Кетодиета инструкция рецепты с фото простые и вкусные

1 порция — 1 шт / К — 580 ккал / У — 3,5 г / Ж — 48 г / Б — 30 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 3,5 г

Рецепт:

• яйца — 3 шт.
• морская соль (или розовая гималайская) — 1 щепотка
• топленое сливочное масло — 1 ст. л.
• сливки (20-30%) — 1 ст. л.
• молотый черный перец — по вкусу
• тертый сыр (например, моцарелла) — 2 ст. л.

Приготовление:

• В небольшой миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль, перец и снова взбейте.
• На сковороде нагрейте масло. Вылейте на сковороду яичную смесь. Силиконовым кулинарным скребком перемешайте смесь и начните ее складывать. Подождите, пока яичная смесь слегка схватится, и сложите еще раз.
• Повторяйте так до тех пор, пока скрэмбл не будет готов.
• Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

1 порция — 3 шт / К — 521 ккал / У — 3,6 г / Ж — 45 г / Б — 30 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 3,6 г

Рецепт:

• яйца — 3 шт.
• густая сметана — 2 ст. л.
• зеленый лук — 1 перо
• тертый сыр (например, чеддер) — 30 г
• сушеный чеснок — 1 щепотка
• сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень бумагой для выпечки (если вы привыкли пользоваться силиконовым ковриком, то используйте его).
• Отделите желтки от белков. Каждый желток поместите в маленькую мисочку, белки – в большую миску. Взбивайте белки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте взбитые белки с сыром, сметаной, чесноком и 2/3 частями мелко нарезанного лука.
• Ложкой выложите белковую массу на подготовленный противень, разделив всю массу на 3 отдельных «облака».
• Обратной стороной ложки слегка прижмите центр каждого «облака», вложите в каждое углубление по желтку.
• Запекайте 5 минут, пока желтки не схватятся.
• На каждый желток положите по 1/3 ст. л. сливочного масла и посыпьте оставшимся луком.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 607 ккал / У — 5,8 г / Ж — 35 г / Б — 60 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 5,8 г

Рецепт:

• яйца — 3 шт.
• жирные сливки — 20 мл
• чеснок — 1/2 зубчика
• морская соль — 1/2 ч. л.
• молотый черный перец — 1 щепотка
• сыр — 60 г
• куриное филе — 100 г
• натуральная ветчина — 100 г
• помидор — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• огурец — 1 шт.

Приготовление:

• Мясо нарежьте, посолите, поджарьте на сковороде на кокосовом масле или животном жире до готовности (можно использовать остатки курицы с другого дня).
• В большой миске смешайте яйца, сливки, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и взбейте все в однородную массу.
• На небольшие кусочки нарежьте сыр, куриное мясо (если ранее нарезали его крупно) и ветчину.
• Выложите половину сыра, курицы и ветчины в яичную смесь.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• В форму для запекания влейте яичную смесь и готовьте 7-10 минут.
• Когда края омлета схватятся, выложите на него оставшиеся сыр, курицу и ветчину. Верните омлет в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока центр не схватится.
• К омлету на тарелку выложите порезанные овощи: помидор, огурец, болгарский перец.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 400 ккал / У — 1,9 г / Ж — 35 г / Б — 14 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 1,9 г

Рецепт:

• миндальная мука — 30 г
• топленое сливочное масло гхи — 20 г
• яйцо — 1 шт. соль

Для паштета:

• сливочное масло — 10 г
• авокадо — 1⁄4 шт.

Дополнительно:

• семга слабосоленая — 50 г

Приготовление:

• Все ингредиенты для вафель смешайте до однородности. Выпекайте вафли (из указанных ингредиентов получается две вафли). Если нет вафельницы, готовьте на антипригарной сковороде.
• Смешайте сливочное масло с четвертью авокадо в единую массу, намажьте паштет на вафли. Сверху выложите тонко нарезанную семгу.

Приятного аппетита!

1 порция — 4 шт / К — 480 ккал / У — 3 г / Ж — 42 г / Б — 20 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 3 г

Рецепт:

• яйца — 3 шт.
• кокосовое масло — 1 ч. л.
• густая сметана — 2 ст. л.
• мягкий сыр маскарпоне или рикотта — 3 ст. л.
• подсластитель (стевия или эритрит) по вкусу
• ягоды (клубника, малина, ежевика, черника — на выбор)

Приготовление:

• Яйца, мягкий сыр, масло и подсластитель взбейте миксером. Выпекайте как обычные блины на сильно раскаленной блинной сковороде.
• Подавайте со сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 412 ккал / У — 3,7г / Ж — 35 г / Б — 0,24 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 3,7 г

Рецепт:

• свежесваренный черный кофе (или свежезаваренный чай) — 200 мл
• сливочное масло — 1-2 ст. л. (30-60 г)
• кокосовое масло — 1-2 ст. л. (5-10 г)

Приготовление:

• Заварите кофе или чай. Вылейте его в чашу блендера. Положите в чашу блендера сливочное и кокосовое масло (можете выбрать какое-то одно). Взбейте блендером до однородности.
• Перелейте готовый буллетпруф-напиток в чашку.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 280 ккал / У — 0,97 г / Ж — 20 г / Б — 20 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 0,97г

Рецепт:

• яйцо — 1 шт.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• вода — 1,5-2 л
• бекон — 4-6 полосок

Овощи свежие:

• болгарский перец — 1 шт.
• сельдерей — 1-2 стебля
• редис — 3-4 шт.
• огурец — 1 шт

Приготовление :

• Яйцо разбейте в чашку или другую небольшую емкость — так будет удобнее опускать его в воду.
• В кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь до минимума, добавьте уксус.
• Ложкой размешайте воду в кастрюле до образования «водоворота» и сразу аккуратно вылейте туда яйцо (при этом чашку держите как можно ближе к поверхности воды).
• Варите яйцо пашот 3-3,5 минуты, чтобы белок полностью схватился.
• Выньте яйцо из воды шумовкой и положите на тарелку.
• На сковороде обжарьте бекон и переложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Добавьте к яйцу пашот бекон и нарезанные овощи.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 580 ккал / У — 7 г / Ж — 53 г / Б — 20 г / Клетчатка — 2 г / УУ — 5 г

Рецепт:

• болгарский перец — 1 шт.
• сливки (лучше брать жирные) — 50 мл
• моцарелла (или любой сыр мягких сортов) — 40 г
• яйца — 2 шт.
• петрушка — 1 пучок
• морская соль — щепотка
• кокосовое масло — 1,5 ч. л.

Приготовление:

• Духовку разогрейте до 200°С. Перец промойте, разрежьте на половинки, удалите все перегородки и семена. Дно формы для запекания смажьте маслом и выложите в нее перец срезом вверх. Поставьте в духовку на 12-15 минут.
• Пока перец запекается, приготовьте начинку. В миску разбейте яйца.
• Добавьте сливки, соль и взболтайте до однородности. Петрушку мелко нарежьте (одну веточку отложите для украшения) и добавьте в яичную смесь. Перемешайте.
• В запеченный перец влейте яичную смесь, верните в духовку и запекайте еще 10 минут, не изменяя температуру.
• Сыр разрежьте на две пластины и выложите на каждую половинку перца по 1 пластине.
• Поставьте перец с омлетом и сыром в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.
• Готовые перцы украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 496 ккал / У — 1,57 г / Ж — 40,7 г / Б — 28,76 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 1,57 г

Рецепт:

• яйца — 3 шт.
• топленое масло — 1 ст. л.
• бекон — 4 ломтика
• соль 

Приготовление:

• Отдельно взбейте белки с солью до твердых пиков (масса должны иметь кремообразный вид). Для взбивания используйте стеклянную посуду или нержавейку. Посуда должна быть сухая. Отдельно взбейте желтки с солью.
• Разогретую сковороду смажьте топленым маслом.
• Вылейте взбитые желтки и, как только масса схватится, выложите лопаткой на нее белки.
• Накройте крышкой. Подождите 5 минут.
• Как только белки станут плотными, переложите омлет на тарелку, разрежьте пополам и положите две половинки друг на друга.
• Бекон обжарьте с двух сторон.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 698 ккал / У — 2,37 г / Ж — 63,03 г / Б — 28,16 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 2,37 г

Рецепт:

• соль, специи по вкусу
• яйца — 4 шт.
• сыр пармезан (тертый) — 3 ст. л.
• сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.

Приготовление:

• Все ингредиенты смешайте вилкой в кружке, поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г / К — 596 ккал / У — 7 г / Ж — 52 г / Б — 28 г / Клетчатка — 2 г / УУ — 5 г

Рецепт:

• кокосовое масло или животный жир — 2,5 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• молотый черный перец — 1/4 ч. л.
• пекинская капуста — 1 кочан
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• говяжий фарш — 450 г
• морская соль — 1/2 ч. л.
• шампиньоны — 100 г
• болгарский перец (перцы разного цвета в готовом блюде будут смотреться красивее) — 2-3 шт.
• зеленый лук — 2-3 пера

Приготовление:

• В сковороде нагрейте кокосовое масло (или животный жир). Выложите фарш, добавьте 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, посолите и поперчите.
• Обжарьте фарш до готовности, постоянно помешивая. Готовый фарш выложите из сковороды на тарелку.
• Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, капусту — тонкими полосками, перец — тонкой соломкой. Оставшийся чеснок порубите. В сковороду, где жарился фарш, положите грибы, жарьте приблизительно 3 минуты, затем добавьте капусту, чеснок и готовьте еще 3 минуты.
• Добавьте болгарский перец, уксус и жарьте еще 3 минуты.
• Верните готовый фарш в сковороду и все тщательно перемешайте. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 467 ккал / У — 7 г / Ж — 48 г / Б — 40 г / Клетчатка — 3,47 г / УУ — 3,53 г

Рецепт:

• болгарские перцы — 4 шт
• говяжий фарш — 650 г
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• кетчуп или томатная паста (без сахара) — 3 ст. л.
• молотая зира — 1 ч. л.
• кокосовое масло — 1,5 ст. л.
• рубленые помидоры — 250 г
• сельдерей — 1 стебель
• горчица — 1 ч. л.
• молотый красный перец (паприка) — 2 ч. л.
• петрушка
• морская соль (розовая гималайская) — 1 щеп

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С. Уложите на противень бумагу для выпечки (или силиконовый коврик).
• Разрежьте перцы пополам вдоль, удалите все перегородки и семечки. Выложите половинки перцев на противень срезом вверх и запекайте 15 минут.
• Лук мелко нарежьте. Сельдерей нарубите кубиками.
• Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке. В сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Положите лук, сельдерей и чеснок. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.
• Добавьте фарш и жарьте его около 8 минут до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.
• Добавьте к фаршу кетчуп без сахара (или томатную пасту), горчицу, перец, зиру и соль. Накройте крышкой и тушите около 7 минут, пока соус не загустеет.
• Выложите получившуюся смесь в запеченные половинки перцев, верните в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.
• Готовые перцы украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 230 ккал / У — 5 г / Ж — 10 г / Б — 26 г / Клетчатка — 3 г / УУ — 2 г

Рецепт:

• топленое сливочное масло (или кокосовое) — 2 ст. л.
• куриное мясо — 220 г
• морская соль — 1/2 ч. л.
• овощная смесь (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь) — 450 г
• зеленый лук — 2-3 пера
• кунжут — 1 ч. л
• черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

• На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте масло. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите.
• Переложите в тарелку. Обжаривайте овощную смесь 7-10 минут, посолите. Добавьте обжаренную курицу, перемешайте. Посыпьте кунжутом, мелко нарезанным луком.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 450 ккал / У — 8 г / Ж — 34 г / Б — 29 г / Клетчатка — 2 г / УУ — 6 г

Рецепт:

• шампиньоны — 6 шт.
• кокосовое масло — 2 ст. л.
• специи
• говяжий/свиной фарш — 120 г
• сыр — 60-70 г
• соль

Приготовление:

• У грибов срежьте ножки, измельчите их, обжарьте на половине кокосового масла вместе с фаршем до готовности. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу. Немного остудите, смешайте с сыром (оставьте горсть сыра для корочки).
• Начините этой смесью шляпки шампиньонов.
• Выложите в форму для запекания, предварительно смазанную оставшимся кокосовым маслом, добавьте по 1/2 ст. л. воды в каждую шляпку и запекайте около 20 минут при 180°С.
• Посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку еще на 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

1 порция — 170 г / К — 541 ккал / У — 1,3 г / Ж — 39 г / Б — 40 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 1,3 г

Рецепт:

• куриные бедра с кожей — 750-800 г
• чеснок — 2 зубчика
• кокосовое масло (или животный жир) — 1,5 ч. л.
• сыр — 70 г

Приготовление:

• Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Куриные бедра натрите солью и перцем, сделайте глубокие надрезы и вставьте в каждый по четверти зубчика чеснока.
• Разогрейте духовку до 180°С. Уложите бедра в смазанную кокосовым маслом форму для запекания. Запекайте 35-40 минут до готовности.
• Посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 607 ккал / У — 5,8 г / Ж — 35 г / Б — 60 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 5,8 г

Рецепт:

• говяжий/свиной фарш — 900 г
• сыр (например, фета) — 120 г
• чеснок — 2 зубчика
• орегано — 1 ч. л.
• черный молотый перец — 1 щепотка
• репчатый лук — 1 головка
• петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• морская соль — 1 ч. л.
• кокосовое масло — 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Чеснок мелко порубите. В большую миску положите чеснок и фарш. Сюда же натрите лук на мелкой терке.
• В миску с фаршем покрошите сыр, добавьте яйцо, петрушку, орегано, соль, перец и руками перемешайте все в однородную массу.
• Сформируйте фрикадельки диаметром около 4-5 см.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте кокосовое масло (можно использовать животный жир). Обжаривайте фрикадельки около 5 минут до коричневого цвета.
• Если сковорода жаропрочная, то поставьте ее в духовку. Если нет — переложите фрикадельки в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте 12-15 минут до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция — 3 шт / К — 660 ккал / У — 1,8 г / Ж — 50 г / Б — 38 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 1,8 г

Рецепт:

• соль, черный молотый перец по вкусу
• куриные крылья — 6 шт.
• мука миндальная — 60 г
• сладкая паприка — 0,5 ч. л.
• масло кокосовое — 4-5 ст. л.
• куркума — 0,5 ч. л.
• яйца — 3 шт.

Приготовление:

• В миску разбейте яйца, добавьте миндальную муку, куркуму, сладкую паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте (консистенция должна быть как у жидкой сметаны).
• Крылья разрежьте пополам.
• Посолите, поперчите. Оставьте на 5-10 минут.
• В сковороде растопите масло. Жарьте крылья до готовности на среднем огне, предварительно полностью опустив каждое крылышко в кляр.

Приятного аппетита!

1 порция — 365 шт / К — 365 ккал / У — 0,98 г / Ж — 26 г / Б — 29 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 0,98 г

Рецепт:

• филе рыбы (тилапия, треска, хек, минтай) — 350 г
• миндальная мука — 3 ст. л.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• зеленый лук — 2 пера или 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого
• лимонный сок — 1 ч. л.
• кокосовое масло — 2 ст. л.
• листовая зелень (шпинат, руккола, листовой салат — выбирайте то, что более доступно) — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• оливковое масло — 2-3 ст. л.
• зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Филе рыбы нарежьте на куски (100-150 г) посыпьте солью, перцем. При желании панируйте в миндальной муке (можно жарить и без муки).
• Жарьте рыбу на кокосовом масле на среднем огне с обеих сторон до готовности (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовое филе переложите на тарелку.
• Нарежьте зелень и овощи, посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Приятного аппетита!

1 порция — 250г / К — 380 ккал /  У — 20 г / Ж — 127 г / Б — 31 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 2,02 г

Рецепт:

• курица (филе или бедра без кожи и костей) — 900 г
• сыр моцарелла — 120 г
• сыр чеддер — 120 г
• морская соль — 1 щепотка перец чили (молотый) — 1 ч. л.
• зира (молотая) — 1 ч. л. 
• черный перец (молотый) — 1/4 ч. л.
• сметана (густая) — 6 ст. л.
• авокадо — 1 шт. кинза

Приготовление:

• Курицу нарежьте кусочками. В большую миску положите курицу, половину указанного количества моцареллы и чеддера, сметану, соль, чили, зиру и черный перец. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте духовку до 200°С.
• На дно глубокой формы для запекания выложите курицу и распределите смесь ровным слоем.
• Посыпьте оставшейся смесью моцареллы и чеддера.
• Запекайте 25 минут.
• Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте кубиками.
• Выложите авокадо поверх запеканки. По желанию украсьте кинзой.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г / К — 635 ккал / У — 6 г / Ж — 43 г / Б — 40 г / Клетчатка — 2,2 г / УУ — 3,8 г

Рецепт:
Для котлет:

• говяжий фарш — 650-700 г
• репчатый лук — 1
• головка чеснок — 2-3 зубчика
• кетчуп без сахара — 2 ст. л.
• кокосовое масло — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.

Для соуса:

• шампиньоны — 250 г
• чеснок — 1 зубчик
• репчатый лук — 0,5 головки
• мясной бульон — 300 мл
• морская соль
• горчица — 1 ст. л.
• черный перец (молотый)
• зелень
• кокосовая или миндальная мука — 2 ст. л.

Приготовление:
Котлеты:

• В большой миске смешайте фарш, яйцо, кетчуп, мелко нарезанные лук и чеснок. Руками перемешайте все в однородную массу.
• Сформируйте котлеты.
• В сковороде растопите кокосовое масло. Положите котлеты и жарьте их с каждой стороны около 3 минут до готовности. Готовые котлеты выложите из сковороды.

Соус:

• Лук и чеснок мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. В сковороду, где жарились котлеты, выложите лук и чеснок, жарьте их, помешивая, 5 минут.
• Влейте бульон и, непрерывно помешивая, всыпьте миндальную (или кокосовую) муку. Посолите, поперчите, добавьте горчицу, грибы и зелень.
• Помешивая, тушите все 5-7 минут.
• Перед подачей густо полейте каждую котлету соусом.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 700 ккал / У — 8,7 г / Ж — 50 г / Б — 46 г / Клетчатка — 2,4 г / УУ — 6,3 г

Рецепт:

• цукини — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 головка
• говяжий/свиной фарш — 4 шт. 500-600 г
• топленое сливочное масло (можно использовать кокосовое) — 4 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• сливки (жирные) — 150 мл
• сыр — 100 г
• морская соль — по вкусу
• черный перец (молотый)
• петрушка — 1 веточка

Приготовление:

• Отрежьте у цукини концы и нарежьте с помощью овощечистки на длинные, тонкие, но не прозрачные ломтики. Выложите эти ломтики на бумажное полотенце и посолите, чтобы убрать лишнюю воду.
• Через несколько минут промокните цукини. Так же нарежьте с помощью овощечистки морковь.
• На сковороде растопите 2 ст. л. масла, выложите цукини, оставьте жариться на минуту, затем добавьте морковь, выдавленный через пресс зубчик чеснока, поперчите, перемешайте и жарьте овощи 2-3 минуты. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой.
• Лук мелко нарежьте, оставшийся чеснок выдавите через пресс или мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся масло. Положите лук, чеснок, посолите, поперчите. Готовьте 1,5-2 минуты.
• Добавьте фарш и жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к фаршу сливки и сыр, уменьшите огонь и тушите 7-10 минут.
• На тарелку положите лапшу из цукини, добавьте фарш с соусом, посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 555 ккал / У — 8,4 г / Ж — 35,55 г / Б — 32,61 г / Клетчатка — 3,2 г / УУ — 5,2 г

Рецепт:

• говяжий/свиной фарш — 250 г
• капуста белокочанная — 250 г
• цветная капуста — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• масло кокосовое — 1 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Для соуса:

• томатная паста — 2 ст. ложки + 1 стакан воды (можно заменить 1 стаканом томатного сока)

Для сервировки:

• сметана по вкусу
• зелень свежая по вкусу

Приготовление:

• Капусту мелко порубите и залейте кипятком. Через 10 минут поместите капусту в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
• Цветную капусту измельчите в блендере до состояния “риса”.
• Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке. Чеснок выдавите через пресс.
• Обжаривайте лук и морковь на масле в течение 5 минут.
• Смешайте фарш, капусту, цветную капусту и обжаренные овощи. Добавьте яйцо, измельченный чеснок, посолите, поперчите. Все тщательно перемешайте.
• Из фарша мокрыми руками сформируйте котлеты.
• Томатную пасту разведите водой. Уложите котлеты в форму для запекания, залейте получившимся соусом.
• В разогретую до 180°С духовку поставьте форму с голубцами. Запекайте в течение одного часа.
• Подавайте ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 531 ккал / У — 0,42 г / Ж — 39,98 г / Б — 39,72 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 0,42 г

Рецепт:

• кокосовое масло (или животный жир) — 2 ст. л.
• морская соль
• отбивные куриные — 800-900 г
• черный (молотый) перец

Для сырно-сливочного соуса:

• сливочное масло — 50-60 г
• зеленый лук — 1 перо
• сыр — 40 г
• петрушка — 1 веточка
• тимьян
• розмарин
• сушеный чеснок

Приготовление:

• На сковороде растопите масло (или жир). Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.
• Жарьте отбивные до готовности.
• Для соуса смешайте в сотейнике сливочное масло, мелко нарезанные сыр, зеленый лук, петрушку и специи. Поставьте сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте, пока масло не станет жидким.
• Положите на каждую отбивную по 1 ч. л. готового соуса.

Приятного аппетита!

1 порция — 150 г / К — 294 ккал / У — 5,9 г / Ж — 23,7 г / Б — 16,63 г / Клетчатка — 3 г / УУ — 2,9 г

Рецепт:

• бекон — 4-5 ломтиков
• чеснок — 3 зубчика
• стручковая фасоль — 450-500 г
• шампиньоны — 150 г 
• морская соль
• черный (молотый) перец
• кокосовое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

• Бекон нарежьте кусочками среднего размера.
• Чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими пластинами.
• В сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета (5 минут) и выложите его на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Сразу же положите в сковороду грибы и чеснок.
• Жарьте 5 минут (грибы должны дать сок).
• Затем добавьте стручковую фасоль и жарьте 7-10 минут. В конце добавьте готовый бекон.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

1 порция — 170 шт / К — 380 ккал / У — 3,4 г / Ж — 27,2 г / Б — 34,4 г / Клетчатка — 0,8 г / УУ — 2,6 г

Рецепт:

• куриная печень — 500-600 г
• чеснок — 2 зубчика
• кокосовое масло — 3 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• укроп — 2 веточки
• соль, перец по вкусу
• ваша любимая зелень по вкусу

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и чеснок.
• Растопите на сковороде 1 ст. л. кокосового масла.
• Обжарьте нарезанные лук и чеснок. Мелко нарежьте укроп.
• Промытую печень взбейте с помощью блендера или комбайна. Добавьте яйцо, обжаренные лук, чеснок, нарезанный укроп, соль, перец.
• Растопите на сковороде оставшиеся 2 ст. л. кокосового масла. Жарьте оладьи до готовности.
• Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г / К — 396 ккал / У — 11,23 г / Ж — 24,58 г / Б — 33,62 г / Клетчатка — 4 г / УУ — 7,23 г

Рецепт:

• стручковая фасоль — 200 г
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• телятина или говядина — 350-400 г
• сметана — 5-6 ст. л.
• зелень (укроп или можете использовать вашу любимую зелень)
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 1 головка
• кокосовое масло — 3 ст. л.
• томатная паста (без сахара) — 1 ст. л.
• копченая паприка (молотая) — 1⁄2 ч. л.
• специи, соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Мелко порежьте лук. Перец, морковь нарежьте полосками. Растопите половину масла в сковороде, положите стручковую фасоль, перец, морковь, лук, тушите на медленном огне, помешивая, около 10 минут.
• Мясо отбейте, нарежьте полосками. В отдельной сковороде или большом сотейнике растопите оставшееся масло, выложите мясо, посолите, поперчите, добавьте специи и тушите 15-20 минут.
• Мелко порубите чеснок (или выдавите через пресс) и зелень. Добавьте к мясу сметану, томатную пасту, чеснок и зелень, тушите еще 2-3 минуты.
• Переложите овощи в сотейник с мясом, перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 315 ккал / У — 9,01 г / Ж — 14,1 г / Б — 37,5 г / Клетчатка — 0,6 г / УУ — 8,5 г

Рецепт:

• рыба (филе семги, форели, лосося, палтуса) — 250 г
• лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
• сыр твердый (тертый) — 50 г
• сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
• кабачок (среднего размера) — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• майонез (домашний) —
• 3 ст. л. (рецепт на стр. 74)
• пастернак (петрушка) – 1 пучок
• соль, перец, куркума по вкусу

Приготовление:

• Полейте филе рыбы лимонным соком, посыпьте солью, перцем, куркумой, другими специями (можно использовать ваши любимые). Оставьте мариноваться на 30-40 мин.
• Кабачок и помидор нарежьте кружочками. Лук — полукольцами. Пастернак мелко порубите.
• На дно формы для запекания выложите нарезанный кабачок, на него выложите лук. Слегка присыпьте специями.
• Положите сверху рыбу. Посыпьте пастернаком.
• Сверху выложите слоями: помидор, лук, кабачок.
• Когда выложите последний слой, посыпьте оставшейся зеленью и специями.
• Смажьте верхний слой майонезом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

1 порция — 170 г / К — 350 ккал / У — 5,98 г / Ж — 24,07 г / Б — 27,37 г / Клетчатка — 0,94 г / УУ — 5,04 г

Рецепт:

• филе минтая — 500 г
• кокосовая мука — 2 ст. л.
• топленое масло — 1 ст. л.
• яйца — 3 шт.
• кокосовая стружка — 8 ст. л.
• соль, перец, приправы

Приготовление:

• Филе минтая посолите, поперчите.
• Сделайте кляр: разбейте в миску яйца, добавьте к ним кокосовую муку, немного посолите и хорошо перемешайте.
• Обмакните рыбу в кляр, затем запанируйте в кокосовой стружке и выложите на разогретую сковороду, смазанную топленным маслом. Жарьте под крышкой с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция — 150 г / К — 306 ккал / У — 21,54 г / Ж — 17,37 г / Б — 12,04 г / Клетчатка — 17,47 г / УУ — 4,07 г

Рецепт:

• кабачок маленький — 1 шт.
• псиллиум — 1 ст. л.
• перец
• топленое масло — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• миндальная мука (или молотыйв кофемолке миндаль) — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• соль

Приготовление:

• Кабачок натрите на терке, выжмите из него сок.
• Добавьте все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
• Ложкой выложите смесь на предварительно смазанную маслом сковороду, формируя оладьи.
• Жарьте на сковороде с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция — 2 шт / К — 531 ккал / У — 5,87 г / Ж — 27,76 г / Б — 61,86 г / Клетчатка — 0,38 г / УУ — 5,49 г

Рецепт:

• куриное филе — 500 г
• сыр (пармезан или моцарелла) — 350 г
• помидор — 1 шт.
• соль, перец
• яйцо — 1 шт.
• домашний помидорный майонез
• базилик — 3 веточки
• орегано

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С.
• Помойте и порежьте куриное филе на кусочки.
• Перебейте в блендере, добавьте яйцо, соль, перец по вкусу.
• Выложите эту массу на силиконовый коврик в виде круга. Поставьте в духовку на 10-15 минут.
• Достаньте заготовку, смажьте помидорным майонезом.
• Сверху — тертый сыр, далее нарезанный помидор.
• Посыпьте орегано.
• Поставьте в духовку на 10 минут. Украсьте листьями базилика.

Приятного аппетита!

1 порция — 240 г / К — 599 ккал / У — 4,14 г / Ж — 44,36 г / Б — 34,02 г / Клетчатка — 1,1 г / УУ — 3,04 г

Рецепт:

• фарш — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сыр твердый — 100-150 г
• кабачок (большой) — 1 шт.
• майонез домашний — 4 ст. л.
• cоль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

• В фарш добавьте яйцо, соль, перец, специи по вкусу.
• Порежьте кабачок на кольца толщиной 5 сантиметров. Чайной ложкой выньте мякоть, оставляя дно. Стенки каждого кружочка смажьте майонезом. Далее выложите фарш, сверху немного майонеза.
• Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Выньте, сверху на каждый кабачок выложите тертый сыр и поставьте еще на 10 минут обратно в духовку.

Приятного аппетита!

1 порция — 100 / К — 175 ккал / У — 0 г / Ж — 11 г / Б — 18 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 00 г

Рецепт:

• стейки любой рыбы (лосося, толстолобика, семги, зубатки) — 500 г
• лимон (сок и одна долька на каждый стейк)
• оливковое масло (используйте оливковое масло с температурой дымления выше 180°С, например, Virgin)
• соль, смесь перцев и итальянские травы

Приготовление:

• Стейки хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем.
• Полейте каждый стейк со всех сторон лимонным соком. Посолите, поперчите, добавьте смесь итальянских трав и хорошо вотрите состав в рыбу.
• Полейте стейки оливковым маслом и положите сверху ломтик лимона.
• Заверните каждый стейк в пергамент конвертиком и запекайте при 180°С около 30 мин. Выньте стейки из духовки и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 180 г / К — 483 ккал / У — 20,64 г / Ж — 28,22 г / Б — 32,68 г / Клетчатка — 14 г / УУ — 6,64 г

Рецепт:

• зубчик чеснока (большой) — 1 шт.
• куриное филе — 700 г
• майонез домашний — 4 ст. л. (рецепт на стр. 74)
• псиллиум — 2 ст. л.
• соль по вкусу
• репчатый лук (средний) — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• льняная или миндальная мука — 3 ст. л.
• укроп — 2 веточки
• топленое масло или смалец
• молотый перец (черный) по вкусу

Приготовление:

• Филе промойте и порежьте на мелкие кубики.
• Добавьте все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте. Оставьте фарш на 15 минут.
• На раскаленную сковороду, смазанную топленым маслом или смальцем, выложите столовой ложкой фарш и жарьте с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция — 170 г / К — 382 ккал / У — 4г / Ж — 24 г / Б — 36 г / Клетчатка — 0,5   г / УУ — 3,5 г

Рецепт:

• стейк (свинина/говядина) без кости – 4 шт (примерно по 230 г)
• кокосовое масло — 2 ст. л

Для сливочного соуса:

• сливки (жирные) — 150 мл
• горчица — 3 ст. л.
• сыр (мелко натертый) — 3 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• зеленый лук — 1 перо
• морская соль — 1 щепотка
• черный молотый перец — 1 щепотка

Приготовление:

• Посолите, поперчите стейки с обеих сторон.
• Отложите на 10 минут (не убирайте в холодильник).
• Тем временем приготовьте соус. Чеснок выдавите через пресс. В сотейник налейте сливки, добавьте горчицу, сыр, чеснок.
• Нагревайте, пока сыр не расплавится.
• Выложите стейки на хорошо прогретую сковороду с предварительно растопленным на ней кокосовым маслом. Жарьте до готовности.
• Перед подачей полейте стейки соусом, по желанию можете посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

1 порция — 100г / К — 682 ккал / У — 9,36 г / Ж — 58 г / Б — 29,99 г / Клетчатка — 1,1 г / УУ — 8,26 г

Рецепт:

• топленое сливочное масло (гхи) — 2 ст. л.
• цукини (кабачки) средние — 4 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• репчатый лук — 1 головка
• морская соль — 1 ч. л.
• мускатный орех — 1/4 ч. л.
• черный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
• сливки (жирные) — 200 мл
• пармезан (натертый) — 150 г
• сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 210°С.
• Тонко нарежьте лук. Чеснок мелко порубите.
• Цукини нарежьте нетолстыми кружочками. В сковороде растопите масло. Положите лук и чеснок, пассеруйте около 5 минут. Затем добавьте цукини, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Обжаривайте 5-7 минут до полуготовности.
• В сотейнике смешайте сливки, половину натертого сыра и сливочное масло. Помешивая, нагревайте до тех пор, пока масло не растопится.
• В небольшую форму для запекания положите половину цукини, посыпьте половиной оставшегося сыра, выложите сверху оставшиеся цукини. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.
• Запекайте 15-20 минут.

Приятного аппетита!

1 порция — 100 г / К — 172 ккал / У — 7,03 г / Ж — 12,63 г / Б — 6,61 г / Клетчатка — 3,39 г / УУ — 3,64 г

Рецепт:

• цветная капуста — 400-450 г
• кокосовое масло — 1,5 ст. л.
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• зеленый лук — 2 пера
• соль, перец по вкусу
• яйца (понадобится только белок) — 2 шт.

Приготовление:

• Цветную капусту разберите на соцветия, обсушите бумажным полотенцем и измельчите в блендере, чтобы кусочки капусты были размером с зернышки риса.
• Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок выдавите через пресс. На сковороде разогрейте масло.
• Выложите лук и чеснок, размешайте.
• Жарьте 1 минуту.
• Влейте яичные белки. Жарьте еще 1 минуту, постоянно размешивая белок в мелкие части.
• Добавьте измельченную капусту. Посолите, поперчите. Обжаривайте капусту, регулярно помешивая, 4-5 минут. Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы влага выпаривалась и “рис” получился рассыпчатым.
• Мелко нарежьте зеленый лук. При подаче посыпьте “рис” луком.

Приятного аппетита!

1 порция — 100 г / К — 260 ккал / У — 6,19 г / Ж — 23,67 г / Б — 3,67 г / Клетчатка — 3,54 г / УУ — 2,65 г

Рецепт:

• капуста белокочанная — 300-500 г
• соль
• паприка молотая
• топленое сливочное масло — 1-2 ст. л.
• перец
• жирная сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

• От кочана отрежьте 3-4 круга капусты толщиной примерно 1,5 см (вы можете нарезать капусту на такое количество “стейков”, какое вам требуется — в зависимости от количества человек).
• Намажьте “стейки” из капусты маслом, посыпьте солью и специями с двух сторон.
• На противень положите пергамент, сверху выложите “стейки” из капусты. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут.
• Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

1 порция — 150 г/ К — 242 ккал / У — 10 г / Ж — 20,54 г / Б — 3,58 г / Клетчатка — 5 г / УУ — 5 г

Рецепт:

• брокколи — 150 г
• болгарский перец — 2 шт.
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• цветная капуста — 150 г
• морковь — 1 шт.
• зелень — 20 г
• кокосовое масло — 1-2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте лук, тонко нашинкуйте болгарский перец. Мелко порубите чеснок и зелень.
• Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия (если пользуетесь замороженными продуктами – не размораживайте).
• Разогрейте в сковороде масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты.
• Тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут. Периодически перемешивайте.
• Добавьте болгарский перец, чеснок и зелень, посолите, поперчите. Тушите еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

1 порция — 100 г / К — 187 ккал / У — 3,33 г / Ж — 19,03 г / Б — 1,49 г / Клетчатка — 1,2 г / УУ — 2,13 г

Рецепт:

• цветная капуста — 500 г
• сливки (жирные) — 50 мл
• морская соль
• специи (тимьян, орегано) — 1 щепотка
• сливочное масло — 40 г
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец
• зелень (укроп, петрушка, кинза)

Приготовление:

• Положите цветную капусту вместе с зубчиками чеснока в подсоленную воду и варите 10-15 минут.
• Достаньте капусту из кастрюли и измельчите с помощью блендера или комбайна. Добавьте сливочное масло, сливки, специи, соль и перец по вкусу.
• Взбивайте до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции.
• Перед подачей посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 365 ккал / У — 12,23 г / Ж — 17,72 г / Б — 39,11 г / Клетчатка — 3,7 г / УУ — 8,53 г

Рецепт:

• цветная капуста — 1⁄2 кочана
• курица (филе или бедра без кожи и костей) — 200 г
• сельдерей — 1 стебель
• густая сметана — 2 ст. л.
• горчица — 0,5 ч. л.
• масло (кокосовое или топленное) или животный жир — 2 ч. л.
• бекон — 3 ломтика
• красный репчатый лук — 1/4 головки
• болгарский перец — 1 шт.
• домашний майонез — 2 ст. л.
• морская соль
• молотый черный перец

Приготовление:

• Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Разогрейте на среднем огне масло (кокосовое, топленое или животный жир) и жарьте на сковороде до готовности. Если у вас есть остатки курицы с ужина или праздничного стола, используйте их.
• Обжарьте бекон, порежьте на кусочки.
• Разогрейте духовку до 220°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Капусту разберите на небольшие соцветия и выложите в один слой на противень, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
• Достаньте противень из духовки и дайте капусте остыть.
• Нарежьте сельдерей и лук. В большой миске смешайте все ингредиенты.
• Остывшую капусту добавьте в миску к остальным ингредиентам и еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 150 г / К — 195 ккал / У — 8,62 г / Ж — 5,62 г / Б — 26,63 г / Клетчатка — 1,3 г / УУ — 7,72 г

Рецепт:

• домашний майонез
• сельдерей — 2 стебля
• зеленый лук — 2 пера
• молотый черный перец — 1 щепотка
• консервированный тунец без жидкости — 2 банки (по 170 г)
• свежий огурец — 2 шт.
• укроп — 1 пучок
• морская соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Огурцы, сельдерей и зелень мелко нарежьте. Тунец разомните вилкой на небольшие кусочки.
• Положите все ингредиенты в миску среднего размера и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 150 г / К — 443 ккал / У — 7,31 г / Ж — 26 г / Б — 45 г / Клетчатка — 1,38 г / УУ — 5,93 г

Рецепт:

• креветки (вареные охлажденные) — 350-400 г
• руккола и/или листовой салат — 150 г
• помидоры черри — 100 г
• семена кунжута
• зира
• зубчик чеснока — 1 шт.
• семена очищенные (подсолнечника, тыквы)
• топленое сливочное или кокосовое масло — 2 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Креветки разморозьте. Можно залить кипятком на несколько минут.
• Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте кунжут и зиру. Добавьте чеснок.
• В этой смеси обжарьте креветки с каждой стороны по минуте, немного посолите.
• В миске смешайте креветки со специями, нарезанные рукколу, листовой салат, помидоры.
• Полейте оливковым маслом. Посыпьте семечками.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г / К — 472 ккал / У — 9,26 г / Ж — 47,08 г / Б — 42,89 г / Клетчатка — 4,97 г / УУ — 4,29 г

Рецепт:

• листовой салат — 5-6 листьев
• масло (кокосовое, топленое или животный жир) — 1-2 ст. л.
• маслины — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• мясо (говядина, телятина) — 700-800 г
• тертый сыр (например, чеддер) — 150 г
• помидоры черри — 150 г
• кинза или петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

• Мясо нарежьте тонкими кусочками, посолите и поперчите.
• Разогрейте на среднем огне масло (кокосовое, топленое или животный жир) и жарьте на сковороде до готовности.
• Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
• На каждый лист салата выложите мясо, сыр, маслины, помидоры и ломтики авокадо.
• По желанию порежьте кинзу или петрушку и украсьте салат.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 106 ккал / У — 10,14 г / Ж — 7,15 г / Б — 1,89 г / Клетчатка — 2,65 г / УУ — 7,49 г

Рецепт:

• болгарский перец — 1 шт.
• острый перец (например, халапеньо) без семян — 1 шт.
• редис — 4-5 шт.
• репчатый лук — 1 небольшая головка
• сок лимона или лайма — 1 ст. л.
• помидор — 2 шт.
• огурец — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза или петрушка (по желанию) — 2 ст. л. мелко нарезанной
• оливковое масло — 1 ст. л.
• морская соль (или розовая гималайская) — 1/4 ч. л.

Приготовление:

• Овощи мелко нарежьте, положите в большую миску, добавьте остальные ингредиенты (кроме сока лимона или лайма) и хорошо перемешайте.
• В самом конце полейте салат соком лимона или лайма.

Приятного аппетита!

1 порция — 300 г / К — 350 ккал / У — 13,95 г / Ж — 30,16 г / Б — 9,64 г / Клетчатка — 7,5 г / УУ — 6,45 г

Рецепт:

• авокадо — 200 г
• помидоры черри (можно использовать обычные) — 200 г
• сыр — 60 г
• петрушка свежая — 1 пучок
• соль — 1/2 ч. л.
• огурцы свежие — 120 г
• лук репчатый красный — 1 шт.
• лимон (для сока) — 1 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

• Огурцы тонко нарежьте. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Если используете обычные — нарежьте кубиками. Добавьте к огурцам.
• Красный лук очистите и мелко нарежьте.
• Добавьте лук к огурцам и помидорам.
• Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку.
• Отделите мякоть авокадо от кожуры привычным вам способом: выньте мякоть при помощи столовой ложки или срежьте кожуру ножом.
• Мякоть авокадо и сыр нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к остальным компонентам салата.
• Петрушку мелко нарежьте и добавьте в салат. Лимон разрежьте пополам и выдавите в салат примерно 1 ст. ложку сока.
• Добавьте в салат оливковое масло, посолите, поперчите и перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г / К — 365 ккал / У — 14,05 г / Ж — 27,94 г / Б — 15,84 г / Клетчатка — 2,76 г / УУ — 11,29 г

Рецепт:

• помидоры — 2 шт.
• лук красный или белый — 1 шт.
• листья салата — 1 пучок
• оливки (или маслины) без косточек — 100 г
• лимон — 1/2 шт.
• огурцы свежие — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• сыр фета — 200 г
• масло оливковое по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

• Овощи нарежьте крупно, лук — полукольцами (если он сильно острый, можно замочить в яблочном уксусе на несколько минут).
• Маслины разрежьте вдоль пополам.
• Овощи поместите в салатницу (лучше выбирать глубокую), добавьте к ним маслины.
• Порвите руками салатные листья, положите в салат.
• Фету нарежьте кубиками и добавьте в салат.
• Заправьте соком половины лимона и оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция — 300 г / К — 191 ккал / У — 5,06 г / Ж — 15,9 г / Б — 7,73 г / Клетчатка — 0,6 г / УУ — 4,46 г

Рецепт:

• помидоры — 2 шт.
• творог (жирный) — 3 ст. л.
• зеленый лук — 3 пера
• оливковое масло — 5 ст. л.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 3-4 веточки
• соль по вкусу
• душистый перец по вкусу

Приготовление:

• Лук нарежьте мелко, помидоры — небольшими кусочками.
• Добавьте зелень, чеснок, творог и перемешайте.
• Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите.

Приятного аппетита!

1 порция — 180г / К — 116 ккал / У — 2,14 г / Ж — 11,53 г / Б — 1,48 г / Клетчатка — 0,08 г / УУ — 2,06 г

Рецепт:

• редиска среднего размера — 5 шт
• сметана 20% (лучше домашняя) — 3-4 ст. л.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• листья салата — 1 пучок
• соль по вкусу

Приготовление:

• Листья салата нарвите полосками, редиску нарежьте кружочками, лук и укроп измельчите.
• Положите все в салатник, посолите, добавьте сметану.
• Ешьте сразу, чтобы салат не пустил сок.

Приятного аппетита!

1 порция — 300 г / К — 970 ккал / У — 11 г / Ж — 82 г / Б — 44,27 г / Клетчатка — 5,52 г / УУ — 5,48 г

Рецепт:

• руккола — 100 г
• редис — 100 г
• помидор — 1 шт
• лайм — 1⁄2 шт.
• авокадо — 1⁄2 шт.
• красная капуста (можно использовать белокочанную) — 150 г
• стейки (свинина/говядина) без кости — 750 г

Для маринада:

• молотый тмин — 1 ч. л.
• оливковое масло — 80 мл
• лайм или лимон (для сока) — 3 шт.
• молотый чили — 0,5 ч. л.
• кинза — 30 г
• чеснок — 4 зубчика
• соль и перец по вкусу

Для заправки стейк-салата:

• кинза — 60 г
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• тмин — 1/4 ч. л.
• оливковое масло — 60 мл
• лайм или лимон (для сока) — 1 шт.
• сметана — 120 г

Приготовление:

• Приготовьте маринад и положите в него мясо. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на час.
• Затем жарьте стейки на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.
• Дайте стейкам отдохнуть перед тем, как нарезать. В тарелке смешайте рукколу, красную капусту, кусочки стейка, дольки лайма и тонкие ломтики редиса, дольки авокадо, нарезанный кубиками помидор.
• Смешайте все ингредиенты для заправки в блендере до кремовой консистенции.
• Полейте стейк-салат соусом из кинзы и лайма.

Приятного аппетита!

1 порция — 3 шт / К — 299 ккал / У — 8,75 г / Ж — 21,31 г / Б — 16,7 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 8,75 г

Рецепт:

• яйца — 6 шт.
• укроп — 2 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• соленые огурцы — 1-2 шт.
• зеленый лук — 1 перо
• домашний майонез — 4 ст. л. 

Приготовление:

• Сварите яйца вкрутую.
• Разрежьте яйца вдоль пополам, желтки выньте и в отдельной тарелке разомните вилкой в однородную массу.
• Добавьте майонез, нарезанные соленые огурцы, мелко нарезанный укроп и лук, выдавленный через пресс чеснок.
• Перемешайте.
• Переложите желтковую смесь в целлофановый пакет и срежьте уголок.
• Выдавите содержимое в каждую половинку белка.
• Украсьте каждую половинку сверху маринованными огурцами или зеленью укропа.

Приятного аппетита!

1 порция — 200 г / К — 441 ккал / У — 6,39 г / Ж — 38,5 г / Б — 10,59 г / Клетчатка — 4,55 г / УУ — 1,84 г

Рецепт:

• пекинская капуста — 1 пучок
• сельдерей — 3 стебля
• яблочный уксус — 1 ч. л.
• бекон — 4 ломтика
• сыр твердый — 50 г
• оливковое масло — 3 ч. л.
• обжаренные соленые орехи (пекан, кешью и др.) — 50 г

Приготовление:

• Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.
• Бекон обжарьте до золотистого цвета и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей нарежьте кольцами.
• Смешайте все ингредиенты в большом салатнике.
• Натрите сыр на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Посыпьте салат измельченными орехами и сыром.
• Перед подачей сбрызните яблочным уксусом, смешанным с оливковым маслом.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 663 ккал / У — 13,28 г / Ж — 58,87 г / Б — 17,7 г / Клетчатка — 1,79 г / УУ — 11,49 г

Рецепт:

• масло сливочное (82,5%) — 40 г
• кокосовая или миндальная мука — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• какао-порошок — 1 ст. л.
• шоколад без сахара или какао тертое — 40 г
• стевия или эритрит по вкусу
• разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Масло и шоколад растопите вместе.
• Яйцо с сахарозаменителем взбейте, добавьте остальные сухие ингредиенты и, не переставаяи взбивать, тонкой струйкой влейте растопленные шоколад с маслом.
• Переложите тесто в кружку, поставьте в микроволновку на 1 минуту (если хотите влажный брауни) или 1,5 минуты (для более твердого брауни).

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт  / К — 497 ккал / У — 20 г / Ж — 44,33 г / Б — 7,32 г / Клетчатка — 9,09 г / УУ — 10,91 г

Рецепт:

• неподслащенное кокосовое молоко — 1 ст.
• авокадо — 1 шт. 
• черника — 5-6 ягод
• грецкие орехи — 5-6 шт.

Приготовление:

• Разрежьте авокадо на две половинки, достаньте косточку.
• Извлеките мякоть ложкой и положите в блендер.
• Добавьте кокосовое молоко, чернику и орехи.
• Хорошо взбейте и разлейте по бокалам.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт / К — 50 ккал / У — 4,06 г / Ж — 0,31 г / Б — 7,75 г / Клетчатка — 1,95 г / УУ — 2,11 г

Рецепт:

• малина или любая кето-ягода (черника, смородина, голубика) — 30 г
• яичные белки — 2 шт.
• эритрит по вкусу — 3 ч. л.

Приготовление:

• Взбейте белки до густой пены, добавьте эритрит и снова взбейте.
• Добавьте ягоды, еще раз взбейте до устойчивых пиков.
• Готовую массу переложите в форму или чашку (должна заполниться примерно на две трети) и поставьте в микроволновку на 40 секунд.
• Достаньте, переверните форму на тарелку.

Приятного аппетита!

1 порция — 1 шт  / К — 322 ккал / У — 6,8 г / Ж — 31,3 г / Б — 8,2 г / Клетчатка — 2,2 г / УУ — 4,6 г

Рецепт:

• эритрит — 2 ст. л.
• кокосовое масло (комнатной температуры) — 4 ст. л.
• арахисовая паста (без сахара) — 8 ст. л.
• кокосовая стружка — 10 г

Приготовление:

• Смешайте все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в блендере или кухонном комбайне.
• Разложите смесь по 4 формочкам. Сверху посыпьте кокосовой стружкой.
• Уберите в морозилку на 20-30 минут.
• Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

1 порция — 40 г / К — 279 ккал / У — 1,56 г / Ж — 30,9 г / Б — 1,17 г / Клетчатка — 0,2 г / УУ — 1,36 г

Рецепт:

• горчица — 1-2 ч. л.
• помидор (маленький) — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сок лимона — 1-2 ч. л.
• масло оливковое — 150-200 мл

По желанию:

• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 веточка

Приготовление:

• Спюрировать все ингредиенты блендером до однородной массы.
• Для приготовления лучше всего использовать узкую тару или банку.

Приятного аппетита!

1 порция — 100 г / К — 204 ккал / У — 2,85 г / Ж — 20,04 г / Б — 5,07 г / Клетчатка — 1 г / УУ — 1,85 г

Рецепт:

• очищенные грецкие орехи – 150 г
• лук – 1 головка
• кинза (можно заменить на петрушку) — 2-3 веточки
• лимон – 1 шт.
• хмели-сунели– 1⁄2 ч. л.
• куриный бульон – 250 мл
• чеснок – 2-3 зубчика
• куриный жир или кокосовое масло – 1 ст. л.
• миндальная мука – 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Очищенный чеснок положите в ступку, добавьте немного соли и тщательно разомните до состояния пюре. Орехи мелко нарежьте. Кинзу (или петрушку) мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Если он слишком острый, можно замочить его в воде пополам с лимонным соком на 10 минут.
• На разогретой сковороде растопите куриный жир или масло, выложите туда лук, влейте бульон и тушите приблизительно 10 минут.
• Добавьте миндальную муку и, постоянно помешивая, доведите соус до светло-кремового цвета.
• Добавьте хмели-сунели и готовьте на медленном огне 5 минут.
• Выжмите сок из лимона и влейте его в сковороду. Добавьте орехи, чеснок, кинзу (петрушку). Посолите и поперчите по вкусу.
• Снова доведите до кипения, но не кипятите. Снимите сковороду с огня.

Приятного аппетита!

1 порция — 40 г / К — 279 ккал / У — 0,18 г / Ж — 30,9 г / Б — 1,17 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 0,18 г

Рецепт:

• горчица — 1-2 ч. л.
• соль — 1⁄4 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сок лимона — 1-2 ч. л.
• масло оливковое — 150-200 мл

По желанию:

• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 веточка

Приготовление:

• В чашу разбейте яйцо, добавьте горчицу, лимонный сок, соль и 1 ст. л. масла.
• Погрузите блендер в самый низ чаши и взбивайте, не двигая рукояткой блендера, пока все хорошо не смешается.
• Тонкой струйкой вливайте оставшееся масло и взбивайте, теперь уже поднимая и опуская блендер.
• Количество вливаемого масла регулируйте самостоятельно, исходя из нужной вам консистенции майонеза.
• На этапе готовности можете добавить чеснок, укроп или любую зелень, превратив классический майонез в любимый соус.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 мл / К — 50 ккал / У — 0,3 г / Ж — 3,5 г / Б — 5,5 г / Клетчатка — 0 г / УУ — 0,3 г

Рецепт:

• мозговые кости — 1 кг
• овощи (например, лук, морковь, чеснок)
• соль морская или розовая гималайская
• яйцо — 1 шт.
• яблочный уксус — 2 ч. л.
• душистый перец — по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

• Возьмите кастрюлю на 6-8 литров. Положите в нее кости и добавьте 2 ч. л. яблочного уксуса. Заполните ее водой, оставив 5 см от края. Оставьте так на полчаса.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте травы, специи, овощи, соль, доведите до кипения и оставьте вариться 10-24 ч. (в ходе варки периодически снимайте с бульона пену). Чем дольше вы варите костный бульон, тем больше нутриентов отдадут кости.
• Дайте бульону остыть, затем процедите его. Можно разлить бульон по банкам или заморозить и дальше использовать его в супах и рагу.
• Подавать с половинкой вареного яйца и зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г/ К — 303 ккал / У — 11,54 г / Ж — 16,8 г / Б — 28,15 г / Клетчатка — 3,53 г / УУ — 8,01 г

Рецепт:

• мясо на кости (говядина, свинина или любое другое) — 250-300 г
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• масло кокосовое — 1,5 ст. л.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
• томатная паста — 1 ст. л. (или помидор свежий — 1 шт.)
• капуста белокочанная — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень по вкусу
• сметана (для подачи) — 1 ст. л.
• соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

• Мясо вымойте, залейте в кастрюле водой (2 л), добавьте яблочного уксуса – он вытянет нутриенты из костей. Оставьте на 60 мин. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимая пену, если надо. На маленьком огне варите бульон под крышкой до готовности мяса.
• Выньте мясо, нарежьте кусочками. Кости верните в кастрюлю и варите от 10 до 24 часов (тогда они отдадут больше полезных нутриентов). При необходимости долейте воду.
• Морковь очистите, натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту (или нарезанный кубиками помидор), перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
• Капусту мелко нашинкуйте и выложите в бульон.
• Доведите до кипения и варите 7-10 минут. Добавьте зажарку, чеснок, лавровый лист и мясо.
• Посолите, поперчите. Варите еще 2 минуты. В конце приготовления добавьте нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня.
• Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

1 порция — 250 г/ К — 681 ккал / У — 8,73 г / Ж — 48,58 г / Б — 50 г / Клетчатка — 0,8 г / УУ — 7,93 г

Рецепт:

• куриное мясо на кости — 450-500 г
• кабачок (цукини) — 0,5 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• масло кокосовое — 2,5 ст. л.
• сливки жирные (>30%) – 250 мл
• морковь — 1 шт.
• мука миндальная — 2-3 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

• Курицу положите в большую кастрюлю, залейте водой и варите 40-45 минут. Периодически снимайте с бульона пену.
• Нарежьте небольшими кусочками морковь, лук, кабачок. В сковороде на масле обжаривайте лук 2-3 минуты.
• Добавьте в бульон морковь и варите 15 минут. На этом этапе отлейте 150-200 мл бульона в отдельную миску — понадобится позже. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и кабачок, соль, перец, специи, лавровый лист и варите 15 минут, пока кабачок не станет мягким.
• Слегка подогрейте сливки в сотейнике. Всыпьте в них миндальную муку, постоянно помешивая, и влейте отлитый ранее бульон. Извлеките из супа курицу и снимите с кости мясо. Филе нарежьте на средние куски и верните в суп.
• Уберите из супа лавровый лист и измельчите все оставшиеся ингредиенты погружным блендером.
• Помешивая, влейте в суп-пюре сливки, верните на огонь. Выключите сразу, когда появятся пузырьки.

Приятного аппетита!

1 порция — 2 шт / К — 270 ккал / У — 14,75 г / Ж — 16 г / Б — 14,6 г / Клетчатка — 8,38 г / УУ — 6,37 г

Рецепт:

• кокосовая мука — 6 ст. л.
• яйца — 5 шт.
• соль — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 2,5 ч. л.
• сливочное масло — 4 ч. л.
• молотые семена льна — 10 ст. л.
• кокосовое масло – 1 ч. л. (смазать форму)

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°C.
• Смешайте ингредиенты.
• Заполните смазанные маслом силиконовые формы или большую форму для выпечки хлеба.
• Выпекайте в духовке 15 минут при 175°C. Для большой формы потребуется около 25 минут.

Приятного аппетита!

кето-диета.рф

Кето-рецепты от небольших закусок до полноценных блюд

это поле обязательно для заполнения

Строка ввода:*

это поле обязательно для заполнения

Телефон:*

это поле обязательно для заполнения

Область ввода:*

это поле обязательно для заполнения

Согласие на обработку данных*

Да

Строка ввода:

*

Телефон:

*

Область ввода:

*

Согласие на обработку данных

*

Да

это поле обязательно для заполнения

Я согласен(а) с обработкой персональных данных*

Да

Спасибо! Форма отправлена

Строка ввода:

*

Телефон:

*

Область ввода:

*

Согласие на обработку данных

*

Да