Должностная инструкция обвальщика мяса формализует основные аспекты работы: критерии ответственности, предъявляемые к сотруднику требования, функции. Инструкция полезна для формализации отношений начальника с подчиненными, снижая необходимость личных разъяснений и уменьшая вероятность возникновения трудовых споров. Вы можете смело использовать ниже приведённую инструкцию либо внести в неё любые необходимые изменения.
ФАЙЛЫ
Скачать образец должностной инструкции обвальщика мяса .doc
Образец должностной инструкции обвальщика мяса
1. Общие параметры
- Обвальщика мяса нанимает и увольняет глава фирмы по рекомендации начальника мясного цеха.
- Обвальщик мяса подчиняется руководителю мясного цеха.
- Обвальщик мяса проходит регулярные медосмотры в соответствии с правилами фирмы.
- При временном отсутствии обвальщика мяса (заболевание, отпуск и т.д.) его замещает другой сотрудник, назначенный начальником мясного цеха.
- Обвальщик мяса обязан подходить под следующие требования:
- среднее (средне-специальное) образование;
- опыт работы в мясном цехе от года.
- Обвальщик мяса обязан разбираться в:
- профильных законах и нормативах;
- отраслевых стандартах;
- способах использования специализированных инструментов;
- особенностях марок и сортов специализированных пил и ножей;
- анатомическом строении туш, принимаемых к разделке;
- расположении разновидностей тканей и костей в разделываемых тушах;
- особенностях туш основных разновидностей скота;
- временных критериях совершаемых работ;
- методах разделки разновидностей туш;
- нормативах выхода готовой продукции;
- разновидностях брака и методах его устранения;
- способах использования индивидуальных средств для защиты;
- параметрах взаимодействия с коллегами и руководством;
- обязательных к применению в мясном цехе правилах охраны труда, пожарной безопасности, санитарно-гигиенических нормативах.
- Обвальщик мяса руководствуется:
- соответствующими законодательными и нормативными актами;
- документацией фирмы;
- информацией из инструкции.
2. Обязанности
Обвальщик мяса отвечает за следующие задачи:
- Прием рабочей смены и её сдача в соответствии с установленными требованиями.
- Обвалка в цехе туш и голов основных разновидностей скота для дальнейшего копчения и переработки.
- Разделывание туш в соответствии с требуемыми параметрами.
- Отделение разновидностей тканей от костей при обвалке.
- Использование необходимых в работе инструментов, их заточка, несложная починка.
- Складирование готовых частей туш в требуемом порядке.
- Внесение необходимых данных в журнал смены.
- Помощь другим работникам цеха в пределах своей компетенции.
- Донесение до руководства цеха информации о возможных проблемных моментах.
- Соблюдение в работе санитарных нормативов, правил охраны труда и пожарной безопасности.
- Соблюдение стандартов использования рабочей одежды и специализированных инструментов.
- Выполнение указаний руководителя цеха, не противоречащих положениям данной инструкции и трудового договора.
3. Ответственность
Обвальщик мяса может быть наказан за:
- Ущерб, причиненный им фирме-работодателю, — в соответствии с параметрами, указанными в действующем законодательстве.
- Невыполнение им своих должностных обязанностей — в пределах, данных в трудовом законодательстве.
- Нарушения законов, совершенные при выполнении своей работы, — в соответствии с положениями трудового, уголовного либо административного права.
4. Права
Обвальщику мяса предоставляются возможности:
- Вносить руководителю предложения по улучшению трудовых процессов.
- Участвовать во встречах персонала цеха, где обсуждаются вопросы, относящиеся к его компетенции.
- Требовать от руководства предоставления информации, необходимой для выполнения своих трудовых обязанностей.
- Требовать от руководителя цеха поддержания условий, обязательных при выполнении профессиональных обязанностей.
- Получать доплаты в случае работы по выходным и праздничным дням.
- Получать от работодателя фирменную одежду для работы в соответствии с параметрами, указанными во внутренней документации.
Параметры создания должностной инструкции
В существующем законодательстве отсутствуют указания по написанию должностной инструкции. Это дает возможность нанимателям создавать инструкции, приспособленные к их нуждам. Однако имеются и некоторые правила, регулирующие структуру и содержание документа.
Структура инструкции в обязательном порядке включает 4 части, где описывают:
- Общие трудовые аспекты.
- Должностные функции служащего.
- Его должностные полномочия.
- Критерии ответственности за нарушения.
Если фирма-наниматель хочет документировать другие объекты своих взаимоотношений со специалистом, то она может добавить ещё некоторые разделы. Особенно востребованы следующие дополнительные части:
- Особенности работы.
- Запрет на совершение определенных действий.
- Порядок сдачи и приема трудовой смены.
- Правила, по которым ведется оценка результативности (KPI).
- Правила, регулирующие изменения инструкции.
- Основы должностных взаимодействий.
Инструкции с дополнительными частями особо популярны в крупных компаниях: они позволяют формализовать отношения руководителя и подчиненного, уменьшая необходимость индивидуальных разъяснений.
Основное требование к содержанию инструкции — соблюдение в ней характеристик, закреплённых в трудовом договоре, особенно касающихся должностных функций сотрудника.
Внимание! При создании инструкции можно ориентироваться на подходящие разделы Единого квалификационного справочника (ЕТКС) и профстандарты. Так, выпуск 49 ЕТКС, утверждённый в 2004 году, в параграфах 65-67 перечисляет характеристики обвальщиков мяса 3, 4 и 5-го разрядов.
Общие параметры
Вводная часть инструкции документирует общие характеристики должности:
- Место сотрудника в управленческой структуре.
- Параметры его временной заменены.
- Основы его найма и увольнения.
- Требования к уровню опыта и образования.
- Необходимые навыки.
- Иные должностные аспекты общего характера.
Самое важное значение имеют требования к квалификации сотрудника: опыт, навыки и его образование. Они должны обеспечить прием на работу специалиста, готового к качественному выполнению обязанностей, приведенных в следующей части.
Функции
Условно должностные обязанности можно разделить на несколько групп:
- Профильные — характерные для определенной профессии. Они включаются в инструкцию у любых работодателей.
- Дополнительные — на них влияют особенности фирмы-работодателя: размеры, отрасль, организационно-правовая форма и другие.
- Общие — необходимы для большинства работ: соблюдение норм охраны труда, правил эксплуатации инструментов и пр.
Перечисленные функции не должны выходить за пределы трудового договора.
Ответственность
Мера наказания сотрудника за допущенные на работе нарушения определяется как в ходе административных процедур внутри фирмы, так и в судебных разбирательствах. Для этого используются положения подходящих отраслей законодательства, чьи объем, сложность и вероятные нюансы делают невозможным их включение в должностную инструкцию. Поэтому эта часть составлена в упрощенной форме и ограничена несколькими параграфами.
Права
В разделе описаны дополнительные возможности, предоставленные сотруднику нанимателем. Они дополняют те права, которые гарантированы сотруднику в ст. 21 ТК РФ. Обычно раздел состоит из 5-6 пунктов, в которых гарантируются права сотрудников посещать собрания персонала, знакомиться с проектами профильных документов и другие. Также, если работнику предоставляются какие-то льготы, то их можно описать в этом разделе.
После написания первоначального варианта инструкции необходимо пройти ряд этапов её утверждения:
На начальном этапе её проверяют на соответствие:
- Внутренним правилам фирмы.
- Профессиональным нормативам и правилам.
- Действующему трудовому законодательству.
- Стандартам делового документооборота.
В этой проверке участвуют юрист, секретарь-делопроизводитель, HR-менеджер и специалисты в той профессии, которую описывает инструкция.
Следующий этап включает печать чистовика инструкции, в котором учтены полученные корректировки, и сбор подписей. Их ставят руководители фирмы, а также специалисты, оценивавшие качество документа.
В силу документ вступает после его подписания самим работником. Обычно это происходит при его трудоустройстве, когда он заполняет требуемую стандартную документацию.
Внимание! Если организация-работодатель нуждается в большом количестве разнообразных инструкций, то рекомендуется утвердить специальный регламент, регулирующий процедуры их создания, оформления и утверждения.
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции обвальщика мяса, образец 2023 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий образованием и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция обвальщика мяса выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать обвальщик мяса. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Общие положения
1. Обвальщик мяса относится к категории рабочих.
2. На должность обвальщика мяса принимается лицо, имеющее __________ и стаж работы ________ лет.
3. Обвальщик мяса принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)
4. Обвальщик мяса должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— анатомическое строение туш, сочленения костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов скота;
— нормативы выходов мяса, копченостей;
— устройство и принцип работы механических пил и дисковых ножей;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
— производственную сигнализацию.
5. В своей деятельности обвальщик мяса руководствуется:
— законодательством РФ,
— Уставом организации,
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
— __________________________________________________.
6. Обвальщик мяса подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.
7. На время отсутствия обвальщика мяса (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности обвальщика мяса
Должностными обязанностями обвальщика мяса являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Обвалка туш и частей туш скота всех видов.
— Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса.
— Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота.
— Разделывание свиных туш и полутуш на копчености вручную и дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям согласно требованиям, установленным государственным стандартом.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
— Ведение установленной технической документации
3. Права обвальщика мяса
Обвальщик мяса имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность обвальщика мяса
Обвальщик мяса несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция обвальщика мяса — образец 2023 года. Должностные обязанности обвальщика мяса, права обвальщика мяса, ответственность обвальщика мяса.
Обвальщик мяса
────────────────────────────────
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
──────────────────────────────
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
───────── ───────────────────
(подпись) (инициалы, фамилия)
Обвальщика мяса 00.00.0000
1. Общие положения 1.1. Обвальщик мяса является рабочим и подчиняется непосредственно
_________________ _______________________ _______________________ ______.
(наименование должности руководителя)
1.2. Обвальщик мяса 3-го разряда должен знать:
— основные сведения об анатомическом строении туш, сочленении костей скелета;
— принцип действия и правила заточки и правки применяемых ножей;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
— производственную сигнализацию;
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
— порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
— правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
— Правила внутреннего трудового распорядка;
— правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
— _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Обвальщик мяса 4-го разряда должен знать:
— документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
— сведения об анатомическом строении туш, сочленении костей скелета и расположении мышечной, жировой и соединительной тканей одного вида скота;
— нормативы выходов обвального мяса и шпика;
— правила пользования защитными приспособлениями;
— _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Обвальщик мяса 5-го разряда должен знать:
— документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 и 1.3 настоящей инструкции;
— анатомическое строение туш, сочленения костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов скота;
— нормативы выходов мяса, копченостей;
— устройство и принцип работы механических пил и дисковых ножей;
— _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Обвальщик мяса 6-го разряда должен знать:
— документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 — 1.4 настоящей инструкции;
— анатомическое строение туш, сочленения костей скелета и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов скота;
— устройство и принцип работы ленточных пил;
— _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Обвальщик мяса более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить обвальщиками мяса более низкого разряда.
1.7. _________________ _______________________ _______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) обвальщик мяса:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы обвальщик мяса:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) обвальщик мяса:
2.3.1. 3-го разряда:
1) производит обвалку туш, полутуш, четвертин, частей туши, голов скота;
2) отделяет мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке обрубов, разделке свиных туш на копчености под руководством обвальщика мяса более высокой квалификации;
3) осуществляет заточку и правку применяемых ножей;
4) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 4-го разряда:
1) производит обвалку туш и частей туши одного вида скота;
2) отделяет мышечную, жировую и соединительную ткань с грудной, крестцовой кости;
3) срезает мясо, шпик со свиных туш и полутуш;
4) производит обвалку свиных голов;
5) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 5-го разряда:
1) производит обвалку туш и частей туш скота всех видов;
2) разделывает вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части (отрубы) для обвалки мяса;
3) отделяет мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота;
4) разделывает свиные туши и полутуши на копчености вручную и дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям согласно требованиям, установленным государственным стандартом;
5) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 6-го разряда:
1) производит обвалку туш и частей туш скота всех видов;
2) разделывает свиные туши и туши крупного рогатого скота на полуфабрикаты и колбасные изделия вручную и ленточными пилами с приданием формы отдельным частям согласно требованиям, установленным государственным стандартом;
3) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
4) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) обвальщик мяса:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей обвальщик мяса обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Обвальщик мяса привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Обвальщик мяса несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Обвальщик мяса за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ _______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе Тарифно-
квалификационных характеристик профессии «Обвальщик мяса. 3-й — 6-й
разряды» (Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий
рабочих. Выпуск 49. Разделы: «Производство мясных продуктов»,
«Костеперерабатывающее и клеевое производства», «Переработка птицы и
кроликов», «Маслодельное, сыродельное и молочное производства»,
утвержденный Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004
N 33), _________________ _______________________ _______________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
_________________ _______________________ _______________________ _______
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
_________________ _______________________ _______________________ ______.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. _________________ _______________________ _______________________.
УТВЕРЖДАЮ:
_______________________________
[Наименование должности]
_______________________________
_______________________________
[Наименование организации]
_______________________________
_______________________/[Ф.И.О.]/
«______» _______________ 20___ г.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Обвальщика мяса 4-го разряда
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность обвальщика мяса 4-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).
1.2. Обвальщик мяса 4-го разряда относится к категории рабочих, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.
1.3. Обвальщик мяса 4-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.
1.4. На должность обвальщика мяса 4-го разряда назначается лицо, имеющее среднее образование, соответствующую подготовку по специальности без предъявления требований к стажу работы.
1.5. Обвальщик мяса 4-го разряда должен знать:
- сведения об анатомическом строении туш, сочленении костей скелета и расположении мышечной, жировой и соединительной тканей одного вида скота;
- нормативы выходов обвального мяса и шпика;
- правила пользования защитными приспособлениями.
1.6. В своей деятельности обвальщик мяса 4-го разряда руководствуется:
- нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;
- правилами внутреннего трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя Компании и непосредственного руководителя;
- настоящей должностной инструкцией;
- правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.
1.7. В период временного отсутствия обвальщика мяса 4-го разряда (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.
2. Должностные обязанности
Обвальщик мяса 4-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Обвалка туш и частей туши одного вида скота.
2.2. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей с грудной, крестцовой кости.
2.3. Срезание мяса, шпика со свиных туш и полутуш.
2.4. Обвалка свиных голов.
В случае служебной необходимости обвальщик мяса 4-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.
3. Права
Обвальщик мяса 4-го разряда имеет право:
3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
3.2. Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
3.3. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.
3.5. Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
4. Ответственность
Обвальщик мяса 4-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:
4.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.
4.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.
4.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
4.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.
4.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.
4.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.
4.7. Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.
4.8. Причинение материального ущерба и/или убытков предприятию или третьим лицам, связанных с действием или бездействием во время исполнения служебных обязанностей.
5. Условия работы
5.1. Режим работы обвальщика мяса 4-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.
С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «__» _______ 20__ г.
(подпись)
РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ Обвальщика мяса
РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ Обвальщика мяса
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Обвальщика мяса.
1.2. Обвальщик мяса назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом .
1.3. Обвальщик мяса подчиняется непосредственно Заведующему производством, Технологу направления, Директору направления, Управляющему магазином или лицам, которые исполняют их обязанности.
1.4. Главная обязанность Обвальщика мяса – это переработка продукции мясного цеха по утвержденному ассортименту, объемам, правилам технологии, фасовки, выкладки и качества продукции.
1.5. Обвальщик мяса обязан знать фамилии, имена, отчества вышестоящего руководства.
1.6. Перед приемом на работу Обвальщик мяса самостоятельно изучает нормативные документы, проходит стажировку, после окончания которой, сдает экзамен на соответствие минимальным квалификационным требованиям должности.
1.7. Обвальщик мяса находится на рабочем месте в фирменной рабочей одежде, носит на левой стороне груди фирменный бейдж. Самостоятельно следит за тем, чтобы фирменная одежда имела опрятный внешний вид (своевременно чистит и чинит).
1.8. В случае увольнения, перевода на другую должность, на период отпуска Обвальщик мяса сдает фирменную одежду в чистом виде и исправном состоянии управляющему магазина
1.9. Режим работы Обвальщика мяса определяется графиком работы на месяц, согласно утвержденным нормам выработки часов (40 часов в неделю); технические и обеденные перерывы – графиком на день; отпуска – графиком на год.
1.10. В случае возникновения нестандартных ситуаций, не предусмотренных данной инструкцией, или проявления фактов невыполнения кем-либо требований данной инструкции, Фасовщик вызывает Управляющего Торговой площадкой, Заведующего производством, Сотрудника службы безопасности.
2.
|
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ |
Инструкции, документы и необходимые знания |
|
Участвовать при приемке сырья |
Правила приемки сырья. Технологические, температурные, органолептические требования к закупаемому мясу. |
|
Участвовать при приемке упаковочного материала |
Правила приемки упаковочного материала |
|
Участвовать при приемке моющих и дезинфицирующих средств |
Правила приемки дезинфицирующих средств |
|
Соблюдать правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции |
Правила хранения сырья |
|
Соблюдать правила поддержания и контроля температурных условий |
Температурные условия в холодильной камере, весовой витрине, витрине фасованной продукции, мясном цехе. |
|
Соблюдать последовательность работы цеха |
Правила последовательности процессов |
|
Участвовать при переработке мяса по утвержденной технологией, объему и качеству |
Технология переработки, Каталоги готовой продукции, |
|
Соблюдать правила выкладки |
Правила и принципы выкладки, планограмы |
|
Соблюдать своевременный возврат, хранение и переработку продукции |
Правила последовательности процессов. Технология переработки. Технологические условия и карточки. |
|
Организовать соблюдение качества и сроков годности мяса |
Технологические условия и карточки. Правила контроля качества. |
|
Соблюдать правила работы с оборудованием и инвентарем |
Инструкции по эксплуатации оборудования. Технология переработки. |
|
Соблюдать правила работы с моющими, санитарными и гигиеническими средствами. |
Инструкции по использованию моющих, санитарных и гигиенических средствами. |
|
Соблюдать график работ. |
|
|
Соблюдать правила сохранности сырья, товарно-материальных ценностей, производственного оборудования, фирменной одежды сотрудников цеха. Бережно и экономно относиться к имуществу компании |
|
|
Соблюдать правила и нормы охраны труда |
Правила и нормы охраны труда |
|
Соблюдать правила техники безопасности |
Правила техники безопасности. |
|
Соблюдать правила производственной санитарии и гигиены. |
Правила производственной санитарии и гигиены. |
|
Соблюдать правила противопожарной безопасности |
Правила противопожарной безопасности |
|
Соблюдать правила поведения с клиентом |
Правила поведения с клиентом |
|
Выполнять соблюдение прав потребителей |
Закон Украины «О защите прав потребителей», Правила возврата продукции клиентами. |
|
Участвовать при инвентаризациях материальных ценностей |
Правила инвентаризации материальных ценностей |
|
Соблюдать правила оформления необходимой документации в соответствии с правилами документального оборота и технологии обработки учетной информации на предприятии |
Правила документального оборота и технология обработки учетной информации на предприятии. |
|
Соблюдать правила стажировки потенциальных сотрудников |
|
|
Обеспечить своевременное прохождение медицинского осмотра и наличие санитарных книжек. |
|
|
Исполнять распоряжения и приказы непосредственного руководства и администрации предприятия. |
Соответствующие распоряжения и приказы непосредственного руководства и администрации предприятия. |
|
Заблаговременно сообщать руководству о невозможности выхода на работу, указывая причину |
|
|
Вносить письменные предложения по внедрению новых технологических приемов и методов производства продукции, которые позволят повысить рентабельность производства. Вносить письменные предложения руководству предприятия об изменениях, способных сделать производственный процесс более эффективным. |
|
|
Самостоятельно повышать свой профессиональный уровень. |
По направлению руководства проходить обучение на курсах, стажировках, семинарах. |
3. ПРАВА
3.1. Обвальщик мяса имеет право:
3.2. Вносить (письменно) предложения администрации предприятия относительно улучшения производительности труда и увеличения объемов производства.
3.3. Принимать решения в пределах своей компетенции.
3.4. Формировать и визировать документы в процессе работы в пределах своей компетенции.
3.5. Получать в подразделениях фирмы информацию, необходимую для выполнения своих служебных обязанностей.
3.6. В случае отсутствия решения или неудовлетворительного решения вопросов непосредственным руководством (Заведующим цехом), обращаться к вышестоящему руководству в письменной форме.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
4.1. Обвальщик мяса несет дисциплинарно-административную ответственность (выговор, лишение премии, а в случае грубого нарушения — увольнение), в соответствии с действующим законодательством, за:
4.1.1. Невыполнение, ненадлежащее выполнение своих функциональных обязанностей, приказов, распоряжений непосредственного руководства и администрации предприятия. Недостоверную информацию о состоянии выполнения полученных заданий и поручений, нарушение сроков их исполнения.
4.1.2. Невыполнение, ненадлежащее выполнение функциональных обязанностей, приказов, распоряжений непосредственного руководства и администрации предприятия сотрудниками отдела и цеха.
4.1.3. Нарушение Правил внутреннего трудового распорядка, правил противопожарной безопасности и техники безопасности, установленных на предприятии, правил санитарии и гигиены.
4.1.4. Некорректное и непочтительное отношение к покупателям, руководству и сотрудникам.
4.2. Обвальщик мяса несет полную индивидуальную материальную ответственность, а также полную коллективную материальную ответственность (в случае не установления конкретных виновных лиц) за:
4.2.1. Не обеспечение сохранности, нерациональное использование доверенных ему товарно-материальных ценностей, допущенное непосредственно по его вине (с умыслом или по неосторожности).
4.2.2. Совершение действий, которые могут нанести ущерб организации, в том числе — разглашение коммерческой информации.
4.2.3. Утрату, порчу и недостачу товарно-материальных ценностей, находящихся в цехе, фирменной одежды и иных материальных ценностей.
5. Взаимодействие с другими работниками компании
Все вопросы, проблемы и предложения по работе цеха Обвальщик мяса решает с руководителем направления.
6. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ.
После получения и прочтения данной инструкции поставьте свою подпись в специальном бланке в знак того, что Вы ознакомились, обдумали и принимаете как обязательные все перечисленные требования и условия.