Тандыр представляет собой печь, которая является традиционной для народов Азии. Ее стенки сильно нагреваются, после чего в течение продолжительного времени отдают тепло. Пища в тандыре готовится быстро и получается очень вкусной, а топлива расходуется немного. Чаще всего делают квадратный тандыр, но он также может иметь круглую или цилиндрическую форму.
Содержание
- 1 Особенности квадратного тандыра
- 2 Технология изготовления квадратного тандыра своими руками
- 2.1 Изготовление квадратного тандыра в земле
- 2.2 Изготовление наземного тандыра
- 3 Нюансы подготовки тандыра к эксплуатации
Особенности квадратного тандыра
Квадратный тандыр из кирпича изготавливается проще, чем устройство цилиндрической или кувшинообразной формы. Поэтому такой вариант подойдет для тех людей, у которых нет больших познаний в области строительства.
Для тандыра квадратной формы характерны следующие особенности:
- Для его создания требуется вырыть котлован квадратной формы. Чаще всего одну сторону делают не длиннее 1 метра.
- Выкладывать кирпич можно длинной гранью внутрь. Но если делать тандыр, выкладывая кирпич короткой гранью, печка будет дольше сохранять тепло.
- Устройство легко обслуживается. Дрова вставляются и извлекаются через внешнее отверстие.
Квадратный тандыр может быть вертикальным или горизонтальным. В первом случае его погружают в землю, а во втором – изготавливают над поверхностью грунта. Первый вариант предпочтительнее, так как в этом случае тандыр дольше сохраняет тепло.
Технология изготовления квадратного тандыра своими руками
Квадратный тандыр можно создать своими руками. Но при этом необходимо учитывать технологию его изготовления, иначе печка может получиться низкого качества.
Внизу обязательно должно быть отверстие – поддув. Основу из глины обкладывают кирпичом, при этом остается небольшая воздушная прослойка, которую засыпают солью или песком. Традиционно отверстие у тандыра делается сверху, но возможно и его расположение сбоку.
Также рекомендуется установить решетку. На ней будет удобно запекать шашлык, рыбу или различные овощи.
При соблюдении технологии изготовления тандыра и использования качественных материалов, печь будет отлично накапливать тепло. Ее можно будет разогревать до температуры 400 градусов.
Изготовление квадратного тандыра в земле
Чтобы самостоятельно изготовить квадратный тандыр из кирпича под землей, необходимы следующие материалы и инструменты:
- огнеупорный кирпич;
- песок и глина;
- металлическая решетка;
- болгарка;
- цемент;
- асбестовая труба;
- шпатель;
- лопата;
- кладочная сетка;
- облицовочная плитка.
Для начала необходимо определиться с размерами тандыра. Если планируется использовать его редко и для небольшой семьи, достаточно, чтобы длина грани квадрата составляла 40-50 см. Если же блюда в тандыре будут готовиться для большого количества гостей, то длина одной стороны должна находиться в пределах одного метра.
Также важно правильно подобрать место для установки тандыра. Желательно размещать его так, чтобы устройство не мешало. Для этого подойдет огород. Устанавливать конструкцию рядом с домом не рекомендуется. Для тандыра лучше всего подойдет песчаная почва – она хорошо сохранит жар.
При создании квадратного тандыра из кирпича своими руками необходимо соблюдать следующую последовательность действий:
- Вырыть котлован необходимого размера, если почва не песчаная, на дно усыпать песок так, чтобы слой составлял 10 см. Тщательно утрамбовать. Глубина котлована должна составлять 80-100 см.
- С одной стороны ямы необходимо вырыть траншею, в которую будет установлена асбестовая труба. Это необходимо для воздухоотвода.
- Залить фундамент. На песчаную подушку установить металлическую решетку подходящего размера, залить бетонной смесью. Тщательно разровнять, при необходимости проверить строительным уровнем. Пока фундамент полностью не застынет, строительные работы лучше отложить. Необходимо оставить тандыр примерно на неделю – за это время фундамент затвердеет.
- На поверхности фундамента начертить квадрат. Выложить его шамотным кирпичом. После этого можно будет приступить к заполнению внутренней части печи. Выкладывая первый ряд огнеупорного кирпича, необходимо оставить пространство для установки асбестовой трубы. Ее необходимо расположить под наклоном 45 градусов. Один конец трубы должен находиться над поверхностью почвы, второй – на 5 см выше кирпичной кладки. Сверху необходимо установить люк, что позволит запускать воздух в тандыр, когда это будет необходимо.
- Второй кирпичный ряд необходимо выкладывать с половинным сдвигом, за счет чего печь получится более прочной. Положить колосники, после чего продолжить вертикальную укладку огнеупорных кирпичей.
- Начиная с восьмого ряда необходимо сдвигать кирпичи на 0,5 см внутрь. Это позволит получить купольную форму тандыра.
- Готовую печь необходимо оставить на несколько дней до полного высыхания. После этого все швы заделать белой огнеупорной глиной. Кирпичные стены рекомендуется смачивать предварительно водой, иначе они будут втягивать в себя жидкость из раствора.
- Когда первый слой глины высохнет, нужно будет нанести следующий – смесь глины и соломы. Он будет выполнять роль изоляционного материала.
- В конце нужно будет сделать еще один цементно-глиняный слой.
- Пустоты между кирпичом и глиной засыпать солью или песком. Лучше солью, поскольку она хорошо сохраняет тепло.
Готовый тандыр необходимо оставить на 3-4 сутки до высыхания. После этого его нужно будет закалить. Наполнить его соломой и поджечь ее. Оставить тандыр до полного остывания.
На готовый тандыр установить железный лист. Сверху он должен иметь приваренную ручку. Железо будет крышкой тандыра, и благодаря ей внутри печи будет лучше сохраняться тепло.
Изготовление наземного тандыра
При изготовлении наземного тандыра потребуются такие же материалы и инструменты. Только процесс его создания немного отличается:
- Необходимо залить фундамент. Он должен быть более надежным и прочным, так как печь будет находиться под открытым небом и будет сильнее подвергаться влиянию окружающей среды. При возведении конструкции на глинистой почве может потребоваться усиленный фундамент, чтобы тандыр не сместился. В таком случае может потребоваться столбчатый фундамент. При установке печи на песчаном грунте, достаточно залить бетонную монолитную плиту. Поскольку площадь тандыра будет 100 на 100 см, то толщина монолитной плиты должна составлять не менее 10 см, чтобы выдержать такую конструкцию. Под фундамент необходимо вырыть котлован глубиной 15 см, по углам нужно сделать углубления, необходимые для армирования. Используется арматура с диаметром 6 мм, которая заливается бетоном. Для фундамента необходимо сделать бетон следующего состава: три части песка, по одной части гравия и цемента. Чтобы бетон не растекался, можно сделать деревянную опалубку. На дно обязательно выложить слой песка и полить его водой, что предотвратит образование каверн. Затем заливается бетонная смесь и оставляется на несколько дней до полного застывания.
- Для основания нужно использовать шамотный кирпич, так как обычный материал может не выдержать столь высокой нагрузки. Замешать специальную огнеупорную смесь для шамотного кирпича и нанести ее.
- Затем можно начинать сборку стен. Кирпичи выкладываются вертикально. Их необходимо выкладывать максимально плотно друг к другу, замазывать цементным раствором. Все кирпичи должны хорошо держаться.
- Первые три ряда необходимо стягивать вертикальной проволокой. Концы каждой проволоки следует скручивать и прятать в швы.
- Высота тандыра зависит от размера основания. Обычно она составляет около 1 м. После того, как тандыр будет построен, можно переходить к его штукатурке с использованием специальной печной смеси. Слой штукатурки должен составлять не меньше 10 мм. Когда штукатурные работы будут закончены, печь нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить до полного высыхания.
- Затем покрыть тандыр огнеупорной краской. Также можно использовать побелку. При желании тандыр можно декорировать облицовочной плиткой.
Изнутри тандыр можно покрыть белой огнеупорной глиной. После каждого использования печи изнутри ее нужно будет прочищать от гари.
Нюансы подготовки тандыра к эксплуатации
Перед первым розжигом тандыра необходимо убедиться, что рядом нет предметов, которые могут загореться. Сама конструкция должна оставаться открытой, поскольку высота пламени может достигать выше 1 метра. Жар в печи нужно поднимать постепенно, чтобы он прогревался равномерно.
Сначала необходимо поместить внутрь конструкции солому или сено и поджечь. Дождаться полного сгорания, оставить тандыр до остывания. Затем наполнить его дровами на 1/3, накрыть крышкой и разжечь. Подачу воздуха необходимо регулировать при помощи поддувала. Но открывать дверцу можно не более чем на 4-5 см. если ее открыть полностью, это может привести к появлению слишком большого жара. В результате стенки тандыра могут потрескаться. Дождаться полного сгорания дров и остывания конструкции.
В дальнейшем тандыр необходимо заполнять дровами на 2/3, после чего разжигать. Необходимая температура для готовки будет достигнута примерно через час. Стенки печи должны стать белыми, а вся копоть – выгореть. Прежде чем начинать приготовление блюд нужно убедиться, что не осталось не прогоревших углей. Иначе температура внутри будет неравномерной, поэтому продукты могут испортиться. Когда внутрь тандыра будет установлена пища, поддувала должны полностью закрываться.
Тандыр своими руками из кирпича — схемы и чертежи с размерами простого квадратного и прямоугольного самодельного тандыра из кирпича + фото
Создание тандыра своими руками — это интересный и полезный опыт для любого человека, который ценит традиционное приготовление пищи. Для того чтобы достичь наилучших результатов, необходимо уметь правильно выбирать материалы и технологии, а также следовать определенной последовательности действий. В статье мы расскажем, как изготовить тандыр из кирпича своими руками, используя доступные инструменты и материалы.
Содержание
Планирование и выбор места
Перед тем, как приступить к изготовлению тандыра, необходимо тщательно спланировать его размещение. Не стоит выбирать зону, которая находится близко к деревьям или зарослям травы, которые могут загореться от тепла.
Тандыр лучше всего строить на открытой площадке с плоским и твердым основанием. Убедитесь, что выбранное место находится подальше от зданий и других объектов, чтобы исключить возможность возгорания.
Чтобы изготовить тандыр, необходимо выбрать подходящий тип кирпича. Важно обратить внимание на несколько факторов: теплопроводность, прочность и устойчивость к высоким температурам.
Полнотелый кирпич
Полнотелый кирпич — это наиболее подходящий материал для создания тандыра. Он обладает высокой теплопроводностью и способен выдерживать высокие температуры. Кроме того, такой кирпич имеет достаточную прочность и устойчивость к механическим воздействиям.
Одинарный кирпич
Одинарный кирпич, как правило, имеет более низкую теплопроводность и менее прочен, чем полнотелый кирпич. Поэтому использование одинарного кирпича для создания тандыра может быть менее эффективным в плане сохранения тепла.
Шамотный кирпич
Шамотный кирпич обладает высокой устойчивостью к высоким температурам, однако его теплопроводность ниже, чем у полнотелого кирпича. Этот тип кирпича можно использовать при создании внутренней части тандыра, которая непосредственно будет контактировать с огнем.
Правильная укладка фундамента
Для того, чтобы установить кирпичный тандыр на прочный и надежный фундамент, необходимо следовать определенной последовательности действий. Вот пошаговая инструкция по правильной укладке фундамента для кирпичного тандыра:
- Определите местоположение будущего тандыра и отметьте его на земле.
- Выкопайте яму глубиной 50-60 см и шириной не менее 20 см больше, чем ширина тандыра.
- Залейте в яму бетонную подушку толщиной около 10 см и разровняйте ее по уровню.
- Выложите первый ряд кирпичей на подушку, используя цементную смесь в качестве клея.
- Убедитесь, что первый ряд кирпичей расположен на одном уровне, используя уровень и рейки.
- Постройте второй ряд кирпичей, уложив их перпендикулярно к первому ряду.
- Убедитесь, что каждый кирпич находится на одном уровне, используя уровень и рейки.
- Продолжайте строить фундамент, чередуя ряды кирпичей по направлению их укладки, до тех пор, пока не достигнете нужной высоты.
- После завершения укладки фундамента дайте ему время, чтобы высохнуть и затвердеть, прежде чем начинать строительство тандыра.
Создание основания для тандыра
Для создания основания для тандыра следуйте такой последовательности действий:
- Определите размеры основания в соответствии с размерами тандыра. Для кирпичного тандыра рекомендуется создать основание шириной не менее 1 м и длиной не менее 1,2 м.
- Отметьте на земле границы будущего основания, используя маркер и веревки. Убедитесь, что углы основания прямые и углы между противоположными сторонами равны.
- Выкопайте яму для основания глубиной около 20-30 см.
- Залейте в яму слой щебня толщиной около 10 см и разравняйте его по уровню.
- Налейте на слой щебня бетонную смесь толщиной около 10-15 см и разравняйте ее по уровню.
- После того, как бетонная смесь высохнет, уложите на нее кирпичный фундамент, который вы построили в предыдущем этапе.
- Убедитесь, что фундамент расположен на основании ровно и находится на одном уровне по всей площади.
- Дайте фундаменту и основанию для тандыра время, чтобы высохнуть и затвердеть, прежде чем начинать строительство самого тандыра.
Строительство стен из кирпича
После создания фундамента и основания тандыра можно приступать к строительству стен. Для этого следует уложить кирпичи по краям фундамента, используя цементную смесь в качестве клея. Каждый ряд кирпичей необходимо укладывать перпендикулярно предыдущему, образуя стену тандыра.
Для того чтобы создать стену правильной формы и высоты, необходимо использовать уровень и рейки, чтобы убедиться, что каждый кирпич расположен на одном уровне. После того как стены тандыра будут полностью выложены, их следует оставить на несколько дней, чтобы цементная смесь высохла и закрепила кирпичи.
Как сделать дверцу для тандыра
Дверца для тандыра — это важный элемент, который обеспечивает доступ кнему и позволяет регулировать температуру и уровень кислорода. Для создания дверцы для тандыра следуйте пошаговой инструкции:
- Измерьте отверстие в стене тандыра, которое будет служить для установки дверцы.
- Нарисуйте на куске картонного листа шаблон формы дверцы, соответствующий размеру отверстия.
- Используя шаблон, вырежьте две кусочки металла, которые будут служить дверцей.
- С помощью сварки соедините кусочки металла вместе так, чтобы получилась дверца нужной формы.
- Сделайте отверстия для ручки и вентиляционных отверстий на дверце.
- Установите вентиляционные клапаны на дверцу.
- Установите дверцу в отверстие в стене тандыра, используя петли и крепежные элементы.
- Убедитесь, что дверца плотно закрывается, и что нет щелей между дверцей и стеной тандыра, чтобы избежать утечки тепла.
После завершения установки дверцы для тандыра, ее можно открывать и закрывать, чтобы контролировать температуру и уровень кислорода внутри тандыра.
Установка крышки тандыра
Установка крышки на тандыр — это важный этап, который позволяет сохранять тепло и достигать нужной температуры приготовления блюд. Для установки крышки нужно измерить отверстие в верхней части тандыра, создать шаблон формы крышки, вырезать кусок металла, сделать круглую раму из металла и установить ее на верхнюю часть тандыра.
Затем крышку нужно установить на раму и проверить, что она плотно прилегает к тандыру. После завершения установки крышки, ее можно открывать и закрывать, чтобы контролировать температуру и уровень кислорода внутри тандыра.
Прокладка трубы для дыма
Прокладка трубы для дыма — важный этап в строительстве тандыра, который позволяет эффективно выводить дым из тандыра и сохранять тепло внутри. Для прокладки труб необходимо учитывать правильную последовательность действий.
Выбор материала для трубы
Первым шагом является выбор материала для трубы. Рекомендуется использовать нержавеющую сталь или другой огнеупорный материал, который может выдерживать высокие температуры и не подвергается коррозии.
Установка трубы на крышу тандыра
Для установки трубы на крышу тандыра необходимо создать отверстие в крышке тандыра, которое соответствует размеру трубы. Труба должна быть установлена таким образом, чтобы ее верхний конец находился выше края крыши. Для удобства можно использовать отводящую трубу, чтобы дым выводился в сторону от тандыра.
Прокладка трубы через стену здания
Если тандыр расположен внутри здания, трубу для дыма можно проложить через стену здания. Для этого необходимо создать отверстие в стене здания, которое соответствует размеру трубы. Затем установите трубу в отверстие, используя металлические крепежные элементы. Обязательно установите защитный щит на стене вокруг трубы, чтобы предотвратить пожары и защитить стену от нагрева.
Правильная прокладка трубы для дыма является важным элементом, который обеспечивает эффективное вывод дыма из тандыра и сохранение тепла внутри.
Изготовление противня для выпечки
Противень для выпечки — это необходимый элемент приготовления пищи в тандыре. Для его изготовления необходимо выбрать кусок металла нужного размера и гнуть его в соответствии с формой тандыра. Готовый противень должен быть широким и глубоким, чтобы вместить достаточное количество продуктов. После изготовления противня необходимо проверить его на плоскость и убедиться, что он удобно помещается внутри тандыра.
Отделка тандыра: штукатурка и краска
Отделка тандыра штукатуркой и краской не только придает ему эстетический вид, но и защищает от воздействия окружающей среды. Для штукатурки тандыра необходимо использовать огнеупорную смесь, которую можно нанести на поверхность тандыра в несколько слоев.
После высыхания штукатурки можно покрасить тандыр в выбранный цвет с помощью огнеупорной краски. При отделке тандыра необходимо использовать материалы, которые могут выдерживать высокие температуры, чтобы обеспечить долговечность и безопасность использования тандыра.
Уход и хранение тандыра
Правильный уход и хранение тандыра — это важный аспект, который гарантирует его долговечность и безопасность при использовании. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно ухаживать за тандыром:
Очистка и уборка
После каждого использования тандыр нужно очищать и убирать. Для этого можно использовать мягкую щетку и теплую воду, чтобы удалить все остатки пищи и грязи. После очистки тандыр нужно высушить и обезжирить, чтобы предотвратить коррозию.
Защита от погодных условий
Тандыр нужно хранить в сухом и прохладном месте, чтобы избежать повреждения от погодных условий. Рекомендуется использовать непромокаемую покрышку или чехол для тандыра, чтобы защитить его от влаги и пыли.
Регулярная проверка состояния
Регулярная проверка состояния тандыра поможет выявить возможные проблемы и устранить их до того, как они приведут к серьезным повреждениям. Необходимо проверять тандыр на наличие трещин, коррозии и других повреждений, которые могут повлиять на его работу.
Следуя этим простым советам по уходу и хранению тандыра, вы можете сохранить его в хорошем состоянии на многие годы и наслаждаться приготовлением вкусной пищи.
Дополнительные идеи для тандыра
Вот несколько дополнительных идей, которые могут помочь улучшить функциональность и удобство использования тандыра. Эти идеи позволяь приготовить еще более вкусные и разнообразные блюда:
- Установка термометра для контроля температуры внутри тандыра.
- Добавление дверцы-складки для более удобного доступа к внутренней части тандыра.
- Установка внутри тандыра вращающейся платформы для равномерного приготовления блюд.
- Установка дополнительной полки или столика для удобного хранения продуктов и кухонных принадлежностей.
- Установка решетки для приготовления барбекю или других блюд на открытом огне.
- Использование специальных камней для пиццы или хлеба, чтобы получить идеальный вкус и текстуру.
Строительство тандыра — это увлекательный процесс, который может быть осуществлен своими руками. Это не только возможность приготовить вкусную пищу, но и уникальный опыт создания своими руками функционального и красивого объекта в своем дворе.
Фото самодельного тандыра из кирпича
Об авторе: Эксперт в области ремонта и отделки
Задать вопрос
-
Выбор проекта
-
Создание тандыра
-
Инструменты для работы
-
Фундамент
-
Создание основания
-
Возведение стен
-
Внешняя отделка
-
Видеоинструкция: Тандыр сибирский делаем из кирпича своими рукам
-
Минимизация ошибок
Тандыр – древнейшее изобретение азиатских народов. Для них необходимость возведения этой печи было жизненно важной необходимостью, которая служила для приготовления пищи не одно десятилетие. Расскажем, как сделать тандыр из кирпича своими руками, а также подробно покажем на фото и видео.
Выбор проекта
Если вы задумались о приобретении тандыра для загородного дома, выбор за вами: можно купить печь в строймаркете или возвести самостоятельно. Но для настоящего мастера второй вариант более привлекательный.
На даче можно построить квадратный тандыр из кирпича: либо частично погруженный в грунт, либо тандыр в земле.
Форму можно выбрать круглую или квадратную.
Вторую модель можно сделать самому – без чертежей и шаблонов.
Создание тандыра
Узбекская печь восхищает своей функциональностью! В ней можно и мясо приготовить, и лепешки испечь. На оставшемся жаре еще и чай вскипятить.
Чтобы построить самодельный тандыр из шамотного кирпича в форме квадрата, лучше применить порядовку печи 2,5х2,5 кладок.
И непременно найти длинную асбоцементную трубу – чтобы изготовить поддувной канал. А еще заказать рытье котлована, ведь стандартная высота изделия составляет 1,2 м.
Инструменты для работы
Какой кирпич для тандыра лучше использовать? Построить тандыр своими руками можно из красного или шамотного кирпича.
Вам понадобятся:
- емкости для замеса строительных смесей;
- штукатурное (лучше h-образное) правило;
- средний шпатель;
- кисть для покраски;
- пила-болгарка;
- металлическая решетка;
- труба из асбеста;
- лопата;
- кладочная сетка;
- огнеупорный кирпич;
- плитка для облицовки;
- песок, цемент, глина.
Фундамент
Невзирая на то, что для тандыр – неприхотливое строение, находится он на улице. А значит, нуждается в прочном фундаменте.
Если почвы на участке тяжелые (низменные, глинистые или суглинистые) потребуется усиленный фундамент – например, столбчатый.
Если грунты легкие (пески, дерново-подзолистые слови), можно обойтись монолитной бетонной плитой.
Примерные размеры:
- стандартное основание – 1х1 м;
- толщина бетонной плиты – 10-12 см.
Приступая к работе. Нужно:
- По периметру фундамента выбрать грунт на глубину 0,2 м. По углам плиты выбурить отверстия на 0,7 м и d15 см.
- Углубления армировать стеклопластиковой арматурой d 6 мм. Соединить четырехугольником и укрепить раствором бетона в пропорциях: 3 части песка, 1 – гравия, 1 – цемента ПЦ 400ок. Консистенция замеса должна напоминать густую сметану.
- На дно котлована насыпать песок. Это своеобразная демпферная подушка. Высота песчаного слоя не должна быть выше опалубок углублений.
- Во избежание каверн песок полить водой. Уложить его поверх опалубки. Ее роль выполняют кровельные доски.
- На «подушке» установить армирующую сетку.
- Выровнять все с помощью уровня и залить бетоном.
Создание основания
Кладка тандыра из кирпича предполагает огнеупорный строительный материал. Он практически не реагирует на воздействия окружающей среды.
Алгоритм работ:
- На бетонном фундаменте нужно вычертить квадрат. И уложить на него рубероид (для гидроизоляции). Он защитит от грунтовых вод.
- Отличным связующим раствором является огнеупорная печная смесь для шамотного кирпича. Ее необходимо хорошо вымесить и нанести шпателем на рубероид. Поверх этой смеси можно выкладывать кирпичи.
Возведение стен
Классическая ширина основания тандыра равняется его высоте. Чтобы сохранить пропорции, в роли лекала для вертикальной стены может выступать лист фанеры.
- Кирпичи укладываем на основание тандыра: внутреннюю кромку ставим в упор, а швы тщательно промазываем приготовленным раствором.
- При выкладке первого ряда кирпича нужно оставить пространство для будущей асбестовой трубы. Она располагается под углом 45º. Как мы уже говорили, один конец трубы находится над землей, другой – чуть выше кирпичной кладки. Примерно на 5 см. Сверху формируем люк. Он обеспечивает доступ воздуха.
- После выкладки первого ряда необходимо стянуть его стальной проволокой. Концы скрутить и спрятать в межкирпичные швы.
- Второй ряд мы выкладываем уже с половинным сдвигом. И не забываем о прослойке из колосников. Благодаря этим хитростям тандыр получит дополнительную прочность.
- Начиная с восьмого ряда кирпичи сдвигаем на 0,5 см внутрь. Благодаря этому получается купольная форма тандыра.
Внешняя отделка
После завершения третьего ряда можно начинать оштукатуривание тандыра. Для этого используют печную смесь.
Итак:
- Толщина общего слоя штукатурки должна быть не менее 10 мм. Верхний край сформирован в виде «валика».
- Когда раствор просохнет, необходимо нанести акриловую огнеупорную краску. Оставить на трое суток до полного высыхания. Что интересно, на родине тандыра его принято белить.
- Очистить внутреннее пространство печи от грязи, остатков строительных смесей и т. д. Можно воспользоваться жесткой щеткой.
Видеоинструкция: Тандыр сибирский делаем из кирпича своими рукам
Минимизация ошибок
Теперь вы знаете, как сделать тандыр своими руками. А чтобы не допустить стандартных ошибок, следует прислушаться к советам мастеров.
- При возведении стен допускается вертикальная и ложковая кирпичные кладки.
- Чтобы заполнить зазоры между стеной ямы и кладкой можно использовать глину, песок, щебень. Это позволит утеплить сооружение.
- Чтобы тандыр дольше сохранял тепло, крышка должна соответствовать диаметру выходящего отверстия.
- Печь устанавливается под открытым небом. Поэтому уместен мобильный непромокаемый навес – на случай дождя.
- Глиняно-песчаная смесь для фундамента не годится – из-за температурных перепадов она легко растрескивается. Ей не хватает жесткости в сцепке с шамотным кирпичом.
Вот и все. Приглашайте гостей на лепешки!
И не сомневайтесь: узбекская печь тандыр непременно станет изюминкой вашей релакс-зоны!
Комментировать
0
2 765 просмотров
Тандыр своими руками: как сделать из кирпича, пошаговая фото-инструкция для начинающих, схемы и чертежи для строительства
Всем знакомы: мангал либо барбекю, но тандыр используется реже, поскольку его изготовление своими руками, кажется, слишком сложным, а высокая цена готового изделия отпугивает потенциальных покупателей.
Но, если рассмотреть подробную инструкцию, как сделать тандыр для собственного использования и осознать его полезные функции, тогда эта затея не кажется бесполезной. Благодаря ему легко кипятить воду, готовить плов на основе казана без дополнительных устройств, можно выпечь румяные лепёшки и создавать другие талантливые блюда.
Содержимое обзора
- Как выглядит тандыр?
- Габариты тандыра
- Как сохранить больше тепла?
- Этапы изготовления тандыра
- Правила использования самодельного тандыра
- Фото тандыра своими руками
Как выглядит тандыр?
Если посмотреть на фото самодельного тандыра можно видеть форму цилиндра либо бочонка, но, иногда, используется крупногабаритное изделие в виде кувшина. Благодаря не затейливому устройству обеспечивается возможность создания очень вкусных блюд либо различных лепёшек.
Главное преимущество тандыра кроется в сохранении высокого КПД в результате сгорания топлива. Доступен простой доступ к высокотемпературной обработке продуктов на основе сохранения длительного эксплуатационного состояния изделия. Но шашлыки можно размещать только вертикальным образом. Потому горизонтальные мангалы и барбекюшницы для его приготовления смотрятся предпочтительнее.
Однако многие считают вертикальное расположение значительным преимуществом, поскольку мясной сок стекает вниз и обеспечивается, более, насыщенный вкус без большой потери питательных веществ.
Габариты тандыра
Обычно используются вертикальные либо горизонтальные версии тандыра. Но многофункциональные качества обеспечиваются первым вариантом, потому он очень популярен.
Благодаря ему легко создать температуру в 250 — 400 градусов, что не получится при условии эксплуатации барбекюшницы либо мангала, поскольку они предполагают увеличенные тепловые потери.
Для создания качественного устройства необходимо опираться на продуманные чертежи тандыра. В изделии должны учитываться различные факторы:
Обеспечивается удобное обслуживание: дровами с возможностью комфортного доступа во внутренние отделы на основе извлечения золы, благодаря горловине.
Стандартный размер тандыра составляет 1 — 1,5 по высоте и 1 метра в диаметре. Средняя часть составляет 40, диаметр люка 60 см, они укрепляются металлическим кольцом.
Как сохранить больше тепла?
Для увеличения КПД и сохранения тепла используется дополнительная укладка основы изделия, а пространство между ними наполняется огнеупорным материалом, вроде, шлака либо керамзита. Этот метод устройства позволяет усилить мощность горения.
Дополнительно монтируется поддувало с нижней части. Для защиты от дождя, ветра используется герметичная крышка, покрывает горловину. Чтобы осознать основные принципы правильного использования можно опираться на видео-уроки, позволяющие увидеть, как это происходит и что необходимо делать.
Фото stroitelniedela.ru.
Этапы изготовления тандыра
Для изготовления тандыра своими руками из бочки потребуется немного материала и времени на работу. Процесс изготовления происходит по этапам:
- Используется чистая бочка на основе объёма в 200 литров. Она тщательно промывается на основе высокого водного давления. Лучше основываться на новую бочку, что сэкономит время на её очищение, и гарантирует увеличение длительности эксплуатации. Но в обоих случаях необходима дезинфекция спиртом либо высокой температурой.
- Выбираем удобное место для размещения устройства. Создаётся насыпь песка в заранее выкопанной яме на основе высоты в 1,5 метра и диаметра в 70-90 сантиметров, зависит от размера бочки. Для начала выкладывается кирпичный фундамент.
- Потребуется болгарка. Она поможет резать бочку и кирпичи.
- Удаляется торцевая сторона с заливным отверстием бочки.
- В нижней части бочки на боковой стороне проделывается отверстие. Это место используется в качестве поддувала, обеспечит нагнетание воздуха. В противном случае отсутствует тяга, топливо не будет гореть.
- Внутренняя поверхность обкладывается кирпичами, лучше опираться на огнеупорный вид материала. Слои соединяются глиняным либо шамотным раствором.
- После высыхания соединительного раствора, глиной промазывается внутренняя сторона тандыра. Нельзя использовать цемент, поскольку он растекается и может осыпаться.
- Для закрытия поддувала используется кирпич с вмонтированной металлической либо деревянной ручкой.
Жир собирается на поддон, который монтируется на дне бочки. Он закрепляется на металлических цепях, благодаря скобам соединённым с верхней частью тандыра. Если отказаться от такого надёжного и простого устройства будут сложности в процессе извлечения этой грязной части изделия.
На основе подходящих размеров создаётся надёжная деревянная либо металлическая крышка. Дополнительно можно изготовить маленькую крышку с отверстиями для шашлычных шампуров. Основная будет закрывать тандыр для сохранения высокой температуры.
После просыхания тандыра, необходимо прокалить созданную печку. Нельзя допустить растрескивания внутренней поверхности изделия. Для этого глиняное покрытие промазывается растительным маслом. Благодаря этому высокая температура трансформирует глину в керамику, что гарантирует длительный период эксплуатации.
Важно: Нельзя дотрагиваться к раскалённой поверхности тандыра это может стать причиной серьёзного ожога.
Правила использования самодельного тандыра
Наше изделие вкопано в землю, потому оно не сможет перевернуться. В этом его, главное, преимущество перед купленным вариантом, не нужно искать ровную поверхность для установки.
Таким образом наш тандыр для дачи либо загородного дома изначально обеспечен дополнительной безопасностью. Однако рассмотрим основные моменты его эксплуатации:
- После растопки изделие становится источником тепла. В нём горит огонь способный подняться выше горловины. Потому поддерживание температуры осуществляется на безопасном расстоянии. Угли шевелят, благодаря поддувалу;
- Поленья подкладываются аккуратно после сгорания предыдущей закладки топлива. Нельзя забрасывать сверху, поскольку можно повредить изделие;
- В процессе готовки запрещается опускать голову в раскалённый сосуд. Нельзя влезать открытыми руками, поскольку можно обжечь кожу;
- Продукты вкладываются благодаря специальным приспособлениям. Они нагреваются, потому используются термо перчатки;
- Нельзя использовать холодную воду. Её необходимо немного подогреть. Но супы, каши можно готовить. Хотя стоит убедиться, чтобы вода не заливалась в тандыр.
Таким образом мы создали простой тандыр своими руками для использования на улице. Можно создать, более, сложные версии, но это увеличит затраты и время на изготовление изделия. Данная версия вполне функциональна, потому поможет на даче в процессе приготовления талантливых блюд для всей семьи и гостей.
Фото тандыра своими руками
Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования
Тандыр даже нельзя сравнивать с мангалом. Это приспособление может служить не только для приготовления шашлыка, но и вкусного, рассыпчатого плова, мягких лепешек с хрустящей корочкой.
Кроме того, его можно использовать и для нагрева воды. В загородном доме установка тандыра уже практически стала традицией. И совершенно необязательно покупать готовый тандыр в магазине.
Тандыр GurMan Архар дровяной
Тандыр можно сделать своими руками из кирпича по самой простой схеме, даже не имея опыта в такой работе.
Тандыр Amfora Сармат Донской (8 шампуров, кочерга, совок, колосник), 00000000664
Что такое тандыр?
Пожалуй, каждый человек хотя бы раз в жизни слышал что-то о тандыре. Ведь приготовление в нем разнообразных блюд – это новый тренд. Он представляет собой жаровню, в которой пища готовится не на открытом огне, а благодаря жару, который исходит от стенок печи, когда она нагревается.
Конструкция имеет вертикальное устройство – это важное преимущество. Ведь оно гарантирует то, что мясной сок не будет стекать вниз. Вместо этого сок полностью пропитывает мясо.
Размеры конструкция может иметь любые. Можно построить или купить тандыр, имеющий маленький, средний и большой размер. Вес готовой печи варьируется в пределах 50-100 кг. В большом тандыре можно готовить одновременно несколько блюд.
Тандыр Технокерамика Аполлон + чехол
Достоинства тандыра
Рассматривая вариант установки мангала или тандыра, сделанного своими руками из глины, некоторые владельцы участков никак не могут определиться с выбором. Проще это сделать, ознакомившись с очевидными преимуществами данной конструкции:
- во время приготовления пищи не нужно постоянно находиться возле тандыра, что значительно упрощает процесс готовки для повара;
- блюда готовятся значительно быстрее, чем на костре или мангале;
- за счет высокой теплоемкости стенок тандыра расход топлива является минимальным;
- в тандыре блюда можно не просто жарить, но и запекать, регулируя температуру внутри;
- тепло тандыр держит довольно долго, поэтому подходит для приготовления блюд, требующих длительного запекания;
- температура внутри тандыра поддерживается за счет нагревания стенок, поэтому не нужно волноваться, что ветер затушит пламя, как в случае с земляной конструкцией.
Именно благодаря этим достоинствам многие люди и отдают предпочтение тандыру, отказываясь от использования обычного мангала.
Тандыр Технокерамика Александр дровяной
Ассортимент блюд в тандыре
Ошибочно полагать, что в тандыре можно готовить исключительно мясные блюда. Конечно, шашлык из тандыра получается особенно вкусным, поскольку мясо хорошо пропитывается собственным соком и маринадом, который не просто стекает вниз, как в случае с мангалом.
Для его приготовления используют насадку елочка, которую для тандыра можно сделать своими руками. Однако, приготовить можно и много других блюд:
- лепешки – для их приготовления не потребуются никакие решетки. Поскольку их закрепляют на стенках конструкции, когда они уже успели разогреться. Конечно, к такой фиксации нужно приловчиться;
- плов – рассыпчатый плов из тандыра точно никто не откажется попробовать. Варить его нужно в казане, который устанавливают на горловину тандыра;
- жаркое – его тоже готовят в казане, а для приготовления иногда используют мясо, которое предварительно было немного запечено в тандыре.
Некоторые люди готовят в тандыре домашнюю колбасу, и даже чай. Чтобы вскипятить воду достаточно просто воспользоваться большой кастрюлей.
Тандыр У-Дачи Каир дровяной средний
Разновидности тандыров по установке
В зависимости от типа установки тандыр может быть нескольких видов. Каждый из них имеет как достоинства, так и недостатки, которые нужно сразу оценить и только после этого отдать какой-то конструкции предпочтение.
Поскольку это поможет подобрать наиболее оптимальный вариант и не оказаться разочарованными в сделанном выборе.
Земляной
На поверхности виднеется только небольшое отверстие, через которое производится растопка. В него же загружают и блюда, которые необходимо приготовить. Он хорошо сохраняет тепло, но может быть установлен только в земле, где грунтовые воды проходят достаточно низко.
Тандыр «Тамерлан» Цвет: Графит, отдельная крышка, со столиком, без колес
Стационарный
Такой тандыр устанавливают на фундамент, который можно заменить обычным блоком. Те промежутки, которые образовались между печкой и блоком, можно просто засыпать песком. Но его нужно хорошо утрамбовать.
Внизу обязательно устанавливают решетку. Под ней должно располагаться поддувало. Именно за счет него и подается воздух в рабочую зону. Стационарный тандыр своими руками из кирпича можно сделать правильно только после выбора размера и порядовки. Это важное условие.
Тандыр «Сармат Аладдин» мини, h-91 см, d-62, 12 шампуров, кочерга, совок
Мобильный
Простота использования этой конструкции и является главным преимуществом. Поскольку такой тандыр можно перенести в любое место, если в этом возникнет необходимость.
Несмотря на простоту конструкции, она обладает способностью долго сохранять тепло и поддерживать высокую температуру на протяжении длительного периода. Ведь перегородки и стенки конструкции довольно толстые. Вместительность ее может быть разной.
ЭКО Тандыр Шар — Графит (матовый) с колесами и столом
Разновидности тандыров по топливу
Традиционный тандыр своими руками из кирпича, который можно сделать по чертежам, предполагает использование в качестве топлива не только угля, но и дров. Чтобы поддерживать внутри него температуру на нужном уровне, обязательно следует время от времени подбрасывать уголь, дрова и следить за жаровней.
Именно по этой причине в настоящее время большую популярность обрели газовые и электрические конструкции. Многие считают их более экономными. Особенно, если их планируют задействовать в производстве.
Тандыр Перс Толпар с механизмом открывания крышки и поддувала
Температурный режим в тандыре
Выше в статье уже упоминалось о том, что температура внутри конструкции поддерживается довольно высокая. Но некоторым людям кажется, что такую температуру можно поддерживать и при использовании обычного мангала. Но это распространенное заблуждение.
Внутри тандыра температура достигает 400 градусов. Ни один мангал не может гарантировать настолько высокую температуру, поскольку это обусловлено значительной потерей тепла, которую невозможно свести к минимуму.
Примечательно, что для промышленной выпечки больше подходит горизонтальный тандыр в форме бочки. Поскольку в нем удобнее выпекать разные лепешки. Температура в них тоже довольно высокая.
Упрощенный вариант тандыра
Если совсем не хочется заниматься строительством классического тандыра, можно немного схитрить и сделать его упрощенный вариант. Этот тандыр делают из бочки на 200 литров своими руками даже мастера, не имеющих особых навыков в строительстве.
- Заполните бочку водой и оставьте ее на сутки.
- Разведите эластичную смесь из глины, песка и шерсти.
- Слейте воду из бочки, дайте ей полностью высохнуть.
- Смажьте внутри бочку растительным маслом и нанесите глиняную смесь. Обратите внимание, что толщина глиняного слоя должна увеличиваться по мере продвижения к горловине.
- В нижней части конструкции нужно сделать небольшое отверстие.
- Застывать глина будет не меньше месяца, а потом необходимо разбить бочку, предварительно сняв железные ободки.
После этого останется целый сосуд из глины в форме бочки, который и будет играть роль тандыра. Прежде чем начать его использовать, нужно переместить тандыр на подложку и обжечь.
Способы декорирования тандыра
Поверхность конструкции можно облицевать несколькими способами, чтобы она выглядела более презентабельно и соответствовала ландшафтному дизайну:
- обмажьте тандыр специальным огнеупорным составом и обклейте его декоративным камнем, не дожидаясь высыхания смеси;
- покройте тандыр, который был предварительно зашпаклеван, акриловой краской.
BRAUBERG Краска акриловая художественная Classic (профессиональная серия), 75 мл, серо-голубая светлая
Необычно выглядит тандыр, который был облицован с помощью керамогранита. Обратите внимание, что в декорировании не нуждается изделие, которое было сверху покрыто облицовочным кирпичом. Ведь оно и без дополнительного декора выглядит презентабельно.
Фото тандыра, сделанного своими руками
Как вам статья?