Капучинатор ручной на батарейках инструкция по применению

Любители кофе с молоком часто задаются простым вопросом: «А как еще можно упростить процесс получения молочной пены?». Производители современной кухонной техники давно решили этот вопрос. На рынке сейчас можно найти множество девайсов для подогрева и взбивания молока. Некоторые модели уже встроены в кофеварки и автоматы для кофе, другие продаются как отдельное устройство.

Капучинатор – атрибут, который должен быть у любого уважающего себя кофемана. Он помогает быстро и без проблем сделать молочную пенку для ароматного напитка, подогреть и вскипятить воду.

Капучинатор что это такое

Капучинатор – штука для взбивания молока и формирования воздушной пенки. Вспененная масса затем добавляется в кофе и делает его вкус более мягким и сливочным. Так готовят некоторые виды напитков, таких как латте или макиато.

Кофемашина с капучинатором также делает и другие виды кофе с молоком.

Принцип работы капучинатора

Что такое капучинатор, мы уже разобрались. Теперь рассмотрим особенности его работы. Их немало. Все зависит от разновидности устройства:

• ручные капучинаторы для кофемашин работают за счет пара. Он поступает наружу через специальную насадку. Она называется панарелло. Для ее изготовления используют силикон или металл. Эти материалы почти не подвержены влиянию высокой температуры и горячей воды. Нагретый пар под давлением выходит из крана с насадкой, струя быстро и качественно взбивает молоко. Весь процесс занимает буквально несколько секунд;
• автоматические модели бывают двух типов. Первые представляют собой трубку, которую помещают в емкость с молоком. Обычно это питчер, но некоторые для экономии времени и посуды просто погружают насадку в тетрапак или коробку. Доступный и дешевый вариант. Вторые – встроенный контейнер для молока. Они более удобны в использовании, но за такую модель придется выложить немало денег.

Основные виды и их характеристики

Производители предлагают несколько вариантов вспенивателей для молока. Их различают по двум главным признакам:

1. Внутренне устройство.
2. Принцип действия.

Каждый выбирает свой аппарат. Перед покупкой лучше изучить, как пользоваться устройством, его плюсы и минусы.

Ручные взбиватели

Паровой капучинатор с ручной системой представляет собой металлическую или пластиковую трубку, на конце которой есть отверстия для подачи пара. Как пользоваться ручным капучинатором? Дождаться пока вода закипит в резервуаре. После этого отправить ее в насадку. Молоко вспенивается до нужной консистенции. Интенсивность процесса легко регулируется бариста.

Ручной взбиватель не подходит для новичков – им будет трудно освоить агрегат. в основном его используют опытные профессионалы для приготовления необычных напитков и коктейлей.

Автоматические паровые капучинаторы

Подобные модели – идеальные помощники для получения качественной молочной пенки. Достаточно одного касания на нужную кнопку и прибор сам начинает процесс взбивания. На выходе получается вкусный кофе с молоком. Даже чашку переставлять не придется.

Автоматический капучинатор также имеет отводящий шланг, по которому поступает горячий пар.

Его преимущества:

• простота в управлении;
• не нужно контролировать процесс приготовления напитка;
• молочная пенка предварительно нагревается, прежде чем попасть в чашку с кофе.

Недостатки:

• высокая цена;
• необходимость разбирать, мыть и просушивать устройство после каждого цикла использования.

Полуавтоматические

Такой капучинатор представляет собой легкую насадку на трубку с паром. Это гибкий шланг, который погружают в емкость с молоком.

Процесс приготовления кофе осуществляется в два этапа:

1. Процедура взбивания молока для капучино или другого вида напитка.
2. Варка самого кофе.

Последовательность действий зависит от типа конечного продукта.

Некоторые полуавтоматические модели могут готовить кофе и молочную пену параллельно.

Механические

Как работает ручной капучинатор механического действия? Интенсивные движений венчика постепенно формируют молочную пенку. Большинство моделей вообще не имеют отдельного резервуара. Молоко наливается в чистую посуду (чашка, питчер), после этого в него опускают венчик, который вспенивает жидкость.

Ручные модели популярны по следующим причинам:

• простота в обслуживании и уходе. Венчик легко вынимается из гнезда и моется;
• легкость получения пены любой консистенции;
• есть возможность добавлять любое количество молока прямо в процессе взбивания.

Прессы

Это небольшие по объему металлические кувшины, внешне похожие на френч-пресс. Пенку получается взбить благодаря наличию двойной сетки. Новичкам будет сложно освоить пресс – это требует наработки определенных навыков.

Также много зависит от материала, из которого изготовлено устройство.

Молоко в металлическом прессе можно подогревать сразу на плите. Если изделие выполнено из пластика, то делать так не рекомендуется. Молоко нужно предварительно нагреть и только потом перелить в пресс.

Критерии выбора капучинаторов

Если вы хотите приобрести вспениватель молока и научиться им пользоваться, то стоит учесть несколько важных моментов перед покупкой:

• цена. Недорогие модели – ручные устройства, похожие на минимиксер. Со своими функциями они справляются качественно, но для приготовления пенки требуется физическое участие человека;
• функция подогрева. Любителям горячего кофе стоит покупать капучинаторы, имеющие встроенные спирали для нагревания молока;
• сложность обслуживания. В этом лидируют именно ручные вспениватели. Весь уход заключается в ополаскивании металлического венчика и очистке его от частиц молока;
• дополнительный функционал. Современный капучинатор на кофемашине имеет отдельный дисплей и кнопки. С их помощью можно менять настройки и готовить разные варианты напитков.

Сравнительная таблица некоторых моделей капучинаторов

Стоимость капучинатора

Цены на устройства зависят от класса продукции и сложности.

Небольшой обзор:

• маленькие ручные пеновзбиватели, работающие от батареек – от 300 рублей;
• капучинатор с отдельной емкостью для молока и механическим венчиком – от 2 тысяч рублей;
• капучинатор с отдельной емкостью для молока и магнитным венчиком – от 4,5 тысяч рублей;
• кофемашины с ручным паровым капучинатором – от 3 тысяч рублей;
• полуавтоматические взбиватели – от 23 тысяч рублей;
• автоматические модели – от 18 тысяч рублей.

Особенности капучинатора в кофемашине

Самый простой, но дорогой способ регулярно наслаждаться кофейным напитком с молоком – приобрести кофемашину в автоматически со встроенным автоматическим капучинатором. Молоко поступает в резервуар для нагрева через специальную трубку из контейнера или прямо из упаковки.

Некоторые модели имеют специальный кувшин, куда уже встроен капучинатор. Такое устройство называют LatteCrema. Это сосуд с двумя стенками, между которыми есть небольшой зазор с воздухом. Молоко прокачивается внутри и пенится. Можно регулировать уровень пены.

Кувшин с легкостью отсоединяется от кофемашины. Если в нем осталось небольшое количество молока, то его можно хранить прямо в емкости на полке в холодильнике.

Кофемашины после работы вспенивателя проливают небольшой объем горячей воды для вымывания остатков молока из трубки. Владельцу устройства необходимо только протереть места соприкосновения капучинатора с корпусом.

Кофемашины используют для автоматического приготовления напитков. Капучинатор выполняет функцию взбивания и подогрева молока. Также он наливает горячую пену в чашку поверх кофе.

Но у автоматических кофемашин имеется два больших минуса:

• невозможно регулировать качество и свойства пены – пышность, размер пузырьков, температуру;
• консистенция взбитого молока во многом будет зависеть от конкретной модели устройства и режимов, которые в нее встроены.

Какой же капучинатор лучше ручной или автоматический

Если вы не можете определиться, какой выбрать капучинатор: ручной или автоматический, то стоит задать себе несколько вопросов. Они касаются ваших кофейных предпочтений:

1. Сколько чашек капучино я употребляю в день? Это количество больше 3?
2. Кофемашина приобретается для установки в офисе или ресторане?
3. На сколько мне важно минимизировать время, которое я трачу на приготовление напитка?
4. Ранее я пробовал взбивать молоко вручную? Научился ли я пользоваться этим устройством?

Если вы пьете много капучино, ищите агрегат для работы и не овладели искусством взбивания молока ручным минимиксером, то стоит все же приобрести автоматический капучинатор.

Как правильно пользоваться капучинатором, инструкция по эксплуатации вспенивателя

Инструкция для капучинатора ручного типа:

Понадобится:

• насадка панарелло;
• охлажденное молоко жирностью не меньше 3,2%;
• емкость для взбивания или питчер. Лучше, если это будет посуда из металла.

Порядок действий:

1. Налить молоко в питчер.
2. Включить режим подачи пара.
3. Поднести питчер с молоком под насадку и погрузить трубку в жидкость. Лучше делать это под небольшим углом. Не стоит также погружать насадку слишком глубоко. Достаточно всего 5-7 мм.
4. Вспениватель образует на поверхности молока небольшую воронку. Отрегулировать положение посуды, чтобы капучинатор разбил самые большие пузырьки. Самая оптимальная консистенция пены – гладкая и похожая на подтаявшее мороженое.
5. Дождаться существенного увеличения молока в объеме (для капучино – в 2 раза, для латте – в 1,5 раза) и погрузить насадку глубже в жидкость для ее прогревания.

Важно не перегреть молоко, иначе готовый напиток будет отдавать горечью.

1. Подогретую массу перелить в чашку с кофе.

Как понять, что молоко прогрелось до нужной температуры. В этом поможет питчер именно из металла. Для латте или капучино молоко подогревают до 60-70°С. Если превысить эти значения, то готовый напиток будет иметь неприятное послевкусие. При температуре 80°С начнется процесс кипения, а нам это не нужно.

Тут важно ориентироваться на собственные ощущения. Если металлический питчер нагрелся до оптимальной температуры, то держать его в руке дольше 2 секунд будет невозможно.

Чтобы приготовить густую молочную пену, необязательно пользоваться только ручным капучинатором. В кофемашине можно добиться аналогичного результата.

Алгоритм работы с автоматическим вспенивателем:

1. Выбрать подходящее молоко. Лучше если оно пройдет процедуру пастеризации.
2. Налить охлажденное молоко в емкость из нержавеющей стали. Посуда наполняется на 1/3 от объема.
3. Установить пресс для образования пара. Проверить, чтобы из насадки выходил только сухой пар, а не кипяток.
4. Поместить насадку в жидкость примерно на 1 см. Наклонить емкость с молоком, чтобы трубка упиралась в его стенка для создания воронки на поверхности.
5. Дождаться нагревания молока и образования пены.
6. Вылить пенку в чашку с горячим кофе.

Рекомендации по приготовлению капучино и секреты идеальной пенки

Добиться идеальной пенки для капучино возможно со вспенивателем или кофемашиной любого типа. Но перед началом стоит учесть несколько рекомендаций:

1. Для приготовления использовать только охлажденное молоко с жирностью не менее 3,2%.
2. Выбирать только качественные кофейные зерна или молотый порошок.
3. Перед взбивание молока необходимо тщательно очистить оборудование и промыть трубки.

Для получения пенки нужной консистенции для латте или капучино некоторые кофеманы взбивают уже теплое молоко, доведенное до 70-75°С. Если под рукой нет кофемашины, то для этого подойдут и домашние методы:

1. Газовая плита. Молоко переливается в отдельную емкость из металла и ставится на слабый или средний огонь. После этого его доводят до нужной температуры, не переставая помешивать. Важно зорко следить за молоком. Как только на поверхности появятся струйки пара, его убирают с огня.
2. Микроволновка. Молоко переливают в отдельную посуду, которую можно использовать для нагревания в печи. Время – 1 минута, мощность – 600 Вт.

Правила выбора молока

Чтобы получить правильную пенку, важно правильно подобрать молоко. Критерии выбора:

• свежесть и натуральность;
• содержание белка – от 3%;
• жирность – от 3,2%.

Несколько подходящих вариантов, которые используют опытные бариста:

• «Rioba» ультрапастеризованное 3,5%;
• «Молочная речка» для капучино 3,5%;
• «Лента» ультрапастеризованное 3,5%;
• «Valio» Отборное UHT 3,5 — 4,5%;
• «Valio» питьевое UHT 3,2%;
• «Петмол» ультрапастеризованное «Для капучино» 3,2%;
• «Parmalat Natura» Premium 3,5%;
• «Простоквашино» ультрапастеризованное 3,2%;
• «Простоквашино» Отборное 3,4-4,5%.

Нюансы ухода и очистки

После каждого цикла работы кофемашина протирается тряпкой. С корпуса убираются все капли молока. Чтобы внутри трубки не скапливалась застывшая масса, необходимо выпустить немного пара в воздух. Чтобы частицы не разлетались вокруг, под насадку подставляют емкость.

Полезные советы от бариста

1. На поверхности молочной пенки есть несколько больших пузырьков – постучать питчером или кувшином о столешницу и покачать емкость круговыми движениями.
2. Не наполнять питчер молоком слишком сильно. Достаточно налить от 1/3 объема до 1/2.
3. Очищать капучинатор после каждого использования. Молоко, оставшееся в трубке и на стенках кувшина – идеальная среда для размножения разных бактерий.

Если вы любите кофе с молочной пенкой, но еще не определились, что лучше автоматический капучинатор или ручной, то стоит подробно изучить все характеристики представленных на рынке моделей. Только после этого стоит идти в магазин и приобретать взбиватель.

Многие любят капучино, но не все пьют его вдоволь, потому что приготовление пышной молочной пены — дело непростое. Но это только если не знать тонкостей этого процесса и не иметь подходящего приспособления. Что за тонкости и какие приспособления — в этой статье.

Почему молоко не взбивается

Содержание белка
Молочная пена образуется благодаря содержанию в молоке сывороточных белков. Сложные молекулы этих белков стабилизируют пузырьки пены, делая ее пышной и устойчивой. Для взбивания рекомендуется использовать молоко с содержанием белка не менее 3 %. Больше — лучше: чем выше содержание белка, тем легче оно взобьется. 

Молоко с содержанием белка меньше 3 % может вообще не взбиться. 

Проблема в том, что российский ГОСТ устанавливает содержание белка в молоке любого сорта и жирности в 2,8 % минимум. Именно поэтому один и тот же сорт молока одного и того же производителя может то взбиваться, то нет. Летом, когда коровы на выпасе получают полноценное питание, содержание белка в исходном молоке может подниматься и выше 3 %. Столько же будет и в разлитом молоке, и оно прекрасно взбивается. Зимой этот показатель может падать до 2,6 %, и производитель «добивает» его до нужного числа, добавляя белок (часто — растительного происхождения). Тогда молоко не взбивается совсем.

Как выбрать молоко для взбивания?

• Смотреть на содержание белка. Молоко подходит для взбивания, если на пачке указано содержание белка от 3 %. Но только в том случае, если это истинный молочный белок, что никто не гарантирует. Шанс выше, если это дорогой сорт — молоко отборное или высшего качества.
• Смотреть на ГОСТ. В России действуют два ГОСТа на питьевое молоко: российский Р 52090-2003 и межгосударственный 31450-2013. В первом установлен нижний предел содержания белка 2,8 %, во втором — 3 %.
• Европейским стандартом также нормирован уровень белка в 3 % минимум, поэтому хорошо взбивается молоко европейских марок — Parmalat, Valio.
• Молоко «для капучино» (например, Rioba или Петмол) гарантированно взобьется в пышную пену. Но натурального в таком молоке немного — обычно оно ультрапастеризованное, с искусственно увеличенным содержанием белка.

Пастеризованное, ультрапастеризованное или фермерское?

Не фермерское. 

Увы, любителям натуральных продуктов, цельное молоко «из-под коровы» взбить очень сложно. На то влияют несколько факторов. 

Во-первых, в непастеризованном молоке много бактерий. Не сказать, что это плохо само по себе, но бакто-культуры взаимодействуют с молочным белком, делая его непригодным для взбивания. Чем дольше простоит сырое молоко, тем меньше шанс его взбить, а если молоко при этом еще и теплое, то непригодным к взбиванию оно станет уже через несколько часов.

Во-вторых, фермерское молоко негомогенизировано — в нем присутствуют крупные частицы жира, при отстаивании образующие тот самый слой сливок на поверхности, которые многие считают показателем качества молока. Эти частицы жира мешают взбиванию, поэтому венчиком или миксером из фермерского молока проще получить масло, чем пену.

Ультрапастеризованное и свежее пастеризованное взбиваются примерно одинаково. Но если пастеризованное молоко начало подкисать (чуть-чуть, еще даже неопределимо ни на вкус, ни на запах), то взбиваться оно уже не будет. Ультапастеризованное молоко сохраняет свои свойства дольше, поэтому многие для взбивания выбирают именно его.

Кипячение и топленое молоко для взбивания непригодны.

Жирность молока
Жирность молока мало влияет на его пригодность к взбиванию, но влияет на консистенцию пены. Из молока малой жирности пена получается водянистая и текучая. Из молока высокой жирности — плотная и стойкая. Молоко жирностью 1,5-2,5 % рекомендуется для латте, для капучино лучше брать молоко жирностью от 3 %.

Температура молока
Лучшая температура образования пены — 50-65 ºС. Но только не для стимеров (паровых капучинаторов) — горячий пар быстро вскипятит подогретое молоко, разрушив белки и сделав его непригодным для взбивания. Для стимера лучше брать холодное молоко из холодильника.

Особенности вспенивателей разного вида

Ручной вспениватель (венчик)

Венчик — самый бюджетный инструмент для взбивания молока. Но взбить венчиком пену для капучино — задача для терпеливых и сильных людей. Может потребоваться несколько минут до получения результата, даже если соблюдены все требования:

• Идеально чистые посуда для взбивания и венчик.
• Свежее пастеризованное или ультрапастеризованное молоко с содержанием белка от 3 %;
• Температура молока 50-65 ºС. При температуре ниже взбивать придется дольше, при температуре выше белок начнет разрушаться. Поэтому «на глаз» нагревать молоко не стоит, лучше контролировать его температуру термометром.

Вспениватель-блендер

Вспениватель-блендер выглядит как ручной, закрепленный на оси небольшого электродвигателя. Позволяет получить густую стойкую пену с меньшими затратами сил и времени. На взбивание может потребоваться 3-5 минут, поэтому лучше выбирать модель не с кнопкой, а с выключателем, так как держать 5 минут нажатой тугую кнопку не так-то просто. 

Требования те же, что и для ручного взбивания:

• чистота посуды и венчика;
• содержание белка в молоке от 3 %;
• температура молока 50-65 ºС — используйте термометр для контроля.

Вспениватель-кувшин

Во вспенивателе-кувшине венчик с приводом от электродвигателя помещен внутри чаши. Кроме того, эти приборы способны сами подогревать молоко до нужной температуры. Так что пользоваться вспенивателем-кувшином намного проще, чем ранее предыдущими вариантами. Достаточно залить молоко с нужным содержанием белка и включить вспениватель. На подогрев и взбивание стакана молока средняя модель тратит около 2-3 минут.

В простых моделях надо следить за образованием пены — самостоятельно прибор не отключится. За вспенивателями с автоматическим отключением присмотр не нужен — они сами выключатся по завершении процесса. 

В большинстве кувшинов-вспенивателей нужно наливать молоко точно по указанной метке, иначе оно будет недогрето или перегрето. Продвинутые модели контролируют температуру молока с помощью датчиков, обеспечивая наилучший результат при любом количестве молока в чаше.

Обратите внимание на наличие антипригарного покрытия в чаше: при его отсутствии пена будет прикипать к стенкам чаши, затрудняя мытье.

Еще одна опция дорогих вспенивателей — магнитный привод. Они работают тише, легче очищаются и надежнее — чаша цельная, без торчащего снизу вала, нечему протекать.

Стимер-капучинатор в кофеварке

Многие рожковые кофеварки и кофемашины оснащены паровым капучинатором с насадкой панарелло. С его помощью взбить молоко можно очень быстро — за 15-30 секунд, но процесс этот требует некоторой сноровки. 

Нужно включить подачу пара в капучинатор, подождать 2-3 секунды, пока не выйдет конденсат, затем опустить сопло капучинатора в емкость с молоком. Затем емкость с молоком нужно двигать вверх-вниз, ловя оптимальное положение для образования пены. 

Молоко для панарелло должно быть холодным, теплое молоко быстро перегреется. 

Автоматический вспениватель 

Автоматический вспениватель в кофемашине или кофеварке — вершина удобства. Все, что нужно сделать — нажать кнопку. Умная машина сама возьмет из емкости нужное количество молока, приготовит пышную пену и нальет ее в чашку с кофе. 

Автоматический вспениватель большинства кофемашин работает на пару — примерно так же, как ручной. Только вспенивание молока производится не в емкости, а в потоке — смесь пара и воздуха воздействует на протекающее молоко, нагревая его до нужной температуры и вспенивая. Результат достигается точным соблюдением скорости потока молока, давления и температуры пара. 

За счет того, что пар действует на молоко очень быстро, сильно нагреться оно не успевает, поэтому для взбивания можно использовать молоко комнатной температуры.

Но в эксплуатации автоматического вспенивателя есть свои тонкости — он имеет достаточно протяженную систему, в которой после использования остается некоторое количество молока. Если ее не промыть, эти остатки быстро испортятся, что может изменить вкус напитка и затруднить взбивание пены. 

Кроме того, в кофемашине молоко быстрее скисает. Даже если вы храните емкость с молоком в холодильнике и ставите ее в кофемашину только во время приготовления капучино. 

Не стоит экспериментировать с различными видами молока, если у вас автоматический капучинатор в кофемашине. Слишком жирное или негомогенизированное молоко может привести к засорению сопел капучинатора и потребовать дорогостоящего ремонта.

По этим причинам рекомендуется использовать в автоматических кофемашинах ультрапастеризованное молоко с пометкой «для капучино». У некоторых кофемашин в руководстве по эксплуатации даже приводится список производителей и сортов молока, разрешенных к использованию.

Для чего еще можно использовать вспениватель

Взбитое какао
Модный и вкусный напиток можно приготовить в кувшине-вспенивателе или венчиком — как ручным, так и электрическим. Вам потребуется:

• какао-порошок — 50 г;
• молоко с содержанием белка от 3 % — 200 мл.

Если у вас есть кувшин-вспениватель, просто смешайте ингредиенты в его чаше и включите прибор. 

Если вы пользуетесь венчиком, смесь надо сначала подогреть — засыпьте какао-порошок в чашку, залейте молоком и, не смешивая, подогрейте в микроволновке до горячего, но не обжигающего состояния — обычно на это нужно 0.5-1 минута на полной мощности. Если есть термометр, проконтролируйте температуру им. 

После этого взбивайте какао до образования густой пены.

Взбитый шоколад
Еще один рецепт необычного и вкусного десерта. Вам понадобится:

• сливки 33 % — 120 г;
• сахарная пудра — 2-4 ст. л.;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• молоко — 100 мл.

Охлажденные сливки налейте в чашку, насыпьте сверху какао-порошок и сахарную пудру. Взбивайте венчиком, вспенивателем-блендером или в кувшине-вспенивателе в режиме холодного взбивания без подогрева до образования густой кремовой пены. Налейте в стакан молоко и выложите поверх него получившуюся пену. 

Иногда нет ничего лучше, чем разнообразить утреннюю рутину и побаловать себя латте или капучино с пенкой.

Чтобы насладиться этим угощением, не обязательно тратить целое состояние на роскошную эспрессо-машину! Можно использовать ручной капучинатор, чтобы создать вкусную пенку кремовой текстуры, которая доведет до совершенства ваш утренний кофе. При этом вы потратите гораздо меньше денег, чем если бы покупали напиток в местной кофейне.

Существует два типа ручных капучинаторов. Принцип их работы в целом одинаков: они медленно добавляют в молоко небольшие пузырьки воздуха.

Ручные электрические молоковзбиватели создают пузырьки вокруг самого венчика. Поршневые капучинаторы могут быть более эффективными, потому что они взбивают продукт по всей поверхности сетки.

Оба типа устройств достаточно действенны. Все зависит от личных предпочтений.

Итак, какие доступны на рынке  лучшие ручные капучинаторы? Мы рады признать, что сделали всю нудную работу за вас.

Ниже представлены выбранные нами лучшие ручные капучинаторы, которые доведут ваш домашний кофе до уровня продукта, приготовленного бариста, и при этом не опустошат  бюджет. Нажмите на ссылки в информации о продукте, чтобы просмотреть видео с устройствами в действии.

6 лучших ручных капучинаторов

Электрический капучинатор Kuissential Slickfroth 2.0

Kuissential точно удовлетворил все необходимые требования, выпустив этот электрический капучинатор. У устройства есть волчок из нержавеющей стали. У твердой, удобной в использовании ручки имеется прорезиненная вставка, так что прибор не выскользнет из рук при использовании. Это также означает, что ручка не сломается, если вы уроните капучинатор со стола, в отличие от других дешевых, пластиковых моделей.

В комплект к продукту входит первый набор пальчиковых батареек.

Простота использования

Slickfroth защищен от неумелого обращения. Нужно просто переместить переключатель в положение «Включено», чтобы запустить вращение венчика. В отличие от более дешевых девайсов, Slickfroth в мгновение ока набирает полную мощность благодаря большой скорости крутящего момента.

Самое важное – пена

Благодаря крутящему моменту этого гаджета вы можете создать великолепную пенку менее чем за 20 секунд. Просто поместите капучинатор в чашку, под поверхность молока, включите его и начните вращать устройством, пока не получите достаточный объем пены.

Достоинства…

• Крепкая конструкция .
• Быстрый и эффективный в использовании девайс.
• Хороший крутящий момент гарантирует великолепную пенку.

Недостатки…

• Нельзя мыть в посудомоечной машине, так что пора надевать резиновые перчатки.

Примерная стоимость: $8.99

Ручной электрический капучинатор MatchaDNA

Ручной молоковзбиватель MatchaDNA – один из бестселлеров на рынке. Это одна из самых дешевых моделей.

Капучинатор выполнен из нержавеющей стали достойного качества, и этот материал достаточно крепкий. Ручка изготовлена из пластика. Из-за такого выбора материала она может оказаться хрупкой. Эта деталь  наверняка сломается, если уронить девайс на твердый пол.

Простота использования

MatchaDNA очень легко применять. Просто нажмите кнопку «Включить», чтобы запустить венчик, и начните готовить пену. Несмотря на дешевизну, этот бюджетный капучинатор способен создать большой объем  пенки менее чем за 30 секунд.

Достоинства…

• Низкая цена.
• Быстрый и эффективный в использовании девайс.

Недостатки…

• В комплект не входят батарейки.
• Из-за крутящего момента этот капучинатор медленнее других устройств более дорогих брендов.
• Из-за хрупкости материалов закрадывается подозрение, что это устройство не проживет долго.

Ручной электрический капучинатор MatchaDNA

Примерная стоимость: $7.91

Ручной капучинатор и миксер для напитков Café Casa с двумя скоростями

Этот капучинатор может потребовать значительных вложений. Но за потраченные  деньги вы получите гораздо больше функций по сравнению с дешевыми устройствами.

У модели Café Casa есть две настройки скорости, крепкий корпус из нержавеющей стали. На девайс действует пятилетняя гарантия от производителя. Мотор устройства настолько мощный, что можно использовать его, чтобы делать из молока взбитые сливки.

Само устройство достаточно прочное, оно выполнено на совесть. Классический внешний вид модели из нержавеющей стали и ее быстрая работа – причины, по которым Café Casa станет отличным дополнением к арсеналу любого домашнего бариста.

Простота использования

Как и большинство других ручных капучинаторов, Café Casa легко применять : просто нажмите кнопку, выберите нужную скорость и начните работу.

Этот многофункциональный девайс  можно использовать для взбивания смеси для детского питания, яиц, протеиновых коктейлей.

В комплект входит подставка для капучинатора, что добавляет практичности  вашему кофейному инвентарю.

Достоинства…

• Гарантия пять лет.
• Отличное качество изготовления.
• Две настройки скорости и мощности.
• Быстрый и эффективный в использовании девайс.
• Многофункциональность.
• Замечательный внешний вид.
• В комплект входят батарейки.

Недостатки…

• Нельзя мыть в посудомоечной машине – снова надеваем резиновые перчатки.

Ручной капучинатор и блендер Café Casa с двумя настройками скорости, работает от батареек

Примерная стоимость: $16.99

Ручной электрический капучинатор PowerLix, работающий от батареек

PowerLix – известный производитель высококачественных кухонных принадлежностей. Его  капучинатор – хороший продукт среднего класса, который отлично выполняет свое предназначение.

Капучинатор, работающий  от батареек, изготовлен из прочной нержавеющей стали. К нему прилагается собственная подставка. Мощный мотор способен достигать 19 000 оборотов в секунду, что гарантирует быстрое, не требующее усилий приготовление пены.

Вы можете выбрать модели двух цветов – черного или красного, в зависимости от того, какой из них лучше соответствует цветовой гамме вашего декора.

Простота использования

Чтобы управлять этим капучинатором, нужно использовать кнопку в верхней части устройства. Мощность  великолепного девайса такова, что вы приготовите нужную вам молочную пенку всего за 15 секунд!

Эргономичная, нескользкая ручка позволяет удобно держать капучинатор. Она не сломается, если вы уроните девайс на кухонный пол.

Достоинства…

• Мощное, хорошо изготовленное устройство.
• Быстрый и эффективный в использовании девайс.
• Прилагается бесплатный бонус – электронная книга.
• Политика 100% возврата денег.

Недостатки…

• Только ручная мойка.
• Удивительно, но в комплект не входят батарейки.

Ручной молоковзбиватель PowerLix, работающий от батареек

Примерная стоимость: $12.99

Ручной электрический капучинатор Bean Envy

Компания Bean Envy специализируется на  производстве кухонного оборудования для профессиональных домашних бариста.

Их капучинатор, работающий от батареек, изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304. Это значит, что устройство не подвержено ржавчине, оно не сломается. У  девайса мощный мотор, способный достигать 19 000 оборотов в минуту, так что вы сможете приготовить нужный объем вкусной пенки всего за 15 секунд. Если  захотите, можете также использовать этот гаджет , чтобы взбивать себе яйца на завтрак. Многофункциональность – это то, что надо.

Простота использования

Капучинатор Bean Envy управляется идеально расположенной кнопкой в верхней части корпуса. Ручка разработана с учетом эргономики, так что у вас не будет болеть запястье после того как вы приготовите с десяток латте за раз для своих друзей. Ручка выполнена из силиконовой резины, так что если вы уроните устройство на пол, то оно останется целым.

Хранить этот молоковзбиватель легко, так как в комплект входит собственная «умная» подставка.

Достоинства…

• Высокое качество изготовления, крепкий девайс.
• Хороший внешний вид.
• Великолепное приготовление пены.
• Тихая работа.
• Бессрочная, безусловная гарантия.

Недостатки…

• Нельзя мыть в посудомоечной машине.
• В комплект не входят батарейки.

Ручной электрический капучинатор Bean Envy

Примерная стоимость: $14.95

Электрический капучинатор XiXii Premium

Это еще один простой, бюджетный капучинатор, который хорошо справляется со своей работой, несмотря на низкую цену.

Капучинатор, работающий от батареек, изготовлен из нержавеющей стали. Ручка тоже металлическая. В качестве бонуса вы  получите ручку для рисования на кофе. Теперь вы сможете впечатлить друзей как креативностью, так и своим великолепным капучино с пенкой!

Простота использования

Капучинатор Premium – простой в использовании инструмент. Достаточно просто нажать кнопку. Эта модель на самом деле работает так же хорошо, как и более дорогие аналоги, а большой объем пены устройство изготавливает меньше чем за 30 секунд.

Достоинства…

• Низкая цена.
• Быстрый и эффективный в использовании девайс.

Недостатки…

• В комплект не входят батарейки.
• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Электрический капучинатор Premium, работающий от батареек

Примерная стоимость: $9.99

Как использовать ручной капучинатор

Итак, вы решились и заказали свой ручной капучинатор. Но как же его использовать? Несмотря на то что сами устройства просты в применении, определенно требуется навык, чтобы научиться готовить идеальную пенку. Рассмотрим это подробнее.

Доведите молоко до нужной температуры

Неважно, используете ли вы капучинатор в виде венчика или в виде поршня, необходимо нагреть молоко до правильной температуры, чтобы приготовить пену наилучшего качества.

Вы можете подогреть продукт на плите или в микроволновке.

Аккуратно доведите  молоко до температуры в диапазоне от 65 до 68 градусов Цельсия. Постарайтесь не перегреть его , иначе оно подгорит, а у вашего кофе будет противный и горький привкус.

Использование капучинатора в виде венчика

Для начала опустите венчик капучинатора на дно емкости с молоком, слегка наклонив ее. Если она  будет находиться под углом, то от движения венчика получится эффект водоворота. Из-за этого  молоко будет перемещаться по емкости, так что вы не будете затрагивать уже вспененную массу.

Когда молоко достигнет необходимой пенистой консистенции, поставьте венчик вертикально. Благодаря такому приему в продукт попадает больше воздуха, а пена становится более однородной по структуре.

На весь процесс уходит 15-20 секунд. Это зависит от мощности  капучинатора.

Использование капучинатора в виде поршня

Если вы остановили свой выбор на ручном устройстве , то, скорее всего, оно сделано в виде поршня и имеет сетку. Техника здесь проста: просто поднимайте и опускайте поршень до тех пор, пока молоко не станет достаточно пенистым.

Огромный недостаток ручных капучинаторов в виде поршня состоит в том, что на достижение того же результата, как при применении электрического венчика, вам потребуется гораздо больше времени. С другой стороны, вы накачаете впечатляющие мышцы рук и сэкономите целое состояние на походах в тренажерный зал.

Приготовление пены для капучино

Для идеального капучино требуется 30 мл плотной молочной пенки и 30 мл парного молока.

Если вы используете капучинатор в виде венчика, то наполните кувшин для молока на одну треть. Как только пена заполнит практически весь кувшин, поместите венчик вертикально. Это позволит  занять как можно больше места.

При использовании капучинатора в виде поршня заполните емкость для молока примерно на третью часть. Опускайте и поднимайте поршень, касаясь поверхности жидкости так, чтобы создать как можно больше пузырьков воздуха. Продолжайте делать это до тех пор, пока пена не заполнит емкость практически полностью. К этому времени у вас будет дико болеть рука и  вы пожалеете , что не купили электрический капучинатор.

Приготовление пены для латте

Для вкусного латте требуется 150 мл парного молока и 30 мл плотной молочной пенки.

Готовя латте при помощи капучинатора в виде венчика, остановитесь в тот момент, когда молоко в кувшине увеличится примерно на треть в объеме.

Если вы используете устройство  в виде поршня, опускайте и поднимайте его, пока жидкость  не заполнит емкость полностью.

Теперь вы наверняка знаете, какой ручной капучинатор лучше…

Итак, теперь вы получили всю необходимую информацию, чтобы сделать вывод о лучшем ручном капучинаторе, который только доступен на рынке. Вы наверняка заказали себе этот девайс и не можете дождаться, когда будете готовить собственный капучино и латте прямо в своей кухне.

Чтобы стать домашним бариста и экспертом в своем деле, потребуются практика и опыт. С правильным оборудованием, упорным трудом и настойчивостью , которая будет проявляться даже тогда, когда что-то не получается, вскоре вы научитесь готовить великолепную пышную пенку, о которой всегда мечтали.

Ручной капучинатор – это функциональный элемент кофемашины, который служит для взбивания и прогрева молока. Как правильно взбить молоко с помощью ручного капучинатора, чем он отличается от автоматического и какой вид лучше для домашнего использования.

Как работает ручной капучинатор

Ручной (механический) капучинатор – устройство отвода пара в виде трубки со съемной насадкой. Сам пар образуется в отдельном бойлере кофемашины и подается под давлением. Трубка имеет съемную насадку для взбивания молока. Типы насадок могут различаться в зависимости от модели прибора. Капучинатором оснащены, практически, все модели помповых рожковых кофеварок и автоматических кофемашин. Вспениватель молока может быть ручным и автоматическим. Ручной капучинатор требует контроля процесса со стороны человека, а в описаниях и технических характеристиках кофеварки вспениватель такого типа называют механическим.

В качестве емкости для взбивания молока используется специальный кувшинчик-питчер. Он может быть металлическим, пластиковым, фарфоровым. Профессиональные бариста предпочитают пользоваться стальным питчером. Это один из секретов мастерства, который мы раскроем далее.

Механические (ручные) капучинаторы можно разделить на две большие группы по типу используемых насадок и принципу их работы.

Капучинатор с насадками-венчиками

Съемные насадки выполнены в виде венчиков или пружинок для взбивания молока в пену.

Насадки приводятся в движение паром и работают по принципу миниатюрного миксера, управляемого паром. Его можно считать механическим паровым устройством.

Капучинатор с насадкой панарелло

Тип насадки-сопла, запатентованный производителем Saeco. Работает по типу пульверизатора. Часть молока затягивается в насадку капучинатора, насыщается паром и снова выводится в емкость. В результате быстрого перемещения пара молоко насыщается кислородом и образуется пена.

Современные варианты панарелло имеют насколько каналов подачи пара, что позволяет взбивать пену разных характеристик – более или менее плотную, высокую или гладкую.

Как пользоваться ручным капучинатором

Чтобы взбить молоко вам обязательно понадобится питчер – небольшой кувшинчик. Пользование ручным капучинатором не зависит от типов насадок, алгоритм общий для всех типов механических взбивателей.

• Переведите кофемашину в режим генерации пара.
• Из капучинатора слейте остатки воды и дождитесь подачи пара.
• Опустите насадку капучинатора в молоко. Она должна находиться в верхней части жидкости, под углом. Оптимальный вариант нахождения – когда активная часть капучинатора (венчики или сопла) погружается на 5-7 мм в молоко.
• Капучинатор должен своими действиями создавать воронку в молоке. Как только вы нашли такую позицию, можно дать себе команду «замри». Пусть прибор поработает, взбивая молоко в пену.
• Как только вы увидели, что пены достаточно для вашего рецепта, то поднимите питчер, чтобы насадка капучинатора углубилась в молоко.
• Ваша следующая задача – прогреть оставшуюся часть жидкости. Важно не довести молоко до кипения, иначе оно приобретет неприятный привкус и даже горчинку.
• После того, как молоко нагрелось, остановите капучинатор и поставьте питчер на стол. Опытные бариста рекомендуют несколько раз ударить дном кувшинчика об стол и круговыми движениями покачать питчер. Это разгоняет пену и сбрасывает большие, неаккуратные пузыри.

Важные нюансы взбивания молока ручным капучинатором

Съемные насадки обязательно нужно чистить. После каждого использования их снимают, очищают, промывают и сушат. Если этого не делать, то насадки забьются засохшей молочной пеной и взбить молоко уже не получится. Загрязнение каналов часто оказывается причиной плохой работы устройства.

Заливайте молоко в питчер не более половины, а лучше – на треть.

Результат работы ручного капучинатора во многом зависит от правильного нагрева молока. Настало время раскрыть секрет, почему профессионалы предпочитают использовать стальные питчеры. Все просто – металл хорошо проводит тепло, потому определить достаточность нагрева молока можно на ощупь.

Как определить температуру молока в металлическом питчере? Во время работы капучинатора держите питчер в ладони. Как только он нагреется, станет ощутимо теплым, но еще не обжигающе горячим, то нагрев пора прекратить.

Существуют питчеры с датчиком температуры, в них сразу видна степень нагрева молока. Следите, чтобы показания не поднимались выше 65 градусов.

К работе с ручным капучинатором нужно привыкнуть, найти свой ритм движений. Опытные мастера рекомендуют провести несколько тренировок. Вместо молока можно использовать воду, в которую добавить одну каплю моющего средства или жидкого мыла для имитации взбивания пены.

Какой капучинатор лучше: автоматический

или ручной

Какой модели кофемашины отдать предпочтение – с ручным или автоматическим капучинатором?

Принципиальное отличие автоматического капучинатора от ручного в том, что автомат позволяет готовить кофейно-молочные напитки с минимальным участием человека. В полуавтоматических версиях вам придется все же переставить чашку от кофейного к молочному диспенсеру. Но и в них процесс подготовки молока для напитка происходит без вашего участия. В автоматических версиях даже чашки двигать не придется. Молоко наливается в специальный кувшин, откуда машина его «забирает» по мере необходимости, добавляет в кофе и выдает уже готовый напиток. Есть модели, в которых трубка капучинатора опускается прямо в молочный пакет.

Что влияет на выбор типа капучинатора?

Для предприятий общепита, где высокий уровень текучки кадров, лучше выбрать прибор с автоматическим капучинатором. Это позволит сохранять стабильное качество напитков.

Для авторских и небольших кофеен часто выбирают кофемашину с ручным капучинатором. Он позволяет готовить разные варианты пенки – плотную и шелковистую или пышную и воздушную. Можно самостоятельно регулировать плотность и высоту взбиваемого молока. Поэтому ручной капучинатор дает больше возможностей для кофейного творчества.

Для домашнего пользования также подойдет ручной капучинатор, чтобы готовить напитки по своему вкусу. Если же вы не смогли подружиться с ручным взбиванием молока, то тогда можно приобрести автоматическую кофемашину, в которой вам останется только нажимать кнопки.

Важный момент для тех, кто любит красивые узоры на пене – для латте-арта подходит только ручной капучинатор, поскольку взбивает пенку нужной густоты.

Вы делаете все по инструкции, а желанной пенки не образуется? Попробуйте сменить тип молока. Для получения хорошей пенки требуется продукт с большим содержанием белка и 3-4 % жирности.

Если говорить о ценовом аспекте, модели с ручным капучинатором, как правило, стоят дешевле при прочих равных параметрах. Они стартуют от 35-40 тысяч рублей. Полностью или частично автоматизированная кофемашина обойдется, минимум, в 50-60 тысяч.

Ручной мини-миксер для молока

Если вы еще не обзавелись кофемашиной, то мы расскажем о ручном капучинаторе для вспенивания молока прямо в чашке. Он представляет собой мини-миксер погружного типа с автономным источником питания. Прибор работает от батареек, которые расположены в верхней части. На конце взбивателя – насадка небольшого диаметра в виде пружинного кольца. При включении прибора, насадка начинает вибрировать и двигаться, взбивая высокую и густую пену. Для получения порции молока с пеной на чашку капучино требуется 10-15 секунд. Сам прибор компактный и простой, он хорошо показывает себя в походных и домашних условиях. Мини-миксер взбивает холодное и горячее молоко жирностью не менее 3%.

Ручной капучинатор: наш вывод

1. Устройство для взбивания молока с ручным контролем процесса.
2. К работе с ним нужно привыкнуть.
3. Ручной капучинатор открывает больше возможностей для самостоятельного творчества.
4. Кофемашины с ним стоят дешевле.
5. Подходит для латте-арт.
6. Автоматический капучинатор позволяет свести к минимуму человеческий фактор, стоит дороже.
7. Есть мини-миксер для взбивания молока прямо в чашке – дешево и практично.

А какой капучинатор в вашей кофемашине и насколько Вы им довольны?