Дрожжи кодзи ангел инструкция отзывы

+20
бонусных рублей
на следующую покупку

Начисление бонусных рублей произойдёт после оплаты заказа.

Сумма и порядок их списания определяется в соответствии с бонусной политикой.

• Ч

  Чулков Павел Александрович

  Достоинства
  работа с зерновыми, как с сахаром. Минимум трудозатрат

  Комментарий
  Лентяй ликует Наконец-то получил свои козявки). Буду ставить зерновые браги с минимум затрат энергии и сил. Единственно, что не понравилось — срока годности осталось 10 месяцев из 2х лет. Придется ускоренными темпами поставить 300-350 литров браги. Многовато очень для меня.

• Ч

  Достоинства
  быстро завелись, приятный запах

  Недостатки
  пока не обнаружил

  Комментарий
  Отлично Заказал две пачки, с запасом, срок годности до сентября 2019 года, сразу поставил зерновую брагу, 2-1-1 с гидромодулем 1/4, кукурузная, пшеничная, ячменная крупа как было на канале. через час гидрозатвор начал потихоньку булькать. Интересно что получится, первый раз такое делаю. Отличный магазин, отличный канал, ребята молодцы так держать!!!!!!!

• И

  Достоинства
  Возможность сбраживания зерновых без проблем.

  Недостатки
  отсутствуют

  Комментарий
  Работают Приобрел Кодзи Angel, 500 г,поставил на кукурузе,весов нет,на 5 кг крупы 3 ст.л .Все завелось,идет бурное кипение.Запах приятный.Рекомендую.

  

  
  +20
  бонусных рублей
  на следующую покупку

  Начисление бонусных рублей произойдёт после оплаты заказа.

  Сумма и порядок их списания определяется в соответствии с бонусной политикой.

  Доставка со склада в пункт выдачи

  23 сентября

  • Описание Описание
  • Наличие в магазине Наличие
  • Доставка и оплата Доставка
  • Отзывы (151)
    
  • 
    Вопрос-ответ (5/8)
    Вопрос-ответ (5/8)

  • Ч

    Чулков Павел Александрович

    Достоинства
    работа с зерновыми, как с сахаром. Минимум трудозатрат

    Комментарий
    Лентяй ликует Наконец-то получил свои козявки). Буду ставить зерновые браги с минимум затрат энергии и сил. Единственно, что не понравилось — срока годности осталось 10 месяцев из 2х лет. Придется ускоренными темпами поставить 300-350 литров браги. Многовато очень для меня.

  • Ч

    Достоинства
    быстро завелись, приятный запах

    Недостатки
    пока не обнаружил

    Комментарий
    Отлично Заказал две пачки, с запасом, срок годности до сентября 2019 года, сразу поставил зерновую брагу, 2-1-1 с гидромодулем 1/4, кукурузная, пшеничная, ячменная крупа как было на канале. через час гидрозатвор начал потихоньку булькать. Интересно что получится, первый раз такое делаю. Отличный магазин, отличный канал, ребята молодцы так держать!!!!!!!

  • И

    Достоинства
    Возможность сбраживания зерновых без проблем.

    Недостатки
    отсутствуют

    Комментарий
    Работают Приобрел Кодзи Angel, 500 г,поставил на кукурузе,весов нет,на 5 кг крупы 3 ст.л .Все завелось,идет бурное кипение.Запах приятный.Рекомендую.

    

  • М

    Достоинства
    дрожжи работают

    Недостатки
    пока нет

    Комментарий
    работают Поставил брагу на рисе и кукурузе 2 затора. Дрожжи завелись. Жду результат.

  • Н

    Носова Мария Александровна

    Достоинства
    Не надо заморачиваться осахариванием зерна, крупы, солода

    Недостатки
    Цена. Хотя если учесть что на 1 кг крупы я беру 6гр кодзи. Выходит дешевле чем для сахара сухие дрожжи. Хотелось бы ещё увидеть в продаже другие дрожжи этой фирмы

    Комментарий
    Хорошее Самые популярные на данный момент дрожжи для зерновой браги. В составе дрожжи с веществами разрушающими крахмал в сахара. Запах при брожении приятный. Бродит без гидрозатвора. Готовая брага может стоять не прокиснув ещё 2 недели

    

  • М

    Мукосеев Сергей Анатольевич

    Достоинства
    +++++

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Просто налей воды До момента заказа дрожже Кодзи даже не думал, что процесс постановки браги на зерновых культурах может быть настолько простым и легким, для ленивых. Заказал Кодзи в магазине Русская Дымка. Не пожалел. Результат только радует. Просто и качественно! Спасибо магазину!

    

  • М

    Мукосеев Сергей Анатольевич

    Достоинства
    +++++

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Просто налей воды До момента заказа дрожже Кодзи даже не думал, что процесс постановки браги на зерновых культурах может быть настолько простым и легким, для ленивых. Заказал Кодзи в магазине Русская Дымка. Не пожалел. Результат только радует. Просто и качественно! Спасибо магазину!

    

  • М

    Достоинства
    Качество продукта

    Недостатки
    Не знаю про минусы

    Комментарий
    Получается отличный итоговый продукт Идея производить свой алкогольный напиток зрела в моей голове с давних пор. И вот в очередной раз наслушавшись коллегу о том, как он чего-то там перегоняет, я купил себе дистиллятор Wein Pro, которым пользуюсь уже пол года и очень доволен.

    С брагами я особо не заморачивался, предпочитал классику- сахар-дрожжи. Потом из полученного самогона делал настойки, наливки.

    Теперь зайдем с другого конца. С точки зрения диетологии конфета, картошка, банан, хлеб, рис это все углеводы. При этом конфета это сахар. А все остальное это крахмал. Из сахара мы умеем гнать самогон. А из крахмала?
    В магазине крахмал стоит значительно дороже сахара. Самогон получится экономически невыгодным. Но ведь как-то гонят из крахмала.

    Надо крахмал откуда-то самому добыть. Откуда? Из зерна! Теперь вопрос как это сделать.

    Тут есть нюанс. Например, чтобы гнать самогон из пшеницы, нужно сделать сусло, то есть прорастить эту пшеницу. Это достаточно хлопотное занятие. Во первых нужно место на подоконнике, во вторых приходится реквизировать у жены подходящую посуду- противень. А самое главное, что в итоге брага получается капризная и может просто скиснуть или пшеница может заплесневеть. Это обидно.

    В общем, заморочек много.

    Через некоторое время у меня появились ученики и последователи. Они купили свои самогонные аппараты и … пошли дальше своего учителя, начали гнать самогон из зерна. Причем не только из пшеницы, которую можно прорастить, а из любого зерна, даже из мертвого. Например из круп. Из риса, из кукурузной крупы.

    Оказывается что есть дрожжи кодзи. Эти дрожжи имеют в своем составе специальные ферменты, вытягивающие из зерна крахмал и затем этот крахмал перерабатывающие в спирт.

    И теперь уже я начал учиться у своих учеников. И вот что из этого вышло.

    Слишком долгое предисловие получилось. Зато из него понятно, зачем все это нужно.
    Вот пакет с дрожжами кодзи, производства компании Angel. Упаковка весит 500 граммов.

    

  • В

    Достоинства
    Простота. Экономичность

    Недостатки
    Нету

    Комментарий
    Отлично Все очень просто, делал рисовую уже 3 раза. Очень понравилась. Дрожжи отрабатывают свое название на все 100. Отдельное спасибо за быструю доставку, я очень доволен.

  • Г

    Гончаров Михаил Николаевич

    Достоинства
    Простота, малый расход, пачки надолго хватает.

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Все хорошо Купи ради интереса, пробовал рис, гречку, кукурузу и пшено. Лучшее сочетание кукуруза и риса. Вкус очень мягкий. Рекомендую.

    

  • В

    Достоинства
    Простота. Экономичность

    Недостатки
    Нету

    Комментарий
    Отлично Все очень просто, делал рисовую уже 3 раза. Очень понравилась. Дрожжи отрабатывают свое название на все 100. Отдельное спасибо за быструю доставку, я очень доволен.

  • Г

    Гончаров Михаил Николаевич

    Достоинства
    Простота, малый расход, пачки надолго хватает.

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Все хорошо Купи ради интереса, пробовал рис, гречку, кукурузу и пшено. Лучшее сочетание кукуруза и риса. Вкус очень мягкий. Рекомендую.

    

  • А

    Аккерманцев Константин Владимирович

    Достоинства
    всё очень просто

    Недостатки
    пока не заметил

    Комментарий
    удивительно По случаю приобрёл данные дрожжи со скидкой,решил попробовать сделать зерновую брагу без заморочек.Купил 5 кг ячневой крупы,а дальше всё по инструкции-вода и 9г дрожжей на 1 килограмм крупы.Через несколько часов процесс пошёл,даже интересно как китайцы до такого додумались и что из этого получится!

    

  Показать больше отзывов

  • П

    Поддубный Андрей Васильевич

    Достоинства
    Быстро, не хлопотно, результат превосходный

    Комментарий
    Волшебство Постоянно зерновые браги делал по технологии ГОСт. В какой-то момент на всех форумах заговорили о Кодзи исключительно с положительной стороны. Ради любопытства в Дымке прикупил 500 гр. Ну, что Вам сказать, подсел, как на сахарную вату) Переработал уже 250 грам на рисовые бражки. Теперь задумался поэкспериментировать на ячменном солоде. По результату предоставлю отзыв.

    

  Показать больше отзывов

  • П

    Поддубный Андрей Васильевич

    Достоинства
    Быстро, не хлопотно, результат превосходный

    Комментарий
    Волшебство Постоянно зерновые браги делал по технологии ГОСт. В какой-то момент на всех форумах заговорили о Кодзи исключительно с положительной стороны. Ради любопытства в Дымке прикупил 500 гр. Ну, что Вам сказать, подсел, как на сахарную вату) Переработал уже 250 грам на рисовые бражки. Теперь задумался поэкспериментировать на ячменном солоде. По результату предоставлю отзыв.

    

  • Б

    Достоинства
    Быстро и легко

    Комментарий
    Революция Шикарное восточное изобретение! Замена трудозатратному горячему/холодному осахариванию. Хочу поделиться опытом… Поставил 50л. бочку дробленого ячменя на кодзи. Ждал… Везде пишут кодзи бродят 14-24 дня. Подождал 14 дней… В итоге брага подкисла (случайно попала на язык). Выход спирта получился хороший, но пришлось пользоваться содой. Недавно наткнулся на совет одного винокура, где он рекомендует делать перегон уже после недели брожения (т.е. когда заканчивается активная фаза). Я попробовал на пшенице и результат очень порадовал (ждал 9 дней)! Кислоты нет, выход СС на запланированном уровне (350мл АС/Кг).

    

  • С

    Савосин Сергей Владимирович

    Достоинства
    Очень удобно

    Недостатки
    Не обнаружил

    Комментарий
    Отлично Очень удобно для зерновых, ставлю брагу в четвертый раз. В этом раз решил попробовать ржаную муку, до этого делал пшеницу, рис и кукурузу для бурбона. Результат очень порадовал. Отличные дрожжи для тех, кто не хочет сильно заморачиваться.

    

  • С

    Савосин Сергей Владимирович

    Достоинства
    Очень удобно

    Недостатки
    Не обнаружил

    Комментарий
    Отлично Очень удобно для зерновых, ставлю брагу в четвертый раз. В этом раз решил попробовать ржаную муку, до этого делал пшеницу, рис и кукурузу для бурбона. Результат очень порадовал. Отличные дрожжи для тех, кто не хочет сильно заморачиваться.

    

  • А

    Достоинства
    Экономит много времени

    Недостатки
    Не обнаружил.

    Комментарий
    Работают отлично Любую крупу перерабатывают без проблем. Получается отличный зерновой напиток. А главное, без лишних заморочек. Не нужно варить выдерживать паузы и т д.

    

  • М

    Достоинства
    Быстрый старт. Ферменты

    Недостатки
    Пока только цена)

    Комментарий
    Результат порадовал Решил попробовать приготовить кукурузный дистиллят. Перечитав кучу информации про осахаривание крупы пошел по пути наименьшего сопротивления. Купил Кодзи. Сделал по инструкции запустился процесс через 2 часа на теплом полу. Посмотрим что будет на выходе.

  • О

    Достоинства
    Удобство использования. Небольшой расход.

    Недостатки
    Нет.

    Комментарий
    Очень понравилось. Очень удобно для работы с зерновыми заторами. Если нет возможности поставить затор по горячей схеме, незаменимая вещь. Покупаешь любую крупу или муку добавляешь КОДЗИ, пеногаситель, воду и затор через часик начинает бродить. На килограмм сырья уходит 7 грамм дрожжей (хотя по инструкции 9). Очень доволен.

    

  • М

    Достоинства
    Быстрый старт. Ферменты

    Недостатки
    Пока только цена)

    Комментарий
    Результат порадовал Решил попробовать приготовить кукурузный дистиллят. Перечитав кучу информации про осахаривание крупы пошел по пути наименьшего сопротивления. Купил Кодзи. Сделал по инструкции запустился процесс через 2 часа на теплом полу. Посмотрим что будет на выходе.

  • О

    Достоинства
    Удобство использования. Небольшой расход.

    Недостатки
    Нет.

    Комментарий
    Очень понравилось. Очень удобно для работы с зерновыми заторами. Если нет возможности поставить затор по горячей схеме, незаменимая вещь. Покупаешь любую крупу или муку добавляешь КОДЗИ, пеногаситель, воду и затор через часик начинает бродить. На килограмм сырья уходит 7 грамм дрожжей (хотя по инструкции 9). Очень доволен.

    

  • И

    Достоинства
    во всем

    Недостатки
    Соблюдать т б. я одеваю маску. Всё .

    Комментарий
    хорошие. Много писать о козявках это просто терять время ,которого катастрофически не хватает. Дрожжи хорошие, сейчас к зиме только ими и будем пользоваться, ну пока стоит брага на чачу, этим придется подождать.

    

  • С

    Достоинства
    Удобно,в простоте работы

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Огонь Первый раз взял, ничего сложного завелись быстро крупу сжирают моментально.

    

  • С

    Достоинства
    Удобно,в простоте работы

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Огонь Первый раз взял, ничего сложного завелись быстро крупу сжирают моментально.

    

  • Ч

    Чеботарев Сергей Александрович

    Достоинства
    Простота, малый расход

    Недостатки
    Не замеченно

    Комментарий
    Простота Достаточно хорошие дрожжи для зерновых.
    Заводят быстро, удобно использовать, приятный запах при брожении и самое главное без мороки осахаривания.
    Порадовал срок хранения!

  • Щ

    Щипунов Виктор Анатольевич

    Достоинства
    Не надо осахаривать зерновые

    Недостатки
    Имеют специфический запах браги

    Комментарий
    Отлиные дрожжи Попробовал дрожжи на 4 разных зерновых заторах. Больше всего по аромату понравилась кукуруза и рис. Кукуруза запаренная на 2 два часа бродила с терморегулятором 20 дней, но выход дистилята не очень порадовал, потому что перегонял без дробины. Пшеничная дробленка 2 раза закисала и была вылита в каналию, на 3 раз пришлось использовать антибиотик, что бы не проквасить и пахла при брожении не очень вкусно. Ячмень при запаривании сильно разбух, что пришлось разливать на 2 емкости, выход спирта тоже не очень порадовал. Рис отбродил за 12 дней, аромат браги отличный. Думаю и выход сырца должен быть неплохой.

    

  Показать больше отзывов

  • П

    Достоинства
    Отлично работают

    Недостатки
    Минусов ? Да минусов вообще нет

    Комментарий
    Отличные дрожжи шустрые Да нет в них минусов, есть только плюсы. Особенно радует цена — недорогая в отличии от остальных марок. И сбраживает любое зерно на все 100%.

  • А

    Достоинства
    быстро сбраживают, хороший запах, большое количество готового продукта!

    Комментарий
    превосходно Применяю дрожжи для браги с дробленного риса.

  • А

    Достоинства
    Простота в использовании. Доступность

    Недостатки
    Цена. Долго работают

    Комментарий
    Проще некуда Ставил 2 раза на кормовой кукурузе. Молол сам. Гм 1к4. Т комнатная. Бродят больше 3 недель. Выход 270-300 мл АС с кг.

  • Л

    Достоинства
    просто, без заморочек делать зерновые браги (если сравнить цену сахара и круп, то выходит еще и экономия, ну во всяком случае в нашем регионе)

    Недостатки
    долгое брожение, еще говорят вроде с ними работать надо чуть ли не противочумном костюме, но это не точно))))

    Комментарий
    все просто и они работают! Два года ставили брагу только на сахаре — просто и быстро) но пришла пора перемен — с недавних пор сахар исчез с полок, а если появлялся, то по двойной цене! придя в магазин, посетовала на ситуацию) и продавец озвучила несколько вариантов, как выйти из положения без сахара. нам нужно как можно проще — и это кодзи! налили воды, засыпали крупу, сверху кодзи, закрыли и все! ждем! я немного заморочилась — запаривала крупу кипятком. предостерегали, что после закрытия под гидрозатвор не открывать во избежание попадания воздуха и в последствии закисания. Гидрозатвором не пользуемся- одела перчатку и вперед! Как спала — перегон. Ставили пшеницу, кукурузу, сейчас рис на подходе. Неприятных запахов не замечали- при перегоне пшеницы пахло хлебом, кукуруза — кашей))) Пачка 500гр, кажется дороговато, но в перерасчете на кол-во заторов выходит не дороже обычных хмельных дрожжей, которыми пользовались с сахаром.

  • В

    Достоинства
    Цена

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Отличные дрожжи Отличные дрожжи, быстро работают, приятная брага, приятный конечный продукт. Буду ещё брать, всем рекомендую.

  • Д

    Доценко Дмитрий Васильевич

    Достоинства
    Нет заморочек.

    Недостатки
    Редкие проблемы.

    Комментарий
    Суппер Хороший состав ферменты и дрожжи в одном флаконе.

  • Н

    Достоинства
    Качественный продукт

    Комментарий
    Просты в использовании Поставил рисовую бругу, 8 часов гидромодуль заработал, поставить лучше у батарии — любят 30-35 градусов…

  • К

    Кузьмин Максим Анатольевич

    Достоинства
    Идеальны для приготовления зерновых дистиллятов в условиях городской квартиры

    Недостатки
    Долго бродит

    Комментарий
    Отличные дрожжи Настоящая находка для тех, кто хочет получать вкусные зерновые дистилляты без лишних хлопот. Как говорится, просто добавь воды . Ставил на рисе , дистиллят получается очень мягкий.

  • К

    Коротов Виталий Викторович

    Достоинства
    Залил внёс Кодзи и не вникай

    Недостатки
    Не обнаружил

    Комментарий
    Проще некуда Заводятся хорошо, отбаживают полностью. Доволен.

  • М

    Достоинства
    Запас срока годности. Качество

    Недостатки
    Не обнаружил

    Комментарий
    Отличная цена! Хорошее качество. Кодзи с большим запасом по сроку годности. Работают отлично.

  Показать больше отзывов

  • Ф

    Федоров Александр Евгеньевич

    Достоинства
    ХОС

    Недостатки
    пока нет

    Комментарий
    для ленивых Приобрел для ХОС зернового сырья. С кукурузой справились хорошо. Дистилят пока стоит на выдержке.

  • Е

    Достоинства
    Не нужен сахар

    Недостатки
    Жена ругает за запах при перегоне

    Комментарий
    Интересно Рисовую манку для корма животным 7кг по 22руб.,гидромодуль 1к4.манку залил горячей водой и закутал на ночь утром 63г.козявок. 2дня что автомат,далее по спокойнее при 23градусах в бадье. Выгон на девятый день при одном пузыре в 10 секунд в гидрозатворе. Выход сс 9л 38 %.

  • В

    Виноградова Наталья Олеговна

    Достоинства
    Идеальны для приготовления зерновых дистиллятов в условиях городской квартиры.

    Недостатки
    Говорят, что они уменьшают ароматику дистиллята, но это не точно.

    Комментарий
    Люкс Считаю, что тот, кто начнет ставить на зерне на кодзи, тот на сахар уже не вернется. Мягкий, ароматный дистиллят получается.
    В данный момент сахарную брагу ставлю только для приготовления джина, где мешают дистилляты зерновой и сахарный. В основном ставлю кукурузу, рис и на муке. Все легко, нет больших заморочек. И почему я не знала о них раньше?!

  • К

    Кащаев Андрей Александрович

    Достоинства
    В состав входят ферменты «А», «Г», фитаза которые расщепляют и осахаривают крахмал в зерне, одной пачки хватает на большое количества сырья, малый расход дрожжей на 1кг засыпи.

    Недостатки
    Долгое время брожения

    Комментарий
    Вкусные зерновые дистилляты без хлопот. Настоящая находка для тех, кто хочет получать вкусные зерновые дистилляты без лишних хлопот. Как говорится просто добавь воды. Когда первый раз работал с кодзи, были опасения, т к начитавшись и насмотревшись отзывы из интернета, думал что будет специфический привкус и. т.д и.т.п. Все сомнения развеялись, когда сам перегнал на колонне до крепости 93°. Никаких посторонних запахов- явно чувствуется запах зернового дистиллята, а при разбавления до питьевой крепости и отдыха напитка — запах раскрывается полностью. Великолепно работают с рисом. Ставил брагу из 8кг риса, 22.5л воды и 72г Кодзи, бродило активно около двух недель, потом руки не доходили для перегонки, в итоге брага стояла около месяца. Выход спирта-сырца получился 9л крепостью 51°- я просто в шоке.

  • Д

    Достоинства
    Цена, количество, качество

    Комментарий
    Супер Отличные дрожжи, дают возможность разнообразия( не только сахарная ) + в финансовом плане выхлоп хороший, как правило самый выгодный вариант, делать рисовый самогон, потому что рис дешевле сахара, а затрата дрожжей минимальна.

  • К

    Кравцова Светлана Сергеевна

    Достоинства
    Цена)
    Зерновые браги без осахаривания!

    Недостатки
    Вонючки))

    Комментарий
    Хорошие, очень хорошие! Купила дрожжи кодзи, не могу нарадоваться!! Уже поставили несколько ёмкостей с зерном, кукурузой рисом!! А эти маленькие обжорки сделают свою работу и переработают крахмал в спирт, вот будет то веселье на новый год!! Уххх))
    Вообщем очень советую всем!

  • А

    Достоинства
    Минимум затраченного времени.

    Недостатки
    Не определил ещё.

    Комментарий
    Положительное Пользуюсь первый раз. В ёмкость залил воды температурой не более 35° и не менее 20° засыпал кукурузу, убедился,что температурный режим в норме. Добавил дрожи согласно инструкции на упаковке на 1кг. 9 грамм. Поставил в тепло к батареи, через час гидрозатвор заработал. Жду когда кодзики переработают.

  • Р

    Достоинства
    сахар не нужен

    Недостатки
    быстро заражаются

    Комментарий
    среднее Взял, чтобы сделать рисовую водку. Брага скисла на 3 день, запах ужасный был. НО, ячмень отбродил великолепно. Так что попробую еще раз рис поставить!

  • И

    Достоинства
    Долго храниться, быстро стартуют, живучие

    Недостатки
    Цена

    Комментарий
    Полностью устраивают Хорошо работают в большом температурном диеопоазоне, работают даже после истечении срока годности, если хоронить в холодильнике.

  • Б

    Беспалов Данил Александрович

    Достоинства
    Упаковки хватает на долго

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Вещь Постоянно использую данные дрожжи для приготовления затора для бурбона и виски. Очень хорошие. Мне нравятся.

  Показать больше отзывов

  • К

    Достоинства
    Простота и стабильность использования

    Недостатки
    Запах при брожении
    постоянно пропускает между крышкой и баком

    Комментарий
    Лучшие дрожжи для ленивых Если вы любитель мягкой водки то просто обязаны пробовать эти дрожжи. Всеядные — едят всех крахмалосодержащих. Устойчивы к теплу — запускались и при 40 градусах.

  • К

    Кузьмин Сергей Владимирович

    Комментарий
    Рабочие дрожжи Собрал остатки зерна, помыл, немного отмочил, добавил дрожжей из расчета 9 г на кг зерна. Вторую неделю булькает под водяным затвором.

  • К

    Достоинства
    Большая упаковка хватает на долго, простота использования

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Простота Отличные дрожжи для зерна, не надо заморачиватся с ферментами, залил воды, засыпал крупу, внес дрожжи. Лучше всего работают на рисе, оно и понятно, кто их придумал.

  • В

    Достоинства
    Работают с крахмалом без заморочек

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Огонь! Отличная вещь для тем, кто хочет начать работать с зерновыми брагами. Дрожжи для ленивых. Пока пробовал только на пшенице и рисе, на подходе кукуруза и ячмень. Дрожжи огонь!

  • Г

    Достоинства
    Цена, качество

    Недостатки
    Слишком громкие

    Комментарий
    It’s a life !!! Набрал у себя и у матушки в погребе 20 л старого варенья ( без плесени и не забродившие) в ассортименте, выкинуть жалко, решил переработать. 20л.варенья + 20л.воды + 125гр.дрожжей. третий день полет нормальный но булькает дико , ещё бы глушитель на гидрозатвор приспособить….

  • е

    Достоинства
    Без лишних движений.

    Комментарий
    Без хлопот Поставил брагу на пшеничной муке. Дрожжи завелись быстро. 3 дня бродила активно, потом бродит слабо. Жду результат.

  • В

    Достоинства
    Просто

    Недостатки
    Вдруг всё же грибок?

    Комментарий
    Простота залог здоровья Поначалу делал что-то среднее между ГОС и ХОС. Теперь нагреваю до 80 гр, добавляю немного амилы и после остывания кодзей. Так проще мешать кашу, и выход поболее. Срок брожения до упаду 2 недели.

  • Р

    Достоинства
    Работают

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Незаменимы иногда Купил данные дрожжи в магазине. Работают с зерновыми на ура, пены практически нет. Пока не приноровился по составу зерна, первый замес на рисе и кукурузе мне не понравилась по запаху: присутствовал тухловатый запах.

  • Т

    Достоинства
    Отдично работают

    Недостатки
    Нету

    Комментарий
    Для зерна Отличный дрожжи для зерновой браги. Купил и не пожалел, идеально, просто. Прекрасно работают, все советую.

  • Г

    Достоинства
    Отличное качество .

    Недостатки
    Пока не заметил.

    Комментарий
    Восторг! Первый раз приобрёл эти замечательные дрожжи(В заказе 1396958 ). Как оказалось они очень быстро заводятся и брожение идёт интенсивно.Вкус у рисовой водки получился отменный!

  Показать больше отзывов

  • Р

    Достоинства
    Лёгкость приготовления зерновой браги

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Легко Здравствуйте, приобрёл данные дрожжи, работать с ними очень легко, продукт на выходе хорошего качества, рекомендую.

  • П

    Пронин Александр Евгеньевич

    Достоинства
    Одни ++++

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Отличное Купил в первый раз. Упаковано качественно. Пришли Почтой России быстро. Будем пробовать.

  • Л

    Достоинства
    Не надо заморачиваться

    Недостатки
    Дороговато но оно того стоит

    Комментарий
    Восторг Кодзи довольно таки спорные, все зависит от того каким способом делали брагу, я поставил сразу 2 бака, рис, кукуруза, 33-35градусов добавил 9грамм на килограмм, ставил 6кг на 24 литра,и перемешивал раз в день 3 дня, рис отыграл за 13 дней получил 6л СС 40°,кукуруза еще бродит, чтобы делать окончательные выводы, жду кукурузу, затем хочу смешанный вариант поставить. (Советую попробовать)

  • Д

    Достоинства
    Сплошные

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Очень хороший продукт Поставил на рис. Сбраживанию 40л. Брожение началось через 3 часа. Температуру поддерживал нагревптелем в раене 25гр. Отбродили за 12 дней. Результат выхода порадовал. Побочного запаха не было. Брага получилась крепостью около 18гр. Советую. Сам буду брать еще.

  • М

    Достоинства
    Всеядные, бесхлопотные

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Идеально Козявки не перестают радовать , пользуюсь ими уже 3 года , это находка для винокура , успешно перерабатывают любое зерно , крупу , муку , очень нравится пшеничная волка из пшеничной крупы , никаких хлопот высыпал крупу добавил 4 части воды и внёс 5гр на кило крупы козявок — процесс пошел .

  • В

    Воронов Андрей Викторович

    Достоинства
    быстро в течении 2 часов заработали.

    Комментарий
    отличные супер дрожи. засыпал в воду 10 кг. дроблёный ячмень. внес дрожи 90 г. и всё через 2 часа началось брожение. запаха никакого постороннего нет. всё отлично.

  • М

    Достоинства
    Быстро заводятся, сравнительно не высокая цена

    Недостатки
    не обнаружил

    Комментарий
    Хорошие зерновые дрожжи Решил поэкспериментировать с зерновыми брагами — до этого делал или фруктовые или сахарные. Разумеется использовал эти дрожжи — поствил кукурузную брагу, на данный момент бродит 18й день, брожение пока не останавливается. Жду с нетерпением результата.

  • К

    Краснянский Алексей Сергеевич

    Достоинства
    Быстрое сбраживание

    Комментарий
    Хорошие дрожжи Хороши дрожжи за свою цену, быстро выбраживают, имеют высокий КПД. Срок годности — до декабря 21 года.

  • А

    Антюхов Виталий Александрович

    Достоинства
    Легкость в приготовлении

    Недостатки
    Пока не заметил

    Комментарий
    Работают Решил перейти с сахарной браги на зерновую и приобрел данные дрожжи, поставил 4.8 кг. кукурузы и 1.6 кг. ячки, дрожжей брал 9гр. на 1кг. сырья, гидромодуль 1 к 4, через несколько часов завелась, шапку не образовывает, запаха в квартире не ощущаю, только когда открываю крышку чтобы перемешать. Доволен простотой приготовления браги.

  • П

    Достоинства
    Нет заморочек при осахаривании зерновых браг

    Недостатки
    Дольше сбраживают

    Комментарий
    Впечетляет Настоящие дрожжи для настоящего лентяя. Ставил кукурузную брагу для бурбона, 40 кг. фуражной кукурузы смолол самодельной мельницей из болгарки, залил горячей водой примерно 3,5 к 1 и внес по 7 г на 1 кг. крупы, где,-то через 6 ч заработали, как отбойный молоток, только успевай воду доливать в гидрозатвор. Из минусов дольше бродят от трех и более недель и нужно очень осторожно с ними работать.

  Показать больше отзывов

  • Ю

    Достоинства
    Не надо проращивать

    Недостатки
    Много головной фракции

    Комментарий
    Замечательные дрожжи для зерна. Отличные дрожжи для зерновых браг. Содержит ферменты для расщепления крахмала. Запарил зерно, осдудил до 30 градусов и добавил Кодзи, через 30-60 минут брожение.

  • П

    Пищемуха Алексей Владимирович

    Достоинства
    Упаковка

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Супер Отличные дрожжи. Сбраживал на бурбон: кукуруза, рож, пшеничная и ячневая крупа. Всё сбродило на отлично. Доволен, спасибо.

  • К

    Достоинства
    Не нужно куча ингредиентов, всё в одной пачке.

    Недостатки
    Наверное цена, но посмотрим на результат.

    Комментарий
    Класс Вот и приобрёл эти дрожжи. Перелопатил интернет, всевозможные отзывы, прежде чем купить их. Собираюсь поставить на кукурузе, судя по отзывам. Делать это буду впервые, надеюсь не разочаруюсь, до этого только была сехарная брага.

  • С

    Соколов Вячеслав Владимирович

    Достоинства
    Отличные дрожжи, заводятся с пол оборота.

    Недостатки
    Цена, маленький выход

    Комментарий
    Мощные дрожжи, способный переработать все что угодно!) Обалденнные дрожжи. Перерабатывают зерно на раз — два. Идеально подойдут новичку, который нифига не разбирается))

  • Н

    Достоинства
    удобство

    Недостатки
    не нашла

    Комментарий
    Прекрасные дрожжи для риса Отлично отбродила рисовая брага из дробленного риса за 10 дней. Гидромодуль 3,5 дрожжи 0,9 г на кг риса.

  • С

    Достоинства
    простота использования и всеядность

    Недостатки
    не обнаружил

    Комментарий
    Всеядные дрожжи Использовал для браги из дробленного риса , ржаной и пшеничный муки . Едят все и очень бурно. При старте из муки нужно следить за брагой или стартовать брагу на низкой температуре(у меня 2 раза убегало тесто))).

  • Т

    Достоинства
    Малые трудозатраты, удобство в работе.

    Недостатки
    Долгое брожение.

    Комментарий
    Хороший товар. Делал заторы из разных круп (кукурузная, ячневая, пшеничная, рис). Среднее время брожения 3 недели. Далее двойной дробный перегон (отбор тела до 55% в струе). Выход около 0,5 л 40% с 1 кг сырья.
    Далее 3 месяца настаивания на дубовых палках сильной обжарки.
    Напиток получается чуть сладковатый, приятный на вкус и запах. НО!!! Это не виски и не бурбон, это что-то другое. Буду пробовать работать с зерновыми по классической технологии.

  • Б

    Достоинства
    Простота в работе.

    Недостатки
    Бродит дольше обычных дрожжей

    Комментарий
    Отлично Использую данные дрожжи на зерновой браге. Лучше всего работают на рисе. Для ускорения брожения рис немного развариваю. Вкус самогона получается мягким.

  • Е

    Достоинства
    Легкий и эффективный способ сделать зерновую брагу.

    Комментарий
    Всё получилось! Наигравшись с сахарной брагой, решил попробовать с зерновыми. Кодзи — самый лучший вариант. Без заморочек с осахариванием. Просто как с сахаром. Выход продукта соответствующий содержанию крахмала в зерновых (есть таблицы в интернете). Ставил на пшеничке, рисе и кукурузе. Больше понравилось на кукурузе. Минус один, но не у дрожжей, зерновые браги воняют кислятиной, в квартире вариант не очень.

  • А

    Достоинства
    Простота

    Недостатки
    Пока нет

    Комментарий
    Очень просто Купил попробовать. Завелись сразу. Проблем с приготовлением браги нет, все ясно и понятно в инструкции. Бродили при 30 14 дней. Без запаха и пены. Для зерна самое то. РЕКОМЕНДУЮ. Для надежности пересыпал в банку.

  Показать больше отзывов

  • А

    Достоинства
    можно работать с зерновыми без лишних заморочек с осахариванием — за вас все сделают дрожжи.

    Недостатки
    Нужно обращаться с осторожность, так как это грибок опасный для организма.

    Комментарий
    Отличное. Решил сделать бурбон холодным осахариванием. Через 2 часа после внесения дрожжей гидрозатвор заработал течении суток очень активное брожение. Через 8 дней сахар съели в ноль. Качество на высоте, для работы с зерновыми самое то.

  • Д

    Достоинства
    Быстро и просто

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Очень удобно Просто и быстро. Ставил разные зерновые браги, и кукурузу и рис и рожь. Впечатления самые лучшие. Работают на ура. Особенно понравилось на рисе, быстро отработали свое. Рекомендую

  • Б

    Достоинства
    засыпал все ингридиенты, дрожЖи и все

    Комментарий
    лучшее решение для тех у кого нет времени возится с зерном Эти дрожжи лучшее решение для тех у кого нет времени возится с зерном. Брожение стабильное, выход отличный. По вкусу норм.

  • Б

    Бубенко Владислав Владимирович

    Достоинства
    Работают!

    Комментарий
    Реально работают! Сделал зерновую брагу (кукуруза с карамельным солодом) на Кодзи! Отработали на ура за две недели! Самое то для «ленивых»!

  • К

    Кулиш Алексей Владимирович

    Достоинства
    Ни каких заморочек с солодом.

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Чудо. Реально чудо. На пробу ставил на распаренном рисе — брага сбродила полностью через 72 часа. Первый перегон выход с 1,5 кг риса — 651 мл АС. Навеска дрожжей 9 гр на 1 кг риса.

  • А

    Достоинства
    Простота

    Недостатки
    Нету

    Комментарий
    Минимум трудозатрат Приобрёл козявки с целью ознакомления с зерном! Минимум трудозатрат, работа как с сахаром, думаю отличный старт для начинания работы с зерно!

  • Г

    Достоинства
    Быстро и качественно

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Отличная работа на солоде! Самое простое приготовление солодовой браги, никаких затираний и температурных пауз на несколько часов.

  • S

    Достоинства
    не надо лишних движений в виде ГОС

    Недостатки
    нужно предохраняться, нельзя вдыхать

    Комментарий
    отличные дрожжи, но нужно предохраняться Отличная система, перерабатывающая зерновые в спирт. Поставил на ячменном солоде викинг мальт, аромат обалденный. Пока не воткнул аквариумный обогреватель с термостатом на 32 градуса, ходила крайне медленно.

  • Д

    Достоинства
    Работают

    Недостатки
    Большая упаковка

    Комментарий
    Работают Купил сей продукт,сам начинающий. Развёл по инструкции на молотой кукуруза, заиграли практически сразу, точнее прямо все кипело. Запаха нет вообще, по сравнению с хмельным экспертом, хотя у него запах норм. Остальное убрал в холодильник. Могу поделиться. Срок годности октябрь, возможно сам не освою.

  • И

    Игнатьев Александр Николаевич

    Достоинства
    простой рецепт зерновой браги

    Комментарий
    отличный товар Зерновую брагу поставить легко и просто, это как ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ!, пробовал ставить пшеничную брагу на диких дрожжах, закваска всегда плесневела, видать пшеница старая и плохого качества, получилось только один раз. Все изменилось после приобретения данных дрожжей.

  Показать больше отзывов

  • В

    Вахтеров Александр Георгиевич

    Достоинства
    Невысокая цена

    Недостатки
    Не обнаружено

    Комментарий
    Хороший товар Невысокая цена, надеюсь на достойный результат, поставил два затора на рисе и кукуруза+пшеница+ячмень. Использовал 7-8 грамм на килограмм зерна. Гидромодуль 1:4. Бульки несильные, но постоянные. Первые дни к сожалению не перемешивал, надеюсь не разочаруюсь в результате.

  • А

    Достоинства
    Работает, так же как и с ферментами. 4-х летние работают нормально.

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Просто, как с сахаром Моим кодзям уже 2 года, а выпущены они вообще 4 года назад. Поставил на кукурузе и пшенице брагу, расход 11,5 грамм/кг крупы.
    Температура воды 30*С, просто залил заранее всыпанную крупу и кодзи, ничего не перемешивал. завелась через 2 часа.
    Брожения взрывного интенсивного не видел. Просто нормально активно бродит уже 5-й день. Ничего не перемешиваю и антибиотик не добавляю, т.к. закончился, а искать и покупать не знаю где)

  • В

    Достоинства
    Не надо заморачиваться с осахариванием зернового сырья.

    Недостатки
    Большое время брожения.

    Комментарий
    Для ленивых) Подходят для любого крахмалосодержащего сырья. Использую для зерновых браг. Засыпал зерно,крупу или муку, добавил кодзей, поставил под гидрозатвор и всё! Жду, когда брага выбродит. Полное выбраживание около 3 недель. Брагу перегоняю с дробиной на газу. Надо дождаться полного сбраживания браги,тогда не пригорит. После двойной перегонки с разделением фракций получается неплохой зерновой дистиллят.

  • Д

    Достоинства
    Удобные в применении.

    Недостатки
    При хорошем сроке хранения. минусов не обнаружено. Если только цена высоковата.

    Комментарий
    Удобно Дрожи удобные для сбраживания зерновых браг.
    Для бурбончика самое то!!!!
    При покупке не обратил внимание на то, что срок годности заканчивается через пару месяцев. Произведены в начале 2018г. Обращайте на это внимание.

  • к

    кузнецов вячеслав владимирович

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Отлично Попробовал добавлять 9 грамм Кодзи на 1 килограмм пшена. Забродило где-то через час. Причем дрожжи не разбраживал, а высыпал прямо в раствор вода-пшено. Активно бродило дня 4, потом бурлило еще дней 5 без работы гидрозатвора. На всякий случай подержал после окончания движения в бродильной емкости еще пару дней. После двойной перегонки на обычном аппарате с чисткой углем получил напиток напоминающий водку без запаха дрожжей.

  • Л

    Достоинства
    Возможность ставить зерновые браги. Цена

    Недостатки
    На мой взгляд выход меньше чем на сахаре. Но это не критично.

    Комментарий
    Теперь можно делать зерновые браги Купил все же эти дрожжи. Никогда ещё ими не пользовался. И вот решил это исправить. Впервые раз решил поставить брагу на кукурузной крупе. Дрожжи справились отлично. Перегнал в режиме подстил, выход получился меньше, чем из сахарной браги.

  • Д

    Демьяновских Виталий Валерьевич

    Достоинства
    Прекрасно работают на предварительно запаренном рисе, очень быстро сбраживают.

    Недостатки
    Плохо работают без запаривания зерна.

    Комментарий
    Дрожжи-огонь! Хочу выразить благодарность Дмитрию (продавцу-консультанту из Русской дымки в Ростове-на-Дону за то. что посоветовал купить спиртовые дрожжи Кодзи Angel, 500 гр. Я никогда до этого не использовал эти дрожжи. Я купил 8 кг риса, запарил кипятком и поставил на брожение с 72 гр. дрожжей Кодзи. Дрожжи переработали бражку за 7 дней. Спиртуозность бражки 9 гр. Перед перегонкой на спирт-сырец использовал березовый уголь и бентонит. Выход составил 7,7 л. при спиртуозности 30 гр. Продукт получился абсолютно чистый с очень приятным запахом. Спасибо продавцам-консультантам. Смотрите фото!

  • Н

    Достоинства
    быстро и легко

    Комментарий
    легко и просто С этими дрожжами можно делать зерновые заторы так же легко, как и сахарные. Но вкус и аромат всё таки не сравнить не то что с солодовым самогоном, но и с зерновым на ферментах.

  • М

    Малооков Александр Андреевич

    Достоинства
    Нет «танцев с бубном» как при обычном осахаривании сусла

    Недостатки
    Пока не заметил

    Комментарий
    Шикарно Вот наконец и решил написать отзыв об этих дрожжах. Поставил брагу из кукурузы 3,6 кг (60%), 1,2 кг пшеницы (20%) и 1,2 кг ячменя (20%). Добавил 24 л воды, 54 гр дрожжей Кодзи, 2 ампулы доксициклина (чтобы брага не скисла, т.к. брожение длительное). Брагу поставил 21.02, выгонял 20.03. При первом перегоне получил 8 л 26% СС. Второй перегон с отсечением голов и хвостов дал 2,2 л 89% ароматного алкоголя. Добавил 2,4 л воды, чуть декстрозы и отправил настаиваться на дубовых колышках сильной обжарки. Теперь по результату: на вкус алкоголь сладковатый, но кого не угощал, всем нравится, причем никто не верит, что сбраживание происходило благодаря дрожжам Кодзи. Одним словом: шикарно! P/S. Из полученных примерно 4,5 л, оставил 1 л на пробу друзьям и залил в бутылку, которая на фото.

  • З

    Забродина Валентина Михайловна

    Достоинства
    простота

    Недостатки
    запах

    Комментарий
    универсал Дрожжи Кодзи, хороши для постановки зерновых браг. Опробовали на кукурузе с пшеницей и ячкой. В общем результат неплохой, тока запах специфический у напитка, но он устранился после второй дробной перегонки.

  Показать больше отзывов

  • Б

    Беляев Сергей Александрович

    Достоинства
    Большая упаковка, цена для количества напитков, полученных при их использовании — оптимальная.

    Недостатки
    Только осторожность в работе, но об этом на и на сайте предупреждают, и в сети достаточно информации.

    Комментарий
    Отличный продукт для домашнего винокурения! Заказал в упаковке 500 граммов. Срок до октября 2020 года. Но при том азарте приготовления разнообразных напитков, уходят «влёт». Поставил бражку на пшеничной, ячневой, кукурузной крупе и рисе в 30-литровых кегах из-под пива. Кеги промывал при помощи деохлора и ставил под водяной затвор. Вчера перегнал вторично только рисовый сырец. Получил на выходе 93 градуса, развёл до 40. Пускай выстаивается. Всё остальное пока «булькает».

  • А

    Достоинства
    Простота высыпал перемешал и всё

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Лучшие дрожжи для зерновых браг Пока только плюс. Минусов не заметил, очень быстро запускаются, как сахарная брага. Никакой мороки с осахариванием! Залил воды, добавил зерно, насыпал дрожжей, перемешал и всё!!!

  • х

    Достоинства
    Зерно,кодзи и вода — наши лучшие друзья! =)

    Недостатки
    Цену хотелось бы по меньше.

    Комментарий
    Отличный результат Кто привык ставить сахарную брагу по принципу «засыпал сахар с дрожжами и залил водой», эти дрожжи для зерновых браг просто незаменимы. Все то же самое, засыпал и залил водой. Не нужно бегать с кастрюльками запаривать, разваривать, ферментировать зерновые.

  • К

    Достоинства
    Очень хорошее изобретение для ленивых винокуров, приятный запах брожения, быстро заводятся при высокой температуре. Цена здесь радует.

    Комментарий
    Для ленивых винокуров отличный продукт! Сахарная брага классика, но надо когда то расти) Поэтому решил заказать это китайское изобретение. Пачка Кодзи пришла почтой РФ быстро. Упаковка очень плотная и качественная. Общее впечатление подпортил срок годности (до 13.09.2020), но думаю, что успею использовать всю упаковку до этого срока. Сразу же пересыпал в сухую герметичную банку под винтовую крышку — получилось 3/4 объема литровой банки. Поставил первую брагу на кукурузной крупе (4 кг) и 36 грамм Кодзи. Воды получилось добавить 14 литров (гидромодуль 1 к 3,5). Поскольку крупу запаривал кипятком 2 часа и далее остудил добавлением холодной воды до 40 градусов, дрожжи, рассыпанные прямо на поверхность браги, завелись уже примерно через час и гидрозатвор забулькал как ошалелый. Брагу приходится подогревать каждый день градусов до 30 (в емкости пока нет подогревателя) и вымешивать. Гидрозатвор на 4-й день булькает неспешно. Запах брожения приятный — кукурузно кисловатый. Жду результат!

  • К

    Достоинства
    Цена,простота постановки браги,сроки сбраживания

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Огонь Простота постановки зернового затора, быстро заводятся, относительно быстро сбраживают, вискарь, бурбон, хлебная водка легко. Буду продолжать ставить на кодзях, огонь!

  • Ю

    Юрьева Марина Владимировна

    Достоинства
    универсальность

    Комментарий
    Отлично Молодцы китайцы! Отличная вещ. мука, крупа, зерно — все перерабатывают на ура. Из риса получается особенно вкусный продукт. Рекомендую.

  • С

    Достоинства
    Мало возник с постановкой браги .

    Недостатки
    Необходимо поддерживать температуру 32-35 градусов.

    Комментарий
    Классная вещь! Очень хорошие дрожжи. Удобно для зерновых браг. Без варки и пригаров. Засыпал крупу, добавил дрожжи, и через две недели брага готова.

  • В

    Достоинства
    Просто

    Недостатки
    Маловат выход

    Комментарий
    Хороши Прикладываю фото в банке, т.к. хранить рекомендую без доступа кислорода, поэтому пересыпал в тару.

    Кодзи хороши для лентяев, работа с ними проще некуда, если речь идет о зерновых брагах.

  • В

    Владимир Витальевич Багурин

    Достоинства
    удобство в применении

    Недостатки
    аккуратно очень с ними работать.

    Комментарий
    нормально Брал еще когда дороже были, но я брал со скидкой просроченные. В итоге работают, если хранить в холоде, то срок хранения не особо ограничен. Запустились быстро, делал на крупе кукуруза, ячка, пшенка.

  • К

    Достоинства
    Можно обойтись без ферментов и солода

    Комментарий
    Хорошее Бродит долго, но завелась. Кукуруза, ячмень, пшено. Жду третью неделю. Потом дополню.

  Показать больше отзывов

  • М

    Достоинства
    Нет возни с осахариванием.

    Недостатки
    Жаль нет другой развесовки Кодзи, считаю, что тара в 500г большая и не целесообразна.

    Комментарий
    Завелись быстро. Это мой первый опыт постановки браги на Кодзи.
    Брагу поставил на кукурузной крупе, на 5кг сырья добавил 45 г Кодзи. Температуру в ёмкости держал примерно 30 градусов. Через пару часов внесения дрожжей гидрозатвор начал активно булькать. Пока не наблюдается пены и какого-то не приятного запаха. Буду наблюдать дальше.

  • С

    Смирнов Александр Александрович

    Достоинства
    Необычно
    Небольшой расход
    Допустимо холодное брожение

    Недостатки
    Цена
    Долгое брожение

    Комментарий
    Интересно получается Долго хотел попробовать что это такое, но смущала цена. Но однажды зашел в магазин и увидел что продавец снизил цену до 480 рублей и я придушив жабу решился! Очень хотелось попробовать рисовую водку. Поставил рисовую брагу, на 4 кг. риса. Бродило около 5-ти недель, регулярно помешивая, Интересно было наблюдать как рисинки,как бы выедаются изнутри. Как когда закончилось брожение перегнал,как обычно двойным перегоном. Спиртуозность конечно невысокая, выход меньше чем на сахаре. Но получается вкусно и необычно. Теперь хочется попробовать на картофеле.

  • Л

    Достоинства
    Малый расход
    Быстро действуют
    Неприхотливы

    Недостатки
    Только +++++

    Комментарий
    Незаменимый помощник Кодзи — это золотой ключик к зерновым брагам!!! Взял зерно, запарил, налил воды и внёс кодзи) Через неделю-полторы всё готово! Я от них в восторге!

  • А

    Достоинства
    Просты в обращении

    Недостатки
    Чуть более долгое брожение

    Комментарий
    Отлично работают! Минимальные трудозатраты, гораздо менее хлопотно, нежели горячее осахаривание. Засыпал, залил водой, добавил кодзей, убрал под гидрозатвор и забыл. Есть, пить не просят.

  • С

    Достоинства
    Затор быстро и без заморочек.

    Недостатки
    Стерильность на первом месте, можно потерять сусло без достойного обеззараживания.

    Комментарий
    Легче не бывает. Очень просто получить то, над чем раньше приходилось поколдовать. Новичкам с этого надо и начинать что бы понять как это работает. Только стерильность обязательна! Емкость должна быть идеально вымыта и продизенфицированна. Я 1000 Мг антибиотика амоксиклава добавил на 60 литров зерновой браги для дополнительной безопасности от скисания. Бережёного бог бережёт…

  • З

    Загребнев Сергей Николаевич

    Достоинства
    Легко и просто

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Лёгкое сбраживание Шикарное изобретение,замена горячему осахариванию.Хороший выход из ячменно-кукурузной браги.Сильного и неприятного запаха нет.Время сбраживания чуть больше обычного,но это некритично.Покупкой очень доволен,буду брать ещё.

  • С

    Достоинства
    Простота применения, не надо производить горячее осахаривание

    Недостатки
    Долгое брожение по сравнению с другими дрожжами. Есть шанс скисания браги.

    Комментарий
    Просто На этих дрожжах ставлю зерновые заторы. Результат всегда отличный. С минимальными трудозатратами получается неплохой зерновой дистиллят. Эти дрожжи не боятся небольшой просрочки, главное хранить их в холодильнике.

  • Достоинства
    Дрожжи стабильные, если всё делать не по ленивой технологии, то быстро, большая пачка на долго за не серьёзные деньги для этого веса!

    Недостатки
    Минусы у тех, кто ленится, залил с круппой и жди 2-3 недели, я минусов не вижу.

    Комментарий
    Отличные дрожжи, друг отсыпал, брал в Русской дымке, самогон из кукурузной муки за 6.5 дней брожения! Отличные дрожжи друг отсыпал, работает с крупами на ура, и не обязательно 2 недели ждать, за 6-5 дней перебродила кукурузная крупа перемолатая в муку, доведённая до кепения, остыла, кинул дрожжи потрогав жидкость, померил почти 50°с в глубине, не чего завелись будь здоров. Бурбон получился отличный, до этого гнал ром с турбодрожжами для мелассы вкуса маловато!
    смешал оба напитка и всё раскрылось просто фантастика!
    Да, кидал 12г/кг!
    Друг гнал с дрожжами Ангел для сахарых браг и вкус из того же тросникового сахара мистраль более развёрнутый на роме.
    Жена в чай активно подлевает, ромовых баб собралась готовить, в общем сейчас сфоткаю и большой пузырь заныкаю, итак поубавилось!!!
    На хуторе спокойно, но сало надо перепрятать!!!

  • Б

    Достоинства
    Без заморочек

    Недостатки
    Долго бродит

    Комментарий
    Для ленивых Дрожжи для ленивых… с их помощью можно работать с зерном как с сахарной брагой . Я ставлю на кукурузе. Перемолотил , добавил воды и кодзи и все готово… что может быть проще .

  • д

    Достоинства
    Свежие.хорошо справляются со своей работой.буду еще брать.

    Комментарий
    отлично Отличные дрожжи. Работают как надо и немного дешевле, чем в другом магазине что приятно. Ни разу ничего не закисло.

  Показать больше отзывов

  • М

    Достоинства
    Завелись без подготовки, нет пены

    Недостатки
    Не выявлено

    Комментарий
    Вулкан! Четвёртый день активного бурения согревают душу и вселяет уверенность в конечный результат! 25 кг риса, 250 г Кодзи и 110 литров воды.

  • М

    Медведев Дмитрий Владимирович

    Достоинства
    простота использования и эффективность.

    Комментарий
    Отлично! Раньше заказывал их на али, сейчас получил в течении недели,эти дрожжи намного облегчают и упрощают работу винокура с зерновыми и крахмальными брагами, а результат замечательный.

  • А

    Достоинства
    Приятная цена. Удобно использовать!

    Недостатки
    Не заметил

    Комментарий
    Отлично. Отличные дрожжи по вкусной цене — в русской дымке!
    Хранил в холодильнике, предварительно не разбраживал, в теплой воде с рисом завелись за 6 часов. Гидрозатвор работает как пулемет уже 3 день!))
    О результатах пока сказать не могу, но надеюсь, что все будет отлично. Добавил 7 грамм на килограмм риса.

  • Д

    Диденко Олег Вячеславович

    Достоинства
    Никаких проблем даже для новичков в приготовлении элитных напитков

    Недостатки
    Пока не знаю

    Комментарий
    Фантастика Как-то всегда казалось, что напитки из зерна и круп — это что то из параллельного мира. Слово солод и всё, что связано с этой процедурой, повергало в ступор. Долго присматривался к этим дрожжам и честно говоря не верил в результат. И вот рискнул. Результат превзошел все ожидания. Просто. Недорого. Качественно

  • А

    Апарин Геннадий Константинович

    Достоинства
    Быстрое брожения: 5-6 дней
    Крепость браги: 10-14°

    Недостатки
    Цена

    Комментарий
    Отличные дрожжи Отличные китайские дрожжи. Кодзи Angel представляют из себя смесь плесени, ферментов и спиртовых дрожжей. Они отлично подойдут для новичков, желающих освоить приготовление зерновых дистиллятов. Дело в том, что Кодзи способны избавить вас от сложных процессов разваривания, осахаривания или выгонки паром.

  • к

    кузнецов вячеслав владимирович

    Достоинства
    Все просто

    Недостатки
    Пока не обнаружил

    Комментарий
    Отлично Поставил дробленую кукурузу, добавил дрожжи из расчета 10 грамм на килограмм сырья. Пена появилась через час, еще через час заработал гидрозатвор.

  • З

    Достоинства
    Простота использования

    Недостатки
    Цена

    Комментарий
    Отличный вариант для начинающих винокуров! Отличные дрожжи для зерновых браг. Не нужно заморачиваться с горящим осахариванием, варит, остужать.

  • М

    Достоинства
    существенно облегчает процесс!

    Комментарий
    Это находка) Все читал вычитывал, как сделать зерновой дистиллят, слишком показалось трудоемко разваривать зерно\крупу, окрахмаливать часами, осахаривать, даже с поддержкой ферментов казалось муторно. Но наткнулся на козявки) и тут понеслась , в ход идут все зерновые , нравится дистиллят с муки и пшеничной дробленки, кукурузный, рисовый ! Кодзи отличное решение для нашего брата !)

  • С

    Достоинства
    Одни плюсы

    Недостатки
    Минусов нет

    Комментарий
    Класс Для новичков самое то, все просто 8 грамм на кило зерна молотого и 4 литра воды. Понравилось больше всего из ячменя и риса. Спасибо.

  • П

    Петров Евгений Витальевич

    Достоинства
    Простота использования.

    Недостатки
    На пробу фасовка великовата.

    Комментарий
    Супер Долго думал купить или нет. Упаковка по массе не маленькая, боялся вдруг не понравится.Первый раз поставил брагу на пшеничной крупе для сравнения. До этого был опыт с разбраживанием пшеницы. Если честно результат поразил,при том что процесс приготовления браги намного проще. Покупкой полностью доволен. Благодаря рулетке товар приобрел с приличной скидкой. Огромное спасибо магазину Русская дымка.

  Показать больше отзывов

  • И

    Достоинства
    Можно ставить брагу без сахара.

    Недостатки
    Пока не нашёл.

    Комментарий
    Дрожжи Кодзи Angel, 500 гр. Вакуумная упаковка Заказал 2 упаковки дрожжей Кодзи Angel . Дрожжи пришли быстро.
    Буду ставить брагу на рисе. Без сахара.

  • Б

    Бурлаков Владислав Георгиевич

    Достоинства
    Быстро и качественно работают

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Китайцы молодцы! Прекрасно работают с зерновыми заторами. Сбраживают достаточно быстро. Зерновые браги теперь ставить не труднее чем сахарные. Особенно на них мне нравится бурбон, минимум затрат, а напиток выходит шикарным!

  • Н

    Достоинства
    простота и доступность

    Комментарий
    Отлично Просто супер, насыпал и забыл. Отличные дрожжи для освоения зерновых напитков. Сделал из муки первый раз. Вкус хлеба отчетливый всем понравился. Рекомендую.

  • К

    Достоинства
    одни плюсы

    Недостатки
    не выявлено

    Комментарий
    удобство и скорость До момента заказа дрожжей Кодзи даже не думал, что процесс постановки браги на зерновых культурах может быть настолько простым. Заказал Кодзи в магазине Русская Дымка. . Просто и качественно! Спасибо магазину! Правда срок годности был на исходе, в данный момет уже просрочен, но они работают.

  • А

    Достоинства
    1. Не надо мучаться с постановкой зерновых брагу.
    2. Выгодное соотношение цена/ колличество

    Недостатки
    Пока не обнаружил

    Комментарий
    Хорошее Начитавшись отзывов и желанием сделать по простому зерновую брагу купил упаковку. Упаковано все хорошо.делал по инструкции с видео ( 2 части кукурузы и по 1 части ячменя и пшеницы). Надеюсь все получится и результат оправдается.

  • З

    Зубова Ольга Александровна

    Достоинства
    Быстрота + цена

    Недостатки
    ——-

    Комментарий
    Для ленивых Очень хорошие дрожжи для холодного осахаривания крахмалосодержащего сырья.
    Истратила не одну пачку. На выходе всегда получается очень вкусный дистиллят. Самое главное, значительно экономит время.

  • г

    гардт сергей владимирович

    Достоинства
    один большой плюс

    Недостатки
    ненашол

    Комментарий
    отличное Хорошие дрозжи дешевле, чем на сахаре ставить: просто купи и попробуй. До момента заказа дрожже Кодзи даже не думал, что процесс постановки браги на зерновых культурах может быть настолько простым и легким, для ленивых. Заказал Кодзи в магазине Русская Дымка. Не пожалел. Результат только радует. Просто и качественно! Спасибо магазину!

  • Г

    Достоинства
    Отлично

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Отлично Купил дрожи кодзи Angel для риса. Пишут, что они разработаны специально для риса.Брожение прошло очень хорошо.
    Потом поставил заброд на пшенице брожение идёт отлично.Рекомендую для зерновых браг.

  • Д

    Доморощенков Алексей Николаевич

    Достоинства
    холодное осахаривание

    Комментарий
    Простота Хорошие дрожжи. Содержат, все что надо для холодного сбраживания. Делал рисовую водку, получилось очень даже неплохо. Все просто вода+рис+дрожжи = хороший алкоголь

  • С

    Достоинства
    Приготовление зерновой браги в емкости для брожения без предварительного приготовления (варки).Нет необходимости в ферментах — они уже есть в дрожжах.Экономия вашего времени при приготовлении браги. В состав дрожжей уже входят все питательные вещества для лучшего сбраживания сусла.

    Недостатки
    очень летучи и необходимо предохраняться от попадания в легкие, не пересыпать, а аккуратно перекладывать ложкой нельзя пробовать брагу пока не осветлилась.

    Комментарий
    для ленивых, экономят время для приготовления зерновых браг. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Это значит, что Вам не придется подготавливать (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение — теперь все за вас сделают дрожжи.
    Кодзи ангел — инновационный дрожжевой продукт в самогоноварении, который сэкономит Ваше время — теперь Вам не нужно варить сусло для браги. Все сбраживание проходит привычным способом,
    как обычные сахарные браги. Ассортимент приготовляемых напитков с помощью Кодзи Ангел расширяется — делать виски и другие напитки из зерна и крупы стало легче и проще. Дрожжи получаются экономичными. Способ применения дрожжей Кодзи: для приготовления зерновой браги
    на 25 л нам понадобится 20 л воды, 5 кг солода (муки, крупы, зерна), и 50 гр. дрожжей Кодзи (дрожжи берем из расчета 7-10 гр. на 1 кг сырья). В емкость для сбраживания заливаем воду, добавляем сырье
    (крупу, солод) и размешиваем. В теплую (комнатной температуры) воду (примерно 200-250 гр.) добавляем Кодзи. После образования пены добавляем дрожжи, размешиваем и закрываем емкость для сбраживания
    ставим гидрозатвор. Первые 5 дней 1-2 раза в день открывать и перемешивать содержимое. Полностью брага будет готова через 14 дней.

  Показать больше отзывов

  • П

    Пимонов Евгений Валерьевич

    Достоинства
    Удобно, просто, без заморочек, нормальные выход и вкус спирта

    Недостатки
    Долгое брожение без разваривания крупы (14 -21 день)

    Комментарий
    Для ленивых винокуров Пользуюсь кодзями не первый раз. Выход спирта нормальный. Запаха постороннего нет. Хранятся в холодильнике долго. Сбраживал пшеницу кормовую целую и дроблёную. Печенье сбраживал тоже нормально, лишь бы крахмал был с мукой. В этот раз специально взял дрожжи для сбраживания чистого кукурузного крахмала. В общем, результатом и качеством доволен. Храню под вакуумной крышкой в холодильнике

  • П

    Достоинства
    Очень просто

    Недостатки
    длительный срок брожения

    Комментарий
    Очень просто Отличные дрожжи для зерна и не надо заморачиваться с солодом или ферментами и нагревом, просто засыпал и жди, идеально!!!

  • Б

    Бахорин Виталий Сергеевич

    Достоинства
    Кодзи Рулит!

    Недостатки
    Бродит дольше чем классическая сахарная брага

    Комментарий
    В топку сахар! Ну что сказать. Cтоят не дороже дрожжей для сахара, в светофоре набрал крупы выходит дешевле сахара, до этого писал что ставил брагу на виски, после первого перегона были сомнения немного смущал запах, но с зерновыми ранее не работал, пропустил все через БАУ-А, перегнал дробно, запах получился крутой, а после выдержки в бочке получилось просто нереально круто. Братец который пьет только дорогой виски после визита запросил себе 0,5, что стало высшей оценкой, а он к слову пьет подобные напитки не дешевле 2 500 рублей за 0,5. Так дерзайте!

  • М

    Медведев Сергей Сергеевич

    Достоинства
    Экономия времени при приготовлении затора

    Недостатки
    Долгое брожение

    Комментарий
    Супер Дрожжи Кодзи Ангел предназначены для приготовления браг без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Дрожжи сами всё делают за вас, тем самым экономя кучу времени. Короче средство для ленивых или у кого нет лишнего времени. Но при этом брожение длится не меньше 2х недель. В ютюбе на канале Русская дымка, есть видео как правильно применять кодзи. Рекомендую к покупке.

  • Г

    Горохов Александр Владиславович

    Достоинства
    Адекватная цена

    Недостатки
    пока нет

    Комментарий
    еще не понял Много слышал об этих дрожжах и много пересмотрел видео по приготовлению браги из кукурузной крупы, ячневой и т.д. Способов сделать затор много. Я сделал просто, ненадолго запарил крупу из кукурузы горячей водой (примерно 70-75 градусов), долил воды до требуемого объема(гидрозатвор 1:4), положил зараннее взвешенные и залитые дрожжи. Через три часа гидрозатвор начал урчать. Запах нормальный, зерновой, затор бродит хорошо.

  • А

    Достоинства
    Минимум времени, отличный результат.

    Недостатки
    Нет инструкции на русском языке.

    Комментарий
    Отлично Отлично справляются с работой, зерно, солод. крупы им все равно, не надо варить, парить и т.д., просто добавь воды. Проверено! Виски получился отличный. Запаха и постороннего привкуса нет, соблюдайте технологию приготовления и все получится.

  • О

    Достоинства
    Без заморочек

    Недостатки
    1. Требуют стерильности
    2. Вредны для здоровья при вдыхании плесени

    Комментарий
    Доволен Заканчиваю пятую пачку. Ставил уже на всём что есть, кроме гречки. Вначале крупу заливал кипятком для обеззараживания, потом попробовал просто водой 28-30 гр.С — разницы нет, но всегда емкость замачиваю с раствором йода иначе есть большой риск заражения. По срокам брожения с опытом определился в 10-14 дней максимум, дольше не стоит. Делал из разной муки — устал бороться с пеной, лучше на крупах. Плюс когда завариваешь муку получается такая вязкая субстанция, что только строительным миксером на дрели размешать можно, хотя я и так им пользуюсь. По вкусу мне понравилась кукуруза, ячмень и рожь. Полугар зачётный, вообще теперь только на хлебное вино перешёл ну и бурбон на кукурузе иногда,когда бочка отстоится, правда для бурбона нужно использовать только новые бочки. По поводу перегонки, в конце бродильной ёмкости остаётся густая барда, вначале я её выбрасывал т.к. у меня нет ПВК и фальшдна, но решил поэксперементировать на индукции на 1 квт и результат порадовал, отжал 2,5 литра 35% СС и почти не пригорело — оттёр мочалкой. По выходу- с двух перегонок и разбавления -( 32 л. воды на 8 кг. крупы) получаю 7,5 литров 38,5% полугара. Всем добра и помните что алкоголь это яд))

  • Достоинства
    Не надо фильтровать брагу, не нужен парогенератор и пароводяной котёл.

    Недостатки
    Не обнаружено

    Комментарий
    Отличные дрожжи, экономящие врмя Использую Кодзи Ангел жёлтый лейбл больше года. Израсходовал пять пачек дрожжей. Ни разу не разочаровался. Получается отличный дистиллят. Главное использовать хорошее оборудование.

  • С

    Достоинства
    холодное осахаривание

    Недостатки
    срок бражения

    Комментарий
    хороший товар Тем, кто не хочет мучиться с традиционным осахариванием, это настоящий подарок. Засыпал, поставил и жди. В магазине были лишь со сроком годности до января 2019, так что придется поднажать что б успеть их использовать.

  • О

    Достоинства
    Самый большой плюс, что не надо нечего кроме воды,зерна и дрожжей

    Комментарий
    Доволен Давно хотел попробовать рисовую водку.
    И наконец-то моя мечта скоро осуществится))).

  Показать больше отзывов

  • Р

    Достоинства
    Простота

    Недостатки
    долго бродят

    Комментарий
    Отлично Классная штука, кукурузная, — стоит на дубе, пахнет бурбоном, ржаная, — со шкварками черным хлебушком и репчатым лучком, — изумительно, простота в работе, минус, — долго гуляют, почти месяц, терпение, терпение, терпение))

  • Б

    Бахорин Виталий Сергеевич

    Достоинства
    Да просто находка, Нобеля китайцам за эту вещь надо дать

    Недостатки
    Один — не узнал о Кодзи раньше

    Комментарий
    Чудо!!! Ранее не связывался с зерновыми т.к. весьма трудозатратно. А сырьем у нас в северном городе Мурманск особенно туго…. Но наткнулся на эти дрожжи на вашем сайте с начала не поверил, посмотрел видео, почитал отзывы в разных источниках нигде нет ни одного минуса. Что стало вызовом))) Купил и поставил две браги на кукурузной крупе (для бурбона) и пшеничной (для виски). Весьма круто бродит и крупу Кодзи заметно съели. Жду с нетерпением когда закончат бродить, что бы опробовать дистиллят и потом залить его в бочку. А по себестоимости выгоднее чем на сахаре брагу ставить! А кодзи пересыпал как в видео рекомендовали в банку, а вот пачечку запечатлеть забыл.

  • П

    Достоинства
    Оригинальный качественный товар

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Все на высшем уровне Заказал козявок себе, буду экспериментировать! Сегодня планирую поставить кукурузную брагу. Товар отличный! Упаковка плотная качественная, рекомендую! Цена приятно удивила! С Аллиэкспресс и то дороже!

  • Х

    Хрипунов Михаил Евгеньевич

    Достоинства
    Недорого, пачка на большой объем браги, надолго хватит

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Лучшее для зерна Кодзи недорогой в этом магазине. Брал для зерновой браги. Теперь варить не нужно как раньше, засыпал и они кушают всё и в итоге получаем очень приятные напитки, которые пьются очень мягко

  • М

    Достоинства
    Минимальные трудовые затраты, цена, количество, простота в использовании

    Недостатки
    несильный неприятный запах при брожении

    Комментарий
    ожидаемо Очень удобные дрожжи для ленивых, имеется ввиду для тех, кто готовит зерновые дистилляты.
    Сделал все по инструкции , примерно 7 г. дрожжей на 1 кг крупы. гидромодуль 1 к 4.
    брага завелась через 3 часа, неделю бродила активно, вторую неделю дображивала. на второй неделе появился слабый неприятный запах (это является особенностью кодзи), но после перегонки никаких посторонних запахов не наблюдается, только аромат исходного сырья при растирании на ладони.
    Покупкой доволен, буду и дальше использовать данные дрожжи.

  • Б

    Достоинства
    свежие.

    Недостатки
    нет.

    Комментарий
    отлично Заказал ангела. Поставил бражку на ячмене. тоже здесь заказывал. Жду результат. Потом поделюсь.

  • М

    Москаленко Сергей Александрович

    Достоинства
    Цена даже дешевле чем на али экспрессе

    Недостатки
    Пока не сталкивался

    Комментарий
    Доволен Честно, пока с ними еще поработать не успел. Но упаковка качественная, вакуум не нарушен, фасовка по весу соответствует заявленной (сам измерял по получению). Не просрочка, свежие.

  • К

    Куклин Николай Владимирович

    Достоинства
    да

    Комментарий
    хорошее Заказывал в данной компании дрожжи кодзи ангел, прекрасно работают. Ставил на кукурузе, заказанной здесь.Все прекрасно работает, рекомендую попробовать всем увлекающимся.

  • И

    Иваненков Андрей Валентинович

    Достоинства
    Цена, время доставки и качество

    Недостатки
    Нет

    Комментарий
    Зачётно Кодзи пользую уже более года, пробовал разные комбинации зерновых на ХОС и полуГОС или так называемый горячий старт технология отработана, но это лирика отступление, а вот что действительно радует так это что раньше кодзи нужно было заказывать в Китае и ждать месяц а когда и больше, а теперь почти под боком а ещё приятном бонусом дешевле чем на Али , а мне так по акции распродаже достались по очень вкусной цене, так что магазину респект, что поддерживает нашего брата винокура скидками и экзотическими новинками

  • Б

    Достоинства
    отличный результат

    Недостатки
    цена,время брожения

    Комментарий
    супер))) ставил брагу на рисе с кодзи получилась отличная рисовая самогонка))

  Показать больше отзывов

  • Достоинства
    Отличная брага, отличный самогон.

    Недостатки
    Не обнаружил

    Комментарий
    Качественно Купил дрожжи Кодзи Ангел, отличный товар по цене и качеству, прекрасная получается брага и соответственно великолепный качественный самогон. Покупайте и готовьте великолепный качественный, домашний напиток. Всем приятного питья (в меру и с удовольствием).

  • 5 звезд

     
    114

  • 4 звезды

     
    37

  • 3 звезды

     
    0

  • 2 звезды

     
    0

  • 1 звезда

     
    0

  Напишите отзыв и
  мы начислим за него до 60₽ на счет!
  Авторизуйтесь чтобы добавить отзыв.

Для каждого сырья найдутся дрожжи

Каталог спиртовых дрожжей Каталог щепы для настаивания

 Вероятно, осталось мало самогонщиков, которые не слышали о волшебных дрожжах кодзи,  панацее от всех трудностей, связанных с приготовлением зерновых дистиллятов. В последние годы они стали причиной многих ожесточённых интернет-баталий, горячих дискуссий, восторженных отзывов и гневных комментариев. В этом материале мы решили рассмотреть кодзи со всех ракурсов и наконец разобраться, чем они являются на самом деле, какие у них есть плюсы и минусы, нюансы использования, а также предложить вам универсальный рецепт самогона на этих китайских чудо-дрожжах. Поехали!

Что такое кодзи на самом деле?

В общем случае кодзи (от англ. «koji» или яп. «麹») – это некий субстрат, на поверхности которого растёт колония плесневого грибка. Такие субстраты тысячи лет используются в китайской, корейской и японской культуре для получения различных ферментированных продуктов, таких как соевый соус, рисовый уксус, мисо, доучи. И многочисленных алкогольных напитков. В более частном случае, к примеру, при изготовлении популярного саке, кодзи представляет собой распаренный рис в качестве субстрата, на поверхности которого выращена жёлтая плесень Aspergillus oryzae. Для дистиллируемых напитков в Японии чаще используют другие формы плесени: белую Aspergillus kawachi и чёрную Aspergillus awamori. Общий термин для спор такой плесени – кодзи-кин или тане-кодзи. В качестве субстрата используют не только рис, но и соевые бобы, гречку, ячмень, сладкий картофель и т.д.

Почему кодзи так важны при изготовлении алкогольных напитков и других продуктов? Потому что плесень в процессе жизнедеятельности вырабатывает амилотические ферменты, в частности альфа- и бета-амилазу, которые расщепляют крахмал до сахара, а сахар – это то, что дрожжи, которые добавляются вместе с кодзи, могут переработать в спирт. В некотором смысле кодзи и дрожжи создают конвейер для производства алкоголя из крахмала. Без необходимости предварительной подготовки риса или другого крахмалосодержащего сырья.

Кроме того, кодзи-кин вырабатывают другие ферменты, которые взаимодействуют не с крахмалом, а с белками, превращая их в аминокислотные составляющие. Это уже совсем другой уровень из разряда микробиологии, сложный для понимания, но в двух словах: кодзи способствуют возникновению в ферментируемом продукте новых вкусов и ароматов, появление которых невозможно при ферментации только дрожжами.

Но приготовить настоящий кодзи очень сложно. Для этого рис распаривают, инокулируют спорами плесени, выдерживают в определённых условиях 48-72 часа с постоянным перемешиванием. Это очень трудоёмкий и сложный технологический процесс, а сама закваска имеет очень ограниченный срок хранения. В свою очередь, легально приобрести кодзи-кин, без предварительного согласования с фитосанитарными службами, невозможно.

И здесь в игру вступают изобретательные китайцы, которые первые в истории «приручили» кодзи-кин и распространили традицию их использования в других странах Азии. Когда кто-то говорит о приготовлении самогона на кодзи, он, очевидно, имеет в виду китайские дрожжи «кодзи», о которых дальше и пойдёт речь.