Как открыть свой продуктовый магазин с нуля пошаговая инструкция в деревне

Открыть магазин продуктов в деревне с нуля может практически любой активный предприниматель, так как затрат на него потребуется значительно меньше, чем в крупном городе. В этом случае бизнесмену придется столкнуться со специфическими особенностями такого заведения. Например, нужно будет подбирать ассортимент товара под запросы жителей деревни. Наличие небольшого количества средств заставляет сельчан покупать самое необходимое, отказываясь от дорогих и ненужных продуктов.

Прежде чем открывать собственный магазин, предприниматель должен составить четкий и подробный бизнес-план. Он позволит распланировать свою деятельность, рассчитать необходимые затраты, проработать концепцию.

Конкурентные преимущества магазина

Новоиспеченным предпринимателям, желающим открыть собственный магазин, часто требуется пошаговая инструкция того, как им нужно действовать. Искать универсальное решение бессмысленно, так как особенностей может быть очень много. Например, если в деревне уже открыто несколько магазинов, то открывать еще один почти всегда нерентабельно. Поэтому ответ на вопрос, выгодно ли открыть магазин продуктов в деревне, будет зависеть в первую очередь от количества жителей и числа уже открытых магазинов. Чтобы предприятие оказалось рентабельным, необходимо, чтобы:

1. конкуренция была низкой;
2. проходимость была высокой;
3. товары, продаваемые в магазине, отвечали потребностям клиентов.

Поэтому и начать нужно с определения контингента покупателей.

Открывать крупный магазин в деревне нет смысла. Вложенные в него средства будут очень долго окупаться, а многие товары окажутся невостребованными.

Важно предоставить своим клиентам следующие преимущества:

• доступные цены;
• наличие товаров первой необходимости;
• приятный внешний вид магазина;
• высокое качество обслуживания;
• проведение акций;
• предоставление скидок.

Успех предприятия будет зависеть и от местоположения. Но в деревне оно будет иметь значение только при наличии других продуктовых магазинов. Во всех остальных случаях размещаться можно в любой части деревни. Если есть возможность, стоит открывать магазин в центре.

Выбор подходящей концепции

Начинающий предприниматель зачастую не знает, что нужно, чтобы открыть магазин продуктов в деревне. Очень важно продумать концепцию своей торговой точки, определить масштабы работы. Различают следующие типы магазинов:

1. ларек;
2. маленький магазинчик;
3. точка с самообслуживанием;
4. крупный магазин.

В небольшой деревне чаще всего открывают ларьки, так как они требуют небольших затрат и способны обеспечить всем необходимым население.

Что продавать?

Очень важно правильно составить ассортимент товаров в своем магазине. Для этого необходимо учесть предпочтения всех жителей деревне. Перед открытием можно провести опрос у граждан. Основная масса продукции – товары первой необходимости. Молочную продукцию и хлеб лучше закупать у местных производителей.

Нужно будет включить в список товаров и мясо – курицу, свинину, говядину. Закупать их можно на птицефабриках, мясных заводах.

Кроме товаров первой необходимости нужно предлагать и другую продукцию. У подростков и детей особым спросом будут пользоваться сладости, напитки, мороженое. И пусть эти продукты не принесут значительной прибыли, но они привлекут подрастающее поколение в магазин.

Если в деревне отсутствует магазин канцелярских и хозяйственных товаров, можно включить их в дополнительный ассортимент. При этом необязательно делать выбор большим, достаточно необходимых для обучения детей предметов – тетрадей, ручек, пеналов, карандашей. Дополнительно можно продавать газеты, журналы, сканворды, ведь они пользуются спросом у жителей сел и деревень.

Стоит подумать об открытии магазина самообслуживания. Средний чек в такой торговой точке всегда выше, чем в идентичном магазине с обслуживанием продавцом. Но для организации такого бизнеса придется потратиться. Если товаров в магазине немного, то эта идея окажется нерентабельной.

Регистрация магазина и сбор необходимых документов

Открытие собственного магазина невозможно без регистрации бизнеса и получения разрешительных документов. Для работы в деревне достаточно маленького ларька. Поэтому зарегистрироваться можно в качестве ИП. Если магазин будет принадлежать сразу нескольким людям, то лучше выбрать другую организационную форму – ООО. Этот вариант снимет ограничения и с финансового оборота предпринимателя.

Работа магазина невозможна и без предварительного получения разрешительной документации. У предпринимателя на руках должны быть следующие бумаги:

• свидетельство о регистрации в качестве ИП или ООО;
• заключение СЭС (в нем обязательно прописываются услуги, которые может оказывать предприниматель, указана в нем и продукция, предназначенная для реализации в магазине);
• документы на здание, в котором располагается магазин или договор аренды, зарегистрированный в ЕГРП;
• санитарный паспорт;
• заключение из пожарной службы (подтвердит, что помещение соответствует установленным правилам пожарной безопасности);
• санитарные книжки (на всех работников магазина).

Дополнительно в свободном доступе в магазине должен располагаться закон о защите прав потребителя и книга отзывов и предложений.

Помещение для магазина

Поиск подходящего помещения для будущего магазина осложняется необходимостью соответствовать установленным нормам. При подборе здания нужно учитывать следующие факторы:

• общая площадь магазина должны быть не меньше 50 м²;
• обязательно должны быть подсобные помещения для хранения продуктов, санузел для персонала;
• уровень влажности и температуры должен быть оптимальным, чтобы продукция не портилась раньше времени (придется позаботиться о покупке не только холодильных камер, но и кондиционера, обогревателя);
• наличие электричества, водопровода и канализации (но при отсутствии водопровода в деревне этот аспект может не быть обязательным).

Наличие удобного подъезда к магазину станет дополнительным плюсом. В таком случае жители деревни смогут закупаться продуктами впрок и отвозить их домой на собственной машине.

Не обойтись будет и без ремонтных работ. Уровень затрат в этом случае будет зависеть от площади помещения, его изначального состояния и конечного результата, который нужен предпринимателю. В среднем потребуется 50 000 – 100 000 рублей.

Оборудование

Продуктовый магазин не будет функционировать без специального оборудования. Эта статья затрат является самой существенной. Для работы потребуется следующее оборудование:

• холодильники;
• морозильники;
• витрины (обычные и с поддержанием определенного уровня температуры);
• стеллажи;
• прилавки;
• весы;
• ККМ.

Не обойтись будет и без ножей, разделочных досок. Может потребоваться и другой инвентарь, в зависимости от специфики торговой точки.

Если предприниматель имеет небольшой стартовый капитал, то можно приобрести не новое оборудование или взять его в аренду у поставщиков товаров. В долгосрочной перспективе на вырученные средства можно будет покупать свое новое и качественное оборудование.

Персонал

Уровень дохода магазина будет зависеть и от профессионализма нанятого персонала. Лучше выбирать людей опытных, ранее работавших в сфере торговли. Такие сотрудники смогут помочь в формировании ассортимента и его своевременной корректировке в ходе работы. Важно, чтобы персонал был улыбчив и приветлив.

Чтобы сотрудники были заинтересованы в получении прибыли, стоит предложить им не оклад, а сдельную форму оплаты труда. Есть и еще более интересный формат – «ставка за смену + % с продаж». Дополнительно можно поощрять работников премиями.

Продвижение и реклама

Если в деревне всего один магазин, то нуждаться в рекламе он не будет. У многих жителей просто не будет выбора, где им покупать нужные товары. И все же, стоит позаботиться о том, чтобы магазин выглядел красиво. Для этого можно использовать яркую вывеску, указатели в самой деревне или рядом с ней (на дорожной развилке). Внутри магазин тоже должен выглядеть эстетично.

Дополнительно клиентов можно привлекать различными акциями или скидками. Например, на продукцию, которую плохо разбирают, можно сделать акцию «2 по цене 1».

Стоит задуматься и о разработке дисконтной системы. Это позволит развить лояльность покупателей. Они будут приходить за продуктами в этот магазин снова и снова, получая все больше выгод. Скидка может быть накопительной или фиксированной.

Финансовые результаты

Предприниматель, никогда не работавший в сфере торговли, может задаться вопросом, сколько стоит открыть магазин продуктов в деревне с нуля? К числу первоначальных затрат можно отнести:

• закупку оборудования – 150 000 рублей (включая вывески для магазина);
• ремонт магазина – 50 000 рублей;
• закупку товаров – 100  000 рублей.

Итого потребуется порядка 300 000 рублей. К числу текущих затрат можно будет отнести:

• арендную плату;
• заработную плату;
• коммунальные услуги;
• покупку продукции;
• налоговые отчисления.

Средний чек продуктового магазина в деревне – 350 рублей. За месяц можно выручить порядка 500 000 рублей, но тут многое будет зависеть от уровня конкуренции и численности населения. Где-то показатели будут куда скромнее – до 150 000 рублей. Из них около половины будет уходить на текущие расходы. Уровень рентабельности в этой сфере составляет порядка 30%. Окупаемость может варьироваться от нескольких месяцев до 1 – 1,5 лет.

Практически все люди являются клиентами продуктовых магазинов. Именно поэтому продовольственные магазины и лавки – это бизнес, который заранее обречен на успех, конечно, при правильной организации и грамотном подходе. Как открыть продуктовый магазин в деревне —  начинать нужно с малого. А создав свой собственный бренд и целую сеть магазинов, вы уже имеете шансы стать преуспевающим и состоятельным бизнесменом.

Стоимость открытия продуктового магазина

Конечно, вопрос о том, сколько же стоит открыть магазин продуктов, возникнет в голове бизнесмена одним из первых. От суммы, которую предприниматель готов вложить в дело, будет зависеть концепция и дальнейшее развитие бизнеса. Если в вашем распоряжении есть более 100 тысяч долларов, то будет вполне разумным вложить их в открытие целого супермаркета. Однако и небольшие продовольственные магазины до сих пор пользуются высоким спросом, а и капитальных вложений требуют гораздо меньше.

В зависимости от размера магазина, количества продукции и других факторов, для открытия магазина продуктов потребуется от 20 тысяч долларов и больше.

Как открыть магазин продуктов с нуля

Рассмотрим пошаговую схему открытия небольшого продовольственного магазина.

Регистрация бизнеса

Магазин продуктов может быть зарегистрирован как в качестве общества с ограниченной ответственностью, так и в качестве индивидуального предпринимательства. Чаще всего выбирают именно вторую форму, однако в этом вопросе наиболее разумно будет воспользоваться консультацией юриста, а уже после принимать окончательное решение.

Для того, чтобы ваш бизнес был законным, вы должны иметь следующий пакет документов:

• Договор аренды помещения (либо документ, подтверждающий, что вы являетесь собственником помещения).
• Документ, свидетельствующий о внесении предприятия в Торговый реестр.
• Заключения санитарной и пожарной службы.
• Договор на вывоз мусора и отходов.
• Медицинские книжки сотрудников.
• Сертификаты качества товаров.
• Разрешения на продажу алкоголя и табачной продукции (если таковые имеются в ассортименте магазина).
• Документы на кассовый аппарат.

Также в каждом продуктовом магазине должен находиться распечатанный текст закона «О правах потребителя». Обычно в торговом зале выделяется уголок, где находится данный текст, а также книга отзывов и предложений.

Поиск помещения

Совершенно очевидно, что большая доля успеха продуктового магазина будет зависеть именно от его места расположения. Почему магазин, открытый в определенном месте, приносит прибыли в разы больше, чем абсолютно такой же, но в другом месте? Всё зависит от того, насколько удачно выбрана локация. Главный критерий выбора местоположения – это проходимость людей. Чем она выше – тем больше прибыли может принести магазин в теории.

Часто продуктовые магазины можно увидеть вблизи крупных транспортных развязок, рядом с развлекательными комплексами. Владельцы таких магазинов поступили очень правильно, ведь там всегда наблюдается высокий поток людей, и все они – потенциальные клиенты магазина.

Еще один выгодный вариант расположения продовольственного магазина – это в максимальной близости к жилым домам. Для такого варианта лучше выбирать самые густонаселенные районы.  Что касается размеров помещения, то вполне достаточно будет 100-130 квадратных метров, часть из которых уйдет на торговый зал, часть – на подсобные помещения.

От выбранного вами места будет также зависеть и ценовая политика. Исследуйте, люди какой социальной прослойки проживают в данном районе. Например, если преобладают студенты или пенсионеры, то продавать элитный сыр или дорогой алкоголь, будет не самым лучшим решением. Ценообразование также зависит и от цен ближайших конкурентов.

Подбор сотрудников

Если вы сами прежде не работали в продовольственной сфере, то лучше нанять человека с опытом на должность управляющего. Работа в этой сфере требует определенных навыков и знаний. Директор должен хорошо разбираться в продукции, которую продает магазин, уметь вести эффективные переговоры с поставщиками товара, а также контролировать работу персонала.

Также для работы в магазине понадобятся продавцы (работающие посменно), грузчики, охранники. Сотрудники, которые будут непосредственно контактировать с пищевыми продуктами, должны регулярно проходить медицинские осмотры.

На должность продавцов лучше набирать людей, которые уже имеют опыт в торговой сфере и знают, как нужно правильно обращаться с покупателями.

Закупка и установка оборудования

Для создания оптимальных условий хранения товаров необходимо закупить холодильные камеры, морозильные камеры, витрины. Если предполагается наличие весового товара, то нужно приобрести весы (на каждого продавца). Для хранения товаров, которые не требуют специального температурного режима, нужно установить обыкновенные витрины, стеллажи, полки, стойки (в зависимости от вида товара).

Не забывайте и о мелочах, которые на самом деле оказываются очень важны. К ним относятся ножи, разделочные доски (для нарезки определенных видов продукции), упаковочные пакеты, емкости для хранения товаров. Для расчета с покупателями потребуются кассовые аппараты и терминалы для безналичного расчета.

Как открыть продуктовый магазин в деревне с широким ассортиментом товаров

Продовольственные магазины средних размеров вполне могут вместить в себя около 500 наименований продукции.

1. Каждый вид товара – например, молочная продукция, колбасы, фрукты и овощи, кондитерские изделия и прочее – должен находиться в отведенной для него части магазина.
2. В идеале – на каждой такой секции магазина должен работать отдельный продавец. Однако, если магазин маленький, то можно и уменьшить количество продавцов. Главное, чтобы они успевали обслужить каждого клиента.
3. Помимо продуктов питания, целесообразным будет ввести в ассортимент средства личной гигиены и товары бытовой химии (шампуни, мыло, стиральные порошки, зубные пасты и т.д.).

Однозначного ответа на вопрос «В каких же пропорциях закупать те или иные виды товаров?» не существует. Вы можете попытаться исследовать на примере уже существующих магазинов в вашем городе, какие виды товара пользуются большим спросом, а какие меньшим, однако, подходящее соотношение товара конкретно для вашего магазина может быть совсем иным. Узнать это вы сможете только на опыте.

Для начала закупите каждого вида товара понемногу, и следите за покупательской активностью. Через время вы сформируете представление о том, какие марки товара больше нравятся вашим покупателям, какой объем фасовки для них более удобен и какие продукты в целом покупаются чаще. В соответствии с этим вы будете далее формировать закупки. По такому же принципу вводите новый товар в ассортимент: закупайте сначала небольшую партию и смотрите за тем, насколько этот товар востребован. Все продукты питания имеют определенный срок хранения, и при закупке больших партий товара обязательно учитывайте и это.

Поиск поставщиков

Когда вы определились с тем, какие продукты будет продавать ваш магазин, необходимо найти поставщиков, которые смогут вам их предоставить. Найти поставщиков продовольственных товаров сейчас не проблема, их достаточное количество даже в маленьких городах. При выборе поставщика, с которым будете сотрудничать, обращайте внимание на такие факторы, как качество товаров и выгодность закупок.

Каждый поставщик предложит свою цену на товары, но и их качество может быть совершенно разным. Найдите оптимальное для себя соотношение качества и цены и закупите первую партию товара. Со временем, к вам сами начнут обращаться представители оптовых фирм с предложениями о сотрудничестве. Так как ваш магазин новый и еще не имеет своей истории за плечами, поставщики будут относиться к вам с недоверием. Будьте готовы, что поначалу придется закупать товар с высокой предоплатой.

Товары под реализацию оптовые компании предоставляют только надежным и «проверенным временем» магазинам. Вы будете таким, если сможете грамотно оптимизировать деятельность магазина. Однако, и вы относитесь к непроверенным поставщикам с долей недоверия. Обязательно проверяйте сертификаты качества и другие необходимые документы. Отказывайтесь от сотрудничества с теми фирмами, добросовестность которых оказывается у вас под большим сомнением.

Мерчендайзинг

Наличие грамотного специалиста по мерчендайзингу может сделать ваш магазин в разы успешнее, чем без него. Правильная выкладка товара – это то, чем не стоит пренебрегать. Каждый товар на витринах и ценники должны быть хорошо видны. На самые видные места всегда выставляются те товары, продажа которых будет магазину наиболее выгодна (например, самые дорогие товары). Вы должны побудить покупателя купить у вас товар, а на это во многом влияет зрительное восприятие выкладки продукции. Рекомендуется воспользоваться услугами опытного мерчендайзера хотя бы на начальном этапе деятельности магазина.

Борьба с конкуренцией

Продуктовые магазины, маленькие и средние, сейчас вырастают как грибы после дождя. Если вы нашли местность, где наблюдается высокая проходимость потенциальных клиентов и совсем нет конкуренции – вам очень повезло. Однако, бояться конкурентов не стоит. Даже если неподалеку уже есть небольшой магазин или продуктовая лавка, это еще не значит, что клиенты откажутся от ваших услуг. Вы должны тщательно исследовать конкурентов, изучить их товарный ряд, выявить слабые стороны.

Вполне возможно, что магазины, которые со стороны выглядят довольно серьезными конкурентами, на деле имеют ряд недостатков и не покрывают в полной мере спрос на товары. Выявив, в чем именно их недоработки, вы сможете сами стать сильным конкурентом для них и «переманить на свою сторону» существенную долю покупателей.

Также не забывайте об имидже своего магазина. Продавцы должны быть всегда вежливы и профессиональны. Обеспечение качественного обслуживания покупателей – один из основных факторов создания хорошей репутации.

Собственное дело – это возможность реализоваться на рынке труда и получать достойный доход. Вариантом бизнеса станет магазин для жителей поселка, села. Для воплощения идеи в действие лицу следует оценить конкурентные возможности, найти средства для старта, пройти регистрационные процедуры. Также определить целевую группу товаров, научиться ответственно планировать запасы. В статье пойдет речь о том, как открыть магазин продуктов с нуля в деревне.

Конкурентные преимущества магазина

Создать успешный бизнес на открытии магазина в деревне как в России, так и в Белоруссии, получится, если взять во внимание следующие факторы:

• скорость принятия решения;
• быстрое привыкание к новым рыночным условиям;
• создание идей и короткий промежуток времени для воплощения в действие.

Любое предпринимательство строится, основываясь на такие принципы:

• объективность понимания рынка;
• внедрение высокого уровня обслуживания клиентов;
• стремление к лидирующим позициям среди подобных предприятий.

Для преобладания на рынке среди конкурентов следует активно привлекать покупателей. Способы выделяются следующие:

• увеличение ассортимента;
• скидки, подарки;
• рекламная компания;
• разработка собственного продукта.

Организатору бизнеса для успеха следует совершить следующее:

• внедрение новшеств;
• фокусирование внимания на предпочтениях покупателей;
• обучение принципам работы.

Каждый процесс сопровождается анализом места на рынке и выделением преимуществ среди других конкурентов.

Что продавать

Рассмотрим, как открыть магазин в деревне. После регистрация предпринимательства начинается поиск поставщика. Этот вопрос зависит от ассортимента и сервиса магазина.

Анализ рынка позволяет выделить такую актуальную продукцию для жителей поселков:

• табачные изделия;
• хлебобулочные;
• спиртные напитки;
• консервы;
• сладости;
• бакалея.

Менее пользуются спросом мясо, молочная продукция и полуфабрикаты. Спросом пользуется бытовая химия. Если продавец предлагает широкий выбор, количество покупателей увеличивается, так как есть из чего выбрать.

Вариантом доставки товара в магазин станет самостоятельный привоз после закупки на оптовых базах. Для использования этого способа доставки потребуется личный автомобиль.

Регистрация магазина и сбор необходимых документов, лицензирование

Для открытия продуктового магазина  в сельской местности учредитель проходит процедуру регистрации юридического лица.

Перед обращением в государственный орган подготавливаются документы:

1. Заполненная форма заявления.
2. Копия паспорта заявителя.
3. Квитанция об оплате государственной пошлины.

Перечисленные бумаги подаются при регистрации ИП. При этом учитывается отсутствие права ИП получить лицензию на реализацию крепких спиртных напитков. Для удовлетворения пожеланий жителей деревень и получения высокого дохода рентабельно зарегистрировать ООО. В таком случае дополнительно прилагается устав, протокол собрания учредителей.

Размер государственного сбора при открытии ИП составляет 800 рублей, а ООО 4000 рублей.

К преимуществу ООО также относится возможность в будущем оформить ссуду, потому что учредитель несет ответственность в пределах уставного капитала.

После завершения регистрационных процедур пакет бумаг следующий:

1. Свидетельство о государственной регистрации.
2. Заключение, полученное в ГПН.
3. Право собственности или право на распоряжение помещением, в котором откроется магазин продуктов в деревне. Например, арендный договор или открытие торговой точки в поселке на своем участке.
4. Заключение СЭС.
5. Выписка, в которой содержатся сведения о постановке на учет в ФНС.
6. Договора на предоставление услуг по дезинфекции помещения, вывоза мусора.
7. Лицензия на продажу алкоголя.

Для продажи в магазине сигарет дополнительно лицензия не выдаётся.

Для уплаты налогов рекомендуется выбрать ЕНВД.

Преимущества в следующем:

• вычеты по взносам в Пенсионный фонд снижают конечный размер расходов;
• полученный доход в реальных цифрах не учитывается.

У предпринимателя есть право выбрать упрощенную систему для оплаты налогов. Это 15% от полученной прибыли или 6% от дохода.

Законодательство предусматривает деление спиртной продукции на пищевую, непищевую и ту, которая не содержит спирта выше 15%.

В ниже перечисленных случаях предпринимателю не требуется получать лицензию:

• розничная реализация продукции с содержанием спирта непищевого назначения;
• приобретение и перевозка жидкостей, предназначенных для технических потребностей, если объем не превышает две тысячи литров на протяжении года.

Стоимость оформления лицензии на 1 год для розничных продавцов составит 65 тысяч рублей.

Заявитель подготавливает следующие документы:

1. Устав.
2. Прокол о создании юридического лица.
3. Документальное подтверждение регистрации предпринимательства.
4. Выписку из ФНС, где отображен факт постановки на учет.
5. Подтверждение законного права в отношении помещения для магазина.
6. Заключение СЭС.

Также прошиваются, нумеруются и заверяются печатью ООО дубликаты таких бумаг:

• план помещения;
• регистрация кассового аппарата;
• договора на техническое обслуживание и монтаж пожарной системы;
• арендный договор.

Для получения лицензии заявитель обращается в Департамент развития предпринимательства и торговли.

Граждане для упрощения процедуры вправе обратиться в компанию, имеющую лицензии на предоставление услуг по оформлению лицензии. Росалкольрегулирование уполномочено на выдачу лицензии.

Помещение для магазина

К помещению, в котором планируется реализация продуктов питания, предъявляются такие требования:

• площадь от 50 квадратных метров;
• подключено электричество;
• вентиляция;
• водопровод.

При поиске помещения в селе нужно обратить внимание на такие факторы:

1. Местонахождения здания. Стоит открывать магазин в местах общественного скопления или там, где проходное место. В поселке рентабельно это сделать в центре, чтобы с разных сторон люди могли дойти.
2. Наличие коммуникаций. Обязательно в помещении система обеспечения электричеством, поддерживающая высокое напряжение. Это связано с тем, что для работы магазина устанавливается электрическое оборудование, например, холодильники.
3. Место для парковки личных автомобилей покупателей и для подъезда грузовых транспортных средств поставщиков.

Помещение имеет презентабельный вид. Чтобы этого добиться при необходимости сделать ремонт. Затраты на ремонт достигают ста тысяч рублей.

Оборудование

Для начала работы приобретается оборудование и обустраивается помещение. Учредителю потребуется:

• полки;
• морозильные камеры;
• стеллажи;
• холодильники.

Работа не проводится без кассового оборудования. Для определения веса продукции устанавливаются весы.

Обустроить для уверенности и безопасности помещение камерами и подключить видеонаблюдение. При заключении договора поставки, владельцы оптовых баз предлагают использовать их оборудование, например, холодильник для хранения мороженного, полуфабрикатов с логотипом компании.

Обе стороны остаются в плюсе, предпринимателю не потребуется затрачиваться на покупку холодильника в начале деятельности, а поставщик рекламирует продукцию и обеспечивает достойный уровень хранения товара.

Персонал

Для открытия деревенского магазинчика с нуля заключается трудовой договор с продавцами. Рекомендуется пригласить на работу минимум два специалиста. Вариантом графика станет работа два дня через два дня.

При выборе продавца учитываются такие качества претендента:

• коммуникабельность;
• внимательность;
• расположение к общению;
• способность подстроиться под возникшую ситуацию.

Выделяются такие способы подбора сотрудников:

1. Обращение в центр занятости. Представители государственного органа предлагают высококвалифицированных специалистов.
2. Рекомендации жителей поселка. В связи с общительностью людей сельской местности, информация подобного характера известна большинству.
3. Размещение объявлений. После связи по указанным контактам предприниматель назначает время, и проводить личное собеседование.

Сэкономить на старте бизнеса поможет самостоятельное ведение бухгалтерского учета. Если магазин не оснащен системой охраны и видеонаблюдением следует нанять охранника.

Продвижение и реклама

Как правило, проведение рекламной компании, если открыть свой магазин в деревне, не потребуется. В этих населенных пунктах результат приносит распространение устной информации среди жителей. Магазин продвигается, если услуги расширяются.

Например, следующими способами:

• проведение акций;
• снижение цены;
• выездная торговля;
• скидки на протяжении двух часов в день или во вторник.

После анализа спроса предложить покупателям предварительно заказывать товар и получать его дома, за дополнительную доступную оплату. Расширить количество покупателей и увеличить доход поможет выездная торговля. Мониторинг ситуаций с магазинами в ближайших деревнях покажет, рентабельна или нет такая торговля.

Бизнес получит дополнительный доход, если внедрить прием в магазине сельскохозяйственной продукции (яйца, мясо, молоко) и организовать продажу в городе.

Финансовые результаты

Сколько стоит открыть магазин в деревне, подсчитано в таблице:

Наименование	Стоимость, руб.
Аренда помещения	70000
Ремонт	70000
Закупка оборудования	100000
Приобретение продукции	200000
Выплата заработной платы	44000
Реклама	5 000
Общая сумма	489000

В случае открытия торговой точки в здании, предварительно самостоятельно возведенном на личном земельном участке, дополнительно прибавляются расходы. В затраты включается приобретение земли, строительные работы. Это приведет к увеличению суммы от миллиона рублей. Рентабельность от работы магазина составит 13-30%. Предприниматель каждый месяц получает выручку от 400000 рублей. Из дохода вычитаются платежи налогов, выплаты вознаграждения за труд работников, обслуживание охранной компании, деньги на следующие закупки товара. Предприниматель остается с прибылью в сто тысяч рублей. Полная окупаемость наступает спустя 8-24 месяца.

Магазин в сельской местности может стать прибыльным бизнесом для начинающих предпринимателей. Открыть его дешевле, чем в городе, да и конкуренция здесь не так высока. Небольшой магазин с ассортиментом из самых необходимых товаров будет наиболее актуальным форматом этого вида деятельности.

Главные условия рентабельности точки: малое число конкурентов, хорошая проходимость и соответствие товарного ассортимента запросам покупателей.

Плюсы и минусы бизнеса в селе

Открытие сельского магазина имеет свои особенности, которые будут рассмотрены в статье.

Но для начала оценим идею с помощью анализа преимуществ и недостатков такого бизнеса:

Плюсы:

• Низкая арендная плата и капиталовложения на старте;
• Лёгкость формирования ассортимента;
• Постоянство спроса;
• Быстрая окупаемость вложенных средств;
• Отсутствие в необходимости рекламной кампании;

Минусы:

• Невысокий средний чек;
• Проблемы с поиском подходящего помещения.

Как видим, недостатки связаны с небольшим доходом магазина из-за малого количества населения и ограниченным выбором вариантов размещения. Пустующих зданий бывших клубов, домов быта, муниципальных аптек и магазинов потребкооперации практически не осталось.

Выход из ситуации один – строить здание с нуля или открывать точку на собственном имеющемся участке.

Как открыть магазин в деревне

Первым делом нужно определиться с концепцией торговой точки.

Магазин в деревне может быть открыт в нескольких форматах:

1. Ларёк.
2. Точка с самообслуживанием.
3. Мини-маркет.
4. Крупный универсальный магазин

Оптимальным вариантом для небольшого населённого пункта будет первый и третий формат либо точка с самообслуживанием при более широком ассортименте.

Желательно открывать магазин в центре посёлка, но это не принципиально, допускается размещение и в любой другой его части.

Бизнес план должен включать пошаговое описание организационных вопросов с изучением рынка и формированием ассортимента, поиском подходящего помещения и закупкой торгового оборудования, оформлением разрешительной документации, наймом сотрудников, финансовыми расчётами и анализом рисков. Ниже рассмотрим каждый этап.

Анализ спроса и конкуренции

На данном этапе следует определить контингент покупателей, число конкурентов, их ассортимент продукции и стоимость. Если в селе уже есть пара-тройка магазинов, открывать ещё один нерентабельно. Важно создать преимущества для клиентов в виде привлекательных цен и предоставления скидок, постоянного наличия товаров первой необходимости, вежливого персонала и приятного оформления торговой точки.

Стоит опросить самих жителей, какие бы товары они желали видеть на полках магазина и подобрать перечень на основе полученных сведений.

Определяем ассортимент товаров

Ассортимент магазина должен состоять из наиболее востребованных позиций продуктов питания, канцелярских и хозяйственных товаров, бытовой химии, предметов одежды и постельных принадлежностей.

Примерный список основных групп товаров содержит:

• хлеб и хлебобулочные изделия;
• бакалейную продукцию – чай и кофе, консервы, соль и сахар, растительное масло, крупы, макаронные изделия и т.д.;
• молочную продукцию – сыр, молоко, сметану, творог, кефир;
• рыбу – замороженную, копчёную и солёную;
• мясо и мясную продукцию – сосиски, колбасы, полуфабрикаты;
• кондитерские изделия – конфеты, шоколад, печенье, мороженое и т.д.;
• соки и газированные напитки;
• сигареты и алкоголь.

Хлеб и молочку лучше закупать у местных производителей, мясо – у фермерских хозяйств, птицефабрик и мясных комбинатов. Сотрудничать с поставщиками можно двумя способами: самостоятельной закупкой на оптовых базах либо заказом доставки в магазин.

Первый вариант требует наличия транспорта с вместительным багажником и расходов на его обслуживание и заправку. Второй не всегда доступен, так как не все оптовики соглашаются на сотрудничество с мелкими заказчиками, да и за транспортировку часто взимается дополнительная плата, что не очень выгодно.

Хорошо, если удастся договориться о поставках с расчётом под реализацию, что позволит сэкономить и отложить эти средства на дальнейшее развитие. На закупку первой партии товара необходимо выделить 150-300 тысяч рублей.

Поиск и ремонт подходящего помещения

Помещение под магазин должно соответствовать санитарным и противопожарным требованиям и иметь:

площадь не менее 30-50 кв. м., разделённую на торговый зал, склад для хранения продуктов и комнату для персонала;
• подведённые коммуникации с вентиляционной системой или возможностью доступа свежего воздуха и санузлом;
• отопление, оптимальную влажность и температуру;
• удобные подъездные пути.

В помещении необходимо провести ремонтные работы с отделкой стен и пола, установкой дверей, оформлением уголка покупателя, вывески и т. д., на что потребуется выделить 60-100 тысяч рублей, плюс арендная плата от 30 тыс. руб. в месяц.

Закупка торгового оборудования

Подготовленное помещение следует оснастить соответствующим оборудованием и мебелью. Оно должно быть простым в сборке, удобным и прочным.

Торговое оборудование магазина будут составлять:

• прилавок продавца;
• витрины с охлаждающей системой;
• стеллажи и полки из дерева и металла;
• холодильные и морозильные установки;
• электронные весы;
• кассовый аппарат и терминал для безналичного расчёта;
• охранная система;
• ножи и разделочные доски;
• фасовочная тара, пакеты;
• спецодежда для сотрудников магазина.

Для комнаты персонала понадобится шкаф, стол и стулья, чайник, а для отдыха посетителей — несколько банкеток или лавочку. На закупку оснащения следует выделить 150-200 тысяч рублей. Можно приобрести и подержанное оборудование, а потом постепенно заменить его на новое.

Дополнительную экономию на оборудовании принесёт сотрудничество с известными торговыми марками такими, например, как Fanta, Coca-Cola, Pepsi. Данные производители предоставляют возможность пользоваться своими холодильниками бесплатно в знак рекламирования их продукции. Аналогичные услуги предлагают и прочие продуктовые фирмы.

Оформление разрешительной документации

Для ведения бизнеса нужно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, подав в налоговую инспекцию соответствующее заявление, паспорт, ИНН и квитанцию об уплате государственной пошлины. Если владельцев несколько, лучше оформить ООО.

Подходящий код классификатора ОКВЭД – 47.11 «Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах», 47.19 – «Прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах». Налогооблагаемая база – ЕНВД либо УСН с отчислением 6% с дохода или 15% с разницы между доходами и расходами.

Кроме того, придётся предоставить документы о собственности на здание или договор аренды, договор на вывоз мусора, а также на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции, получить сертификаты качества на всю продукцию, заключение Санэпидемстанции и пожарного надзора. При торговле крепкой алкогольной продукцией необходима лицензия, приобретение которой стоит 65 тыс. руб. Персонал должен иметь на руках медицинские книжки со своевременным прохождением профосмотра.

Найм персонала

Штат сотрудников магазина в деревне будут составлять продавцы: один с восьмичасовым рабочим днём или два с посменным графиком работы. Желательно нанять людей с опытом работы в сфере торговли, приветливых и ответственных, которые помогут сформировать ассортимент и вовремя его корректировать. За доплату продавцы могут выполнять работу уборщицы. Бухгалтера можно не нанимать, а взять по аутсорсингу, управленческие функции осуществлять самостоятельно.

В целях мотивации персонала целесообразно выплачивать заработную плату не из одного оклада, а из двух частей: небольшой окладной и процента от выручки. Первое время лучше торговать самому, чтобы оценить покупательскую способность и спрос на ту или иную продукцию, средний чек и ежедневную выручку.

Сколько нужно вложить на старте

На данном этапе необходимо определить объём затрат на открытие бизнеса. Первоначальные вложения зависят от ассортимента и размера магазина. Средние стартовые инвестиции составят 500-800 тыс. руб.

Обозначим основные статьи расходов:

1. Подготовка торговой точки и оплата её аренды – 90 тыс. руб.;
2. Закупка оборудования и мебели – 200 тыс. руб.;
3. Формирование товарного ассортимента – 200 тыс. руб.;
4. Регистрация бизнеса и оформление разрешительной документации, непредвиденные расходы – 100 тыс. руб.

Получаем итоговую сумму в 590 тыс. руб. Если же магазин будет строиться с нуля, к указанной цифре придётся прибавить от пятисот до полутора миллионов рублей. Причём после открытия магазина начнутся ещё и ежемесячные расходы на покупку товара, оплату аренды налоговые отчисления и ФОТ, коммунальные платежи – 160 тыс. руб.

Расчёты рентабельности

Маржинальность магазина на селе не очень высокая – наценка варьируется в пределах 30-40% на продукты питания и 30-50% на бытовую химию. Основной доход как раз и идёт от продажи последней. При подсчёте прибыли будем отталкиваться от покупательской проходимости в три десятка человек в день со средним чеком в 400 рублей.

При данных показателях получаем дневную выручку в 12 тыс. руб. и за месяц – 360 тыс. руб. при работе без выходных, а с выходными – 264 тысячи рублей. Тогда чистая прибыль составит 360 000 — 160 000 = 200 тыс. руб. и 264 000 – 160 000 = 104 тыс. руб. соответственно. Рентабельность достигнет 30%, окупаемость произойдёт через несколько месяцев работы.

Для получения дополнительного дохода можно организовать торговлю с выездом в отдалённые деревни или населённые пункты, не имеющие торговых точек.

Риски бизнеса

Нельзя не указать возможные риски магазинного бизнеса в селе. Во-первых, это нереализованные остатки продукции, в том числе и с истёкшим сроком годности. Издержки по её списанию негативно влияют на прибыль. Поэтому не стоит закупать большие объёмы товара, особенно скоропортящегося, а незадолго до истечения срока годности делать его уценку.

Во-вторых, недостачи из-за воровства персонала и покупателей, ошибок в приёмке товара и работе продавца-кассира. Нивелировать риск позволит система материальной ответственности сотрудников и контроля за товарными ценностями.

В-третьих, частое взаимодействие с контролирующими органами и уплата штрафов при выявленных нарушениях реализации продуктов питания и алкогольных напитков.
Перечисленные негативные моменты нужно учитывать и по возможности заранее принимать меры по их предотвращению. В целом, держать магазин в сельской местности является выгодной затеей с перспективой развития.

Как открыть магазин продуктов

Редактор: Мария Ивахненко

Даем пошаговую инструкцию, как выбрать налоговый режим, подготовить помещение и собрать документы для открытия продуктового магазина

---

Михаил Кратов

Эксперт по праву

Поделиться

Чтобы открыть продуктовый магазин с нуля, нужно собрать много документов и соблюсти санитарные требования. Подготовили пошаговую инструкцию, как действовать и на что обратить внимание.

Дальше разбираем подробно каждый шаг.

Обычно выделяют такие виды магазинов:

Магазин у дома. Магазины в жилых кварталах, на первых этажах домов, площадью 15—20 м². Такие магазины могли быть переоборудованы из жилых квартир. Обычно в них работает один продавец-кассир. Ассортимент — товары первой необходимости, хлеб, сахар, молоко.

Мини-маркет. Это тоже магазин с небольшой площадью и ассортиментом. Отличие от магазина у дома в том, что в мини-маркетах самообслуживание. Покупатели сами выбирают товар на полках, а потом идут с ним на кассу.

Гастроном. Продуктовый магазин с разными отделами: хлебным, молочным, мясным. Товары продают из-за прилавка, и покупатель расплачивается в каждом отделе, а не за все сразу.

Супермаркет. Магазин самообслуживания с широким ассортиментом товаров. Кроме продуктов, в супермаркетах продается бытовая химия, хозтовары.

Специализированный магазин. В нем продается узкая категория товаров, к примеру фермерские продукты, вегетарианские продукты, сладости или элитные сыры.

Самозанятым обычный продуктовый магазин не подойдет, потому что они могут продавать только те товары, которые произвели сами.

Чем отличаются ООО и ИП:

При регистрации ИП или ООО нужно выбрать коды ОКВЭД — указать основной и дополнительные виды деятельности. После регистрации бизнеса обязательно работать в соответствии с тем, какой код указали.

Для торговли отдельными категориями продуктов, например хлебобулочными изделиями, фруктами, мясом, есть отдельные коды ОКВЭД. Так, для мясной лавки нужно выбрать код 47.22.22, розничная торговля мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах.

На общей системе больше отчетности и налогов, но нет ограничений по доходу и числу сотрудников. Этот режим подходит для больших сетей и гипермаркетов. Для небольшого магазина будет выгоднее выбрать УСН, АУСН, а в случае с ИП еще и патент.

Сумма налога на упрощенке зависит от выбранного объекта обложения: «Доходы» или «Доходы минус расходы», а на патенте платят фиксированную сумму от потенциального дохода, который от реальных заработков не зависит. Патент может быть более выгодным, если реальный доход будет выше потенциального, но есть риски.

Однако АУСН может не подойти из-за строгих ограничений. Лимит доходов — до 60 млн рублей. Нельзя платить зарплату наличными. В магазин не получится нанять больше пяти сотрудников, а для работы обычно нужно больше пяти человек: несколько продавцов, грузчик, уборщица, бухгалтер, юрист.

Также АУСН пока доступна только в четырех регионах России: в Москве, Московской и Калужской областях и в Республике Татарстан.

Чтобы применять УСН, АУСН или использовать патент, в 2023 году нужно не превышать лимиты.

Лимиты для работы на УСН, АУСН или патенте в 2023 году

Если планируете продавать в магазине выпечку своего производства или кофе с собой, розничный патент для этих заработков не подойдет.

Есть два способа совмещать эти виды деятельности:

1. Купить патенты для мини-пекарни или продажи кофе помимо патента для розничной торговли.

Для производства хлеба и булочек нужен патент «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», для продажи кофе с собой — «Услуги общественного питания, оказываемые через объекты организации общественного питания, не имеющие зала обслуживания посетителей».

2. Совмещать системы налогообложения. Для розничной торговли купить патент, а по доходам от производства булочек и кофе отчитываться и платить налог по УСН.

Магазин продуктов можно открыть только в нежилом помещении — такой статус должен быть указан в документах. Не получится, к примеру, устроить из своего загородного дома продуктовый магазин. Сначала дом нужно будет перевести в нежилой фонд.

В магазин нужно провести холодную и горячую вода, подключить канализацию, отопление и вентиляцию. Полы и стены должны быть устойчивыми к влажной уборке и обработке дезинфицирующими средствами.

Продуктовый магазин должен быть разделен на торговую, складскую и бытовую зоны.

Торговая зона. То, что видят покупатели: прилавки с товарами, касса.

Складская зона. Здесь принимают и хранят товары и пустую тару от того, что уже продали. Еще в складской зоне может быть место, где товар расфасовывают, к примеру взвешивают конфеты по отдельным пакетам. Складская зона не должна быть проходной.

Продукты можно подвозить на склад магазина только с торцов жилых зданий и со стороны автодорог. Запрещено это делать со стороны дворов, если там есть жилые подъезды.

Если в магазине продаются не только продукты, но и, к примеру, бытовая химия, для них должны быть выделены отдельные складские помещения. Если это невозможно, разрешается хранить их в одном помещении, но так, чтобы товары не соприкасались.

Если в доме, где расположен магазин, есть жилые квартиры или другие организации, витрины в торговой зоне и складская зона не должны находиться под туалетами и ванными.

Бытовая зона. Сюда относятся санузел, подсобка, где хранится инвентарь для уборки, гардероб или комната отдыха для персонала.

Для открытия продуктового магазина нужно собрать целый перечень документов и разрешений. Эти документы можно получить только после регистрации ИП или ООО — для их оформления понадобится ЕГРН и номер ИНН.

Открываться можно после того, как магазин внесли в торговый реестр.

Требования к магазину для торговли алкоголем:

За лицензию нужно заплатить госпошлину. В 2021 году это 65 000 ₽ за каждый год действия лицензии. В зависимости от региона пошлину можно уплатить по реквизитам в банке, в МФЦ или через сайт госуслуг.

Какие документы понадобятся, чтобы получить лицензию:

Срок рассмотрения — 1—2 месяца.

В магазине должно быть оборудование, которое соответствует требованиям по хранению товара и торговле.

Весы. Их можно сразу подключить к кассе, чтобы стоимость товара считалась автоматически.

Дополнительное оборудование для торгового зала. Видеокамеры, зеркала для наблюдения, кондиционеры устанавливают по желанию, специальных требований нет.

Перед устройством на работу весь персонал продуктового магазина проходит медосмотр, гигиеническую аттестацию, и получает медкнижки.

Медкнижка. Можно получить в местном центре эпидемиологии и гигиены или в частной клинике, это платно. Обычно получают медкнижку и проходят медосмотр в одной и той же клинике. Срок действия медкнижки отличается для разных профессий. Для сотрудников, которые работают с продуктами питания, она действует год. Потом нужно опять отправить персонал на медосмотр. За медосмотр и оформление медкнижки платит собственник бизнеса.

Гигиеническая аттестация. Это похоже на экзамен, на котором продавец показывает, что знает, как работать с продуктами питания, чтобы это было безопасно. Например, знает, какие продукты относятся к особо скоропортящимся. Аттестацию проводят специалисты из центра гигиены и эпидемиологии и ставят в медкнижку голографический штамп. Проходить аттестацию нужно каждые два года.

В магазине обязательно должен быть план эвакуации и уголок потребителя. Специальных требований, как оформить уголок потребителя, нет. Главное — чтобы покупатель имел доступ к документам о магазине и продукции.

Свидетельство о регистрации. Лист записи ЕГРЮЛ для ООО или лист записи ЕГРИП для ИП.

Текст закона о защите прав потребителей. Официальные издания продаются в книжных магазинах.

Медкнижки персонала. Медкнижки называются личными, но хранятся у администрации магазина или индивидуального предпринимателя. Персонал получает медкнижку на руки под расписку, когда нужно пройти медосмотр или гигиеническую аттестацию.

Лицензия. Номер лицензии, срок ее действия, информация об органе, выдавшем лицензию.

Список адресов и телефонов. Номера экстренных служб, адреса и телефоны местных отделений Роспотребнадзора, санэпидемслужбы, пожарной безопасности, антимонопольной службы. Строгого перечня в законе нет.

Книга жалоб и предложений. С 2021 года книга жалоб в розничной торговле не обязательна, но некоторые магазины еще ее используют по собственному желанию.

График уборки. В 2021 году уборку нужно делать каждые два часа и вносить об этом отметку в график.

К покупателям тоже есть требования, о которых нужно предупредить: сделать плакаты о том, что нужно быть в масках и соблюдать социальную дистанцию. Магазин имеет право не обслуживать покупателей без масок, об этом тоже нужно предупредить.

Главное