. Размещать мангал следует рядом с дорожкой, чтобы подход к нему был с двух сторон. Мусорные баки также держат на расстоянии. Еще одним важным моментом является изучение ветреной обстановки, чтобы избежать попадания дыма в окна.

    

Процесс постройки и отделки барбекю из кирпича

Если вы определились с тем, какой кирпич выбрать для строительства печи барбекю, можно приступать непосредственно к ее сооружению (на примере барбекю печи высотой 70 см с поленницей).

Фундамент

Фото 1. Два человека раскладывают по подготовленному фундаменту кирпичи, чтобы расчитать размеры будущей печи.

• В строительстве барбекю печи в основном используется ленточный фундамент — в траншею глубиной 30 см засыпается и трамбуется гравий с песком. Он не такой дорогой, как плиточный, но имеет не такую хорошую прочность. Поэтому желательно укрепить сверху тонким слоем бетона.
• Устанавливается опалубка из досок, внутри формируется металлический каркас.
• Конструкция заливается бетоном; раствор для кладки барбекю на улице простаивает несколько недель.

Основание

Кирпичи: обычные полнотелые, так как на эту часть конструкции не воздействуют высокие температуры.

Скрепляющий раствор для кладки барбекю замешивается на глине и песке. Кирпичи укладываются по периметру фундамента на расстоянии 0,5 см друг от друга.

Топливник

Кирпичи: только огнеупорные шамотные, так как при использовании топка должна выдерживать высокие температуры.

Стандартный размер топливника: 3 кирпича в глубину, 5—7 рядов в ширину.

На уровне предполагаемого дна топки делается выступ для обустройства места расположения углей — короба или металлического листа. Следующий выступ будет через 2—3 ряда — для решетки, где будет готовиться пища.

Внимание! Для создания половинок кирпичей можно использовать углошлифовальную машину. Сооружение топки заканчивается прямоугольником, на верхнем ряду которого разместится вытяжка из металлического листа

Сооружение топки заканчивается прямоугольником, на верхнем ряду которого разместится вытяжка из металлического листа.

Дымовая труба

Кирпичи: только огнеупорные, для последних 2 рядов можно использовать обычные кирпичи. Дымоход сильно нагревается из-за выходящего через него жаркого воздуха, но обычный кирпич может выдержать температуру 2 последних рядов.

Дымоход следует выкладывать из огнеупорного материала, так как он должен выдерживать высокие температуры. Здесь также размещается печная задвижка.

Если в дымоходе размещается металлическая или асбестоцементная труба, расстояние между ней и стенками заливается бетоном.

Дополнительные пристройки

Мангал может иметь: казан, духовку, коптильню, очаг с грилем, тандыр, варочную печь.

Вы можете построить мангал с духовкой из кирпича, дополнить постройку коптильней или рабочей зоной. Количество построек ограничивается только свободным местом на участке.

Проектирование

Любой мангал начинается с проекта. Если у Вас нет технического образования, то планировку лучше заказать у профессиональных строителей, либо воспользоваться одним из наших проектов (фото и порядовки смотрите далее). Но можно произвести порядовку и самостоятельно, следуя основным правилам:

• топочную камеру строить в высоту четыре ряда кладки;
• три ряда кладки на мангал;
• камин — в шесть рядов кладки;
• кожух — в высоту три ряда кладки.

Если у вас нет уверенности в том, сможете ли вы выполнить порядовку самостоятельно, лучше все-таки обратиться за этим делом к специалистам. Неправильно выполненная проектировка может значительно ухудшить качество печи.

Выбор площадки и материалов

Строительство начинаем с выбора удобного места для размещения. Необходима удобная площадка, примерно 2-3 м², расположенная вблизи зоны отдыха. Хорошо, если рядом есть свой прудик, альпийская горка или беседка. Но главный критерий — пожарная безопасность, основные факторы которой следующие:

• отсутствие вблизи сухостоя;
• удаление от деревянных построек;
• удаление от детской площадки;
• учет преобладающего направления ветра и вероятности разлета искр.

Для строительства барбекю потребуются облицовочные и огнеупорные кирпичи. Лучшими огнеупорными считаются шамотные кирпичи, очень прочные и выдерживающие многократный нагрев до высоких температур.

Выбирая облицовочные кирпичи, следует обратить внимание на качество и внешний вид. У блоков должна быть одинаковая форма и окрас, трещины не допускаются

Для глиняного раствора нужно подготовить примерно 50 л красной глины, измельчить и насыпать в емкость, затем залить туда воду. Через неделю перемешиваем до однородной смеси, близкой по консистенции к киселю. Добавляем равный объем песка и цемент (примерно 1 л), смешиваем.

Полученный раствор должен иметь среднюю консистенцию. Если он правильно приготовлен, то во время нагрева не растрескается. Имеется доступный метод проверки: на край мастерка набираем раствор, затем наклоняем примерно на 45°. Если раствор сползает с мастерка, не оставляя следа, он приготовлен правильно.

Мангал-барбекю — в чем разница

Металлический мангал — это, безусловно, хорошо. Но, кроме функциональности, хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома. Привлекательный вид без снижения функциональности дают барбекю из кирпича. Есть совсем простые модели, которые сложить, даже без навыка, можно за день-два, есть более сложные — целые комплексы. Складывать такие без опыта мы не рекомендуем, а вот несложную печь-барбекю или просто кирпичный мангал — пробуйте. Освоите кладку, основные приемы, а потом можно и за более серьезные проекты взяться.

Точного разделения между мангалами и барбекю нет. Основная разница в том, что на мангале готовят на шампурах, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно применять даже на костре, так что — для нас во всяком случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.

Еще можно классифицировать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое приспособление, без наличия дымохода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоходы зачастую делают, хотя и простые открытые модели тоже есть.

Возводим стены барбекю

Для предохранения фундамента от сырости и для того, чтобы кирпич предохранить от грунтовой влаги, обмазываем расплавленным гудроном стенки фундамента. Сверху кладем один-два слоя рубероида. Готовим раствор для работы (приготовление смотри выше). На раствор кладем в один слой кирпичей. Если критически рассматривать выбранный нами проект барбекю, то рекомендую фундамент сделать на 10-15 см шире границ печи.

Это рекомендуем делать, чтобы была возможность положить половые доски будущей беседки. Второй ряд барбекю выкладываем в столбики. На седьмом и десятом ряду устанавливаем металлическую плиту толщиной примерно 0,5- 1,0 см. Размер листа меньше печи на половину кирпича.

Возможность делать перерывы в работе – это большое преимущество перед наемными работниками, которые стремятся сдать объект в короткие сроки.

Болгаркой или пилой с мокрой резкой выбираем половину кирпича, чтобы в паз положить лист металла. Продолжаем возводить стены, в соответствии с рисунком. Доходим до 15 ряда кирпичей , после которого необходимо сделать свод.

Выпиливаем лист фанеры. Подбираем размеры фанеры исходя из требуемой кривизны. На доске, карандашом отмечаем кривизну, выпиливаем лобзиком. Получается дуга. Также поступаем со второй доской. Прибиваем лист фанеры по кривой стороне доски. Для усиления конструкции между досками вставляем еще одну доску и скрепляем их вместе. Шаблон готов. Устанавливаем его между стенками, а сверху на раствор укладываем кирпич. Не забудьте, чтобы в центре кирпич находился посередине конструкции.

Заливка фундамента

Стационарному мангалу из кирпича требуется фундамент:

• Необходимо вырыть яму в соответствии с размерами проекта.
• Дно ямы выложить бутовым камнем с щебнем, устанавливается опалубка (ее лучше увлажнить).
• Далее яма заливается бетонной смесью из цемента и песка в пропорции 1:3, но слоями и укладкой армирующей сетки. Арматура ни в коем случае не должна лежать на дне ямы. Если яма небольшая, а стены получились ровные, то опалубка не нужна.
• Сверху фундамент накрывается рубероидом или обычной пленкой.
• Когда стоит жаркая погода, то для равномерного высыхания основание рекомендуется иногда взбрызгивать водой. Чтобы бетон схватился и просох, понадобится 1-2 недели. Кладка кирпича осуществляется только после полного застывания фундамента.
• За это время можно подготовить глиняный раствор. В бадье необходимо замочить глину на неделю, периодически помешивая и подливая воду при необходимости. Затем добавить песок. Хороший раствор по консистенции напоминает густую сметану, он должен легко браться руками и не растекаться.
• Проверить качество раствора легко. Для этого смешайте небольшое количество глины с сухим песком. Скатайте ее в жгут диаметром 1 см. Он не должен потерять форму, растрескаться или растечься.

Как выбрать место

Кирпичный мангал — стационарное сооружение. После строительства передвинуть его в другое место будет уже невозможно. Поэтому место нужно выбирать на долгую перспективу:

• вблизи беседки, террасы, веранды, где планируется отдыхать или принимать гостей;
• на безопасном расстоянии от деревянных построек, чтобы избежать попадания искр и возгорания;
• вдали от соседей, которым может помешать дым;
• на защищенном от ветра и осадков участке.

Хорошо, если рядом есть коммуникации — электричество, водопровод, канализация. Тогда весь процесс приготовления пищи можно проводить на свежем воздухе, совмещая приятное с полезным.

Кстати друзья, совсем недавно мы написали статью как сделать мангал из газового баллона, это намного дешевле и быстрее, если у вас есть время обязательно почитайте.

Сооружаем навес над мангалом

Над постройкой рекомендуется установить навес. Необходимо сразу определиться, будет он размещаться на большой площади или только над мангалом. Потребуется сделать минимум три опоры, а в идеале хотя бы шесть. В качестве материала используют металл или дерево. Под столбы формируется бетонное основание. Минимально допустимое расстояние между мангалом и деревянным столбом — 16 см. Кровля может выполняться из любого материала, которым отделывают крыши домов. Мангал хорошо впишется в общий ансамбль дачного участка, если навес над ним будет обустроен так же, как и кровля дома. Процесс установки покрытия на навес относительно быстрый и несложный. Цвет кровли подбирается под оттенок крыши жилого дома, цвет травы или оттенок кирпича, из которого построен мангал. Отделывать навес можно любым кровельным материалом вне зависимости от угла наклона.

    

Какие бывают проекты печи для барбекю и шашлыка из кирпича?

Основные проекты постройки барбекю для дачи из кирпича делятся на 3 вида:

• без трубы — простейшая печь, напоминающая мангал, требующая минимальных затрат на сооружение;
• с трубой — усовершенствованная печь, при приготовлении пищи в которой дым не будет развеиваться ветром в разные стороны;
• с трубой и варочной плитой — для возможности приготовления первых блюд, например, супов, борщей, ухи.

Оптимальным вариантом является создание печи с трубой без плиты, ведь чаще всего компания собирается поесть горячих шашлыков под не менее горячие напитки.

Труба в конструкции печи защитит отдыхающих от беспорядочного рассеивания дыма, летающих частиц пепла.

Определяемся с размером и комплектацией

Высота мангала подбирается в зависимости от роста. Ориентироваться стоит на самого высокого человека в семье. Верх рабочей зоны в идеале на 1 метр выше уровня запястья опущенной руки. Ширину зоны готовки обычно делают не более 1 метра, так как в этом промежутке поместятся сетки для рыбы и мяса и около десятка шампуров. Оптимальный размер составляет примерно 170×90 см. Если хозяин предпочитает работу сидя, то конструкцию делают с высотой примерно 0,8—1,2 метра. Будут полезными специальные секции для хранения шампуров, поленьев, угля и других принадлежностей. Рекомендуется выделить удобное место для посуды. Идеальная комплектация предусматривает наличие места для подачи воздуха и золы. Уровень безопасности повысит решетка над зоной готовки. Мангал можно использовать в качестве гриля или барбекюшницы.

    

Дополнительные элементы для мангалов

Конфигурацию кирпичного мангала необходимо использовать для установки дополнительных элементов. Если печек две и больше, то одну из них можно оборудовать вертелом для приготовления мясных блюд. На территории рядом с мангалом найдется место для очага под казан. Подходящую для котлов подставку имеют и плиты-жаровни. На плите в форме кольца можно приготовить сразу несколько блюд одновременно. Кирпичную постройку следует оборудовать хотя бы одним разделочным столом. Но лучше спроектировать несколько одно- или двухъярусных поверхностей. В мангальных комплексах принято выделять несколько вспомогательных отсеков, в том числе дровник и зону для утвари. Камеру для дров лучше делать закрытой, чтобы огонь не мог попасть на поленья. Необходимо найти место для ниш под различные пекарские принадлежности. Переносить предметы по несколько раз между разными местами будет неудобно, а размер постройки позволяет хранить все в одном месте. Стоит воспользоваться такой возможностью.