Должностная инструкция повара горячего цеха столовой

Возврат к списку

Офисные работники, которые ежедневно проводят много времени перед компьютером, могут страдать от плохого здоровья. Проблема заключается в том, что в большинстве случаев рабочее место не организовано должным образом и не используются средства защиты от

Обязанности функции повара горячего цеха. Рекомендации к тому, как должны быть составлены должностные инструкции повара

1. Повар относится к категории работников производственного подразделения, которых нанимает и увольняет генеральный директор на основании приказов и рабочих контрактов.

Основной задачей повара является приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки определенной сложности. 3. повар несет ответственность за приготовление блюд и кулинарных изделий.

3. 3. повар подчиняется непосредственно начальнику смены заведения.

4. в своей деятельности повар руководствуется:

Нормативно-правовыми актами Российской Федерации,

Коллективным договором _______.

Указаниями руководства,

Нормативными и технологическими таблицами приготовления блюд,

настоящей должностной инструкцией.

5. на должность повара назначаются лица, имеющие специальную профессиональную подготовку и стаж работы на предприятиях общественного питания не менее 3 лет.

6. повар участвует в решении вопросов, связанных с:

с развитием производственной деятельности,

с применением и эксплуатацией систем отопления и охлаждения,

Обязанности повара.

II. Функции повара.

На производственного повара возлагаются следующие задачи:

1. подготовка блюд и кулинарных изделий к приготовлению.

2. порционирование и оформление заказанных и специальных блюд.

3. соблюдение правил приема пищи и изготовление блюд в соответствии с карточками правил.

Повар должен:

III. Должностные обязанности повара.

1. выполнять задания по непрерывному приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2. выполнять вспомогательные задания при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

3. варить, запекать, жарить, жарить во фритюре, пюрировать, сливать, измельчать, разминать, фаршировать, придавать форму.

4. готовить блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в отварном, жареном и запеченном виде, соусы, различные пассеровки, горячие и холодные напитки.

5. при приеме смены следить за тем, чтобы принятые блюда и полуфабрикаты соответствовали свежести, меню, состоянию, вкусовым нормам, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

Убирать после каждой смены.

7. при сдаче смены доложить о наличии приготовления, потребовать забрать продукты, убрать рабочую зону.

Повар имеет право

IV. Права повара.

2. участвовать в проведении инвентаризации, ликвидации отходов, проверке технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря.

3. вносить предложения руководству по совершенствованию производственного процесса, расширению ассортимента блюд и улучшению качества приготовленных блюд.

4. принимает решения по оперативным вопросам в пределах своей компетенции.

Повар несет ответственность за:

V. Ответственность повара.

1. качество приготовленной пищи, соблюдение правил выполнения блюд.

2. последовательность приготовления.

3. соответствие приготовленных блюд вкусовым и презентационным стандартам. 4.

4. соблюдение санитарных норм и норм безопасности.

5. содержание оборудования и инвентаря, документации, продукции.

Начальник отдела кадров: ФИО.

Обращаем ваше внимание на типичный пример должностной инструкции повара (детский сад, столовая, лагерь, ресторан, школа), образец 2019 г. На эту должность может претендовать человек с начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и опытом работы. Помните, что каждая инструкция для поваров и шеф-поваров поставляется под расписку.

В данном издании представлены практические инструкции по организации работы кадровой службы и управлению персоналом. Материал четко систематизирован и содержит большое количество конкретных примеров и образцов документов. К книге прилагается дискета с бланками документов и нормативными актами системы ГАРАНТ, которые регулируют различные аспекты трудовых отношений и кадровой работы. Книга будет полезна широкому кругу читателей, сотрудникам кадровых служб, руководителям предприятий и организаций всех форм собственности.

Приобрести книги по кадровому делопроизводству

Автор подробно объясняет, что такое трудовая инспекция и каковы пределы ее полномочий, как проводятся трудовые проверки и каковы могут быть их последствия, какие нарушения могут привести к штрафам, а какие — к дисквалификации руководителя предприятия. В книге содержатся практические советы для работодателей и индивидуальных предпринимателей, которые помогут им избежать претензий со стороны трудовой инспекции. В книге учтены все последние изменения в законодательстве. Автор.

Сборник содержит должностные инструкции, подготовленные в соответствии с квалификационными характеристиками Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденного постановлением Минтруда России от 21 августа 1998 г. № 37, а также в соответствии с другими нормативными актами по коллективному договору и квалификационным характеристикам (требованиям). Сборник состоит из двух частей: первая содержит должностные инструкции на отраслевом уровне для руководителей, специалистов и технического персонала; вторая — должностные инструкции по отраслям (издательское дело, транспорт, банковское дело, торговля, научные исследования, образование, здравоохранение). Для организационных менеджеров, менеджеров по персоналу и юридических лиц

2018 | 09 | 06 2293

Мастер-ремесленник в области кулинарного искусства. Работает во всех сферах: горячие и холодные отделы, может заменить шоколатье, кондитера, пекаря и т.д. Его основная специализация — обширные знания рецептов, концепций питания, техник приготовления различных блюд, кулинарных изделий. Как правило, он имеет большой опыт работы в различных сферах деятельности кафе-ресторанов.

Кто такой повар-универсал

Этот специалист должен уметь делать все. Или почти все. Он может почистить картофель, приготовить соус, испечь хлеб, взбить сливки и заменить неподходящие сыры другими. Универсальный помощник на кухне.

Основную обязанность многофункционального повара определяет шеф-повар или руководитель филиала, где требуется специалист. Он или она может занимать должность шеф-повара, помощника шеф-повара или даже простого повара на кухне ресторана. Навыки, класс и опыт повара играют важную роль.

На просторах интернета можно встретить множество объявлений о найме повара-универсала. И информация, представленная в них, не всегда одинакова. Определение «универсальность» в профессии повара довольно расплывчато и подразумевает, что специалист не зависит от конкретных техник, а имеет опыт работы сразу в нескольких областях.

Повар горячего питания является одним из ключевых людей в промышленной или школьной столовой, а также в стационарном ресторане. Горячая пища — неотъемлемая часть трапезы. И именно по ней в первую очередь оценивается компетентность команды, достоинство всего заведения. Но повара для приготовления горячей пищи могут сильно отличаться друг от друга. Разница между ними есть, хотя бы в силу их узкой специализации.

Что это за работа?

На горячей кухне:

Такие сложные процессы приготовления были бы немыслимы без хорошо организованного рабочего места. Хотя за подготовку отвечает руководство, повара также вносят свой вклад, который нельзя недооценивать.

• проходит тепловая обработка продуктов широкого спектра;
• доводятся до полной готовности ранее сделанные полуфабрикаты;
• создаются первые, вторые блюда;
• делается сладкая пища;
• выпекается кондитерская продукция.

Они тоже должны следить за тем, чтобы все было в идеальном порядке. Они должны максимально использовать это:

Очень большие рабочие зоны для горячих блюд можно дополнительно разделить на зоны для супов и соусов. Как бы то ни было, там есть профессиональные кухонные приборы, более совершенные, чем их бытовые аналоги. Для рыбных блюд обычно отводится отдельная рабочая зона, чтобы рыба и мясо не пересекались. На организацию рабочих зон влияют:

• духовками;
• электрическими и газовыми плитами;
• холодильниками;
• стеллажами;
• специальными рабочими столами;
• варочными котлами с внутренней подводкой воды.

Повара горячего питания могут быть подготовлены как в высших, так и в средних учебных заведениях. Однако такой квалифицированный работник (а в контексте кулинарии это именно квалифицированный работник) в обоих случаях должен знать рецептуры и технологии приготовления полуфабрикатов. Наличие высшего образования не требуется. Технические помощники кулинаров, окончившие техникум или колледж, должны ранее работать на других должностях в течение одного или более лет.

• степень специализации поваров и их участков;
• наличие оборудования;
• разнообразие кулинарных изделий;
• общий объем поварского производства.

Требования к квалификации

При приеме на работу вас спросят о ассортименте и взаимозаменяемых продуктах; ответы на эти вопросы будут использованы для оценки квалификации претендента.

Уровень требуемой квалификации также дает информацию о навыках:

Конкретная функциональность зависит от размера кухни, как уже упоминалось выше. В небольших ресторанах и столовых один повар обычно отвечает за весь участок. В более крупных заведениях одни готовят соусы, другие — супы, третьи — жарят мясо. Ответственность обычно распределяет шеф-повар, который является последней инстанцией в этих вопросах. Лишь в редких случаях менеджеры вмешиваются в этот вопрос.

• принципами хранения блюд, деления их на порции и нормами привлекательной подачи;
• методами органолептической оценки качества;
• методами устранения недостатков готовых блюд;
• основными методами обработки пищи, их нюансами и ограничениями;
• искусством применения ароматических компонентов, пряностей и специй.

Функциональные обязанности

Важно. Повара горячих цехов обычно не занимаются приготовлением незавершенных мясных и рыбных продуктов, вспомогательными и подготовительными работами. Это прерогатива персонала или помощников в мясном отделе. Однако никто не может снять с шеф-повара ответственность за соблюдение технологии приготовления и санитарно-гигиенических норм. На такой должности очень важно соблюдать строгую дисциплину и добросовестно использовать время.

Как правило, этого нет в должностной инструкции — но это и не обязательно.

Повара в отделе горячей кухни должны сами оценивать качество продуктов и сырья. Они также распределяют блюда в зоне сервировки (если только этим не занимается другой сотрудник). Эти специалисты обеспечивают надлежащее хранение и чистоту своих рабочих зон и прилегающей территории. Идеальная чистота должна быть обеспечена также внутри холодильника и в подсобных помещениях. Стоит упомянуть и о необходимых качествах:

Для работы поваром или шеф-поваром на производстве термически обработанных продуктов питания необходимо иметь диплом об окончании высшего или среднего технического учебного заведения. Работник должен знать рецептуры и технологии приготовления горячих блюд.

• абсолютную ответственность;
• пунктуальность;
• превосходный глазомер;
• чувство времени;
• готовность и умение работать в группе;
• готовность выполнять большой объем работ;
• физическая выносливость.

Необходимая квалификация

В общие функциональные обязанности повара входят:

Повар горячего цеха-функциональные обязанности

Функциональные обязанности работника заведения горячего питания зависят от размера и профиля заведения. Например, существуют продуктовые магазины, где есть несколько отделов по приготовлению различных видов горячей пищи. В этом случае у каждого работника эти функциональные обязанности закреплены за его отделом.

• контроль за хранением продуктов и соблюдение чистоты на рабочем месте;
• оценка качества исходных ингредиентов для приготовления пищи;
• приготовление блюд с применением термической обработки в соответствии с санитарными правилами;
• оценка работы оборудования, организация своевременного устранения неполадок;
• контроль за выдачей готовой продукции.

Согласно должностной инструкции, повар горячего питания должен выполнять обязанности шеф-повара и его заместителя. Кроме того, он должен общаться с администратором, официантами и другими работниками кухни.

Должностная инструкция для повара

Должностная инструкция шеф-повара включает в себя следующие обязанности:

Шеф-повар может вносить предложения по улучшению процесса приготовления блюд, а также по расширению или изменению меню.

• проверять свежесть исходного сырья;
• контролировать соответствие состава продуктов блюду в меню,
• соблюдать необходимую форму нарезки, консистенцию приготовленной пищи;
• содержать в чистоте рабочее место, после окончания смены проводить уборку;
• проверять наличие заготовок для приготовления блюд;
• подавать запросы на поставку необходимых продуктов;
• соблюдать санитарные нормы и правила техники безопасности.

Холодильщик отвечает за приготовление холодных блюд и закусок из мяса, рыбы, овощей и других продуктов, а также десертов и бутербродов. Расположение холодильника должно обеспечивать удобный доступ к кухне, где

УСТРОЙСТВО ХОЛОДНОГО ЦEXА

На предприятии, где кондитерские изделия производятся в больших масштабах, кондитерский отдел работает отдельно и независимо от остальной части предприятия. Кондитерский отдел работает отдельно и независимо от других отделов.

МОЕЧНЫЕ УСТРОЙСТВА Места для мытья кухонной посуды обычно располагаются рядом с зоной горячей обработки. Посуда и емкости для остатков пищи хранятся в соседнем кухонном шкафу.

РАБОТА ТОРГОВОГО ЗАЛА И ПОДСОБНЫХ ЦEXOB

— Учитель просит учащихся выполнить дома следующие задания

Вы можете работать поваром в различных ресторанах, кафе и предприятиях общественного питания. Эта профессия требует внимания, концентрации, чистоплотности и творческого подхода.

Где можно работать

Вы можете работать посменно: Утренние, дневные и ночные смены, в зависимости от заведения, в котором вы работаете.

В этой профессии вы можете научиться быстро и профессионально готовить вкусные, горячие блюда и удивить многих своим талантом.

Обучиться этой профессии можно в кулинарных училищах, техникумах, университетах и институтах. Там вас научат всему, что должен знать опытный повар, направят на стажировку в различные заведения, где вы действительно научитесь готовить шедевры, вы сможете работать с грамотными и опытными профессиональными поварами — кулинарами, которые научат вас всем тонкостям и даже дадут специальные книги, из которых вы сможете почерпнуть еще больше советов по обучению в них.

Где можно научиться

Кандидат должен соответствовать всем требованиям: У него должно быть высшее образование в области кулинарии. Он должен продемонстрировать свои знания на практике, показать, что именно он умеет готовить, успешно пройти испытательный срок и нести ответственность за качество приготовленных им блюд. Он должен хорошо и правильно обрабатывать продукты перед приготовлением и готовить блюда в срок и в рамках бюджета. Обязательно надевать перчатки перед обработкой продуктов и обрабатывать руки специальным антибактериальным средством.

Средняя зарплата в этой профессии составляет от 25 до 50 тысяч рублей, в зависимости от категории, к которой вы относитесь, и блюд, на которых вы специализируетесь.

Заработок

С чего начать, если вы хотите попробовать свои силы в этом деле? Убедитесь, что вам нравится готовить и у вас достаточно знаний и навыков для приготовления вкусных горячих блюд. Вы можете пройти дополнительные курсы и применить их на практике, устроившись на работу помощником повара в небольшое предприятие. Это даст вам знания, навыки и идеи для вашей будущей работы. Расширяйте свой кругозор с помощью кулинарных блогов и любите свою работу, чтобы со временем она не стала скучной. Страстное желание стать поваром и подавать людям вкусную еду — залог успеха.

Повар горячего цеха — это специалист, который занимается приготовлением блюд, требующих термической обработки перед подачей на стол. Основная функция повара горячего цеха заключается в создании вкусных и аппетитных блюд, которые будут удовлетворять желания и потребности гостей.

Работа повара горячего цеха требует от него не только профессиональных навыков, но и умения работать в условиях постоянного временного давления. Он должен быть организованным и испытывать удовлетворение от работы в быстром и интенсивном режиме. Также важно иметь хорошую физическую выносливость и умение быстро принимать решения, особенно в случае нештатных ситуаций, когда требуется грамотно и оперативно отреагировать.

Функциональные обязанности повара горячего цеха включают в себя приготовление блюд по меню, контроль качества продуктов, подготовку необходимого инвентаря и кухонного оборудования. Также повару горячего цеха приходится следить за соблюдением гигиенических норм и правил технологического процесса приготовления пищи.

Что это за работа?

Повар горячего цеха — это специалист, который отвечает за приготовление блюд, требующих немедленной подачи к столу. Он занимается готовкой горячих блюд, таких как мясо, рыба, птица, паста, супы и т.д. Повар горячего цеха работает в ресторанах, кафе, отелях, кейтеринговых компаниях и других заведениях общественного питания.

Основной задачей повара горячего цеха является приготовление блюд по установленным рецептам и нормам приготовления пищи. Для этого повар должен быть знаком с основными технологическими процессами приготовления горячих блюд и уметь правильно использовать кухонное оборудование, такое как плиты, духовые шкафы, сковороды и т.д.

Повар горячего цеха должен иметь организаторские навыки, так как ему необходимо планировать свою работу и контролировать процесс приготовления блюд. Кроме того, повар должен быть отвеочтветственным и иметь навыки работы в команде, так как он часто работает в составе кухонной бригады и должен уметь совместно выполнять работу с другими повараи и помощниками.

Требования к квалификации

Для работы в должности повара горячего цеха необходимо иметь определенный уровень квалификации и профессиональные навыки. Среди основных требований к квалификации можно выделить:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2 лет.
• Знание и умение приготавливать блюда различных кухонь (европейской, азиатской, национальные кухни).
• Владение технологией приготовления блюд горячего цеха. Умение обрабатывать и готовить мясо, рыбу, овощи и другие ингредиенты.
• Знание и использование различных специй и приправ для придания блюдам особого вкуса.
• Опыт работы с кухонным оборудованием и инструментами (духовками, сковородами, ножами и т.д.).
• Наличие медицинской книжки с допуском к работе на пищевом производстве.

Кроме того, повар горячего цеха должен обладать хорошей физической выносливостью, быть внимательным к деталям и соблюдать правила гигиены и безопасности при работе с продуктами питания.

Важным требованием к квалификации является также умение работать в команде и выполнять задания в ограниченные сроки. Повар горячего цеха должен быть организованным, ответственным и иметь стрессоустойчивость для работы в интенсивном режиме приготовления пищи.

Функциональные обязанности

Повар горячего цеха выполняет следующие функциональные обязанности:

1. Приготовление блюд: основная задача повара горячего цеха — приготовление различных блюд горячего цеха в соответствии с установленными рецептами и стандартами качества. Повар должен обладать знаниями о разных методах приготовления пищи, овладеть навыками работы на техническом оборудовании и следовать инструкциям по безопасности пищевого производства.
2. Подготовка ингредиентов: перед приготовлением блюд повар горячего цеха должен провести предварительную подготовку ингредиентов: мойка, нарезка, очистка и т.д. Он также должен следить за состоянием продуктов и соблюдать необходимый порядок и чистоту на рабочем месте.
3. Организация рабочего процесса: повар горячего цеха отвечает за организацию своего рабочего места, планирование и оптимизацию рабочего процесса. Он должен уметь правильно распоряжаться временем, учитывая при этом требования гостей и соответствующих стандартов сервиса. Также повар должен уметь работать в коллективе, поддерживая коммуникацию и сотрудничество с другими членами команды.
4. Контроль качества: повар горячего цеха должен проводить контроль над качеством приготовленных блюд, проверять их на соответствие установленным стандартам и рецептам. Он также должен следить за тем, чтобы блюда были поданы гостям в правильном виде и вовремя.
5. Соблюдение санитарных норм: в работе повара горячего цеха особое внимание уделяется соблюдению санитарно-гигиенических норм и правил. Повар должен знать и соблюдать нормы и правила по санитарии и гигиене пищевого производства, чистоте и уборке рабочего места, а также контролировать порядок хранения и использования продуктов.

Должностная инструкция

Должностная инструкция повара горячего цеха содержит перечень функциональных обязанностей и требований, которые должны быть выполнены работником на данной должности. Основная задача повара горячего цеха — приготовление различных горячих блюд согласно установленным рецептам и стандартам качества.

Основные функциональные обязанности:

• Подготовка и обработка необходимых ингредиентов и продуктов для приготовления основных горячих блюд;
• Приготовление горячих блюд в соответствии с установленной рецептурой и стандартами качества;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил при приготовлении и хранении продукции;
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
• Соблюдение технологического процесса приготовления блюд и сроков выхода готовой продукции;
• Чтение и интерпретация рецептов, составление списков необходимых продуктов;
• Подготовка и запеканье готовых блюд для их последующего использования;
• Контроль за использованием продуктов, минимальное количество затаривание на складе.

Необходимые навыки и качества:

1. Знание и опыт работы с различными техниками готовки и приготовления горячих блюд;
2. Умение работать в команде и соблюдать установленный график и режим работы;
3. Внимательность и ответственность — особенно при работе с огнем и горячей смазкой;
4. Умение быстро принимать решения и адаптироваться к изменениям;
5. Знание и соблюдение санитарных норм и требований по безопасности пищевых продуктов;
6. Физическая выносливость и способность работать в быстром темпе;
7. Организационные навыки — умение планировать свою работу и контролировать выполнение задач.

Должностная инструкция может содержать и другие функциональные обязанности и требования, специфичные для конкретного предприятия и должности. Важно, чтобы повар горячего цеха четко понимал свои задачи и выполнял их качественно и в срок.

Повар горячего цеха готовит блюда, которые проходят термическую обработку. Специалисты трудятся в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, бистро. Для устройства на работу необходимо владеть знаниями о процессе приготовления термически обработанной пищи, обладать специальными навыками.

Описание профессии повар горячего цеха

Специалист горячего цеха – одна из самых главных фигур пищеблока. Это связано с тем, что уровень приготовления пищи, профессионализм поваров посетители чаще всего оценивают по качеству горячей еды.

Сотрудник, работающий с продуктами, проходящими тепловую обработку, готовит:

• супы;
• блюда из птицы, мяса, рыбы;
• гарниры;
• кондитерскую продукцию;
• соусы.

Основные методы готовки блюд:

1. Варка. Приготовление пищи осуществляется при погружении продуктов в горячую жидкость.
2. Тушение. Для получения готовых блюд используют небольшое количество жидкости.
3. Жарка. Приготовление еды с использованием жира, масла.
4. Запекание. Продукты готовятся в тепловой камере.

Специалист горячего цеха работает с кухонным оборудованием, таким как:

• холодильники;
• газовые, электрические плиты;
• духовки;
• специальные рабочие столы;
• пищеварочные котлы и др.

Требования к специалисту

Специалисту по приготовлению термически обработанной пищи необходимо иметь соответствующую квалификацию.

Он должен владеть знаниями в следующих областях:

• основные правила обработки и хранения продуктов;
• работа по технологическим картам;
• методы устранения недостатков готового блюда;
• сочетаемость продуктов, возможности замены одного на другой;
• правила применения ароматических добавок, специй и др.

Каждое заведение общественного питания в зависимости от особенностей может предъявить дополнительные требования к работнику. Например, ресторан, где готовят блюда на мангале, будет требовать, чтобы сотрудник знал нюансы приготовления пищи на открытом огне.

Специалист не только готовит еду, он следит за состоянием оборудования, которое используется при приготовлении пищи, чистотой и порядком на рабочем месте.

Работник должен обладать следующими качествами:

• аккуратностью;
• выдержкой;
• чувством времени;
• пунктуальностью;
• хорошим глазомером;
• чистоплотностью;
• творческими способностями;
• умением работать в команде;
• способностью выполнять большой объем работы;
• физической выносливостью.

Необходимая квалификация

Для того чтобы работать поваром по изготовлению термически обработанных блюд, необходимо окончить высшее или среднее специальное профильное учебное заведение. Работник должен знать рецепты и технологии приготовления горячей пищи.

Повар горячего цеха-функциональные обязанности

К общим функциональным обязанностям повара относятся:

• контроль за хранением продуктов и соблюдение чистоты на рабочем месте;
• оценка качества исходных ингредиентов для приготовления пищи;
• приготовление блюд с применением термической обработки в соответствии с санитарными правилами;
• оценка работы оборудования, организация своевременного устранения неполадок;
• контроль за выдачей готовой продукции.

Функциональные обязанности работника горячего цеха зависят от масштаба и профиля заведения. Например, есть пункты питания, где существует несколько участков по приготовлению разных видов горячей еды. В этом случае у каждого работника будут добавлены те функциональные обязанности, которые необходимы для работы на его участке.

Должностная инструкция для повара

В соответствии с должностными обязанностями, повару по приготовлению горячей пищи необходимо выполнять задание начальника кухни – шеф-повара и его заместителя. Кроме того, в процессе работы осуществляется взаимодействие с администратором, официантами, другими работниками кухни.

Должностная инструкция повара содержит следующие обязательства:

• проверять свежесть исходного сырья;
• контролировать соответствие состава продуктов блюду в меню,
• соблюдать необходимую форму нарезки, консистенцию приготовленной пищи;
• содержать в чистоте рабочее место, после окончания смены проводить уборку;
• проверять наличие заготовок для приготовления блюд;
• подавать запросы на поставку необходимых продуктов;
• соблюдать санитарные нормы и правила техники безопасности.

Повар может вносить предложения по улучшению процесса приготовления пищи и расширению или изменению ассортимента.

Карьерные перспективы и зарплата

Повар горячего цеха – востребованная профессия, интересная, творческая, хотя и требует физических сил. Сотрудник, набравшийся опыта и заслуживший хорошую репутацию в процессе работы, может получить повышение по карьерной лестнице вплоть до шеф-повара заведения.

Заработная плата работника горячего цеха зависит от следующих факторов:

• финансовой политики организации;
• опыта работы, навыков;
• положительной характеристики и рекомендаций от предыдущих работодателей.

В среднем повар-универсал может рассчитывать на заработную плату 45 000–55 000 руб. Однако доход может достигать 100 000 руб. и выше.