Дрожжи ангел инструкция для выпечки

Всем привет!

В период самоизоляции я решила освоить выпечку. Раньше с ней дела складывались мягко говоря не очень: горелые снаружи — сырые внутри пирожки отбивали напрочь желание готовить. Но когда дома все дела переделаны и хочется чего нибудь перекусить — я решилась на пирожки.

Сидела я в Инстаграм, и наткнулась на страничку известного всем блогера, которая не только делает потрясающие мейки, но и ещё круто готовит. Рецепт был простой и тут я поверила в себя))

На следующий день купила дрожжи и все недостающие компоненты. Кстати, я не стояла и не искала дрожжи именно этой фирмы, а взяла первые попавшиеся.

Дрожжи Angel Yeast Co, LTD — это сухие инстантные дрожжи, что означает, что они быстро начинают «работать» и «бродить». Не нужно ждать несколько часов, пока опара для теста будет готова. (Меня так всегда раньше пугало слова опара, мне казалось что это очень сложное и я не смогу сделать как надо).

КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

• Полное наименование — Дрожжи Angel Yeast Co, LTD сухие инстантные
• Вес — 11 гр, один пакетик на один процесс приготовления
• Где купить — я брала в магазине «Магнит у дома»

УПАКОВКА

Небольшой пакетик 11-гр, с информацией от производителя на оборотной стороне.

Эти дрожжи (как мне кажется) самые распространённые, я их видела в магазинах 1000 раз. Запоминается картинка и расцветка.

Есть полоса вскрытия — так что никаких ножниц можно не использовать при вскрытии упаковки.

Сами дрожжи имеют бежеватый цвет (впринципе как и все остальные), и запах характерный.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Я за неделю готовила пирожки два раза:

-Первый раз у меня по этому же рецепту (он будет чуть ниже) ничего не получилось, потому что у меня были Ашановские дрожжи «Каждый день». Они даже не «поднялись»

-На второй раз, пока мой энтузиазм не погас — я купила Дрожжи Angel Yeast Co, LTD сухие инстантные. Рецепт остался тот же.

1. Чтобы наши дрожжи для пирожков «заработали» и тесто поднялось, нам нужно сделать опару из молока (2-3 ложки), ложки сахара и дрожжей. Кстати, молоко нужно слегка подогреть.

Все перемешать хорошенько.
Оставляем на 10 мин — и это всё ?

Через минут 10-15 вы сразу видите, что появляется шапочка дрожжей. То есть пенка сверху становится больше.

2. Далее 1 чайная ложка сахара + чайная ложка соли + 50 грамм растопленного сливочного масла + яичный желток 2 шт.
Всю массу взбиваем венчиком.

3. Добавляем оставшееся молоко. По рецепту в общем нам понадобится 300 мл.
Снова перемешиваем.

4. Наша опара уже готова с красивой «шапочкой». Мы ее перемешиваем и вливаем в ту массу для теста, что у нас получилась.

Кстати, советую сразу брать глубокую посуду, так удобнее будет взбивать тесто. И когда оно будет подниматься (а оно обязательно будет) — никуда от вас не убежит)

5. Просеиваем 500 гр муки — не все сразу, а постепенно.
Смазываем форму и тесто подсолнечным маслом. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем.
Оставить тесто нужно в теином месте (либо у батареи, либо как вариант у плиты).

Пока тесто поднимается, можно готовить начинку. На любой вкус.

6. Тесто у меня поднималось 3 раза.

Как раз после того как я взбила его третий раз — я начала формировать шарики по 50 грамм (+/-).

Оставляем их ненадолго, чтобы они приподнялись. Можно накрыть пищевой пленкой.

7. Теперь формируем пирожки. Ровные пирожки у меня не получаются и я сделала их треугольной формы.
8. Наполняем начинкой и выкладываем на смазанный подсолнечными маслом противень.

9. Оставляем чтобы они приподнялись.

10. ОБЯЗАТЕЛЬНО смажьте яичным желтком (можно в тандеме с водой, можно с молоком)! Иначе будут бледные пирожки, как у меня((( Я от радости, что у меня поднялось тесто забыла смазать пирожки.

11. Отправляем в духовку примерно на 15-30 минут (это ориентируясь на возможности своей духовки, у меня старенькая, поэтому пеклись 30 минут).

И совет: не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе получатся сухие пирожки. А нам нужно испечь мягкие)

ВЫВОД

Я думаю, что Приготовление удачных пирожков зависит от дрожжей. И 100% уверена, что именно Дрожжи Angel Yeast Co, LTD никогда не подведут.

ПЛЮСЫ

• С ними не нужно заморачиваться- просты в использовании✅
• Не нужно их выискивать в магазинах — их продают везде✅
• Не нужно тратить большие деньги — стоимость копеечная✅
• Поднимаются очень быстро — не нужно выжидать часами✅

Готовьте на Здоровье!??

Инстантные дрожжи – это дрожжи нового поколения, которые характеризуются высокой активностью, стабильностью и качеством продукта.
Использовать сухие инстантные дрожжи гораздо проще, чем прессованные, так как их не нужно предварительно разводить в воде, а можно смешивать с мукой или добавлять при замесе в тесто. Дрожжи растворяются в тесте в течение 10-15 минут.

Отличие инстантных дрожжей от прессованных и сухих:
• обладают стабильным качеством
• просты в использовании
• не требуют особых условий и специального оборудования для хранения
• не теряют массу в связи с потерей влаги в отличие от обычных дрожжей
• обладают длительным сроком хранения (2 года)
• сохраняют свои ферментативные свойства в течение всего срока годности

Инстантные дрожжи — это самые свежие дрожжи, ибо только у свежих дрожжей нет «дрожжевого» аромата, есть только аромат свежести. Прессованные дрожжи начинают умирать и пахнуть (мертвыми) дрожжами как только пачка распакована и при неидеальных условиях хранения и со временем все больше и больше пахнут дрожжами, сладковато и с некоторой горчинкой, а сильный дрожжевой аромат сухих активных дрожжей заметен сразу же как откроешь баночку, потому что каждый шарик сухих дрожжей в буквальном смысле покрыт коркой мертвых дрожжевых клеток. В этом смысле самыми нейтральными на запах считаются именно инстантные, на втором месте — прессованные свежие ( в момент упаковки на фабрике), и самые пахнущие — активные сухие дрожжи.

Инстантные высокоактивные сухие дрожжи «Ангел» были разработаны передовыми производственными линиями и новейшими выборочными технологиями по разработке специального вида грибов, специально для выпечки сладких и простых изделий из хлеба.

Свойства: Быстрый процесс брожения, использование данных дрожжей результативно сокращает время поднятия теста, его тугость и предотвращает его оседание. При выпечке отлично разбухает, принимая большие объемы, красивый цвет и форму. Дрожжи результативно повышают питательность продукта.

Способ применения и дозы: Сначала дрожжи смешивают с мукой и только потом добавляют остальные компоненты.

Рекомендуется замешивать 0,6-1% дрожжей от всей мучной массы. Хлебопёки могут самостоятельно, пользуясь своими рецептами, выбирать, нужный состав.

Специальные указания: Сухие дрожжи «Ангел» также бывают с высоким содержанием сахара, используются для изготовления продукции, сахарная процентность которой превышает 8%.

Дрожжи «Ангел» с низким содержанием сахара используются для изготовления продукции, сахарная процентность которой ниже 8%.

Хранение: вакуумные пакеты хранятся в сухом, прохладном, тёмном месте. Срок хранения 2 года.

Информция о производителе инстатных дрожжей Ангел
Хубэйское Дрожжевое Акционерное Общество «Ангел» является одним из крупных, специализирующихся на дрожжах предприятием в КНР. Предприятие на данный момент производит 25000 тонн в год высокоактивных сухих дрожжей для хлебопечения, спиртных напитков, пищевых добавок, животноводческих хозяйств, оздоровительно-лечебных препаратов. На сегодняшний день предприятие имеет более 30 представительств в разных городах Китая, его продукцию знают в более чем 20 странах и регионах мира: Европе, Африке, Средней Азии, в странах Южно-Восточной Азии и др. Продукция пользуется огромным успехом среди специалистов.

В предприятии находится исследовательская лаборатория биологических проектов, оснащенная передовой техникой для разработки в основном дрожжей, дрожжевого экстракта, дрожжевых компонентов и других различных технологии. Предприятие также активно сотрудничает с крупнейшими в мире научно-исследовательскими институтами по разработке дрожжей. При поддержке Министерства науки и техники КНР предприятием был создан «Исследовательский центр популяризации дрожжей», как основного научного продукта, центр признан, как самый лучший по уровню разработок и исследований дрожжевых изделий в Китае.

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

Вернуться назад

Главная страница  >  Каталог продукции  >  Дрожжи  >  Дрожжи инстантные “Angel GOLD” для сдобного теста

 

УЦЕНКА! Сухие активные дрожжи «Ангел» 100 гр. Россия  Причина уценки: вывод из ассортимента. распродажа!

Сухие активные дрожжи «Ангел» — это специально созданный универсальный штамм дрожжей, одновременно замечательно подходящий для приготовления крепких напитков (домашнего самогоноварения) и для использования в хлебопечении (изготовлении выпечки и выпекании хлеба). Применение штамма сухих активных дрожжей «Ангел» в самогоноварении:

1. Характерной особенностью данного штамма является высокая активность ферментов, а также способностью эффективно сбраживать сахара в браге без остатка за относительно небольшой промежуток времени;

2. Штамм устойчив к низким температурам и обеспечивает получение на выходе браги высокой крепости;

3. Приятной особенностью данного штамма является отсутствие резкого, неприятного запаха при брожении, а также большого пенообразования.

Оптимальная дозировка: упаковка 100 г рассчитана на 5-8 кг сахара при гидромодуле 1:4 (4 литра очищенной воды на 1 кг сахара)

Температурный режим: температура сусла перед внесением дрожжей: +30 С.

Температура в помещении во время брожения: +25-30 С.

Срок брожения: от 4 до 12 дней, в зависимости от качества сырья (сахара, воды) и соблюдения температурного режима.

Применение штамма сухих активных дрожжей «Ангел» в хлебопечении:

1. Предназначены для различных сортов хлеба, лепешек, пиццы, различной мелкоштучки (пирожки, круассаны) и т.д. с низким содержанием сахара (не более 10%);

2. В зависимости от качества муки, рецептуры, способа замеса теста и условий производства: 1 пакетик (100 г) рассчитан на 8-10 кг муки.