Рецепты хренодера без варки на зиму пошаговая инструкция

Найдено рецептов: 15

36 ккал

1 ч 30 мин

Классическая хреновина с помидорами без варки на зиму

Ядреный и очень вкусный соус, непременно захочется ещё!

36 ккал

30 мин

Хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму

Хреновая закуска — любимица настоящих мужчин! Готовь ее для мужа!

37 ккал

30 мин

Хренодер без варки на зиму с помидорами и чесноком

Томатный соус с хреном! Хранится сколько угодно! Готовь и ты!

41 ккал

30 мин

Горлодер с хреном и чесноком на зиму

Острый ядрёный соус из доступных продуктов!

38 ккал

1 ч 30 мин

Горлодер без хрена с чесноком и помидорами на зиму

Этот пряный соус заставит вас забыть о перце чили.

41 ккал

1 ч 30 мин

Хреновина с помидорами и острым перцем на зиму

Острая Хреновина со жгучим перцем! За душу берет!

75 ккал

30 мин

Жгучая закуска из хрена с помидорами и чесноком

Любишь поострее — готовь и дополняй блюда этой закуской!

106 ккал

10 мин

Особая жгучая аджика с болгарским перцем по-сибирски

Понравится Всем или лучшей просто нет и не будет!

49 ккал

4 ч 50 мин

Аджика огонек пальчики оближешь на зиму

Узнай как готовить острую аджику без варки!

37 ккал

45 мин

Горлодер из зеленых помидор на зиму

Острая закуска на зиму сделает твои блюда еще вкуснее!

51 ккал

1 ч 15 мин

Горлодер с чесноком на зиму

Знакомая закуска с новым ингредиентом. Не пропусти!

30 ккал

1 ч

Горлодер из помидор

Универсальная закуска три в одном! Заготовь на зиму!

33 ккал

1 ч 20 мин

Домашний хрен огонек

Очень полезный и нужный рецепт для каждой хозяюшки!

39 ккал

30 мин

Жгучая аджика из хрена и помидор с чесноком на зиму

Ароматная и в меру острая аджика для любых гарниров или бутербродов!

37 ккал

30 мин

Хреновина простая

Очень просто готовить, зимой идет на ура вместо кетчупа

Классическая хреновина – это перетертая и приготовленная определенным способом смесь овощей с добавлением хрена, которая долго хранится в прохладном месте. Хреновину можно добавлять в разные блюда, использовать в качестве намазки на хлеб и есть как острую закуску к горячительным напиткам. Главным условием ее длительного хранения является использование в заготовке консервантов: уксуса, большого количества чеснока и соли.

Классический рецепт приготовления хреновины с помидором

Секрет приготовления качественной закуски из хрена кроется в точном соблюдении пропорций всех ингредиентов. Поэтому рекомендуется пользоваться весами при подготовке продуктов перед приготовлением.

1. 

   Как заготовить хреновину по классическому рецепту приготовления на зиму? Прежде чем отправить компоненты в мясорубку, их нужно почистить и порезать на пригодные для дальнейшего измельчения части. Хрен промыть, очистить от кожицы и разрезать на такие куски, которые хорошо помещаются в мясорубку.

2. 

   Помидоры разрезать на дольки по тому же принципу: чтобы в приемник мясорубки помещались легко.

3. 

   Чтобы резкий запах хрена не слишком раздражал слизистую, можно использовать незамысловатый способ защиты от него. Для этого на часть мясорубки с отверстиями для выхода измельченного продукта нужно завязать пакет, можно зафиксировать его завинчивающимся элементом агрегата. Таким образом, фарш из хрена будет сразу попадать в пакет.

4. 

   Помидоры с чесноком измельчить тоже. И в одной посудине смешать пюре из томатов и чеснока и протертый хрен. Всыпать соль и сахар, влить уксус.

5. 

   Перемешать все продукты и оставить на 30-60 минут. Такого периода хватит для растворения сахара и соли.

6. 

   В чистые сухие банки разложить приготовленную смесь и закрыть крышками. Такая заготовка должна храниться в холодном погребе или в холодильнике.

---

Приятного аппетита!

Рецепт классической хреновины на зиму с варкой

В этом рецепте смесь компонентов варится в течение непродолжительного времени, при этом остается действенным витаминный состав, и закуска долго хранится.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Корень хрена – 300 г.
• Чеснок – 5 головок.
• Жгучий красный перец – 0,5 ч. л.
• Соль – 3,5 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Корешки хрена очистить. Если они немолодые, толстые, с грубой кожей, можно обдать кипятком, что уберет слишком сильную жгучесть.

Шаг 2. Помидоры залить на пару минут кипятком, чтобы хорошо отставала от мякоти кожица. Очистить овощи. Можно использовать томаты и с кожицей – на ваш выбор.

Шаг 3. Хрен, помидоры и чесночные зубчики пропустить через мясорубку или блендер. Применяя мясорубку, лучше использовать пакет для сбора измельченных компонентов – его нужно закрепить на части с отверстиями. Это защитит не только от резких запахов, но и от разбрызгивания сока томатов и хлопьев хрена.

Шаг 4. Полученное пюре поставить в кастрюле на плиту, всыпать соль, сахар и жгучий перец. Закипятить смесь, а после подержать ее на маленьком огне всего 5-7 минут. Дольше греть заготовку не нужно, иначе сильно снизится ее антимикробный эффект.

Шаг 5. В банки после стерилизации и просушки разлить хреновину и закрыть очень плотно. Хранить острую заготовку в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт хреновины без варки

Заготовка по этому рецепту не требует варки, поэтому в ней сохраняется все полезное, что есть в корне хрена, но держать такую заготовку в закромах длительное время не получится. Важно выбрать для ее приготовления качественное растение, извлеченное из земли осенью.

Ингредиенты:

• 100 г хрена.
• 100 г чеснока.
• 2 кг помидор.
• 2 ч. л. сахара.
• 2 ч. л. соли.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помыть и очистить ножом верхний слой корня хрена. Можно вооружиться и картофелечисткой. Если нужно снизить степень остроты хрена, лучше перед очисткой обдать его кипятком.

Шаг 2. Нарезать корневище частями, чтобы впоследствии его было удобнее измельчать в блендере.

Шаг 3. Очистить шелуху с чеснока, помыть зубчики и выложить их в чашу блендера вслед за кусочками корневища хрена. Оба компонента перемолоть до однородной кашицы.

Шаг 4. Порезать на сегменты вымытые томаты и в блендере изготовить из них пюре.

Шаг 5. Добавить к помидорному пюре кашицу из чеснока и хрена и всё вкупе пропустить через блендер.

Шаг 6. Всыпать в массу нужный объем соли с сахаром, перемешать и оставить в сторонке на 50-60 минут.

Шаг 7. Простерилизовать привычным для вас методом банки и переложить в них готовую хреновину. Закрыть крышками плотно и поставить в прохладное место храниться.

Совет: Чтобы качество острого продукта оставалось высоким, можно добавить в него больше чесночных зубчиков. Еще один способ — смазать изнутри банки острой горчицей, прежде чем наполнить их хреновиной.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина без добавления помидор

По этому рецепту получается жгучая светлого цвета приправа, которая хорошо подходит к мясным блюдам и наваристым супам. Помимо хрена, в рецептуре присутствуют лишь лимонная кислота, соль и сахар.

Ингредиенты:

• Хрен (корни) – 1 кг.
• Соль – 3,5 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Лимонная кислота – 20 г.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте очень холодную воду для заливки хрена. Можно положить в воду лед и замочить хрен на 30 минут. Так корень станет более податливым к чистке и измельчению.

Шаг 2. Cрезаем верхний грубый слой и нарезаем хрен на кусочки.

Шаг 3. В мясорубке или блендере прокрутите кусочки хрена до получения кашицы. Рекомендуется защитить свои руки и глаза, надев перчатки и очки.

Шаг 4. Вскипятите воду. Соблюдайте рецептурные объемы всех продуктов, в том числе и воды. На 1 кг неочищенного хрена нужно взять 200 мл кипятка.

Шаг 5. Залейте вскипяченную воду в емкость с прокрученным хреном и размешайте. Дайте остыть, немного помешивая хрен.

Шаг 6. В остывшую массу необходимо всыпать лимонную кислоту, сахар и соль, размешать всё и подождать до растворения кристаллов консервирующих веществ.

Шаг 7. Подготовьте небольшие баночки. Лучше брать тару объемом не больше 250 г, чтобы после открывания банки, быстрее использовать ее содержимое и не дать ему испортиться.

Шаг 8. Закройте банки чистыми крышками и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как приготовить хреновину без добавления чеснока?

Хреновина по этому рецепту готовится без чеснока, но с добавлением горчицы. Приправа может сохраняться долго в хорошем качестве даже при комнатной температуре. Горчицу лучше использовать порошковую, но можно и в пасте.

Ингредиенты:

• 3 кг помидор.
• 4 ст. л. молотого корня хрена.
• 4 ст. л. горчицы.
• 2 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 2 ст. л. соли.
• 2 ч. л. уксуса 9%.
• 2 ст. л. крахмала или загустителя.
• 2 ч. л. острого перца.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры после очистки от кожицы измельчить ножами блендера или порезать на небольшие брусочки и поставить отвариваться на среднем огне 20-25 минут. Время от времени их необходимо мешать ложкой.

Шаг 2. В томатное пюре после варки добавить порошковую или пастообразную горчицу. Нужно учитывать, что порошковая горчица несколько острее.

Шаг 3. Измельченный до порошка корень хрена также выложить в кастрюлю с томатами и горчицей, все смешать и проварить 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 4. Влить в варево растительное масло, посолить, всыпать острый перец и сахар, проварить еще примерно 5 минут.

Шаг 5. Огонь уменьшить и очень маленькими порциями всыпать в кастрюлю крахмал, все время, помешивая варево.

Совет: Можно вместо крахмала взять специализированное вещество — кулинарный загуститель, его также необходимо всыпать в горячую массу очень медленно. Если желаете обойтись без этих ингредиентов, то учитывайте, что хреновина будет более жидкой, но на вкус это не повлияет.

Шаг 6. В самом конце варки нужно влить в кастрюлю с хреновиной уксус и можно сразу выключить огонь.

Шаг 7. В стерильные сухие банки, желательно небольшого объема, разложить готовую хреновину и закрыть плотно под крышки. Остывшие после пребывания в комнате банки хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусная хреновина на зиму с уксусом

Добавление уксуса дает более надежную защиту от заплесневения заготовки и одновременно придает кислинку. Острая хреновина с уксусом готовится без варки и хранится довольно долго.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Корень хрена – 300 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 6% — 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Корень хрена подержать некоторое время в холодной воде, потом счистить верх, не допуская остатков грубой кожицы на белом внутреннем слое. Кубиками порезать корень и пропустить его через любой агрегат с режущим органом. Должна получиться нежной консистенции кашица.

Шаг 2. Помидоры по желанию очистить от кожицы. После сделать из них однородное пюре, пробив блендером. Вместе с томатами измельчить и чесночные зубчики.

Шаг 3. Соединить пюре из хрена и из помидор, и еще раз вместе обработать в блендере. Масса должна быть максимально однородной.

Шаг 4. Влить в полученное пюре уксус, всыпать сахар и соль, все перемешать. Пусть постоит 20-30 минут, чтобы компоненты стали единым целым после растворения сыпучих продуктов.

Шаг 5. Банки для хранения острой заготовки идеально чисто вымыть и обязательно простерилизовать. Крышки тоже подвергнуть тщательной санитарной обработке. Вся тара должна быть абсолютно сухой.

Шаг 6. По истечении получаса хреновину выложить в банки и закрыть крышками. Держать острую закуску лучше в холодильнике, но можно и в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина с болгарским перцем

Это более мягкий по вкусу рецепт хреновины – в нем чрезмерная острота смягчается сладостью болгарского перца. Также в рецептуру включена зелень.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Хрен (корень) – 0,2 кг.
• Чеснок – 0,2 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.
• Растительное масло – по 1 ч. л. в банку объемом 250 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Корни хрена очистить. Это можно сделать без предварительного замачивания, если корешки молодые. Растение постарше лучше выдержать в воде около получаса, а потом очистить. Далее порезанные на части корни измельчить любым удобным способом.

Шаг 2. Перец болгарский после очищения от плодоножек и семян тоже частями закинуть в мясорубку или блендер, получить из них кашицу.

Шаг 3. С помидорами поступить аналогичным образом, только снимать ли перед измельчением кожицу, решайте сами – принципиального значения это не имеет.

Шаг 4. Чеснок и зелень петрушки с укропом вслед за предыдущими компонентами тоже измельчить, а потом соединить всё, что было измельчено, в одной посудине.

Шаг 5. Добавить соль, перемешать компоненты и, прежде чем раскладывать по банкам, дать постоять 20-30 минут.

Шаг 6. Баночки объемом 250 г или меньше обработать сначала моющим средством, потом паром. Обсушить и заполнить готовой хреновиной.

Шаг 7. Поверх заготовки в каждую баночку влить по чайной ложке растительного масла – оно должно образовать защитный слой от плесени. После закрытия плотными крышками отвести заготовке место в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хреновины с яблоками

Хреновина с добавлением яблок получается более мягкой на вкус. Яблоки, прежде чем добавлять к основному компоненту, нужно испечь, а хрен предварительно замочить в холодной воде. Такая закуска хорошо сочетается с разными мясными блюдами, холодцом и рыбой.

Ингредиенты:

• 8 яблок.
• 200 г корня хрена.
• 2 небольшие головки чеснока.
• 1 ч. л. соли.
• 2 ч. л. уксуса 9%.
• 1 ч. л. сахара.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Корень хрена положить в очень холодную, можно даже со льдом воду на 10-12 часов. Потом почистить, сняв кожицу. Есть другой вариант: можно обдать корень кипятком или поместить в сильно горячую воду на полчаса. Все эти манипуляции производятся с одной целью: смягчить остроту хрена. Можно игнорировать этот этап, если вы не противник очень острых закусок.

Шаг 2. Очистить яблоки от хвостиков, семян, разрезая каждое на части. Срезать кожицу не стоит.

Шаг 3. Поместить яблоки в микроволновую печь и при высокой мощности готовить их 2 минуты. После еще раз проделать то же самое. Можно запечь яблочные кусочки в духовке в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 4. Корень хрена измельчить удобным способом: теркой, мясорубкой или блендером. Очищенный чеснок тоже измельчить вместе с хреном.

Шаг 5. Сделать пюре, соединив чеснок и хрен с яблоками.

Шаг 6. Всыпать в смесь соль, сахар, влить уксус, все хорошо перемешать. Можно влить немного больше уксуса, если используемые яблоки сладкие.

Шаг 7. Выложить в стерильные баночки готовую яблочную хреновину и плотно закрыть чистыми крышками. Рекомендуется брать посуду небольшого объема, скажем, хорошо подходят баночки от детского питания, ведь в больших количествах хреновина не употребляется, а после того, как банку открыли, продукт хранится меньше.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина со свеклой

По этому рецепту хреновина выглядит ярко, в ней чувствуется характерный привкус свеклы. Перед кулинарной обработкой корневища хрена замачиваются — можно на сутки или на 10-12 часов — в холодной воде. Заготовка в банках подвергается стерилизации, поэтому загодя нужно подготовить все для этого процесса.

Ингредиенты:

• 2 кг свеклы.
• 1 кг корня хрена.
• 400 мл воды.
• 200 мл растительного масла.
• 20 г сахара.
• 100 г соли.
• 6 лавровых листиков.
• 12 горошин черного перца.
• 100 мл уксуса 9%.
• Сушеная гвоздика.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Замочить корни хрена в очень холодной воде на сутки или на 10-12 часов, тогда лучше, чтобы вода была ледяной. Если времени у вас мало, можно замочить корни в кипятке на полчаса.

Шаг 2. Хрен после вымачивания очистить, разрезать на куски, а затем измельчить в блендере или мясорубке.

Шаг 3. Вымыть от загрязнений свеклу, срезать огрубевшие части и отварить корнеплоды до готовности, после чего остудить и почистить. Подойдет и готовая маринованная свекла в банках из супермаркета. Вареную свеклу нужно натереть на мелкой терке.

Шаг 4. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар с солью, размешать, закипятить. Положить в воду лавр, перец горошком, несколько бутончиков сушеной гвоздики, залить растительное масло. Опять все довести до кипения и на маленьком огне проварить 5-7 минут. В самом конце варки влить уксус.

Шаг 5. Смешать в отдельной посудине измельченный хрен, протертую свеклу и сваренный маринад, настоять минут 10.

Шаг 6. Выложить готовую хреновину в сухие, до этого простерилизованные банки, и отправить их для стерилизации в кастрюлю с водой. После того, как вода закипит, держать банки на огне 15 минут. Закатать хреновину, остудить до комнатной температуры и хранить в погребе или холодной кладовке.

Приятного аппетита!

Острая хреновина с добавлением имбиря

Эта заготовка используется и как приправа, и как народное целительное средство. Два мощных по витаминному составу корня дают потрясающий эффект. А лимон, мед и корица дарят приятный аромат и смягчают ядреный вкус.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 250 г.
• Имбирь – 50 г.
• Мед – 3 ст. л.
• Лимон – 2 шт.
• Корица – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымоченные в воде в течение 20-30 минут корни хрена и имбиря очистить аккуратно ножом. Выбрать способ их измельчения. Если выбор пал на мясорубку, стоит завязать часть с выходными отверстиями пакетом, для защиты органов дыхания и зрения от ожогов или аллергии.

Шаг 2. Лимоны хорошо вымыть, разрезать на части и вместе с кожурой пропустить чрез мясорубку или блендер. Нужно позаботиться, чтобы в лимонное пюре не попадали косточки.

Шаг 3. Смешать измельченные корни с лимоном и еще раз все вместе пробить блендером.

Шаг 4. Всыпать в полученную массу корицу и все размешать. Избегайте образования комочков из порошка корицы – хорошенько их разомните. Если не приемлете корицу в приправе, можете ее не использовать.

Шаг 5. Жидкий мед влить в общую массу и снова все хорошо размешать.

Шаг 6. Стеклянные банки небольшого объема вымыть с моющим средством, потом подвергнуть стерилизации. Дать им полностью высохнуть и выложить в них заготовку. Завинтить чистыми крышками и поместить в холодильник. Такая хреновина заменит и превзойдет аптечную микстуру для поддержания иммунитета.

Приятного аппетита!

Подавайте с мясными блюдами и просто с чёрным хлебом в разгар морозов и простуд. Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Хреновина со сливой без варки

Довольно оригинальный свободный рецепт хреновины, в котором слива добавит пикантной кислинки и сладости. Очень вкусная закуска, которая идеально сочетается с мясными блюдами. Готовить хреновину легко и просто, а кушать – одно сплошное удовольствие.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 100 гр.
• Томаты – 1 кг.
• Чеснок – 150 гр.
• Слива – 100 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала займитесь подготовкой всех ингредиентов, которые необходимы для приготовления хреновины. Корень хрена очистите, также поступите с чесноком и сполосните в проточной воде.

Шаг 2. Томаты вымойте и сливы тоже хорошо промойте. Смотрите, чтобы сливы и помидоры были спелыми и твёрдыми, но ни в коем случае не мягкими.

Шаг 3. Удалите косточки у слив, томаты разрежьте на четыре или больше произвольных частей.

Шаг 4. Хрен порубите на произвольные куски, чтобы было проще измельчить все продукты до однородной массы.

Шаг 5. Чеснок можно не нарезать, он и так хорошо порубится.

Шаг 6. Учитывайте то, что хреновина должна быть с кусочками всех продуктов, а никак не кашей или пюре. В зависимости от этого выберите прибор, при помощи которого вы будете измельчать продукты. Можете воспользоваться мясорубкой, блендером или кухонным комбайном. Главное, чтобы все ингредиенты ощущались отдельно.

Шаг 7. Опустите все продукты вместе или по отдельности в измельчительный прибор и хорошенько смешайте полученную массу.

Шаг 8. Осторожно добавьте соль и сахар, перемешайте и попробуйте хреновину: количество соли и сахара можно регулировать по собственному вкусу. Также можно добавить другие специи, если вы хотите добиться более оригинального и пряного вкуса.

Шаг 9. Готовую хреновину необходимо разложить по стерильными баночкам для дальнейшего хранения. Лучше всего будет обработать банки горячим способом — а именно при помощи духового шкафа. А вот крышечки придётся хорошенько прокипятить в чистой фильтрованной, а лучше бутилированной воде.

Шаг 10. Банки плотно утрамбовывайте и закройте крышками. Хранить данную заготовку необходимо в прохладном темном месте, например в погребе или в холодильнике.

Хреновина со сладким перцем

Данную заготовку можно хранить в холодильнике или погребе. С хранением лучше сильно не затягивать, буквально пару-тройку месяцев заготовка будет сохранять свои свойства, а потом запасы лучше обновить.

Ингредиенты:

• Томаты свежие – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 250 гр.
• Корень хрена – 100 гр.
• Острый перец – 1 шт.
• Соль – 1/4 ст.
• Чеснок – 250 гр.
• Сахар-песок – 1/2 ст.
• Уксус столовый 9% – 1/2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отберите самые свежие продукты для приготовления хреновины. Помидоры и перцы должны быть мясистыми и крепкими, ни в коем случае не перезрелыми и не вялыми.

Шаг 2. Вымойте перцы, томаты и хрен. Хрен очистите от кожицы и ещё раз сполосните.

Шаг 3. Перцы и томаты также вымойте под проточной водой, освободите перцы от семян и сердцевинок.

Шаг 4. Все продукты нарежьте произвольными кусками.

Шаг 5. Положите нарезанные продукты и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчите. Можно также воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном, главное, чтобы смесь вышла достаточно однородной консистенции. Степень измельчения продуктов регулируйте по собственному вкусу.

Шаг 6. Влейте уксус, добавьте соль и сахар и ещё раз хорошенько перемешайте смесь.

Шаг 7. Готовую хреновину необходимо разложить по стерильными баночкам для дальнейшего хранения в погребе или холодильнике. Лучше всего будет обработать банки горячим способом, а именно при помощи духового шкафа. Перед этим банки тщательно вымойте с горчичным порошком. А вот крышечки придётся хорошенько прокипятить в чистой фильтрованной, а лучше бутилированной, воде.

Шаг 8. Употреблять хреновину можно как сразу, так и хранить не более 2-3 месяцев в холодильнике или погребе. Хорошо сочетается с пельменями, мясом и другими горячими блюдами.

Зелёная хреновина

Аппетитное, полное витаминами блюдо, обладающее потрясающим ароматом и не менее великолепным вкусом. Никакой варки и долгой стерилизации, только удовольствие и капелька времени.

Ингредиенты:

• Зеленые горькие перцы – 300 гр.
• Сельдерей (стебли) – 500 гр.
• Петрушка свежая – 150 гр.
• Укроп свежий – 150 гр.
• Чеснок – 100 гр.
• Хрен (листья) – 30 шт.
• Соль – 2 ч.л. (с горкой).
• Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Всю зелень, которую вы отобрали для приготовления зеленой хреновины, необходимо очень тщательно промыть и обсушить досуха. Чеснок очистите от шелухи и сполосните, также просушите плоды.

Шаг 2. Перцы необходимо обрабатывать в медицинских перчатках – это безопаснее для кожи и других органов, вроде глаз и носа.

Шаг 3.  Отмыть перец с рук нелегко, поэтому проще разжиться медицинскими перчатками. Очищенный перец тоже промойте и обсушите.

Шаг 4. Все ингредиенты необходимо измельчить, а для этого лучше всего подойдут электрическая мясорубка или кухонный комбайн. Продукты нужно выкладывать небольшими порциями, чтобы аппарат более тщательно измельчал зелень.

Шаг 5. Полученную зеленую массу необходимо от души посолить, чтобы смесь хорошо хранилась. После этого нужно тщательно перемешать хреновину и сделать углубление в центре.

Шаг 6. Когда в углублении начнёт выделяться сок, нужно добавить туда уксусную эссенцию и ещё раз тщательно перемешать смесь.

Шаг 7. Пока смесь будет настаиваться на столе (можно прикрыть чистой марлей), нужно тщательно вымыть баночки под хреновину и стерилизовать их на пару или в духовке. В любом случае банки должны быть сухими и чистыми, перед тем как выкладывать туда смесь.

Шаг 8. Хреновину распределите по банкам и закройте стерильными винтовыми крышками. После этого можно отправить продукт на хранение в холодильник или погреб. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Зелёная хреновина из помидоров

Зелёная хреновина или, как иначе называют эту закуску, «горлодёр» готовится из зелёных помидоров особого сорта. Приятный цвет такой закуски очень радует глаз, а вкус, слегка отличается от классического рецепта благодаря особому сорту томатов. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Томаты зеленые – 1 кг.
• Корень хрена – 350 гр.
• Зелёный горький перец – 4 шт.
• Соль (крупная) – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: зеленые спелые томаты, чеснок дольками, зелёный горький перец и корень хрена.

Шаг 2. Томаты вымойте, нарежьте произвольными кусками и измельчите в мясорубке, блендере или кухонном комбайне.

Шаг 3. Корень хрена вымойте, очистите и ещё раз сполосните. Натрите корень хрена на мелкой терке к помидорному пюре.

Шаг 4. Чеснок мелко порубите или пропустите через чесночный пресс. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 5. Наденьте медицинские перчатки и займитесь приготовлением горького перца. Необходимо удалить плодоножку, семена и сердцевину. После этого перчик сполосните и мелко нарежьте при помощи острого ножа. Не забудьте тщательно вымыть все, что соприкасалось с горьким перчиком.

Шаг 6. Перемешайте все ингредиенты между собой, после чего добавьте в смесь ингредиентов, соль. Можно добавить и больше соли, если вам недостаточно.

Шаг 7. Банки, в которые вы планируете закрыть эту заготовку, необходимо вымыть и простерилизовать. Можете воспользоваться любым привычным и доступным способом стерилизации, но помните, что хреновину можно закрывать только в абсолютно сухие баночки.

Шаг 8. Продукт разложите по стерильным сухим баночкам, после чего закрутите банки стерильными крышками и можно убирать. Продукт хорошо хранится в холодильнике или погребе от двух недель до нескольких месяцев. Кушайте на здоровье!

Хреновина без варки с помидорами и чесноком

Хреновина без варки с помидорами и чесноком отлично хранится в холодильнике. Это вкусная пряная закуска, которую можно добавлять в подливки, салаты, закуски или бутерброды. Готовить хреновину несложно, достаточно просто измельчить все ингредиенты и смешать их.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч.л.
• Помидоры красные – 1 кг.
• Корень хрена – 150 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Соль поваренная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите и промойте корень хрена и зубчики чеснока. Минимум на три часа замочите хрен в холодной воде. Помидоры хорошо промойте прохладной водой.

Шаг 2. Далее прокрутите хрен и чеснок через мясорубку. Чтобы ядреный запах хрена не раздражал слизистую, на выходном отверстии мясорубки закрепите при помощи резинки целлофановый пакет.

Шаг 3. Помидоры нарежьте крупными дольками. Кожицу снимать не обязательно, но предварительно необходимо удалить места крепления плодоножек.

Шаг 4. Далее дольки помидоров также измельчите при помощи мясорубки. Смешайте все измельченные ингредиенты. В полученную массу всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Шаг 5. Стеклянные банки для хранения хреновины помойте с использованием пищевой соды и простерилизуйте над паром или в микроволновке. Капроновые или металлические крышки прокипятите в течение 5 минут. Разложите хреновину по небольшим баночкам, плотно закройте их крышками. Так как хреновина готовилась без варки, храните заготовку в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с острым перцем

Хреновина без варки с острым перцем – быстрая и очень пикантная домашняя заготовка. Она не требует термической обработки и каких-то особенных навыков. Чтобы хреновина была более однородной и нежной, помидоры можно ошпарить и очистить от кожицы.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 3 головки.
• Корень хрена – 100 гр.
• Соль поваренная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начните с очистки корня хрена и зубчиков чеснока, помойте их.

Шаг 2. Помойте прохладной водой помидоры и острый перец.

Шаг 3. Подготовленные овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Затем таким же образом измельчите корень хрена.

Шаг 5. И отдельно пропустите через мясорубку зубчики чеснока. Все измельченные ингредиенты смешайте в одной емкости.

Шаг 6. В овощную массу добавьте сахар и соль, перемешайте. Перемешивайте хреновину до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.

Шаг 7. Хреновина готова, расфасуйте ее по небольшим стерилизованным баночкам, плотно закройте их капроновыми или металлическими крышками.

Шаг 8. Хреновину с острым перцем храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с помидорами и чесноком

Хреновина без варки с помидорами и чесноком отлично хранится в холодильнике. Это вкусная пряная закуска, которую можно добавлять в подливки, салаты, закуски или бутерброды. Готовить хреновину несложно, достаточно просто измельчить все ингредиенты и смешать их.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч.л.
• Помидоры красные – 1 кг.
• Корень хрена – 150 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Соль поваренная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите и промойте корень хрена и зубчики чеснока. Минимум на три часа замочите хрен в холодной воде. Помидоры хорошо промойте прохладной водой.

Шаг 2. Далее прокрутите хрен и чеснок через мясорубку. Чтобы ядреный запах хрена не раздражал слизистую, на выходном отверстии мясорубки закрепите при помощи резинки целлофановый пакет.

Шаг 3. Помидоры нарежьте крупными дольками. Кожицу снимать не обязательно, но предварительно необходимо удалить места крепления плодоножек.

Шаг 4. Далее дольки помидоров также измельчите при помощи мясорубки. Смешайте все измельченные ингредиенты. В полученную массу всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Шаг 5. Стеклянные банки для хранения хреновины помойте с использованием пищевой соды и простерилизуйте над паром или в микроволновке. Капроновые или металлические крышки прокипятите в течение 5 минут. Разложите хреновину по небольшим баночкам, плотно закройте их крышками. Так как хреновина готовилась без варки, храните заготовку в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с острым перцем

Хреновина без варки с острым перцем – быстрая и очень пикантная домашняя заготовка. Она не требует термической обработки и каких-то особенных навыков. Чтобы хреновина была более однородной и нежной, помидоры можно ошпарить и очистить от кожицы.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 3 головки.
• Корень хрена – 100 гр.
• Соль поваренная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начните с очистки корня хрена и зубчиков чеснока, помойте их.

Шаг 2. Помойте прохладной водой помидоры и острый перец.

Шаг 3. Подготовленные овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Затем таким же образом измельчите корень хрена.

Шаг 5. И отдельно пропустите через мясорубку зубчики чеснока. Все измельченные ингредиенты смешайте в одной емкости.

Шаг 6. В овощную массу добавьте сахар и соль, перемешайте. Перемешивайте хреновину до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.

Шаг 7. Хреновина готова, расфасуйте ее по небольшим стерилизованным баночкам, плотно закройте их капроновыми или металлическими крышками.

Шаг 8. Хреновину с острым перцем храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина на зиму без варки с уксусом      

Хреновина на зиму без варки с уксусом – оригинальная натуральная добавка для многих горячих блюд. Многие люди просто не представляют себе прием пищи без острого соуса, поэтому хорошо, если у вас про запас будет такой, при этом собственного приготовления. Хреновина покорит ваших гостей.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,8 кг.
• Сахар – 80 гр.
• Корень хрена – 60 гр.
• Чеснок – 100 гр.
• Перец сладкий болгарский – 150 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Соль поваренная – 15 гр.
• Уксус 9 % столовый – 60 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления хреновины подготовьте все продукты по списку. Помидоры и оба вида перцев помойте. Корень хрена и зубчики чеснока очистите.

Шаг 2. Из перцев удалите семена, и мякоть нарежьте довольно крупными кусочками. Помидоры нарежьте дольками.

Шаг 3. Овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Корень хрена и зубчики чеснока натрите на терке с мелкими отверстиями. Добавьте эти ингредиенты в овощную массу.

Шаг 5. В хреновину добавьте сахар и соль, перемешивайте массу лопаткой, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 6. После этого влейте уксус, снова хорошо перемешайте соус.

Шаг 7. Хреновину с уксусом расфасуйте по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками. Отличная пикантная заготовка для вашего стола готова, храните ее в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с аспирином

Хреновина без варки с аспирином популярна благодаря своему обжигающему яркому вкусу. Готовится она очень просто, без термической обработки, поэтому хранить ее можно недолго при низкой температуре. Но благодаря аспирину срок ее хранения можно немного увеличить.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Помидоры красные – 4 кг.
• Сахар – 10 ч.л.
• Соль поваренная – 10 ч.л.
• Аспирин – 5 таблеток.
• Чеснок – 200 гр.
• Корень хрена – 300 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все ингредиенты должны быть качественными и свежими. Помидоры должны быть спелыми, мясистыми и без каких-либо повреждений. Промойте овощи.

Шаг 2. Корни хрена и зубчики чеснока очистите, и промойте проточной водой.

Шаг 3. Все подготовленные ингредиенты прокрутите через мясорубку. В полученную массу добавьте сахар, соль и дробленый аспирин. Хорошо перемешайте и дайте хреновине немного настояться.

Шаг 4. Готовую хреновину распределите по стерилизованным банкам, и плотно закройте их чистыми металлическими или капроновыми крышками.

Шаг 5. Храните хреновину с аспирином только в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без уксуса и варки

Хреновина без уксуса и варки ценится больше всего среди мужчин. С пельменями, мясной зажаркой, вареным картофелем или салом этот пикантный домашний соус будет сочетаться очень гармонично. Даже без уксуса и варки, хреновина будет отлично храниться в холодильнике.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 12

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ч.л.
• Помидоры красные – 2 кг.
• Хрен – 120 гр.
• Чеснок – 80 гр.
• Соль поваренная – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите для хреновины спелые и качественные овощи. Спелые красные помидоры хорошо помойте, а чесночные зубчики и корень хрена очистите от верхнего слоя.

Шаг 2. Помидоры разрежьте на дольки, вырежьте места крепления плодоножек. Прокрутите овощи через мясорубку с мелкой решеткой. При желании предварительно можно очистить овощи от кожицы.

Шаг 3. Таким же образом измельчите части корня хрена и зубчики чеснока. Добавьте полученную массу к томатной массе.

Шаг 4. В хреновину всыпьте соль и сахар, перемешайте и дайте ей настояться в течение получаса. Попробуйте соус на соль и при необходимости добавьте еще.

Шаг 5. Готовую жгучую хреновину разложите по стерилизованным баночкам небольшого объема. Плотно закройте их также стерилизованными крышками.

Шаг 6. Храните самодельную хреновину в холодильнике в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня мы поговорим о замечательном остром соусе — хренодёре. Некоторые его называют горлодёр, кто-то хреновина, но все эти названия связывает одно — идентичный состав. Как бы его не называли, но важным ингредиентом в каждом станет хрен. Думаю это растение знакомо всем и не понаслышке. А для незнающих, это многолетнее растение, которое очень популярна, как добавка к пище. И поверьте мне пользуется она не малым спросом, тем более во время заготовок.

Вообще конечно если Вы не любитель жгучего, то можно уменьшить количество белого корня. И тогда Вы будете ощущать его где-то далеко. Но это совсем не повлияет на его вкусовые качества. Лично про себя скажу, что очень люблю острое. Но порой всё же надоедает, и я делаю соус с минимальным количеством хрена.

Шаг 2. Томаты вымойте и сливы тоже хорошо промойте. Смотрите, чтобы сливы и помидоры были спелыми и твёрдыми, но ни в коем случае не мягкими.

Шаг 3. Удалите косточки у слив, томаты разрежьте на четыре или больше произвольных частей.

Шаг 4. Хрен порубите на произвольные куски, чтобы было проще измельчить все продукты до однородной массы.

Шаг 5. Чеснок можно не нарезать, он и так хорошо порубится.

Шаг 6. Учитывайте то, что хреновина должна быть с кусочками всех продуктов, а никак не кашей или пюре. В зависимости от этого выберите прибор, при помощи которого вы будете измельчать продукты. Можете воспользоваться мясорубкой, блендером или кухонным комбайном. Главное, чтобы все ингредиенты ощущались отдельно.

Шаг 7. Опустите все продукты вместе или по отдельности в измельчительный прибор и хорошенько смешайте полученную массу.

Шаг 8. Осторожно добавьте соль и сахар, перемешайте и попробуйте хреновину: количество соли и сахара можно регулировать по собственному вкусу. Также можно добавить другие специи, если вы хотите добиться более оригинального и пряного вкуса.

Шаг 9. Готовую хреновину необходимо разложить по стерильными баночкам для дальнейшего хранения. Лучше всего будет обработать банки горячим способом — а именно при помощи духового шкафа. А вот крышечки придётся хорошенько прокипятить в чистой фильтрованной, а лучше бутилированной воде.

Шаг 10. Банки плотно утрамбовывайте и закройте крышками. Хранить данную заготовку необходимо в прохладном темном месте, например в погребе или в холодильнике.

Хреновина со сладким перцем

Данную заготовку можно хранить в холодильнике или погребе. С хранением лучше сильно не затягивать, буквально пару-тройку месяцев заготовка будет сохранять свои свойства, а потом запасы лучше обновить.

Ингредиенты:

• Томаты свежие – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 250 гр.
• Корень хрена – 100 гр.
• Острый перец – 1 шт.
• Соль – 1/4 ст.
• Чеснок – 250 гр.
• Сахар-песок – 1/2 ст.
• Уксус столовый 9% – 1/2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отберите самые свежие продукты для приготовления хреновины. Помидоры и перцы должны быть мясистыми и крепкими, ни в коем случае не перезрелыми и не вялыми.

Шаг 2. Вымойте перцы, томаты и хрен. Хрен очистите от кожицы и ещё раз сполосните.

Шаг 3. Перцы и томаты также вымойте под проточной водой, освободите перцы от семян и сердцевинок.

Шаг 4. Все продукты нарежьте произвольными кусками.

Шаг 5. Положите нарезанные продукты и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчите. Можно также воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном, главное, чтобы смесь вышла достаточно однородной консистенции. Степень измельчения продуктов регулируйте по собственному вкусу.

Шаг 6. Влейте уксус, добавьте соль и сахар и ещё раз хорошенько перемешайте смесь.

Шаг 7. Готовую хреновину необходимо разложить по стерильными баночкам для дальнейшего хранения в погребе или холодильнике. Лучше всего будет обработать банки горячим способом, а именно при помощи духового шкафа. Перед этим банки тщательно вымойте с горчичным порошком. А вот крышечки придётся хорошенько прокипятить в чистой фильтрованной, а лучше бутилированной, воде.

Шаг 8. Употреблять хреновину можно как сразу, так и хранить не более 2-3 месяцев в холодильнике или погребе. Хорошо сочетается с пельменями, мясом и другими горячими блюдами.

Зелёная хреновина

Аппетитное, полное витаминами блюдо, обладающее потрясающим ароматом и не менее великолепным вкусом. Никакой варки и долгой стерилизации, только удовольствие и капелька времени.

Ингредиенты:

• Зеленые горькие перцы – 300 гр.
• Сельдерей (стебли) – 500 гр.
• Петрушка свежая – 150 гр.
• Укроп свежий – 150 гр.
• Чеснок – 100 гр.
• Хрен (листья) – 30 шт.
• Соль – 2 ч.л. (с горкой).
• Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Всю зелень, которую вы отобрали для приготовления зеленой хреновины, необходимо очень тщательно промыть и обсушить досуха. Чеснок очистите от шелухи и сполосните, также просушите плоды.

Шаг 2. Перцы необходимо обрабатывать в медицинских перчатках – это безопаснее для кожи и других органов, вроде глаз и носа.

Шаг 3.  Отмыть перец с рук нелегко, поэтому проще разжиться медицинскими перчатками. Очищенный перец тоже промойте и обсушите.

Шаг 4. Все ингредиенты необходимо измельчить, а для этого лучше всего подойдут электрическая мясорубка или кухонный комбайн. Продукты нужно выкладывать небольшими порциями, чтобы аппарат более тщательно измельчал зелень.

Шаг 5. Полученную зеленую массу необходимо от души посолить, чтобы смесь хорошо хранилась. После этого нужно тщательно перемешать хреновину и сделать углубление в центре.

Шаг 6. Когда в углублении начнёт выделяться сок, нужно добавить туда уксусную эссенцию и ещё раз тщательно перемешать смесь.

Шаг 7. Пока смесь будет настаиваться на столе (можно прикрыть чистой марлей), нужно тщательно вымыть баночки под хреновину и стерилизовать их на пару или в духовке. В любом случае банки должны быть сухими и чистыми, перед тем как выкладывать туда смесь.

Шаг 8. Хреновину распределите по банкам и закройте стерильными винтовыми крышками. После этого можно отправить продукт на хранение в холодильник или погреб. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Зелёная хреновина из помидоров

Зелёная хреновина или, как иначе называют эту закуску, «горлодёр» готовится из зелёных помидоров особого сорта. Приятный цвет такой закуски очень радует глаз, а вкус, слегка отличается от классического рецепта благодаря особому сорту томатов. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Томаты зеленые – 1 кг.
• Корень хрена – 350 гр.
• Зелёный горький перец – 4 шт.
• Соль (крупная) – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: зеленые спелые томаты, чеснок дольками, зелёный горький перец и корень хрена.

Шаг 2. Томаты вымойте, нарежьте произвольными кусками и измельчите в мясорубке, блендере или кухонном комбайне.

Шаг 3. Корень хрена вымойте, очистите и ещё раз сполосните. Натрите корень хрена на мелкой терке к помидорному пюре.

Шаг 4. Чеснок мелко порубите или пропустите через чесночный пресс. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 5. Наденьте медицинские перчатки и займитесь приготовлением горького перца. Необходимо удалить плодоножку, семена и сердцевину. После этого перчик сполосните и мелко нарежьте при помощи острого ножа. Не забудьте тщательно вымыть все, что соприкасалось с горьким перчиком.

Шаг 6. Перемешайте все ингредиенты между собой, после чего добавьте в смесь ингредиентов, соль. Можно добавить и больше соли, если вам недостаточно.

Шаг 7. Банки, в которые вы планируете закрыть эту заготовку, необходимо вымыть и простерилизовать. Можете воспользоваться любым привычным и доступным способом стерилизации, но помните, что хреновину можно закрывать только в абсолютно сухие баночки.

Шаг 8. Продукт разложите по стерильным сухим баночкам, после чего закрутите банки стерильными крышками и можно убирать. Продукт хорошо хранится в холодильнике или погребе от двух недель до нескольких месяцев. Кушайте на здоровье!

Хреновина без варки с помидорами и чесноком

Хреновина без варки с помидорами и чесноком отлично хранится в холодильнике. Это вкусная пряная закуска, которую можно добавлять в подливки, салаты, закуски или бутерброды. Готовить хреновину несложно, достаточно просто измельчить все ингредиенты и смешать их.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч.л.
• Помидоры красные – 1 кг.
• Корень хрена – 150 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Соль поваренная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите и промойте корень хрена и зубчики чеснока. Минимум на три часа замочите хрен в холодной воде. Помидоры хорошо промойте прохладной водой.

Шаг 2. Далее прокрутите хрен и чеснок через мясорубку. Чтобы ядреный запах хрена не раздражал слизистую, на выходном отверстии мясорубки закрепите при помощи резинки целлофановый пакет.

Шаг 3. Помидоры нарежьте крупными дольками. Кожицу снимать не обязательно, но предварительно необходимо удалить места крепления плодоножек.

Шаг 4. Далее дольки помидоров также измельчите при помощи мясорубки. Смешайте все измельченные ингредиенты. В полученную массу всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Шаг 5. Стеклянные банки для хранения хреновины помойте с использованием пищевой соды и простерилизуйте над паром или в микроволновке. Капроновые или металлические крышки прокипятите в течение 5 минут. Разложите хреновину по небольшим баночкам, плотно закройте их крышками. Так как хреновина готовилась без варки, храните заготовку в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с острым перцем

Хреновина без варки с острым перцем – быстрая и очень пикантная домашняя заготовка. Она не требует термической обработки и каких-то особенных навыков. Чтобы хреновина была более однородной и нежной, помидоры можно ошпарить и очистить от кожицы.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 3 головки.
• Корень хрена – 100 гр.
• Соль поваренная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начните с очистки корня хрена и зубчиков чеснока, помойте их.

Шаг 2. Помойте прохладной водой помидоры и острый перец.

Шаг 3. Подготовленные овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Затем таким же образом измельчите корень хрена.

Шаг 5. И отдельно пропустите через мясорубку зубчики чеснока. Все измельченные ингредиенты смешайте в одной емкости.

Шаг 6. В овощную массу добавьте сахар и соль, перемешайте. Перемешивайте хреновину до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.

Шаг 7. Хреновина готова, расфасуйте ее по небольшим стерилизованным баночкам, плотно закройте их капроновыми или металлическими крышками.

Шаг 8. Хреновину с острым перцем храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с помидорами и чесноком

Хреновина без варки с помидорами и чесноком отлично хранится в холодильнике. Это вкусная пряная закуска, которую можно добавлять в подливки, салаты, закуски или бутерброды. Готовить хреновину несложно, достаточно просто измельчить все ингредиенты и смешать их.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч.л.
• Помидоры красные – 1 кг.
• Корень хрена – 150 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Соль поваренная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите и промойте корень хрена и зубчики чеснока. Минимум на три часа замочите хрен в холодной воде. Помидоры хорошо промойте прохладной водой.

Шаг 2. Далее прокрутите хрен и чеснок через мясорубку. Чтобы ядреный запах хрена не раздражал слизистую, на выходном отверстии мясорубки закрепите при помощи резинки целлофановый пакет.

Шаг 3. Помидоры нарежьте крупными дольками. Кожицу снимать не обязательно, но предварительно необходимо удалить места крепления плодоножек.

Шаг 4. Далее дольки помидоров также измельчите при помощи мясорубки. Смешайте все измельченные ингредиенты. В полученную массу всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте.

Шаг 5. Стеклянные банки для хранения хреновины помойте с использованием пищевой соды и простерилизуйте над паром или в микроволновке. Капроновые или металлические крышки прокипятите в течение 5 минут. Разложите хреновину по небольшим баночкам, плотно закройте их крышками. Так как хреновина готовилась без варки, храните заготовку в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с острым перцем

Хреновина без варки с острым перцем – быстрая и очень пикантная домашняя заготовка. Она не требует термической обработки и каких-то особенных навыков. Чтобы хреновина была более однородной и нежной, помидоры можно ошпарить и очистить от кожицы.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 3 головки.
• Корень хрена – 100 гр.
• Соль поваренная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начните с очистки корня хрена и зубчиков чеснока, помойте их.

Шаг 2. Помойте прохладной водой помидоры и острый перец.

Шаг 3. Подготовленные овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Затем таким же образом измельчите корень хрена.

Шаг 5. И отдельно пропустите через мясорубку зубчики чеснока. Все измельченные ингредиенты смешайте в одной емкости.

Шаг 6. В овощную массу добавьте сахар и соль, перемешайте. Перемешивайте хреновину до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.

Шаг 7. Хреновина готова, расфасуйте ее по небольшим стерилизованным баночкам, плотно закройте их капроновыми или металлическими крышками.

Шаг 8. Хреновину с острым перцем храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина на зиму без варки с уксусом      

Хреновина на зиму без варки с уксусом – оригинальная натуральная добавка для многих горячих блюд. Многие люди просто не представляют себе прием пищи без острого соуса, поэтому хорошо, если у вас про запас будет такой, при этом собственного приготовления. Хреновина покорит ваших гостей.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,8 кг.
• Сахар – 80 гр.
• Корень хрена – 60 гр.
• Чеснок – 100 гр.
• Перец сладкий болгарский – 150 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Соль поваренная – 15 гр.
• Уксус 9 % столовый – 60 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления хреновины подготовьте все продукты по списку. Помидоры и оба вида перцев помойте. Корень хрена и зубчики чеснока очистите.

Шаг 2. Из перцев удалите семена, и мякоть нарежьте довольно крупными кусочками. Помидоры нарежьте дольками.

Шаг 3. Овощи прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 4. Корень хрена и зубчики чеснока натрите на терке с мелкими отверстиями. Добавьте эти ингредиенты в овощную массу.

Шаг 5. В хреновину добавьте сахар и соль, перемешивайте массу лопаткой, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 6. После этого влейте уксус, снова хорошо перемешайте соус.

Шаг 7. Хреновину с уксусом расфасуйте по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками. Отличная пикантная заготовка для вашего стола готова, храните ее в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без варки с аспирином

Хреновина без варки с аспирином популярна благодаря своему обжигающему яркому вкусу. Готовится она очень просто, без термической обработки, поэтому хранить ее можно недолго при низкой температуре. Но благодаря аспирину срок ее хранения можно немного увеличить.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Помидоры красные – 4 кг.
• Сахар – 10 ч.л.
• Соль поваренная – 10 ч.л.
• Аспирин – 5 таблеток.
• Чеснок – 200 гр.
• Корень хрена – 300 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все ингредиенты должны быть качественными и свежими. Помидоры должны быть спелыми, мясистыми и без каких-либо повреждений. Промойте овощи.

Шаг 2. Корни хрена и зубчики чеснока очистите, и промойте проточной водой.

Шаг 3. Все подготовленные ингредиенты прокрутите через мясорубку. В полученную массу добавьте сахар, соль и дробленый аспирин. Хорошо перемешайте и дайте хреновине немного настояться.

Шаг 4. Готовую хреновину распределите по стерилизованным банкам, и плотно закройте их чистыми металлическими или капроновыми крышками.

Шаг 5. Храните хреновину с аспирином только в холодильнике. Приятного аппетита!

Хреновина без уксуса и варки

Хреновина без уксуса и варки ценится больше всего среди мужчин. С пельменями, мясной зажаркой, вареным картофелем или салом этот пикантный домашний соус будет сочетаться очень гармонично. Даже без уксуса и варки, хреновина будет отлично храниться в холодильнике.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 12

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ч.л.
• Помидоры красные – 2 кг.
• Хрен – 120 гр.
• Чеснок – 80 гр.
• Соль поваренная – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите для хреновины спелые и качественные овощи. Спелые красные помидоры хорошо помойте, а чесночные зубчики и корень хрена очистите от верхнего слоя.

Шаг 2. Помидоры разрежьте на дольки, вырежьте места крепления плодоножек. Прокрутите овощи через мясорубку с мелкой решеткой. При желании предварительно можно очистить овощи от кожицы.

Шаг 3. Таким же образом измельчите части корня хрена и зубчики чеснока. Добавьте полученную массу к томатной массе.

Шаг 4. В хреновину всыпьте соль и сахар, перемешайте и дайте ей настояться в течение получаса. Попробуйте соус на соль и при необходимости добавьте еще.

Шаг 5. Готовую жгучую хреновину разложите по стерилизованным баночкам небольшого объема. Плотно закройте их также стерилизованными крышками.

Шаг 6. Храните самодельную хреновину в холодильнике в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня мы поговорим о замечательном остром соусе — хренодёре. Некоторые его называют горлодёр, кто-то хреновина, но все эти названия связывает одно — идентичный состав. Как бы его не называли, но важным ингредиентом в каждом станет хрен. Думаю это растение знакомо всем и не понаслышке. А для незнающих, это многолетнее растение, которое очень популярна, как добавка к пище. И поверьте мне пользуется она не малым спросом, тем более во время заготовок.

Вообще конечно если Вы не любитель жгучего, то можно уменьшить количество белого корня. И тогда Вы будете ощущать его где-то далеко. Но это совсем не повлияет на его вкусовые качества. Лично про себя скажу, что очень люблю острое. Но порой всё же надоедает, и я делаю соус с минимальным количеством хрена.

Первое, что хочется Вам сказать прежде чем мы приступим, помидоры должны быть переспевшие. В данном случае недозревшие сорта нам не подойдут, чем мягче тем лучше. И не торопитесь добавлять сахар, учтите если красные плоды сладкие то и количество сахара уменьшится. Поэтому семь раз отмерьте, а потом режьте. Знакомая думаю всем пословица, которая не раз выручала меня.

Все рецепты представленные ниже не раз испробованы. Так, что не ленимся выбираем подходящий. И конечно же приступаем к великим делам. К созданию замечательного острого соуса. Который кстати сочетается, как с первыми, так и со вторыми блюдами. Ну например если подать его к картошечке по-деревенски, а рядом уложить капусту маринованную. Считайте, что сложный гарнир у Вас удался.

Вот моя коллега делится не менее интересными вариантами приготовления хренодера. И самое главное все рецепты очень просты и доступны даже новичками. Вот делюсь и с Вами ссылочкой https://sekreti-domovodstva.ru/xrenovaya-zakuska-7-receptov-na-zimu.html. Ну, что пора приступать за дело….

Хреновина из помидор и хрена без варки на зиму

Давайте начнём с очередного популярного рецепта. Который готовиться в большинства семьях. А всё потому, что ни одно блюдо не обходится без этой острой закусочки. И я считаю, что и на Вашем столе она должна быть. Думаю, что Вы полностью согласны, если уже находитесь в этой статье.

Нам потребуется:

• Помидоры — 4 литра
• Хрен очищенный — 250 гр.
• Чеснок — 16 зубчиков
• Соль — 8 ч.ложек
• Сахар — 4 чайной ложки

Приготовление:

1. Подготовим помидоры. Желательно выбирать плоды более перезревшие. Ничего страшного если на их гладкой структуре образовалась трещина или гниль. Мы их обязательно срежем. Но прежде промоем томаты под прохладной водой. Встряхнем от остатков воды. Удаляем плодоножку и загнившие места, если таковые имеются. Разрезаем плод на две равные части, пропускать его таким образом будет гораздо проще.

2. Заготовим хрен. С хреном у Вас сложностей не возникнет. Не такой уж он и капризный, как кажется на первый взгляд. Срезаем нижнюю корневую часть. Затем при помощи ножа или специальной чистки для овощей зачищаем кожицу. Я делаю это всегда только ножом.

И конечно же хорошенько промойте белые корешки. А, чтобы быть уверенным в их стерильности, обдайте их кипятком. На структура растения это точно не повлияет, а только обеззаразит.

Не буду заострять внимание на чесноке, с ним всегда всё просто. Зачистить от шелухи и тщательно промыть.

3. Теперь когда овощи заготовлены можно приступить к их дальнейшей переработке. Выкладываем половинки томатов в чашу для взбивания. Накрываем крышкой и начинаем процесс измельчения.

Не пытайтесь всунуть в чашу всю часть подготовленных овощей. Электроприбор с такой задачей не справится, и увы конечный результат Вас не порадует.

Если у Вас нет комбайна, замените его на обычную мясорубку. В данном случае можно использовать, как ручную, так и электрическую.

Переливаем получившийся томатный сок в более глубокую посуду. А в чашу закладываем ещё одну часть помидоров. Которые тоже подлежат измельчению.

4. Теперь когда помидоры мы полностью измельчили можно приступить к остальным ингредиентам. Вливаем небольшую часть готового томатного сока в чашу для взбивания, сюда же добавляем корни хрена, чеснок, сахар и соль. Накрываем крышкой и измельчаем. Данный процесс займёт немного больше времени, да и шума прибавит не мало. Зато помните каков результат Вас ждёт впереди.

Если для пропускания хрена Вы решили воспользоваться мясорубкой, здесь есть одна хитрость. Дело в том, что хрен режет глаза в сто раз хлеще репчатого лука. Чтобы предотвратить подобную ситуацию, обязательно оденьте полиэтиленовый мешочек на кончик носика мясорубки. Чтобы прокрученное растение падало не в посуду, а в пакет.

Получившуюся смесь перелить к томатному соку и всё тщательно перемешать. Поздравляю соус готов, с первой задачей Вы справились.

5. Ну, что пора приступать к стерилизации крышек и банок. Крышки мы зальем кипятком и поставим на огонь. А вот банки простерилизуем в духовом шкафу в течение 30 минут при 150 градусов. Естественно перед этим необходимо всё тщательно помыть с добавлением соды.

6. Самое время разложить готовый хренодер по стерильным банкам. Закатать крышками, кипящими в течение 15-20 минут.

Ну всё теперь можете убрать баночки с соусом на хранение. Место желательно выбирать прохладное, т.к. хреновина приготовлена без варки. Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления хреновины из помидор и чеснока

Разберем классический вариант приготовления. Готовить хреновину будем с добавлением хрена и чеснока. А для большей пикантности предлагаю добавить стручок жгучего перца. Но учтите, что тогда закуска приобретет более насыщенный, острый вкус.

Нам потребуется:

• Томаты — 1 кг.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Хрен — 100 гр.
• Сахарный песок — 1/2 ст.ложка
• Соль — 1 ст.ложка
• Перец красный жгучий — 1 шт. маленький или 1/2 крупного
• Масло подсолнечное — 50-70 мл.

Приготовление:

1. Приступим к обработке овощей. Корни хрена зачищаем от верхнего слоя при помощи ножа. Отрезаем кончики с обеих сторон и тщательно промываем.

Чеснок зачищаем от шелухи и промываем зубчики под прохладной водой.

Измельчать белые корешки и чеснок мы будем в блендере. Нарезаем растение произвольно на несколько частей, опускаем в чашу. Измельчаем до однородной консистенции.

2. Помидоры промываем, зачищаем от гнили и плодоножки. Обдаем кипятком, можно оставить в нём на 3-5 минут. Затем аккуратно снять плёнку при помощи ножа. Разрезать плоды на несколько частей и опустить в чашу блендера. Взбиваем до однородной консистенции на максимальной скорости.

Если вы всё же решили использовать жгучий перчик, добавьте его в чашу с помидорами и измельчите всю овощную смесь. Чтобы стручок перца был более острым не удаляйте семена, а только срежьте верхнюю шляпку.

3. Теперь когда все овощи подготовлены приступим к следующему процессу. Все измельченные ингредиенты смешиваем в одной чаше. Заправляем солью и сахаром, тщательно перемешиваем. Выдерживаем на столе в течение 10 минут. Таким образом мы избавимся от излишков воздуха и получим более насыщенный вкус.

4. Баночки простерилизовали? Теперь самое время разложить в них готовый соус. Как только банка наполнена хреновиной не торопитесь её закрывать. Необходимо влить небольшое количество растительного масла, чтобы на поверхности образовалась тонкая пленочка. Таким образом мы увеличим срок хранения.

Наполненный баночки закатываем винтовыми крышками. И убираем в прохладное место. Идеальным вариантом будет кладовая или погребок. Можно оставить в квартире, но тогда лучше в холодильнике.

Рецепт хреновины на зиму, чтобы не закисла

Как часто бывают такие случаи, что любая консервация просто «не доживает» до зимы. И тогда в помощь нам приходят полезные рекомендации. Об одном мы сейчас и поговорим, сохраним острый соус до самой зимы. И не будем бояться, что он закиснет.

Нам потребуется:

• Мясистые помидоры — 1 кг.
• Корень хрена — 80 гр.
• Чеснок — 80 гр.
• Горчичный соус — 15-20 гр.

Приготовление:

1. Помидоры промываем и удаляем плодоножку. Срезаем гниль если таковая имеется. Разрезаем на дольки среднего размера.

2. Корни хрена зачищаем от кожицы, при помощи ножа. Или воспользуйтесь специальным ножом для очистки овощей. Обрежьте края, и промойте растение.

3. Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Желательно использовать головки овоща свежего урожая.

4. Теперь когда все овощи подготовлены. Можно приступить к их измельчению. Измельчить их можно абсолютно разными способами. Например использовав мясорубку, чашу для взбивания или комбайн. Если же вы решили прокрутить всё через мясорубку, то хрен стоит чередовать с резаными дольками помидор. Или на кончик оборудования одеть одноразовый мешочек. Чтобы избежать попадания резких паров в глаза.

Теперь когда Вы определились с вариантом, измельчите все овощи. Переложите в глубокую чашу. По желанию заправьте солью и сахаром. И разложите по стерильным банкам.

Не торопитесь закрывать крышками. Чтобы хреновина не закисла, смажьте стерильные крышки горчичным соусом. И плотно закройте их. Теперь можете убирать на хранение в прохладное место.

Если температура в погребе еще не дошла до нужного нам состояния +2-+4 градуса. Хранить такой соус всё же предпочтительно в холодильном шкафу.

Как сделать хреновину, чтобы стояла в погребе и не бродила

В данном рецепте мы рассмотрим немного иной вариант приготовления. Добавим в состав соуса болгарского перца. В народе называют её сырой аджикой, я же считаю, что это хренодер. Ещё один плюс о котором расскажет нам это статья, как заготовить хреновину, чтобы она не бродила. Кстати довольно частый случай.

Нам потребуется:

• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец — 0,5 кг.
• Горький перец — 2 шт.
• Корень хрена — 100-120 гр (4 штуки)
• Чеснок очищенный — 150 гр.
• Уксус столовый — 0,5 стакана
• Соль — 1 ст.ложка
• Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Первым делом отберем красные и самые спелые плоды. Затем удалим плодоножку разрезав плод на две части. И разрежем каждую часть на дольки. Перебиваем все томаты при помощи погружного блендера.

Затем сливаем получившийся томатный сок в кастрюлю. Ставим на медленный огонь и оставляем его томиться в течение 30 минут. Снимаем с огня и даём остыть.

2. С хреном и чесноком поступаем аналогично предыдущим рецептам. Зачищаем их от кожицы и промываем. Измельчаем при помощи того же блендера. Консистенция этих овощей должна быть однородная.

Перец болгарский зачищаем от семенной ножки и измельчаем, всеми известным способом.

3. Теперь когда все ингредиенты подготовлены. Томатный сок полностью остыл. Смешиваем все продукты в одной чаше и заправляем солью и сахаром. Тщательно перемешиваем. И в самом конце приготовления вливаем норму уксуса, указанную в рецептуре.

Разливаем готовую хреновину по стерильным банкам. Плотно закупориваем крышками и убираем на хранение в прохладное место. В данном случае срок хранения увеличивается благодаря уксусу добавленному в состав соуса.

Хреновая закуска длительного хранения

Почему длительного? Потому, как сохраняет она свои вкусовые качества до самой весны. Только одно условие, что хранить такой соус необходимо всё же в холодильнике. И в случае если решили поставить соус на стол. И при этом начали выкладывать его с помощью ложки, то она должна быть абсолютно чистой. И даже не облизанной Вами, я не сомневаюсь, что рот у Вас стерильный. Но именно это и приведет к закисанию хренодера.

То же самое касается и ободка банки. Если Вы переливаете соус в более удобную чашу, то не нужно снимать остатки с ободка языком. Воспользуйтесь чистой салфеткой, вытрите края и с уверенностью можете убрать соус в холодильник.

Нам потребуется:

• Перец болгарский — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Чеснок — 200 гр.
• Красный горький перец — 250 гр.
• Уксуса 9% — 200 гр.
• Соль — 5 ст.ложек
• Сахарный песок — 5 ст.ложек

1. Давайте в данном рецепте не будем вдаваться в подробности, как очистить овощи. Единственное, что хотелось бы сказать, что жгучий перец не нужно зачищать от семян. Таким образом перчик будет гораздо острее. Просто удалите плодоножку.

Остальные овощи тщательно промойте и зачистите каждый. Если на помидорах имеется гниль обязательно срежьте её. Аналогично и с перцем болгарским, можно использовать увядающий. Но вот места загниением ни в коем случае.

2. Теперь когда все овощи подготовлены измельчите их при помощи блендера. Или любым другим способом удобным для Вас. Учтите если Вы будете перебивать болгарский и жгучий перец отдельно, то он может просто забиться и не поддаваться данному процессу. Поэтому советую добавить дольку помидора, чтобы восполнить недостающий состав жидкости. Таким образом Вы добьётесь однородной консистенции.

3. Все измельченные ингредиенты смешиваем в одной чаше. В нашем случае это ведро, заправляем солью и сахаром, и вливаем стакан уксуса. Можете уменьшить количество уксуса здесь уже на любителя.

Тщательно всё перемешаем. Выдержим на столе в течение 20-30 минут. Чтобы все продукты настоялись, теперь испробуйте готовый соус на вкус. В случае необходимости добавьте дополнительно соли и сахара. Все эти манипуляции производим чистой ложкой, а не той, что побывала во рту.

Хранить готовый соус будем исключительно в холодильной камере. Можете оставить в ведре, плотно закупорив крышкой. Или разложите по тщательно промытым банкам. Мыть их желательно с добавлением соды или горчичного порошка. Затем обязательно просушите.

Хренодёр с помидорами на зиму по рецепту бабушки

Бабушкины рецепты всегда считались лучшими. По тому, как в них заложена история. И достались они нашим родным бабулечкам от их родных. Вот, так и дошли эти варианты приготовления и до нас. Пора ими делиться, в себе держать нельзя.

Нам потребуется:

• Помидоры мясистые — 3 кг.
• Хрен — 200 гр.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Соль и сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом подготовим овощи. Помидоры промываем, нарезаем на дольки среднего размера. Обязательно удалите плодоножку и образовавшуюся гниль во время хранения.

2. Чеснок и хрен зачищаем от кожицы, промываем. Болгарским перец очищаем от семенного гнезда. Разрезаем на дольки, чтобы удобнее было пропустить овощ через мясорубку.

3. Овощи подготовлены, теперь можете пропустить их через мясорубку. А, чтобы хрен не резал глаза чередуйте его с томатами. Или привяжите к носику мясорубки небольшой полиэтиленовый пакетик. Данный способ я описывала в предыдущих рецептах.

Все овощи пропущены, переложите всю получившуюся массу в глубокую чашу. Добавьте соли и сахара по вкусу и тщательно перемешайте. Можете использовать и перец черный молотый, это на любителя.

4. Теперь разложим острый соус по стерильным баночкам. В нашем случае они ещё немного теплые. Плотно закрываем винтовыми крышками.

Раскладывать хренодер предпочтительно нержавеющей ложкой.

Хранить такую заготовочку будем в прохладном месте. А вот подать можно абсолютно к любому блюду. Так всегда и делала моя бабушка.

Видео о том, как готовить хреновину из свеклы без варки

И напоследок предлагаю ещё один рецепт без варки. О нем нам расскажет замечательная хозяюшка знающая своё дело. Даст рекомендации и возможно даже поделиться своими секретами приготовления. Которыми думаю стоит воспользоваться.

Рецепты просто супер, несмотря на то, что в составе используется только свекольный сок. Думаю замечательный способ на зиму, и самое главное очень прост в приготовлении. А какой вариант выбрать, дело за Вами….

Так как практически все рецепты хреновины были приготовлены без варки. Хочется сделать большой акцент на посуде в которой соус продолжит храниться. Обязательно стерилизуйте банки и крышки. Какого бы формата они не были: закрутки, капроновые или металлические. Все должны пройти процесс кипячения.

Второе, что необходимо усвоить, что такой соус следует хранить только в прохладном месте. Это не банка варенья которая сможет простоять в темном углу в квартире всю зиму. Это хреновина, которая не проходила тепловой обработки.

Помните эти несколько правил, а самое главное соблюдайте их. И тогда у Вас обязательно всё получится. До новых встреч дорогие читатели!

Хреновина — это отменная закуска, которую можно просто намазать на хлеб, подать вместе с отбивными из свинины или запеченной в духовке рыбой. Можно считать ее и острым соусом, который прекрасно сочетается с макаронами или вермишелью. А попробуйте ее подать к холодцу из свиных ножек и равнодушных точно не останется.

🔥 Лучшее в телеграм: Хреновина на зиму — 8 очень вкусных рецептов… Посмотреть!

В народе эту острую закуску, которая «прошибает» до слез, еще называют горлодером, хренодером, огоньком и даже острой аджикой. А сколько пользы для организма от ее употребления, особенно в холодное время года! Благодаря чесноку и хрену получаем натуральный и вкусный антибиотик, который убивает вредоносные микроорганизмы и повышает иммунитет. Большое количество витамина С и каротина помогает в профилактике простудных заболеваний. И даже утверждается, что она предотвращает возникновение тромбов и снижает холестерин.

Еще одним достоинством этой заготовки является простота и скорость приготовления и небольшое количество доступных ингредиентов. В классическом варианте достаточно иметь корень хрена, помидоры, чеснок и совсем немного времени.

Хреновина на зиму – очень вкусный рецепт без варки

Самый простой и доступный рецепт, при этом получается на выходе немалое количество очень вкусной и пикантной закуски, которую можно к любому блюду подать. Хранится она в холодильнике, но, как правило, надолго она там не задерживается.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг.
• корень хрена — 200 гр.
• чеснок — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

Приготовление:
1.Самая неприятная процедура — почистить и измельчить корень хрена. Но с помощью небольших хитростей слез можно избежать.

Корень хрена хорошо промываем и нарезаем произвольно на кружочки, толщина не важна, мы их будем перетирать.

2. Нам понадобятся помидоры, просто разрезаем каждый на 4-6 частей.

3. Удобнее всего для измельчения овощей использовать электрическую мясорубку.

Для того, чтобы эфирные масла корня хрена не раздражали глаза и не заставляли нас плакать, надеваем на мясорубку чистый целлофановый пакет и в него перетираем корень хрена и чеснок.

4. Дольки помидоров поочередно пропускаем через мясорубку, получается аппетитная кашка.

5. Из пакета корень хрена перекладываем в миску с перетертыми томатами и все размешиваем.

6. Добавляем в полученную массу 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, перемешиваем до полного их растворения.

7. Оставляем полученную массу на 1 час «подружиться».

8. Остается всю эту красоту разлить в чистые банки или бутылочки и отправить в холодильник.

Вкусная закуска из помидор, хрена и чеснока на зиму

Зачастую хренодер или «Огонек» готовится с чесноком. В готовой закуске помогает «вышибить слезу» не только острый хрен, но и чеснок. Зимой такое угощение придется как нельзя, кстати, ведь все мы знаем о пользе чеснока, как природного антибиотика, который помогает бороться с инфекциями, паразитами и различными заболеваниями.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг.
• корень хрена — 200 гр.
• чеснок — 200 гр.
• соль — 30 гр.
• сахар — 10 гр.

Приготовление:
1.Подготавливаем все нужные для этого блюда ингредиенты. Корень хрена чистим и промываем. Помидоры разрезаем на дольки, а чеснок чистим от шелухи.

2. Все овощи пропускаем через мясорубку. Конечно же, удобнее всего воспользоваться электрической. А чтобы хрен меньше раздражал слизистые и не пришлось плакать, можно чередовать его с помидорами, и тогда не нужно будет надевать целлофановый мешочек, как в первом рецепте.

Если вам попался ну очень ядреный хрен, можно его обезоружить, положив на несколько часов в морозилку.

3. Добавляем в полученную кашку соль и сахар по рецепту, все перемешиваем до полного их растворения и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре.

4. Теперь раскладываем в чистые, лучше стерилизованные, банки полученную смесь и закрываем плотно крышками.

5. Сразу же отправляем банки на хранение в холод, лучше всего в холодильник. Хранится такая вкуснятина может до следующей весны, но при условии, что банки простерилизованы и их содержимое хранится в холоде.

Простой рецепт хреновины с уксусом для длительного хранения

Все мы знаем, что уксус является надежным консервантом. И если решили сохранить хренодер на более долгий срок, то рекомендую приготовить пару баночек с уксусом. И если простерилизовать банки, то закуска будет храниться дольше. Но все же рекомендую ее хранить в холодильнике, так как этот рецепт без варки.

Любителям остренького добавим для верности еще острого перца, а для дополнительного аромата помимо помидоров, сладкого перца.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг.
• болгарский перец — 300 гр.
• корень хрена — 200 гр.
• чеснок — 100 гр.
• острый перец — 80 гр.
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Самое большое количество времени уходит на подготовку всех ингредиентов. Необходимо нарезать их так, чтобы было удобно отправлять в мясорубку.

Помидоры нужно нарезаем дольками, болгарский перец чистим от семян и нарезаем полосками. Хрен чистим и нарезаем поперек небольшими кусочками. Чеснок освобождаем от шелухи. Острый перец добавляем в зависимости от ваших предпочтений — любителям «огненных» блюд можно положить несколько стручков и не удалять семена.

2. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку на средней решетке, получается приятная по консистенции масса.

Мясорубку я предпочитаю блендеру, после измельчения в котором масса слишком однородная и похожа на кетчуп.

3. Добавляем сюда соль, сахар и уксус и все хорошенько размешиваем.

4. Оставляем массу при комнатной температуре на несколько часов, можно на ночь, после чего раскладываем в чистые стерилизованные банки.

Банки и крышки в обязательном порядке должны быть сухими.

Потрудились, и теперь пикантный «Огонек» можете подавать с салом, холодным и горчим мясом, макаронами, холодцом, ну и как подскажет вам фантазия.

Хреновая закуска с варкой, с помидорами и болгарским перцем

Такую закуску можно считать и аджикой, и острым соусом и отдельным блюдом. В любом случае, получается невероятно вкусно. А благодаря тому, что мы ее варим, баночки прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг.
• болгарский перец — 1,5 кг.
• корень хрена — 300 гр.
• чеснок — 2-3 головки
• острый перец — по вкусу
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Подготовим сначала все овощи, которые нам понадобятся. Количество острого перца специально не указываю, добавляйте по своему вкусу.

2. Если есть электрическая мясорубка, это значительно облегчит работу. Пропускаем сначала томаты, решетку лучше использовать среднего  размера.

3. Полученную массу выкладываем в глубокую кастрюлю, мне подошла на 10 литров.

4. Следом измельчаем болгарский и острый перцы, а также чеснок. И отправляем их к помидорам.

5. Хрен пропускаем в последнюю очередь, или готовим заранее. Лучше всего воспользоваться при измельчении целлофановым мешочком, который нужно надеть на горлышко мясорубки. Таким образом ядреные пары хрена не будут раздражать наши слизистые и обойдемся без слез.

6. Все содержимое кастрюли перемешиваем, добавляем соль и растительное масло. Варим на небольшом огне около 1 часа, периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

7. Перед окончанием готовки вливаем 2 столовые ложки уксуса, варим минут 10 и выключаем.

8.Баночки предварительно стерилизуем. После этого остается разлить горячую заготовку в стеклянную тару и плотно закрыть крышками.

После такой обработки заготовка сохранилась бы и до следующего урожая, но как, правило, улетучивается с полок до Нового года.

Рецепт приготовления хреновухи (горлодера) без варки с острым перцем

Все в этом рецепте для любителей пикантных острых блюд. С такой хреновухой не страшны никакие морозы и простуды. Запаситесь на зиму и регулярно открывайте новую баночку.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг.
• корень хрена — 250 гр.
• чеснок — 250 гр.
• острый перец — 4 шт.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1/2 стакана

Приготовление:

1.Количество ингредиентов небольшое, будем все пропускать через мясорубку. Томаты разрезаем на 2-4 части, а чеснок чистим от шелухи.

2. В мясорубке быстренько измельчаем помидоры, дольки чеснока и острый перец. Получается красивая алая масса с небольшими твердыми частичками, именно такой консистенции рекомендую готовить. Блендер измельчает более тщательно и не остается приятных на вкус кусочков.

3. Корень хрена чистим от твердой кожицы и нарезаем помельче. Измельчаем в мясорубке, предварительно надев полиэтиленовый пакет на горлышко.

4. Соединяем помидоры с ядреным корнем и быстро все смешиваем, пока не полились слезы.

5. Добавляем соль, сахар и размешиваем до полного из растворения. Даем постоять 1-2 часа при комнатной температуре.

6. Готовую массу раскладывав в стерилизованные банки. Закрывать можно под пластмассовыми или стеклянными крышками.

Такую вкуснятину можно просто намазать на хлеб и будет вам счастье.

Очень вкусная острая закуска «Горлодер» без хрена

Даже если у вас нет в наличии хрена, можно приготовить острую витаминную закуску с помидорами. Минимум ингредиентов и усилий, и вкусное угощение будет долго вас радовать и спасать от простуды.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг.
• чеснок — 200 гр.
• острый перец — по желанию
• соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Чеснок чистим и измельчаем с помощью мясорубки либо блендера. Если используйте блендер, то измельчайте недолго, чтобы остались и твердые частички, которые наши вкусовые рецепторы с удовольствием воспринимают.

2. Помидоры также измельчаем и все перекладываем в глубокую емкость. Острый перчик добавляйте по желанию, вполне можно обойтись без него.

3. Всыпаем 2 столовые ложки соли и все тщательно размешиваем. Оставляем настояться 2-3 часа при комнатной температуре.

4. На поверхности может образовать пена, легонько собираем ее с поверхности.

5. Раскладываем в сухие стерилизованные банки и закрываем чистыми крышками.

Храним заготовку в холодильнике.

Готовим хренодер без чеснока с аспирином на зиму

Острый и вкусный хренодер можно приготовить и без чеснока, достаточно остроты хрена. Зачастую он нейтрализует чесночный вкус, поэтому на чесноке можно и сэкономить.

Ингредиенты:

• помидоры — 3,5 кг.
• корень хрена — 0,5 кг.
• острый перец — 2-3 шт.
• соль — 2 ст. л.
• аспирин — 4 таблетки

Приготовление:

1.Помидоры и острый перец измельчаем с помощью мясорубки ил блендера и полученную массу выливаем в глубокую емкость.

Если любите соус погуще, помидорный сок можно чуток отжать и не вливать в общую массу.

2. Корень хрена также измельчаем, надев на мясорубку мешочек. Вытряхиваем измельченный хрен из него в томатную кашку.

3. Для дополнительной консервации используем аспирин. На 1 кг томатов понадобится 1 таблетка. Аспирин раздавливаем с помощью скалки, можно раздавить между двух ложек.

4. Добавляем к измельченным овощам и соль. Пробуем на вкус,  и добавляем по желанию еще. Хорошо размешиваем все содержимое и оставляем на 1 час в покое.

Вот и все, остается разлить по чистым сухим банкам и с удовольствием угощаться пикантной и полезной закуской всю зиму.

Видео о том, как приготовить хреновину, чтобы не закисла

Прекрасная хозяюшка Маргарита, у которой все рецепты проверенные и надежные, дает советы как приготовить хреновину, чтобы она не закисла через несколько недель.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг.
• корень хрена — 100 гр.
• чеснок — 100 гр.
• соль — 33 гр.
• сахар — 100 гр.

Как сохранить на зиму хреновину, чтобы не забродила

Хреновая закуска готовится двумя способами — с варкой и без нее. Если ее варим, сохранить надолго проще, но при термической обработке теряется большая часть витаминов. Сырая заготовка более полезная, но ее труднее сохранить надолго. Обычный срок хранения сырой заготовки составляет 4-5 месяцев. А поскольку основная часть рецептов у нас без варки для сохранения витаминов, то важно, чтобы закуска не закисла.

Предлагаю воспользоваться полезными советами, которые помогут сохранить это полезное угощение на всю зиму:

• непременно стерилизовать банки и крышки;
• тщательно просушить тару, в которой будет храниться закуска;
• предпочтение отдать посуде меньшего объема, чтобы после открытия закуска была быстро съедена;
• в качестве консервантов использовать уксус или аспирин;
• соли должно быть не меньше 1 ст. л. с горкой на 1 литр перетертой массы;
• чеснок и хрен являются дополнительными консервантами, их должно быть не менее 30%;
• перед закрытием банок можно влить сверху немного растительного масла, которое послужит защитой от плесени.

Ну а если хренодер все-таки забродил, то на начальной стадии его еще можно спасти. Для этого всю массу следует вылить в кастрюли, добавить соли и измельченного чеснока и перекипятить минут 5-10. Разлить в стерилизованные банки и после этого наблюдать, чтобы брожение не повторилось. При повторном закисании массу придется выбросить.

Как видим из предыдущих рецептов, приготовление хреновой закуски не занимает много времени, состоит из небольшого количества доступных и недорогих продуктов. Угощение это очень полезное в холодное время года, укрепляет иммунитет и предотвращает простуду. Поэтому выделите немного времени на кухне для его приготовления, не пожалеете.