Кастрюля минутка с двойным дном инструкция ссср

Многие хозяйки являются обладательницами советских скороварок. Некоторым женщинам они достались от мам и бабушек. Поэтому у них возникают трудности с использованием скороварки. А ведь эта мини-кастрюля экономит массу времени у современных хозяек.

Старая модель мини-кастрюли обладает несложным принципом эксплуатации, несмотря на то, что выпущена несколько десятков лет назад. При этом она не слишком отличается от работы современных моделей.

Перед началом приготовления пищи необходимо ознакомиться с инструкцией. После этого переходят к процессу эксплуатации. В кастрюлю лучше всего закладывать продукты, на приготовление которых обычно затрачивается много времени.

Инструкция по эксплуатации

Скороварку советских времен необходимо тщательно вымыть, особенно если она не использовалась по назначению в течение продолжительного времени.

Чтобы исключить выход пара из-под крышки, необходимо следить за состоянием уплотнительного кольца и поверхности крышки, прилегающей к нему. Следует оберегать их от повреждений механическим путем.

Не стоит хранить скороварку с зажатой крышкой, потому что уплотнительное кольцо может выйти из строя.

Чтобы сохранить блеск ее поверхности, необходимо проводить обработку кастрюли ватным тампоном с зубным порошком. Способ устаревший, но действенный.

Не следует закрывать плотно кастрюлю с готовой пищей, потому что, остывая, в советской скороварке охлаждается воздух. В результате чего может произойти деформация крышки.

Не рекомендуется допускать попадания пламени на пластмассовые ручки, чтобы не вызвать их перегрева и разрушения.

Порядок закладки продуктов

Последовательность закладки в скороварку СССР ничем не отличается от приготовления пищи в обычной кастрюле.

Заполняют посуду не более чем на 3/4 от ее полного объема. В противном случае при кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. Поэтому такие продукты, как бобовые, необходимо закладывать в таком количестве, чтобы они в готовом виде не занимали объем, более указанного.

Для приготовления блюд на пару их необходимо укладывать на специальные решетки, входящие в комплект. Заливать более 2-х стаканов жидкости не рекомендуется.

Также в скороварке можно тушить продукты, добавив небольшое количество жидкости.

Чтобы удалить накипь с бульона, его предварительно варят с мясом в открытой посуде.

При приготовлении молочных и других вспенивающихся продуктов скороварку используют как обычную кастрюлю и не закрывают крышку.

Овощи также варятся в этой кастрюле значительно быстрее. Например, сколько варится свекла по времени? Обычно это составляет 10-15 минут, если корнеплод молодой, а если он старый, то 20-35 минут.

Как подготовить к работе скороварку

Заполненную скороварку закрывают крышкой в такой последовательности:

1. Ее устанавливают на горловину корпуса ровно и без перекосов. При этом предохранительный клапан должен быть под коромыслом. А его концы — под полками кронштейна.
2. Замечают положение запорной ручки.
3. Затем поворачивают ее в том же направлении еще на 2-2,5 оборота.

Теперь советская скороварка полностью готова к работе. Устанавливают рабочий клапан на выбранный температурный режим. Для этого смещают его ручку в горизонтальной плоскости в направлении, указанном на поверхности ручки.

Порядок работы

Советскую скороварку «Минутка» ставят на плиту и разогревают до закипания ее содержимого. Ставить кастрюлю на огонь без воды запрещается. Минимальное количество жидкости — 2 стакана.

Основным признаком этого процесса является появление пара, который выходит из отверстия рабочего клапана. При этом будет слышно характерное шипение.

С этого времени начинается отсчет времени варки и интенсивность нагрева уменьшают. Она должна быть минимальной, чтобы обеспечить спокойное кипение в кастрюле. Незначительное количество пара, который выходит через клапан, совершенно не влияет на работу скороварки.

Время приготовления любых блюд зависит от ряда причин. От вида продукта, личного опыта и других. В этом случае лучшим советчиком будет опыт хозяйки.

По истечении времени скороварку снимают с огня. Чтобы остудить, необходимо периодически открывать рабочий клапан с помощью нажатия на выемку в хвостовике крышки. Лучше всего охлаждать скороварку под ледяной водой, направляя ее струю на корпус. Можно частично погружать корпус кастрюли в жидкость.

Процесс охлаждения должен продолжаться до прекращения шипения пара, который выходит через открытый клапан. После этого открывают крышку.

Если скороварка не открывается, применять силу не рекомендуется. Это означает, что в кастрюле создалось давление. Для этого необходимо открыть клапан, а уже затем крышку.

Возможные неисправности и пути их устранения

Если не выходит пар и отсутствует характерное шипение рабочего клапана, то причиной этого может послужить его засоренность. В этой ситуации рабочий клапан необходимо почистить.

Если он сильно шипит. Это означает, что произошел сильный нагрев. Для этого уменьшают температуру.

Если возникло травление пара из-под крышки до полного срабатывания рабочего клапана, то возможно, загрязнено или повреждено уплотнение. Его необходимо достать и убрать все препятствия. При повреждении уплотнение необходимо заменить. Иногда причиной травления пара является смещение крышки относительно корпуса. Ее необходимо установить таким образом, чтобы она легла на горловину корпуса ровно и без перекосов. Поджатие крышки не исключает травление пара, поэтому нужно повернуть ручку еще на 0,5-1 оборот.

Травление пара в местах соединения рабочего предохранительного клапана и центрального винта. В этом случае неправильно затянуты элементы крепления. Поэтому необходимо обеспечить их затяжку.

Вот основные неисправности, которые возникают в советской скороварке. Поэтому это необходимо учитывать при ее эксплуатации.

Отзывы

Скороварки советских времен часто применяются в настоящее время. Об их работе можно прочитать положительные мнения.

Одна группа женщин с удовольствием варит в кастрюле холодное. В результате они получают вкусное блюдо за короткое время.

Вторая группа женщин чаще всего использует скороварку для приготовления супов, борщей и мяса. В итоге за короткий период времени они получают вкусное блюдо. Это позволяет женщинам радовать свою семью.

Скороварки помогают хозяйкам экономить свое свободное время. Пища в ней готовится намного быстрее и получается вкуснее.

Добрый день, ребята! Сегодня у меня на обзоре — советская скороварка «Минутка». Вчера я приобрел ее и уже успел немного познакомиться с устройством, а также приготовил одно блюдо. В этой статье я расскажу о причинах выбора и особенностях данной скороварки, которая стала очень популярной темой в интернете, особенно когда речь заходит об афганском казане. Сейчас я расскажу, почему именно эта модель меня заинтересовала, и какие особенности она имеет.

Поиски подходящей скороварки

Когда я узнал о возможности готовить афганский казан, меня заинтриговала идея использовать скороварку схожей конструкции. На рынке представлено множество импортных скороварок, но мне не понравилось, что у них клапаны оснащены пружинами, и доступ к ним ограничен, что затрудняет их чистку и обслуживание. Поэтому я решил обратить внимание на советские скороварки, надеясь найти подходящую.

Особенности советской скороварки

В советских скороварках также были различные варианты клапанов. Некоторые модели имели ручку с пружинкой, крышку с овальным вырезом и овальную форму, что затрудняло их использование с обычными крышками. Другие модели оснащались резиновыми клапанами или рычажками. Моя выбранная скороварка имеет грузики или гирьки, но один из них двигался не свободно, вероятно, из-за удара при транспортировке. Это была простая проблема, которую можно было легко исправить.

Преимущества выбранной модели

Меня привлекла простота конструкции выбранной скороварки и наличие прямого доступа к клапанам. Я могу визуально оценить их состояние и легко прочистить, если это необходимо. Также важным фактором является безопасность использования. Правильно настроенные клапаны предотвращают возможность перегрева и избыточного давления, что делает эту скороварку безопасной в эксплуатации.

Устройство и особенности крышки

Перейдем к крышке скороварки. Здесь все просто и понятно. Крышка оснащена клапанами, сквозными отверстиями. Для обслуживания скороварки нужно открутить сквозные винты с помощью ключа или накидной головки. Крышку легко разбирается и моется в любом средстве против жира. Важно отметить, что внутри ручки имеется фигурный вырез, который цепляется за латунную муфту с левой резьбой. Через эту конструкцию осуществляется подъем коромысла.

Резинка на крышке

Обратите внимание на резинку крышки. Важно, чтобы она была в хорошем состоянии, так как она обеспечивает плотное прилегание крышки к основанию кастрюли. На данный момент резинки для таких скороварок уже не продаются, и если она повреждена, ее придется искать на вторичном рынке. Однако, за счет круглого профиля резинки, поиск не так сложен, как для импортных скороварок с хитрым профилем.

Сборка и закрытие крышки

Для закрытия скороварки нужно проворачивать ручку. Когда вы проворачиваете латунную трубку с резьбой, коромысло поднимается и упирается в уши, а крышка плотно прилегает к основанию кастрюли. Эта монолитная конструкция обеспечивает надежное закрывание скороварки.

Цена и экономичность

На крышке замечен интересный факт — указана цена, 14 рублей. Это довольно таки большая сумма для советского времени, составляющая одну десятую зарплаты обычного рабочего. Однако, с учетом высокой эффективности и экономичности использования скороварки, это были деньги хорошо потраченные.

Приготовление блюда в скороварке

Мною были приготовлены фаршированные перцы, и я оценил быстроту и экономию времени при использовании скороварки. Процесс приготовления в скороварке занял всего 15 минут, в то время как в мультиварке на электричестве — полтора часа. Это огромная экономия газа или электроэнергии. Пар образуется мгновенно, и приготовление происходит очень быстро. Следует отметить, что вода добавляется в скороварку немного, и в процессе готовки она выпаривается и создает пар, что позволяет блюдам сохранять свои вкусовые качества.

Ручки и материал корпуса

На скороварке «Минутка» установлены ручки, предположительно из текстолита или другого материала. По моему опыту, ручки с текстолитом могут портиться со временем, особенно если часто использовать скороварку и мыть ее в посудомоечной машине. Смола начинает растрескиваться, и волокна ручки могут оголяться. Поэтому, если у вас есть скороварка с эбонитовыми ручками, которые не повреждаются, лучше использовать их.

Эффективность и экономичность

Скороварка «Минутка» отличается высокой эффективностью и экономичностью. При использовании на небольшом огне клапан стравливает пар очень мало, что позволяет сэкономить газ или электроэнергию. Для удаления запахов и пара можно использовать вытяжку на первой скорости, которая справляется с этой задачей на ура.

Уход за скороваркой

Для продолжительного использования скороварки без повреждений, стоит уделить внимание некоторым моментам. Например, если необходимо быстро открыть скороварку после приготовления, нужно подождать, пока давление внутри уменьшится, чтобы избежать резкого сброса пара и жидкости.

Песочные часы для контроля времени

Помимо скороварки, я использую еще одну удобную вещь на кухне — песочные часы. Они позволяют легко контролировать время приготовления различных блюд. На них видно, сколько времени прошло, и они особенно полезны, когда готовите яйца или кашу, которые требуют точного времени варки.

Цена и покупка скороварки

Советская скороварка «Минутка» сейчас практически не продается в магазинах, но можно найти на вторичном рынке. Цены на нее могут варьироваться от 20 до 60 долларов, в зависимости от состояния и места покупки. Я приобрел свою скороварку по разумной цене и считаю покупку удачной.

Заключение

Скороварка «Минутка» — это отличная и надежная кухонная утварь, которая помогает готовить быстро, экономно и вкусно. Я намерен еще продолжать экспериментировать с этой скороваркой, приготавливать разнообразные блюда и делиться своим опытом на своем канале. Если у вас возникнут вопросы или интересные идеи для приготовления блюд в скороварке, пишите в комментариях — буду рад общению и обмену опытом.

Специальная кастрюлька для молока – полезный помощник на любой кухне. По отзывам пользователей, обращаться с такой посудой не сложно. В ней не пригорают молоко, каша, ее используют для приготовления соусов, густых супов, тушений, домашнего творога, сыра. Производители посуды предлагают несколько разновидностей кастрюль-молочников, каждый может выбрать модель для своей семьи.

Что такое молоковарка

Чтобы лучше понять, что такое молоковарка, достаточно представить большую кружку-термос, только вместо вакуума в посуде используется вода. Она равномерно прогревает содержимое, не давая ему пригорать. Двустенный ковшик с эффектом водяной бани выпускали из алюминия еще в прошлом веке, «Минутка» сегодня – большая редкость. Современная молоковарка с двойным дном удивляет эргономичным дизайном, оригинальной формой ручки. Некоторые производители делают посуду с цветным покрытием.

Для производства молоковарок с двойным дном сейчас используют нержавеющие сплавы. Между стенками через специальное отверстие заливается вода. Внутренняя емкость греется на водяной бане, без прямого контакта с конфоркой.

Как выбрать молоковарку

Хозяйки выбирают такие кастрюли по нескольким критериям:

1. Объем не должен превышать двух литров, в больших количествах в такой посуде не готовят. Для небольшой семьи, где есть ребенок, подойдет маленькая, ее удобно хранить под руками;
2. Ручки бакелитовые не греются, но металлические практичнее;
3. Съемный или встроенный свисток на водяном патрубке избавляет от постоянного контроля за молоком, чтобы оно не убежало;
4. Крышка – хозяйки предпочитают стеклянные, чтобы можно было наблюдать за процессом нагрева молока или приготовления еды.

Чем хороша водяная баня

Вода между стенками, прогреваясь, избавляет внутреннюю стенку от перегрева. На водяной бане разогревают сливочное масло, жиры перед введением в тесто. Равномерный разогрев молока или других продуктов снижает риск образования пригаров на дне, стенках. Качество пищи повышается.

На водяной бане делают травяные настои, молоковарку можно использовать для этих целей. В ней готовят многие блюда, не требующие сильного нагрева.

Область применения молоковарки широка: в ней удобно делать заварное тесто, соусы, кремы, многое другое.

Принципы работы молоковарки

Вода заливается в специальное отверстие, заполняет пространство между стенками. Наливной патрубок находится на определенной высоте, его делают с учетом расширения жидкости в процессе нагрева, есть место для насыщенного пара. К молоковарке инструкция по применению прилагается обязательно. Заливное отверстие закрывается пробкой или свистком.

Кастрюльку нельзя ставить на плиту, если между стенками нет воды. Ее заливают в первую очередь, только потом молоковаркой пользуются по назначению.

Как пользоваться молоковаркой

Способ применения лучше описать на конкретном примере.

Как кипятят молоко в молоковарке:

1. Заполняют пространство между стенок водой;
2. Затем заливают молоко, можно заполнять емкость только на ¾;
3. Ставят молоковарку на огонь так, чтобы зона нагрева совпадала с диаметром дна;
4. После закипания воды под давлением пара срабатывает свисток, огонь или мощность конфорки можно убавить до минимума;
5. Когда молоко начнет подниматься, нагрев отключают.

Воду сливают только после освобождения кастрюльки. Посуду моют, убирают на хранение.

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла.

Как варить кашу в молоковарке

Водяная баня – надежный способ приготовить вкусную кашу без пригара. Как же пользоваться молоковаркой со свистком для приготовления блюд? Точно так же, как для кипячения молока. Начинают с подготовки емкости, заливают воду между стенками.

Подойдет рецепт приготовления любой каши, стандартный расход круп в стаканах на литр жидкости (молока, воды, бульона):

1. Манки – 1/2;
2. Геркулеса, ячки – 2/3;
3. Пшена, злаков – ¾.

Крупу промывают, заливают жидкостью, помешивают в процессе прогрева. После сигнала свистка кашу достаточно прикрыть крышкой, оставить напариваться. Сразу выкладывают только манную кашу и геркулес, они не требуют длительного приготовления.

Кастрюля-молоковарка остывает медленно, еда долгое время будет оставаться теплой.

Кстати, аналогично кашам готовят тушения: овощи слегка обжаривают на сковороде, окончательно прогревают в данной посуде, оставляют томиться после закипания воды на медленном огне. Блюда получаются полезными, вкусными, ароматными.

Как приготовить домашний сыр в молоковарке

Для приготовления сыра в закипевшее молоко добавляют творог из расчета 2 пачки на литр жидкости. После 10 минут варки выделяется сыворотка, ее отцеживают. В творожную массу, оставшуюся на сите, добавляют 1 желток и 40 г сливочного масла, все хорошо перемешивают, дают окончательно стечь под прессом. Домашний белый сыр готов. Его употребляют в пищу после вызревания в холодильнике в течение пары дней.

На что обратить внимание при покупке

В рейтинге продаж верхнюю строчку занимает молоковарка с 15-сантиметровым дном, 2-литровая из нержавеющей стали Тima. Стальные ручки практичнее бакелитовых. У кастрюльки есть крышка. Большой объем удобен для приготовления творога, сыра, густых супов, тушений. Свисток надевается на отверстие для воды, подает сигнал при нагреве. У молоковарки для индукционной плиты должен быть соответствующий значок на дне. При выборе посуды нужно обращать внимание на маркировку.

Обзор производителей молоковарок и моделей

Основными производителями посуды с эффектом водяной бани считаются несколько фирм.

Продукция Вekker, Smile – ковши емкостью 1,5 литров. Это нержавеющие кастрюли для молока со свистком. Они выпускаются с зеркальной поверхностью, цветными. Есть модели с крышками и без них. Оба бренда выпускают кастрюльки с бакелитовыми ручками эргономичной формы. Они не нагреваются в процессе подогрева воды, кипячения молока.

Mayer & Boch – 1,5-литровые кастрюльки, комплектуются металлической крышкой, имеют встроенный свисток. Пластиковая ручка боится открытого пламени, на газовой плите такую посуду использовать не рекомендуется, она идеально подходит для электрических, стеклокерамических плит.

Модели с индукционными вкладышами, которые можно использовать на всех плитах, включая индукционные:

1. Winner – посуда емкостью 1,2 литра. Узнать ее легко по зеркальной поверхности с тремя матовыми полосами, металлической длинной ручке. Она медленно прогревается, но лучше прихватывать ее, чтобы не обжечь руки;
   
2. Еще один популярный бренд – Tescoma Presto. Выпускают модели разной емкости, комплектуют кастрюльки удобными крышками;
   
3. Tescoma Home Profi – посуда с двумя стенками емкостью 1,8 литра. Благодаря металлический ручке кастрюля может использоваться для приготовления еды в духовке;
   
4. Молоковарка Tima со свистком 2-х литровая отличается от других моделей пароотводом, термоаккумулирующим дном. Стальная ручка переносит нагрев в духовом шкафу.
   

Какой вид посуды выбрать, каждая хозяйка решает самостоятельно с учетом состава семьи. Кастрюлька с эффектом водяной бани – правильный подарок для молодой семьи. Такая посуда пригодится в любом доме, она не занимает много места, практична. С ней молоко или каша никогда не пригорят.

Видео: Как кипятить молоко