Овсяный кисель по изотову пошаговая инструкция видео

Овсяный кисель Изотова

Состав / ингредиенты

Овёс

(дробленный (примерно 50 гр.))

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
P3D

Шаг 1:

Как сделать овсяный кисель Изотова в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду берите очищенную фильтрованную, так как от ее качества, в том числе, будет зависеть вкус блюда, но можно взять и обычную кипяченую воду.
Шаг 2:

Овсяную крупу нужно измельчить, но не мелко, а лишь слегка раздробить. Для этого можно воспользоваться погружным блендером, но делайте это в глубокой посуде, чтобы частички не разлетелись по столу или измельчите в чаше блендера. Дробленный овес нужен для улучшения брожения.
Шаг 3:

Возьмите чистую сухую банку вместимостью не менее 1,5 л., всыпьте в нее овсяные хлопья и дробленный овес.
Шаг 4:

Следом влейте в банку кефир.
Шаг 5:

Добавьте теплую воду, и все хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Шаг 6:

Банку накройте марлей, зафиксируйте ее резинкой. Поставьте банку в темное место для брожения на 2 суток. Оптимальная температура 22-26 градусов. В летний сезон брожение может проходить быстрее, поэтому времени понадобится меньше.
Шаг 7:

Через 2 суток брожение закончится, состав в банке разделится на две части: вверху жидкость, внизу овес.
Шаг 8:

Процедите содержимое банки через сито. Полученный осадок промойте. Для этого я сложила жмых обратно в банку, налила около стакана кипяченой воды, взболтала и снова откинула на сито. Жмых можно использовать для выпечки.
Шаг 9:

Полученную жидкость слейте обратно в банку (банку перед этим помойте), также прикройте марлей, ее закрепите и оставьте еще на 12-16 часов.
Шаг 10:

Спустя время на дне банки образуется осадок — это закваска, основа для приготовления овсяного киселя. Жидкость сверху — овсяный квас. Этот освежающий напиток хорошо утоляет жажду в жаркое время года, богат витаминами и микроэлементами. Его можно хранить в холодильнике, а также использовать для приготовления овсяного киселя.
Шаг 11:

Аккуратно, не взбалтывая банку, слейте квас в отдельную емкость. В некоторых источниках рекомендуется пользоваться резиновой трубкой. Я обошлась без нее. Закваска достаточно плотная и густая и при сливании практически недвижима.
Закваску можно хранить в холодильнике до 10 дней, именно столько времени микроорганизмы сохраняют свои полезные свойства.
Шаг 12:

Далее для приготовления лечебного киселя на 2 стакана воды возьмите 3-4 ст.л. закваски.
Разведите закваску в стакане воды (я взяла 3 ложки).
Шаг 13:

В кастрюлю налейте 1 стакан воды, доведите до кипения.
Шаг 14:

Влейте разведенную закваску в кипящую воду при постоянном помешивании. Доведите до кипения.
Шаг 15:

Варите кисель на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая. Время варки зависит от желаемой густоты напитка. Чем дольше варится кисель, тем он будет гуще. У меня получился кисель далеко не густой, но и не жидкий. Если нужен густой, можно взять больше закваски.
Дайте напитку немного остыть. Можно пить овсяный кисель теплым или остывшим.
Будьте здоровы!

Перед употреблением проконсультируйтесь у лечащего врача!

Для придания новых вкусовых ноток в теплый кисель можно добавить ложку меда. Либо варить его с добавлением свежих ягод.

Нужно помнить, что овсяный кисель — это природное средство. Не стоит ждать от него мгновенного эффекта, ведь это не таблетка, которая действует сразу.

В одном источнике было указано количество закваски на 2 ст. воды — 5-10 ст.л. Я положила 7, и это оказалось очень много. Кисель получился чрезмерно густым, после остывания можно было только ложкой есть.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Овес — 316 ккал / 100 г
Кефир жирный — 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный — 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности — 53 ккал / 100 г
Вода — 0 ккал / 100 г
Овсяные хлопья — 305 ккал / 100 г
Геркулес сырой — 390 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Овсяные хлопья, Овёс, Кефир

Источник

Наверное, самый полезный напиток для здоровья

Овес считается одним из наиболее полезных для нашего организма злаков. Его уникальные свойства давно известны – он используются как в традиционной, так и в народной медицине. Область применения различных целебных средств из овса достаточно широка. Судите сами: овсяные напитки, отвары, напары, кисели и т.д. Все они способствуют укреплению иммунитета, восполняют дефицит энергии при переутомлении, препятствуют тромбообразованию, улучшают обменные процессы и работу сердечно-сосудистой системы, очищают кровь от холестерина, оказывают антисклеротическое действие, помогают при лечении многих заболеваний органов ЖКТ. А приготовленные на основе овса косметические средства (маски, скрабы) отлично очищает кожу, улучшают цвет лица и состояние волос.

Два стакана с напитками белого цвета

Это далеко не полный список всех возможностей данного продукта. Но в нашей статье речь пойдет о самом уникальном напитке – знаменитом овсяном киселе доктора Изотова.

Что такое кисель Изотова и в чем его польза

Свое название этот полезный продукт получил благодаря врачу-вирусологу – Изотову Владимиру Кирилловичу. Именно этот напиток стал для него настоящим спасением после перенесенного заболевания (от последствий которого тот долго не мог вылечиться). Кстати, этот продукт запатентован на Западе, где его уже успели окрестить «Русским бальзамом» и «Чудо-киселем».

Что же представляет собой детище известного доктора, и каковы его чудодейственные свойства?

Кисель, приготовляемый на основе овса – это уникальное лечебно-оздоровительное средство широчайшего спектра. Продукт получается путем брожения. В его состав входит невероятное количество полезных и необходимым для нашего организма веществ – молочно-кислых бактерий, витаминов (группы В, E, А, PP), крахмала, минеральных солей, биотина, полиненасыщенных жирных кислот. Регулярно употребляя этот чудо-кисель можно эффективно очистить организм от шлаков и токсинов, омолодить его, активизировать защитные механизмы, повысив работоспособность.

К тому же овсяный кисель не имеет ни малейшего противопоказания (кроме индивидуальной непереносимости), полезен взрослым и детям.

Приготовление напитка по методу доктора

В приготовлении этого целебного средства нет ничего сложного. Но потратить время придется, поскольку в течение нескольких дней нужно будет тщательно следить за процессом брожения и за отстаиванием. Поэтому я излажу максимально подробное и поэтапное описание приготовления.

Что потребуется: чистая банка емкостью 3 литра, овсяные хлопья «Геркулес», овес, кефир (или кислое молоко, или простокваша), теплая кипяченая вода.

Этап первый: приготовление основы

Заполнить сухую банку на одну треть овсяными хлопьями (примерно 500 грамм) и заранее перемолотым на кофемолке (или дробленым) овсом – 10-15 ст. л.
Влить 100 мл. кисломолочного продукта (кефира или кислого молока). Для приготовления киселя лучше всего взять домашнее скисшее молоко, в котором содержится гораздо больше живых бактерий, чем в кефире магазинного разлива.
Сверху всю массу залить 2 л. теплой кипяченой или очищенной водой. Заливать не полностью доверху (иначе, начавшийся процесс брожения может сорвать крышку).
Всю массу хорошо размешать неметаллической ложкой (лучше деревянной), закрыть крышкой. Убрать банку в теплое и темное место для брожения. Этот процесс займет около 2 суток. Однако это будет еще далеко не кисель Изотова.

Этап второй: процеживание

Через двое суток смесь в банке разделится на 2 части: внизу останутся хлопья овса, а сверху соберется жидкость.
Все содержимое банки нужно процедить через мелкий дуршлаг. Сцеженную жидкость слить в отдельную посуду, а хлопья оставить в дуршлаге.
Хлопья тщательно промыть кипяченой прохладной водой, собирая стекающую после промывки жидкость в отдельную посуду. Промывать нужно до тех пор, пока не начнет стекать прозрачная вода.
Что в итоге должно получиться: посуда (лучше всего тоже использовать чистые сухие банки) с жидкостью после процеживания, и посуда с жидкостью после промывки. Кстати, для удобства их лучше всего пометить. Все банки плотно закрыть крышками и поставить для отстаивания на 16-18 часов.

Что же делать с оставшейся гущей из хлопьев? Выбрасывать ее не стоит! Все-таки это довольно полезный для организма продукт. Гущу можно использовать при варке каш или добавлять в выпечку. Она прекрасно очищает кишечник, удаляя из него скопившийся «мусор».

Этап третий: фильтрация

Через указанное время жидкость в банках снова разделится на два слоя. Осторожно, не взбалтывая, собрать верхнюю часть резиновой трубкой в одну посуду, а концентрированный осадок – в другую. Верхняя – это так называемый овсяный квас, а нижний – белый плотный осадок.

Овсяный квас можно несколько дней хранить в холодильнике, используя как напиток. Он прекрасно утоляет жажду, насыщает организм витаминами и полезными веществами. А нижний осадок будет использоваться непосредственно для приготовления киселя. Хранить его нужно плотно закрытым в холодильнике, но не больше 21 дня. В среднем полученного концентрата должно хватить на неделю при ежедневном использовании.

Густой состав в чашке

Овсяный кисель: рецепт и применение

Концентрат в количестве 3-4 ст. ложек залить чистой фильтрованной (или кипяченой) водой (200 мл. или 1 стакан). Варить кисель, помешивая, примерно 5 минут – этого времени вполне достаточно, чтобы масса начала загустевать.

Поскольку приготовленное блюдо абсолютно безвкусно, можно добавить в него мед, различные сухофрукты или соль (лучше всего морскую), растительное масло. Овсяный кисель Изотова – полезный завтрак и прекрасное профилактическое средство против любых заболеваний. Но для достижения желаемого эффекта употреблять его нужно каждый день.

Для похудения

Очень многие используют кисель для похудения, приписывая ему свойство избавлять от лишнего веса. Но такое мнение не совсем верно. На самом деле этот напиток не обладает каким-либо чудесным жиросжигательным эффектом. Похудение может обеспечиваться за счет нормализации обменных процессов, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, выведения из организма шлаков, токсинов и прочего «мусора». Данный напиток дает длительное чувство насыщения, поэтому отпадает потребность в каких-то перекусах. Все эти свойства вкупе могут обеспечить похудательный эффект.

При панкреатите и гастрите

Напиток помогает избавиться или перевести в состояние ремиссии такие заболевания как панкреатит и гастрит. При таких недугах рекомендуется употреблять напиток, приготовленный по следующей схеме:

На небольшом огне вскипятить фильтрат с низкой кислотностью (так называемый квас). Затем, развести холодной кипяченой водой пару ст. ложек концентрата и вылить в кипяток. Помешивая деревянной ложкой, довести состав до кипения. Напиток готов.
По вкусу в него можно добавлять масло из облепихи, растительное или любое другое (на 250 мл. киселя 1 ст. ложка масла). Так же мед, соль или сахар. Но лучше от двух последних продуктов отказаться вовсе.

Пить рекомендуется в теплом виде утром. После употребления рекомендуется не кушать минимум 3 часа.

Опубликовано: 3 октября 2013

Источник