Измельчитель овощей гамма 5 а инструкция

Измельчитель овощей типа «Гамма — 5»

завод «ЛЕПСЕ» 610006, Киров, Октябрьский проспект, 24

Руководство по эксплуатации

Измельчители овощей типа «Гамма-5» (в дальнейшем — машина) общепромышленного назначения предназначены для нарезки и измельчения сырых и вареных овощей и фруктов (см. табл.2) на частицы различной геометрической формы, приготовления фарша.

Машина может использоваться в составе оборудования по переработке овощей и фруктов для консервирования или сушки, а также на предприятиях общественного питания и на небольших сельскохозяйственных предприятиях.

Машина предназначена для эксплуатации в районах уме­ренного климата, исполнения У, категория размещения 4 по ГОСТ 15150-69, при температуре от плюс 10° С до плюс 40° С и верхнем значении относительной влажности 98 % при температуре плюс 25° С.

В настоящем руководстве изложены основные сведения и требования, необходимые для правильной эксплуатации ма­шины, от соблюдения которой зависит надежная безопасная работа изделия.

Изделие постоянно совершенствуется, поэтому возможно некоторое расхождение между описанием и фактическим ис­полнением.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная техническая произ­водительность, кг/ч (при нарезке сырого картофеля брусоч­ками 10×10 мм)

Производительность техническая, кг/ч,

(при измельчении мяса) в зависимости от состава режущего узла

Номинальная потребляемая мощность, Вт

Приставка – мясорубка «Гамма-5М»

Номинальный режим работы по ГОСТ 183-74

Синхронная частота вращения вала элек­тродвигателя, об/мин

Частота вращения ра­бочего вала машины,

Класс защиты от поражения электри­ческим током по ГОСТ 12.2.007.0-75

Число загрузочных приспособлений

Габаритные размеры, мм, не более

Масса без загрузочных приспособлений, рабочих органов, принадлежностей и монтажных частей, кг, не более

Коэффициент внутри — сменного использования

Среднегодовая нара­ботка, ч, при одно­сменной работе

2.1. В комплект поставки машины входят элементы, пере­численные в табл.1

Приставка-мясорубка «Гамма-5М» (комплект)

Пускатель ПМ 12 -010270 УХЛ4Б 220 В 1 «3» (2,7-3,7) А

Примечания: 1. Могут быть применены другие монтажные части, обеспечивающие подключение машины к сети.

2. Дополнительные запасные части и принадлежности мо­гут поставляться за отдельную плату.

В связи с конструктивными изменениями, направленными на повышение электробезопасности, измельчители овощей «Гамма-5А» и приставки-мясорубки «Гамма-5М», изготовленные после 01.05.99 г., применяются комплектно.

З. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

3.1. Машина (рис.1) состоит из следующих основных час­тей: электропривода, желоба, приставки, лопатки, комплекта сменных рабочих органов мясорубки (для «Гамма-5АМ»). Электрические схемы исполнений машины приведены на рис.2 и 3.

3.2. Электропривод состоит из основания поз.1, на котором в продольных пазах для натяжения ремней закреплен электро­двигатель поз.2 и расположены элементы внутренней проводки и электрооборудования. Снизу основания располо­жена клиноременная передача, состоящая из 2 шкивов, 2 клиновидных ремней. С задней стороны основания располо­жен зажим заземления поз. 13. Передаточное отношение клиноременной передачи i= 2,42.

Сверху основание закрыто корпусом поз. 3, в котором на 2-х подшипниках закреплен вертикальный вал поз.4 для при­вода сменных рабочих органов поз.7. При работе с загрузоч­ным устройством в виде желоба поз.9 сменные рабочие ор­ганы закрепляются на валу винтом поз.5. При работе с за­грузочным устройством в виде приставки поз.8 и мясорубкой поз.14 — винт не ставится. На нижнем конце вала закреплен ведомый шкив поз. 12. Сбоку корпуса закреплен концевой выключатель поз.10 блокировочного устройства, которое не допускает включение машины без установленного загрузоч­ного устройства. С другой стороны корпуса расположен спе­циальный откидной замок поз.11 для фиксации и запирания загрузочного устройства при работе машины. Решетка Б, при необходимости, устанавливается в расточку корпуса под соответствующим ножом и фиксируется от проворота головки винта в соответствующем пазу расточки.

Применяемость и взаимные сочетания ножей и решетки приведены в табл.2.

В передней части корпуса расположена выгрузная горло­вина для выхода готового продукта. Для облегчения выгруз­ки на валу расположена лопатка поз. б с 3 лопастями, кото­рая, вращаясь вместе с валом, транспортирует измельчен­ные продукты в емкость для сбора.

3.3. Загрузочные устройства выполнены в 2 конструктив­ных вариантах.

Желоб поз. 9 выполнен в виде чаши, внутренняя поверх­ность которой имеет спиральные направляющие поверхности, обеспечивающие самозатягивание продуктов к режущим ножам.

3.3.1. Приставка поз. 8 имеет одно серповидное и два круг­лых загрузочных отверстия, через которые продукты подают­ся принудительно специальными толкателями.

3.3.2. Оба устройства имеют по 2 винта для фиксации на корпусе и специальный выступ, который в рабочем положе­нии нажимает на шток блокировочного устройства.

Фиксацию приставки поз.8 откидным замком производить при откинутом толкателе серповидного отверстия.

3.3.3. Устройство и состав приставки-мясорубки указаны на рис.4. Устройство и состав непосредственно мясорубки указаны на рис.5.

3.4. Машина работает следующим образом. После включения электродвигателя вращение передается через клиноременную передачу вертикальному валу, который при помощи байонетного устройства, через специальный штифт передает вращение сменным рабочим органам. Измельченные продукты поступают на лопасти лопатки или предварительно продавли­ваются сквозь отверстия решетки и далее лопаткой направляются в выгрузное отверстие. Направление вращения ножей по часовой стрелке, если смотреть со стороны загру­зочного устройства.

Источник

Измельчитель овощей типа «Гамма — 5»

завод «ЛЕПСЕ» 610006, Киров, Октябрьский проспект, 24

Руководство по эксплуатации

Измельчители овощей типа «Гамма-5» (в дальнейшем — машина) общепромышленного назначения предназначены для нарезки и измельчения сырых и вареных овощей и фруктов (см. табл.2) на частицы различной геометрической формы, приготовления фарша.

Машина может использоваться в составе оборудования по переработке овощей и фруктов для консервирования или сушки, а также на предприятиях общественного питания и на небольших сельскохозяйственных предприятиях.

Машина предназначена для эксплуатации в районах уме­ренного климата, исполнения У, категория размещения 4 по ГОСТ 15150-69, при температуре от плюс 10° С до плюс 40° С и верхнем значении относительной влажности 98 % при температуре плюс 25° С.

В настоящем руководстве изложены основные сведения и требования, необходимые для правильной эксплуатации ма­шины, от соблюдения которой зависит надежная безопасная работа изделия.

Изделие постоянно совершенствуется, поэтому возможно некоторое расхождение между описанием и фактическим ис­полнением.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная техническая произ­водительность, кг/ч (при нарезке сырого картофеля брусоч­ками 10×10 мм)

Производительность техническая, кг/ч,

(при измельчении мяса) в зависимости от состава режущего узла

Номинальная потребляемая мощность, Вт

Приставка – мясорубка «Гамма-5М»

Номинальный режим работы по ГОСТ 183-74

Синхронная частота вращения вала элек­тродвигателя, об/мин

Частота вращения ра­бочего вала машины,

Класс защиты от поражения электри­ческим током по ГОСТ 12.2.007.0-75

Число загрузочных приспособлений

Габаритные размеры, мм, не более

Масса без загрузочных приспособлений, рабочих органов, принадлежностей и монтажных частей, кг, не более

Коэффициент внутри — сменного использования

Среднегодовая нара­ботка, ч, при одно­сменной работе

2.1. В комплект поставки машины входят элементы, пере­численные в табл.1

Приставка-мясорубка «Гамма-5М» (комплект)

Пускатель ПМ 12 -010270 УХЛ4Б 220 В 1 «3» (2,7-3,7) А

Примечания: 1. Могут быть применены другие монтажные части, обеспечивающие подключение машины к сети.

2. Дополнительные запасные части и принадлежности мо­гут поставляться за отдельную плату.

В связи с конструктивными изменениями, направленными на повышение электробезопасности, измельчители овощей «Гамма-5А» и приставки-мясорубки «Гамма-5М», изготовленные после 01.05.99 г., применяются комплектно.

З. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

3.1. Машина (рис.1) состоит из следующих основных час­тей: электропривода, желоба, приставки, лопатки, комплекта сменных рабочих органов мясорубки (для «Гамма-5АМ»). Электрические схемы исполнений машины приведены на рис.2 и 3.

3.2. Электропривод состоит из основания поз.1, на котором в продольных пазах для натяжения ремней закреплен электро­двигатель поз.2 и расположены элементы внутренней проводки и электрооборудования. Снизу основания располо­жена клиноременная передача, состоящая из 2 шкивов, 2 клиновидных ремней. С задней стороны основания располо­жен зажим заземления поз. 13. Передаточное отношение клиноременной передачи i= 2,42.

Сверху основание закрыто корпусом поз. 3, в котором на 2-х подшипниках закреплен вертикальный вал поз.4 для при­вода сменных рабочих органов поз.7. При работе с загрузоч­ным устройством в виде желоба поз.9 сменные рабочие ор­ганы закрепляются на валу винтом поз.5. При работе с за­грузочным устройством в виде приставки поз.8 и мясорубкой поз.14 — винт не ставится. На нижнем конце вала закреплен ведомый шкив поз. 12. Сбоку корпуса закреплен концевой выключатель поз.10 блокировочного устройства, которое не допускает включение машины без установленного загрузоч­ного устройства. С другой стороны корпуса расположен спе­циальный откидной замок поз.11 для фиксации и запирания загрузочного устройства при работе машины. Решетка Б, при необходимости, устанавливается в расточку корпуса под соответствующим ножом и фиксируется от проворота головки винта в соответствующем пазу расточки.

Применяемость и взаимные сочетания ножей и решетки приведены в табл.2.

В передней части корпуса расположена выгрузная горло­вина для выхода готового продукта. Для облегчения выгруз­ки на валу расположена лопатка поз. б с 3 лопастями, кото­рая, вращаясь вместе с валом, транспортирует измельчен­ные продукты в емкость для сбора.

3.3. Загрузочные устройства выполнены в 2 конструктив­ных вариантах.

Желоб поз. 9 выполнен в виде чаши, внутренняя поверх­ность которой имеет спиральные направляющие поверхности, обеспечивающие самозатягивание продуктов к режущим ножам.

3.3.1. Приставка поз. 8 имеет одно серповидное и два круг­лых загрузочных отверстия, через которые продукты подают­ся принудительно специальными толкателями.

3.3.2. Оба устройства имеют по 2 винта для фиксации на корпусе и специальный выступ, который в рабочем положе­нии нажимает на шток блокировочного устройства.

Фиксацию приставки поз.8 откидным замком производить при откинутом толкателе серповидного отверстия.

3.3.3. Устройство и состав приставки-мясорубки указаны на рис.4. Устройство и состав непосредственно мясорубки указаны на рис.5.

3.4. Машина работает следующим образом. После включения электродвигателя вращение передается через клиноременную передачу вертикальному валу, который при помощи байонетного устройства, через специальный штифт передает вращение сменным рабочим органам. Измельченные продукты поступают на лопасти лопатки или предварительно продавли­ваются сквозь отверстия решетки и далее лопаткой направляются в выгрузное отверстие. Направление вращения ножей по часовой стрелке, если смотреть со стороны загру­зочного устройства.

Источник

Курсовой проект «Овощерезка ГАММА-5А»

БЕЛОРУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «Торговое и рекламное оборудование»
курсовой проект по дисциплине «Проектирование торгового оборудования»
Тема: «Овощерезка ГАММА-5А»
Минск 2016

Содержание
Введение
1.Состояние вопроса, обзор существующих конструкций
1.1. Классификация оборудования
1.2. Обзор существующих конструкций
1.3. Патентный обзор
2.Описание технологического процесса конструкции и принципа действия оборудования
3.Расчетная часть
3.1. Расчет производительности
3.2. Энергетический расчет. Подбор электродвигателя
3.3. Кинематический расчет
3.4. Конструктивный и прочностной расчет
4. Правила монтажа, ремонта и эксплуатации
Заключение
Список использованных источников

Максимальная техническая производительность, кг/ч (при нарезке сырого картофеля брусочками 10×10 мм) 400
Номинальное напряжение, В 380
Номинальная частота, Гц 50
Род тока переменный трех-фазный
Номинальная потребляемая мощность, Вт 615
Количество видов нарезки 8
Номинальный режим работы по ГОСТ 183-74 S3 (60/30)
Синхронная частота вращения вала электродвигателя, об/мин 1500
Частота вращения рабочего вала машины,об/мин 600 -100

Состав: чертежи, спецификации, расчётная часть.

Источник

Измельчитель промышленный Гамма-5А | для переработки овощей, фруктов, сыра, рыбы мяса, 8 видов нарезки, протирочное устройство

Нашли дешевле? Напишите нам

Оригинальный товар. Есть сертификаты

Предоплата 0 руб. Вы оплачиваете свой заказ после осмотра и проверки комплектации

Доставка:

• Москва и Санкт-Петербург 690р. Курьером 800 р.
• По России в пункт выдачи 950р. Курьером 1190р.
• Важно. Дальневосточный ФО, Сибирский ФО, ХМАО, ЯНАО, деревни и поселения, где нет пунктов выдачи транспортных компаний 1690р.
• Белоруссия, Казахстан по тарифам международной перевозки.

Измельчитель промышленный Гамма-5А

предназначен для нарезки, шинковки и измельчения сырых и варёных овощей и фруктов, а также для измельчения сыров твёрдых сортов, шоколада. С дополнительной насадкой-мясорубкой отлично справляется с переработкой мяса и рыбы.

Измельчитель прекрасно зарекомендовал себя на предприятиях общественного питания (столовых, кафе, ресторанах), на предприятиях, занятых переработкой сельскохозяйственной продукции для консервирования, сушки, при производстве крахмала.

Преимущества измельчителя промышленного Гамма-5А:

• Добротное и качественное исполнение измельчителя позволяет использовать аппарат длителное время. Срок службы 8 лет.
• 8 вариантов ножей, тёрок, решёток, позволяющих производить нарезку, шинковку и измельчение всех видов сырых и варёных овощей, а также фруктов на частицы различной геометрической формы и размеров.
• Виды нарезки измельчителем «Гамма-5А»: ломтики, пластинки, кубики, брусочки, соломка (всего восемь видов нарезки).
• Вертикальная конструкция обеспечивает удобство в работе и не требует больших площадей для размещения машины.
• Есть блокировочное устройство, которое исключает возможность включения измельчителя во время смены насадок.
• Части измельчителя, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами.
• Возможность приготовления мясного и рыбного фарша при использовании насадки-мясорубки.
• Производительность переработки мяса 100 кг в час.

Измельчитель промышленный Гамма-5А сертифицирован

Важные характеристики:

• Производительность в зависимости от комбинации ножей, решётки и вида перерабатываемого продукта, 60-400 кг/ч
• Частота вращения рабочего вала машины, об/мин 600
• Номинальный режим работы S3 (60 мин. работы, 30 мин. перерыв)
• Напряжение питания 380 В
• Частота питающей сети 50 Гц
• Потребляемая мощность 615Вт
• Габариты 63х55х29 см
• Масса без загрузочных устройств, рабочих органов и принадлежностей 25 кг.
• Общий вес 60 кг.
• Срок службы 8 лет.

Варианты нарезки сырых и вареных овощей

Источник