Сделать кирпичный мангал своими руками пошаговая инструкция

В любом загородном доме или на даче найдется укромное местечко, где хозяева жарят шашлыки или пекут на углях овощи, угощая гостей свежеприготовленным урожаем с грядок. Можно все это делать на стальном или раскладном коробе, купить недорогой китайский очаг, но лучше всего построить мангал из кирпича. Это не только добавит хозяевам авторитет в глазах гостей, но и сделает приготовление мяса более безопасным и удобным.

Схемы, чертежи простых мангалов из кирпича и как их сделать своими руками

Конструкций мангалов и печей много. Мало того, каждый любитель считает, что он должен сам разработать свой проект мангала. Иногда самоделки даже без чертежей получаются удачными. Но они огромных размеров, стоят дорого, затраты на строительство немалые, плюс – рассчитаны на приличный расход дров.

Поэтому перед тем как сделать своими руками первый вариант мангала, нужно хорошенько подумать, что конкретно нужно и важно для кирпичной постройки. Как показывает практика, наиболее удачными получаются простые и небольшие печи универсального типа.

Какие есть варианты:

1. Сделать простой стационарный мангал.
2. Небольшой мангал с вытяжкой или дымоходом, если печку планируется ставить где-нибудь внутри летней кухни или в беседке.
3. Построить мангал с раковиной для мытья рук и дымоходной трубой.

Как правило, для приготовления мяса и овощей больше ничего не нужно. Все остальные элементы, казан, гриль, печка для пиццы, это уже перебор. Такие проекты выбирают преимущественно для летней кухни и открытой террасы небольшого кафе для постоянного использования. В этом случае затраты будут оправданы.

Простой мангал из кирпича

Данный вариант можно построить своими руками буквально за несколько часов, даже без подготовки. Основание под мангал можно выложить из старого печного, пережженного кирпича или обычной песчано-цементной, тротуарной, клинкерной, в общем, любой плитки толщиной 50 мм и размерами 300х300 мм. Делать фундамент из бетона нет смысла.

Коробка сложена из кирпича кладкой с перевязкой рядов. Всего 5 рядов. Укладывается кирпич на цементно-известковом растворе. После выкладки основания и второго ряда на кирпич укладывается стальная пластина-перегородка для формирования пространства зольника. Топки, как таковой, у мангала нет, как и вытяжки (дымоходной трубы). Поэтому, если гости задерживаются, то угли в мангале можно накрыть металлическим листом, оставить лишь небольшую щель со стороны крайнего кирпича. Угли не выгорят, а будут тлеть.

Несмотря на неказистый вид, самые простые мангалы из кирпича пользуются большой популярностью из-за упрощенной сборки.

Но у такого очага есть очевидный недостаток. Для того чтобы управлять процессом приготовления шашлыков или барбекю, нужно постоянно сидеть рядом на низенькой скамеечке. Или стоять, согнувшись в три погибели. Поэтому большинство проектов мангала предполагают установку горячей зоны с углями на высоту не менее 70-90 см. Такая схема считается более комфортной.

Простой мангал из готового комплекта

Многие компании-производители, выпускающие инвентарь для сада и дачи, давно наладили производство готовых комплектов для шашлыка или барбекю. От владельца требуется только сложить кирпич своими руками согласно пошаговой инструкции, а все остальные принадлежности уже имеются в комплекте деталей для мангала.

Традиционная конструкция открытого мангала простой формы предполагает выкладывание как минимум двух, а то и трех дополнительных рядов с уступами. На них опираются решетка, стальной ящик или жаровня с углями.

Первым делом нужно разложить на площадке бумажный шаблон, он включается в комплект. Заодно можно примерить размер лотка-поддона для древесного угля.

По шаблону можно перенести на бетон (плиту) размеры основания будущего мангала. Рекомендуется использовать пустотелый облегченный кирпич, но на самом деле можно строить из любого.

Для кладки кирпича используется готовый цементно-глинистый раствор с добавкой пластификатора, его можно заменить жидким мылом.

Крюки-опоры выкладываются в шов попарно, на противоположных стенах. Это рекомендуется сделать на 3 третьем ряду кирпичей, а также на 7 и 9.

Из-за того, что кирпич пустотелый, а раствора закладывается вдвое-втрое больше обычного, прочность стен мангала получается большой. Единственное требование – каждый ряд после выкладки кирпича нужно проверять строительным уровнем и подбивать мастерком, чтобы мангал получился ровным и красивым.

По завершению укладки кирпича нужно расшить внешние швы, чтобы мангал выглядел красиво. Некоторые мастера рекомендуют вскрыть постройку лаком (чтобы легче отмыть от дыма), но на практике это практически никто не делает. Хотя лак, кроме декоративных функций, еще выполняет и защитные – он закрывает поры и не дает влаге проникать внутрь стен мангала.

Простой мангал с наставной вытяжкой

Многие мастера, планируя схему барбекю, гриля, мангала, напрочь забывают о том, что как-то нужно бороться с дымом. Почему-то считается, что если мангал находится на улице, то будет достаточно небольшого навеса над жаровней, чтобы не мешали дождь и ветер. Но практика показывает, что вытяжка нужна даже для самой простой жаровни, если высота корпуса более одного метра.

Вытяжку не обязательно делать из кирпича. Мало того, иногда ее невозможно сделать из этого материала. Особенно, если это конструкция со стенкой и боковыми экранами. Некоторые модели, особенно выложенные без фундамента, просто не выдержат дополнительной нагрузки, если, например, вытяжку сделать из кирпича.

В таких случаях лучше сделать своими руками простой мангал с защитным колпаком из тонколистовой стали. Чтобы закрепить короб, нужно будет сварить каркас из стальных труб, как на чертеже.

Простой мангал с вытяжкой

Ниже будет рассмотрен вариант без дымоходной трубы (хотя ее можно поставить), но с вытяжкой, выложенной конусом из пустотелого кирпича. Точнее, вся конструкция сложена из облегченного вида этого материала. Это важно, так как от этого зависит общий вес постройки. А значит, нижнюю часть мангала – столик – можно выложить из кирпича по традиционной схеме «коробочкой».

Но самое главное – при использовании пустотелого кирпича нет особой необходимости заливать массивный фундамент. Достаточно будет сделать подушки из щебенки и небольшую стяжку из бетона.

Такой вариант проще и не потребует затрат на дополнительное приобретение кирпича. А вот верхнюю часть, опорную плиту, боковины и вытяжку мангала нужно будет выкладывать из кирпича.

Существует два варианта выкладки мангала с вытяжкой – с закладным колпаком и обычный купол, сложенный из кирпича на конус.

Вариант с закладным колпаком

Самый простой случай обустройства наставной вытяжки над очагом был рассмотрен выше. Но внешний вид мангала из кирпича с установленной сверху металлической коробкой вытяжки нравится не всем. Хотя есть варианты, довольно интересные по дизайну.

Поэтому для тех, кому важно сохранить естественный кирпичный облик мангала, можно использовать необычный прием. Колпак вытяжки закладывают кирпичом. То есть внешне эта часть мангала выглядит сложенной из кирпича, но на самом деле внутри стоит стальной колпак из оцинкованной или окрашенной стали, который обкладывают кирпичом. 

В данном проекте мангала используется дополнительная термоизоляция стен в виде плиток из шамота. Почему это сделано? Конструкция мангала спланирована с поддувалом, зольником и решеткой колосников. Приток воздуха достаточно сильный, поэтому температура в очаге поднимается до 800-1000оС. Это дает возможность сжигать на угли даже относительно сырые дрова.

Если же не использовать вмонтированные в стол колосники, отказаться от поддувала, то можно обойтись без шамотного кирпича. Все-таки приходится готовить мясо на открытом огне, а шамот содержит огромное количество окислов тяжелых металлов.

Но защищать стенки и вытяжку из пустотного кирпича нужно обязательно, особенно, если готовить мясо на мангале зимой. Очаг производит огромное количество горячего водяного пара, который легко проникает в толщу кирпичной массы. А из всех марок кирпича пустотный – самый пористый, поэтому легко разрушается при замерзании водяного конденсата.

Простой мангал с вытяжкой из кирпича

Прежде всего нужно сделать небольшое основание. Можно обойтись подушкой из щебенки, но выгоднее залить небольшую стяжку. В плиту пойдут камни, обрезки стальной проволоки, остатки сетки. Достаточно выкопать ямку на штык лопаты, уложить пленку, камень и проволоку, залить все это бетоном М100. Через пару суток можно будет выстраивать столик из пенобетона под очаг.

Теперь нужно решить проблему, как собрать плиту под очаг мангала. Самое простое решение – уложить несколько прутков арматуры 18-20 мм.

Поверх арматуры укладывается пара листов металла толщиной 2-3 мм, и можно выкладывать кирпич, делать плиту.

Обязательно нужно контролировать уровень кладки, чтобы не было завалов по краям. На коробку мангала ушло 8 рядов пустотного кирпича нормального модуля.

Для того чтобы выложить передний ряд кирпича, нужно предварительно закрепить стальной уголок с полкой 40-50 мм. Кладка пойдет поверх металлической поддержки. Если внутри мангала планируется облицовка шамотом, то такие же уголки нужно нашить изнутри по верхнему и нижнему ряду в кладке стен. Шамот встанет на уголки без сцепления с основной кладкой. Это разгрузит стену, плюс образуется воздушный промежуток.

Бюджетный мангал с дымоходом

Один из вариантов выбора площадки – во дворе частного дома. Обычно площадка на момент начала стройки уже вымощена плиткой. Нет никакой необходимости снимать ее. Достаточно поверх выполнить цементно-песчаную стяжку, и через пару дней можно начинать стройку. Стяжка нужна, чтобы выровнять основание.

Мангал полностью строится из полнотелого красного кирпича (формовочного, не прессованного). Для того чтобы кладка получилась с перевязкой швов, первый ряд начинается с половинки кирпича. Затем второй ряд будет стартовать с целого камня.

На девятом ряду кладки нужно сформировать плиту. Для формирования поперечины на противоположные стены укладывается два парных стальных уголка.

Далее нужно сформировать нишу под очаг мангала.

Теперь можно выкладывать стены на полную высоту. От плиты до основания дымохода нужно выложить 9 рядов кирпичной кладки. Перемычку между стенами также выкладывают на стальных уголках.

Теперь самое основное – внутри мангала нужно выложить защитную кладку. Можно использовать шамот, но стоит он дорого, а температура внутри не такая большая. Допустимо сделать защиту из обычного кирпича, но это должен быть отобранный материал хорошего качества, без трещин и дефектов.

Защитную кладку делают в четверть кирпича на кладочной смеси для каминов. Причем между стенами мангала и защитой должен оставаться зазор в 5-10 мм. Благодаря зазору защитная кладка при расширении из-за нагрева не выломает наружные стены мангала.

На втором ряду внутренней кладки в шов закладываются стальные пластины, на них будет опираться стальная рамка-держатель для шампуров с шашлыками или решетка для барбекю.

Внутреннюю кладку завершают укладкой кирпича аркой. Материал можно выложить на согнутую дугой полосу сечением 5х50 мм. Она нужна, пока не схватится кладочный раствор.

Мангал с барбекю с дымоходом и раковиной

Особой популярностью пользуются мангалы-комбайны. Это уже не очаг для жарки мяса на шампурах. Это практически летняя кухня под открытым небом. Такие мангалы строят, как правило, в беседках на уже готовом сформированном фундаменте.

Можно подобрать проект с высоким дымоходом, но, как показывает практика, построить такой мангал-комбайн сложно и дорого. Удобнее установить в печку обычную сборную дымоходную трубу из металла, а для вентиляции установить вытяжку. Тем более, что ее можно легко закрепить на балках крыши навеса.

Постройку начинают с разметки. Ее наносят непосредственно на бетонный пол беседки, и можно сразу выкладывать кирпич. В данном случае он полнотелый, формовочный М200.

Пока она не закреплена, но по окончании строительства мангала-комбайна трубу нужно будет зафиксировать с помощью хомута.

Поверх укладывается лист пенопласта толщиной 4-5 см, размеры выбираются по габаритам будущей плиты. Поверх пенопласта выкладывают 2 ряда кирпича, укладывают решетку из арматурных прутков и заливают пространство кладочным раствором. 

Теперь нужно сделать отделение для мойки. Стены коробки для установки раковины выкладываются из кирпича в той же последовательности, что и для печи. На предпоследнем ряду по блокам укладывают 3 стальные полосы. 

На самом деле практически все составные, многофункциональные конструкции строятся без дополнительной рамки-держателя над углями. Делается это намеренно, чтобы сохранить универсальный характер жаровни. Многие владельцы мангалов имеют по несколько сменных насадок-решеток. С их помощью можно варить кофе, чай, бульон (получится быстрее, чем на печке), запекать овощи и, конечно, жарить мясо на шампурах.

Большую печку с плитой часто используют для приготовления в кухонной посуде.

Для подключения воды в условиях дачи приходится использовать выносной бак с насосом. Канализацию подключают либо к переносной емкости, либо прокладывают трубу до сточной канавы (септика).

Конструкция комбайна-мангала такова, что она может работать и на открытом воздухе. Дополнительная труба дымохода позволяет функционировать печке практически автономно, независимо от того, есть ли над комбайном навес, или он отсутствует. Нужно лишь сделать дополнительное крепление. Например, если мангал построен на заднем дворе под стеной дачи, то трубу можно зафиксировать с помощью металлических дюбелей – хомутов, вбитых в кладку дома.

Обычно подобные конструкции закладывают с тыльной стороны стенкой-экраном, высотой 1,5-1,8 м. Кирпичный экран также можно использовать для фиксации стальной трубы дымохода. Парусность ее невелика, поэтому хватит даже парочки креплений.

Построить мангал из кирпича своими руками непросто, если нет хотя бы минимального опыта работ с камнем. Даже при возведении относительно простой конструкции нужно придерживаться инструкций и рекомендаций по кладке кирпича на растворе. Большинство проблем возникает не из-за неудачного проекта, а по причине низкого качества кладки.

Расскажите о своем опыте постройки мангалов – какие проекты, по-вашему, можно считать наиболее удачными для начинающего каменщика-строителя?

Лучшие идеи как сделать кирпичный мангал своими руками, с проектами, чертежами и пошаговой инструкцией. Более 200 фотографий простых и сложных кирпичных мангалов на любой вкус.

Авторские идеи кирпичных мангалов

Схемы и чертежи простых мангалов из кирпича

Собрали для вас в одном месте самые простые и функциональные мангалы, со схемами и чертежами, чтобы вы могли с легкостью своими руками возвести его на своем участке.

Самые бюджетные мангалы для дачи

Это просто выложенный из кирпича прямоугольник. Дно может быть также выложено кирпичом – тогда золу с него придется выгребать подручными приспособлениями – или, как на фото выше, с решеткой.

В этом случае необходимо предусмотреть дверцу в одной из боковых стенок (обычно она заменяет два-четыре кирпича) для выгребания золы из-под решетки. Шампуры или решетка для жарки укладываются прямо поверх кирпичных стенок.

Уровень всех стенок может быть одинаковым, или короткие стенки выкладываются выше – для защиты от бокового ветра. Помимо обычного кирпича, используют также шлакоблоки, пеноблоки и другие блочные материалы. Возможно использование дикого камня.

Достаточно простым можно также считать П-образное сооружение.

Особых отличий нет – основание выложено кирпичом, стенки тоже. Отсутствует передняя стенка, что заметно упрощает удаление золы, решетка (решетки) опираются либо на выступающие из кладки кирпичи, либо просто на блоки, поставленные внутрь жаровни (как на фото выше).

Очень интересна также идея устройства стенок очага из габионов, наполненных диким камнем.

Тут тоже необходимо бетонированное основание, камень лучше использовать твердый, не склонный рассыпаться под действием жара – гранит, базальт.

Можно также обложить диким камнем металлическую старую бочку.

Такой вариант, пожалуй, стоит называть даже не мангалом, а просто кострищем – обустроенным и укрепленным местом для разведения огня.

Чтобы раствор был более прочным, можно добавить в него поваренную соль (около 200 г на ведро) или 1 кг термостойкого клея. Во избежание засыхания смеси, ведро необходимо накрыть крышкой.

Беседки из кирпича с мангалом

Такой мангал подойдёт для загородного дома, где есть большой дворик, так как конструкция потребует много свободного пространства. Для начала необходимо сделать небольшой, ровный котлован, уложить арматурные соединения и залить всё бетоном, чтобы он немного возвышался над землей.

После того как бетон застынет, делаются стены из кирпича, но где будет располагаться мангал, применять лучше огнеупорный материал. Когда стены достигнут желаемой высоты, строится верхняя перегородка и ложится крыша, оставляя место под дымоход.

Теперь ставится сам мангал. Кладётся он в месте, где расположена огнеупорная стена. При возведении дымохода следует учитывать высоту крыши и делать его значительно выше, а по окончанию накрыть защитным листом, чтобы не попадали осадки.

Мангал-казан своими руками (пошаговая инструкция)

В данном случае все делается примерно так же, но выкладывается дополнительный отсек с печкой под казан (котел). Основание выкладывается также на слое гидроизоляции, но отличается формой – сразу предусматривается замкнутый контур для будущей печи под котел.

Внутри контура будущее основание печи заполняется обычным полнотелым красным кирпичом. На уровне второго-третьего ряда кладки контура вмуровывается дверца для выгребания золы. Далее посредине (на оси дверки) кладут два ряда огнеупорного кирпича, полости сбоку заполняют обычным.

На фото хорошо видно, что снизу металлическая рама с дверкой подперта кирпичом, а вверху притянута к кладке скрутками из проволоки.

Ставят на место колосниковую решетку.

Монтируют дверку для подбрасывания дров.

Выкладывают плоскость вокруг колосниковой решетки вначале огнеупорным кирпичом, потом фигурными блоками или тем же, но резанным, кирпичом, формируя углубление.

Устраивают дымоход, параллельно поднимая стенки до нужного уровня.

Выкладывают свод, оставляя квадратное отверстие под казан.

Монтируют металлическую плиту под казан (обратите внимание, круги вокруг отверстия могут вращаться вместе с котлом) и либо обкладывают облицовочным кирпичом сравнимой толщины, либо вырезают выемку под плиту в верхнем слое кладки.

Поскольку труба от печки мангала выведена вбок, туда, где располагается сама открытая жаровня, разумно сложить над этой часть конструкции свод и дымоход. Перед этим обязательно проверяют качество работы вытяжной трубы.

Стоит отметить, что лицевая часть свода выкладывается дугой, лучше облицовочным кирпичом, выше кладка идет как обычно.

Чтобы не искать подходящий колпак на верх дымохода, можно сразу выложить его из кирпича.

Фундамент под мангал из кирпича (пошаговая инструкция)

Под стационарный мангал из кирпича обязательно нужен фундамент, что обусловлено значительным весом конструкции. Надежное основание необходимо даже под небольшой мангал, если вы хотите, чтобы он презентабельно выглядел и служил долго без просадок и трещин.

Алгоритм работ:

1. При помощи рулетки, колышков и шнура размечаем место по выбранным в проекте размерам.
2. Убираем дерн, выкапываем яму глубиной 30-35 см.
3. На треть засыпаем песком, утрамбовываем, поливаем, трамбуем.
4. Добавляем такой же слой щебня с песком в пропорции 3:1.
5. Выполняем гидроизоляцию стенок, укладывая рубероид так, чтобы он выступал на 10 см выше уровня земли.
6. Сооружаем опалубку по периметру из доски или бруса с выступом 5-10 см над уровнем земли.
7. Укладываем арматурную сетку.
8. Заливаем раствором из цемента, песка и гравия, приготовленным в пропорции 1:2:4.

Залить фундамент нужно в один заход, чтобы плита получилась монолитной и не потрескалась.

После заливки не стоит спешить с возведением кирпичной конструкции. Фундамент должен равномерно высохнуть, затвердеть, постояв не менее 2-4 недель. На это время его можно прикрыть пленкой.

Готовый фундамент под мангал

Раствор для кладки мангала

Из-за различных свойств кирпичей и их разной области применения в мангалах, необходимо использовать различные составы раствора для их скрепления. Выбор состава определяется характеристиками кирпичей и его способностью выдерживать определенную температуру.

Цементный раствор. Обычным раствором из цемента скрепляют внешний каркас стен, часть трубы и другие элементы мангала, которые возводятся первыми. Для приготовления такого раствора необходимо смешать песок и цемент в пропорции 3:1.

Глиняно-песчаный раствор. Чтобы обеспечить сохранение свойств при высоких температурах, необходимо использовать смесь для топки, дымосборника и мангала. Для этой смеси используется красная глина и просеянный песок в пропорции 1:2.

Шамотный раствор. Эта смесь может выдерживать температуру до 1700°С, не трескается и имеет высокую вязкость. Шамотный раствор делает работу проще, так как его нужно только развести в нужном количестве воды.

200 разных идей кирпичных мангалов с фото

Мангалы для загородного дома или дачи сильно отличаются от переносных или быстровозводимых конструкций. Один из главных плюсов – это возможность хранить все приспособления в одном месте и они не будут мешать в гараже или в доме.

Ещё один немаловажный плюс – равномерное распределение жара по всей части мангала. Благодаря этому плюсу блюда получаться более сочными и насыщенными.

Плюс в том, что мангалы из кирпича бывают закрытыми, с отдельной коптильней и плитой для казана. Это сокращает время на приготовления сразу нескольких блюд.

Стоит учесть, что мангалы из кирпича безопасны и очень устойчивы, ведь их невозможно уронить человеку, в отличие от переносных конструкций.

Простые варианты барбекюшницы из кирпича

Чуть сложнее, но тоже реально сделать самостоятельно

Вариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно).

Для коптильни важно устройство топки — ниже уровня земли, что стоит учесть на этапе планировки. Еще стоит учитывать, что все ряды кирпичей в коптильне должны быть перевязаны, дымоходом часто служит закрытая траншея.

Конечно, такими тонкостями увлекаются только энтузиасты, так как строительство усложняется и обычный мангал становится двух, или трехуровневым сооружением. Впрочем, все старания стоят того, ведь украсить стол копченой дичью или рыбой, много стоит.

Сам процесс возведения не очень легкий, ведь надо сделать так, чтобы коптильня не теряла тепло, и можно было одновременно пользоваться грилем. Поэтому отсеки для заброски угля делаются с двух сторон, чтобы тепло быстро не уходило и распределялось равномерно. Сверху ставится решетка и крепится к кирпичам для устойчивости.

После того, как цементный раствор в сделанном Вами фундаменте окончательно застыл, рекомендуем провести примерку кирпичей. Для этого нужно сделать выкладку первого ряда кирпичей на сухой поверхности фундамента, то есть без использования цементного раствора.

Также полезно будет обвести и зафиксировать границы получившейся конструкции, чтобы в дальнейшем ориентироваться по ним. На данном этапе Вы сможете провести примерный подсчет материала, который будете использовать на ряд, то есть количество целых кирпичей и половинок, а также внести корректировки в общую площадь мангала.

Также рекомендуем подготовить и сами кирпичи. Не лишним будет намочить их или даже оставить на ночь в воде. Когда они высохнут снаружи, но будут еще содержать влагу внутри, можно приступать к работе. Так ваша конструкция в дальнейшим не будет разрушаться из-за свойств кирпичей поглощать влагу.

Выкладывайте кирпичи, ориентируясь на линию, зафиксированную при примерке. Делайте выкладку не спеша, тщательно заливайте раствор между кирпичами и пристукивайте сверху резиновым молотком. Тщательно удаляйте излишки цементной смеси, чтобы готовое строение выглядело привлекательно и эстетично.

Второй и последующие ряды кирпичей выкладывайте в соответствии с шахматным порядком, то есть сдвигаясь на половинку кирпича в сторону. Каждый ряд должен иметь начало в углу. Этот угол укрепляется с помощью металлической проволоки, чтобы упрочить конструкцию.

Не забываем также о том, что периодически необходимо проверять плоскость с помощью уровня и отвеса. Дабыизбежать перекоса строения. Не забываем оставить место под печь в точном соответствии с выбранным Вами чертежом.

Следует помнить, что под воздействием высоких температур, металлу свойственно расширяться. Поэтому следует предусмотреть небольшой зазор, который можно проложить асбестовым шнуром.

Для того чтобы надежно фиксировать углы основания мангала, можно применять металлические уголки или арматурные стрежни. Надежнее и удобнее использовать первый вариант, это позволит избежать в дальнейшем шаткости конструкции.

Также не забываем оставлять промежутки в боковой кладке кирпичей. Эти промежутки заполнять цементным раствором не нужно. Вы собираетесь разжигать внутри мангала огонь, а сделать это без регулярно поступающего кислорода просто невозможно.

Для обрешетки можно подготовить специальные стрежни из металла, а можно выкладывать кирпичи таким образом, что часть будет выступать вовнутрь. Именно на эту выступающую часть и будет устанавливаться обрешетка в дальнейшем.

После того, как Вы закончите со строительством основной части, можно сделать столешницу для удобной подготовки, разделки и дальнейшего хранения продуктов. Также будет к месту и раковина. Установить рядом беседку или, возможно, большой деревянный стол и скамьи.

Изготовленный самостоятельно мангал будет не только местом приготовления вкусных и свежих блюд, но также поводом для гордости мужчины за отлично проделанную работу своими руками.

Существуют разные варианты конструкций мангалов, большинство вы можете приобрести в магазине или заказать у мастеров. Если бюджет ограничен, многие конструкции строятся самостоятельно. Хороший пример – мангал из кирпича своими руками. Чертежи и фото, пошаговая инструкция и подробное описание приведены в статье. Его конструкция отлично впишется в ландшафтный дизайн любого дачного участка. В рамках статьи мы подробно опишем данный процесс, “от А до Я”.

Устройство мангала из кирпича или что может в него входить

Устройство мангала из кирпича может быть простого типа или более сложного. Устройство простого мангала:

• несколько рядов кирпича;
• жаровня.

Более сложные конструкции представлены либо как одна массивная постройка, либо как целый комплекс строений. Все они имеют схожую структуру постройки и раскладки:

• фундамент;
• цоколь;
• нижние боковые стенки;
• жаровня;
• верхние боковые стенки;
• дымоход.

В качестве пристроек могут выступать:

• коптильня;
• печь;
• тандыр;
• мойка;
• казан;
• столешницы для приготовления продуктов;
• ниши для хранения посуды.

Способы определения качества кирпича

Каждый вид кирпича обладает определенными характерными особенностями. О них можно узнать из маркировки, которая представлена в виде букв и цифр на изделии. Свойства материала отвечают требованиям нормативных документов и определяют его область применения. Особенно это важно при строительстве мангала из кирпича своими руками. Чертежи и фото, пошаговая инструкция и порядовка представлены в соответствующем разделе статьи.

Необходимо уметь самостоятельно определять качество строительного материала. Есть несколько простых способов, которые помогут в этом. К тому же, таким образом легко проверить добросовестность производителя.

При выборе кирпича необходимо смотреть на:

• внешний вид. Форма должна быть правильной и не иметь никаких значимых повреждений. Допустимые отклонения от нормы находятся в пределах двух миллиметров для одной из сторон;
• вибрация и звук. Попробуйте слегка ударить молотком по стенке кирпича. Если он качественный и в нем нет внутренних трещин, молоток отскочит и появится звон;
• внутренняя структура. На изделии не должно быть сколов, а цвет сечения приветствуется равномерный. Из кирпича не должен крошиться шамот.

Данные меры помогут вам решить, какой кирпич нужен для мангала именно в вашем случае. Запомните: качественные материалы – залог прочной и долговечной конструкции. Только так она сможет выдержать воздействие высоких температур и прослужит вам долгие годы.

Кирпич, издающий при ударе молотком глухой звук, указывает на использование низкокачественного сырья при его изготовлении и нарушение технологии производства .

Характеристики огнеупорного кирпича

Вопрос какой использовать кирпич для мангала беспокоит тех, кто решил построить конструкцию своими руками и хочет выбрать лучший материал для постройки. Так как материал будет использоваться при высоких температурах, то он должен отвечать важным техническим требованиям:

• жароустойчивость. Кирпич должен быть рассчитан на использование при температуре более 900 градусов. Такая температура не должна приводить к его разрушению даже при длительном воздействии;
• чем ниже теплопроводность, тем лучше. Так вы надежно защитите строения, которые находятся поблизости;
• высокая механическая прочность.

Оптимальными характеристиками кирпича для мангала считаются:

Требования по ГОСТу

Кирпич, который используется для кладки мангала, должен отвечать определенным требованиям согласно государственным нормативам. Речь идет о следующих показателях: прочности, температурном пределе и прочем.

Для оценки качества используют ГОСТ 8691-73. Он определяет точные показатели при производстве:

• размеры;
• масса;
• обьем.

Плотность и полнотелость

Плотность и полнотелость материала зависят от состава сырья, которое используется при изготовлении. Если это глина, то показатель должен быть в районе 1800-2000 кг/м3, если кварцевый песок – 1800-1950 кг/м3.

Также важную роль играет то, насколько соблюдена технология изготовления. При сооружении мангалов необходимо использовать полнотелый кирпич, так как он обладает хорошим показателем прочности. Данный тип устойчив к различным факторам воздействия (неблагоприятные погодные условия, высокие температуры).

Прочность

Для каждой марки изделия значение прочности разное. Оно зависит от того, соблюдена ли рецептура и технология изготовления кирпича, а также ГОСТы.

Наилучший показатель прочности имеет шамотный кирпич. Он равен 22 Н/мм². Такие изделия отлично подходят для строительства топливников мангалов и печей. Прочность является определяющим параметром при выборе материала.

Температурный предел

Данный показатель зависит от материала и технологии, по которой изготовлен кирпич.

Для шамотного данный показатель находится в большом диапазоне 1640-1740 градусов. Такой материал подходит для обустройства жаровни.

Обычный керамический кирпич свободно выдерживает меньшие уровни температур – до 1200 градусов Цельсия. Поэтому мы рекомендуем использовать его для кладки нижних уровней мангала, внешних стенок, а также дымосборника.

Другие участки конструкции могут быть изготовлены из кирпича с менее жесткими требованиями.

Теплопроводность

Показатель теплопроводности отвечает за способность материала отдавать тепло. Так как мангал находится вблизи других строений, то важно обеспечить им надежную защиту. Этого можно достичь только при использовании кирпича с низкой теплопроводностью.

Существует определенный коэффициент, называемый коэффициентом теплопроводности. Чем он ниже, тем более огнеупорным является кирпич.

У керамического данный показатель составляет до 0.8 единиц, а у шамотного – до 0,6.

Стойкость к воздействию агрессивных веществ

При сгорании дров, угля и прочего сырья образуются продукты, которые негативно сказываются на кирпиче. К наиболее распространенным веществам, оказывающим негативное воздействие на кирпич относят:

• кислоты;
• щелочи;
• соли.

Под их воздействием со временем материал разрушается. Чтобы этого не допустить, необходимо выбирать марки стойкие к агрессивным веществам. Рекомендуем использовать шамотный кирпич.

Силикатный, пустотелый и кварцевый кирпич вряд ли подойдут для использования в таких условиях, что обусловлено их составом. В кислой среде они начинают разрушаться.

Водопоглащение

Главная особенность огнестойкого кирпича в том, что внутри он имеет пустоты. Это обусловлено сырьем, из которого его производят и самой технологии производства. В итоге такие изделия способны поглощать воду, как из атмосферы, так и при непосредственном с ней контакте. Блоки могут накапливать в себе до 25% жидкости. В зависимости от качества данный показатель может варьироваться.

Чем выше водопоглощение у кирпича, тем меньше он стоек к морозу: если, к примеру, у изделия данный показатель на уровне 10%, то, как правило, морозостойкость у него очень низкая.

Силикатные кирпичи имеют коэффициент водопоглощения до 15%. Строители не рекомендуют строить из него фундаменты и цоколи, так как он быстро потеряет свою прочность и разломается.

Оптимальный показатель водопоглощения у кирпичей – 8%

Морозостойкость

Данный показатель характеризует способность материала выдерживать низкие и высокие температуры воздействия при условии максимального поглощения большого количества влаги. Для расчета показателя в производстве, кирпич специальным образом подвергают заморозке и разморозке, а после замеряют, произошли ли какие-то значимые изменения в его структуре.

Количество циклов заморозки и есть показатель морозостойкости. Оптимальное значение данного показателя варьируется в зависимости от регионов. Например в теплых районах России нормой считается 15-20 F, а в районах с более суровым климатом – 35-50 F.

Показатель морозостойкости регламентируется несколькими ГОСТами:

• ГОСТ 530-2012;
• ГОСТ 379-95.

Размеры и точность геометрических форм

Данный показатель является одним из самых важных для любого кирпича, так как от качества и соответствия размеров напрямую зависит, ровной ли получится итоговая кладка. Огнеупорный не стал исключением. Его размеры регламентируются правилами ГОСТа 8691-73.

Согласно требованиям изделие должно иметь 11 типоразмеров. При этом длина, толщина и высота находятся в определенном соотношении между собой (стандартный кирпич: 250х120х65). Что касается отклонений, то они не должны отходить от нормы на 5, 5 и 2 мм соответственно.

Контроль данного параметра ведется непосредственно на предприятиях, которые занимаются изготовлением кирпичей. Из партии изделий выборочно берется несколько и оценивается их соответствие стандарту.

Выбор производителя кирпича

Изготовлением кирпича занимаются отечественные и зарубежные заводы. Они предлагают большой выбор товара, который отличается своими характеристиками и может применяться при строительстве мангалов. Предлагаем на рассмотрение трёх производителей: витебский кирпичный завод (будем его использовать при строительстве мангала), Боровичский завод и LODE.

При выборе кирпича стоит учитывать некоторые факторы. Основными из них являются требования стандартов и стоимость кладки. От того, насколько правильно выбран кирпич, зависят эксплуатационные свойства мангала. В данном вопросе рекомендуют не экономить и отдавать предпочтение качественному материалу

Преимущества и недостатки мангала из кирпича

Перед тем как собрать кирпичный мангал вам необходимо глубже копнуть тему и разобраться в разновидностях материалов, из которых делают мангалы.

Самыми популярными материалами для сборки мангалов являются:

• жаростойкая сталь (например марки 09Г2С);
• чугун;
• кирпич;
• бетонные блоки;

Народные умельцы делают их из подручных материалов:

• газовый баллон;
• обычный крупный природный камень;
• металлическая бочка.

Среди покупных мангалов получили распространение:

• складные;
• электрические.

Данные разновидности мангалов отличаются друг от друга прежде всего ценой, габаритами, а также весом. Если вы все еще не можете решить, какой вариант подойдет для вас лучше всего, предлагаем вам ознакомиться со сравнительной таблицей ниже.

Какой кирпич лучше для строительства мангала

Современный рынок строительных материалов предлагает покупателям большой выбор кирпичей разных форм, размеров и цветов. Они производятся разными заводами и отличаются друг от друга рядом ключевых параметров. Ниже, попробуем разобраться, какой кирпич для мангала подойдет лучше всего. Более подробная информация в таблице:

К материалу, который используется при строительстве мангала из кирпича своими руками, предъявляются особые требования, так как от него зависит целостность и срок службы будущего строения.

Наилучшим вариантом является огнестойкий кирпич. Он позволяет получить безопасную, прочную и надежную конструкцию. Построить мангал можно из следующих типов кирпича:

• из красного;
• из шамотного;
• из белого;
• из облицовочного;
• из керамического;
• из силикатного.

Далее в статье мы расскажем из какого кирпича будем строить наш мангал, сколько его единиц потребуется, на какой раствор садить и т.д.

Строим мангал из кирпича своими руками: пошаговая инструкция, чертежи и фото

Несмотря на то, что построить мангал из кирпича своими руками несложная задача, в ней довольно большое количество этапов. Каждый из них имеет свои маленькие особенности строительства, которые в комплексе приводят к большому положительному результату. Поэтому важно составить план как вы будете строить будущую конструкцию и четко его придерживаться. Объект данного мастер-класса на фотографии ниже.

Рекомендуем составить план работ:

1. Провести подготовительную работу. Проанализировать тему, узнать более детально особенности мангалов и больше об их конструкциях.
2. Определить место под конструкцию на вашем участке и подготовить его.
3. Сделать проект-схему.
4. Закупить все необходимые инструменты и материалы – все что пригодится вам в работе над проектом.
5. Определиться с порядовкой. В рамках данного этапа вы подготовите план того, как правильно класть кирпич для вашего мангала.
6. Заложить фундамент.
7. Подготовить растворы для кладки.
8. Выложить мангал на сухую.
9. Выложить мангал на раствор.
10. Построить навес.

Подготовительные работы

Начнем с подготовки. Потратьте достаточно времени, чтобы погрузиться в тему и узнать все детали проекта. Посмотрите примеры популярных садовых мангалов, их особенности, плюсы и недостатки. Это убережет вас от неправильных действий в дальнейшем. В результате вы точно будете знать, как построить мангал из кирпича. После этого можно переходить к этапу подбора места на участке.

Определяем место для установки на участке

Выбор места для строительства мангала из кирпича своими руками, чертежи и фото, а также пошаговая инструкция которого расположены ниже, должно проводиться с учетом его безопасной и удобной эксплуатации. Не стоит располагать строение:

• Возле дома или других построек. Минимальное расстояние от сооружений составляет три метра.
• Под висящими ветками деревьев.
• Впритык с опорой в виде забора, стены дома.
• Рядом с предметами, которые легко воспламеняются.

Такие ограничения определены не случайно. Во время приготовления пищи конструкция нагревается, есть вероятность того, что будут лететь искры от углей и другого сырья. При выборе места необходимо руководствоваться требованиями пожарной безопасности.

Вы можете нарисовать план своего участка чтобы проще представить где расположить мангальный комплекс.

Размещать кирпичный мангал рекомендуют в саду на открытой площадке. Посмотрите на такие моменты:

• Наличие грунтовых вод. Лучше выбрать место, где их нет;
• Направление ветра. Он не должен приводить к проблемам с вентиляцией и дымом;

Перед тем, как построить самодельный мангал из кирпича на участке, давайте разберемся с его проектом и начертим размеры – об этом далее.

Проект, чертеж и схема на бумаге

Подготовить проект и чертежи мангала из кирпича своими руками с размерами непросто. Данная работа требует определенных знаний и умений.

Данный этап предполагает определение габаритов будущей конструкции. Они будут использоваться при составлении плана проекта. На чертеже необходимо:

• прорисовать все элементы конструкции;
• обозначить размеры;
• указать точное расположение элементов.

При этом важно соблюдать точность пропорций. Таким образом, можно будет наглядно оценить вид и эргономичность будущего строения. Предлагаем план и чертеж ниже. Единственная помарка – на данном плане изображен мангал со столешницами вместо печки, но в остальном его конструкция схожа. На то как выглядит печка можете посмотреть на фото ниже.

Подробный чертеж конструкции представлен ниже.

• Общая ширина конструкции 8 кирпичей – 2000 мм;
• Длина 3 кирпича (не указана на чертеже) – 750 мм;
• Высота плиты в 12 кирпичей – 780 мм;
• Внутренняя высота топочной камеры в 12 кирпичей – 780 мм;
• Общая высота вместе с дымовой камерой в 43 кирпича – 2795 мм;

Инструменты и материалы

Когда схема мангала из кирпича готова, можно позаботиться об инструментах, которые потребуются для выполнения задуманного. Вам пригодятся:

Инструменты:

Материалы:

Сколько надо кирпича на мангал? Для данного проекта потребуется – 831 шт, более подробно указано выше. Кроме этого, нам потребуется цемент, песок, глина, арматура, металлические уголки, плитка и прочее. Только при наличии всех материалов можно приступать к основной работе.

Монтаж

Пришло время приступить непосредственно к постройке мангала своими руками. При выполнении работы важно учитывать каждый кирпичный ряд. Более подробно об этом будет расписано ниже в пункте о порядовке, а пока предлагаем ознакомиться с видами растворов, которые пригодятся для работы.

Раствор для кладки

При строительстве мангала на открытом воздухе применяют 3 вида раствора. Это объясняется разной температурой нагрева разных частей конструкции.

Шамотный раствор

При изготовлении шамотного раствора для мангала из кирпича к участкам с повышенной тепловой нагрузкой понадобятся:

• шамотный песок;
• обычная глина;
• вода.

Чтобы сделать огнеупорный раствор, выполните следующие действия.

1. Для начала возьмите глину (полное десятилитровое ведро), добавьте в нее воду и размешайте до однородной кашицы. Оставьте на 3 суток до набухания.
2. Далее берете еще воду и добавляете в раствор. Постепенно подмешиваете песок. Получившаяся масса должна быть по консистенции как густая сметана, например. Оптимальное соотношение песок:глина= 2:1.
3. В случае перелива воды добавьте в раствор еще немного глины.

Глиняно-песчаный раствор

Изготовим глиняно-песчаный раствор, нам понадобятся:

• серая либо белая глина;
• лопата;
• песок;
• вода.

Технология изготовления указана далее.

1. Необходимо замочить глину шамотную и обычную 1:1. После того, как последняя разбухнет, перемешиваем лопаткой, дабы не было комков.
2. Добавить песок в пропорции 4:2 с глиной и воду. Цемент в таком растворе мы не используем.
3. Последним пунктом проверяем готовность раствора. Берем два кирпича и кладем их друг на друга со швом раствора 5 мм, удаляя его излишки. Даем 40 минут обсохнуть и проверяем качество сцепки – поднимаем конструкцию за верхний кирпич так, чтобы нижний остался на весу. Если он не отрывается – раствор качественный. Данное понятие именуется адгезией.

Цементный раствор

Готовим цементный раствор, для его изготовления будем использовать:

• цемент марки М400;
• воду;
• песок;
• емкость для замешивания.

Технология изготовления цементного раствора для кирпичного мангала не такая уже и сложная:

1. Используем пропорции цемент:песок = 1:3.
2. Песок должен быть без всяких примесей, так как ускорится процесс выветривания раствора из кладки. Чем песок желтее – тем он менее качественный.
3. Используем емкость – 1 ведро цемента, на 4 ведра песка. Получаем 40 литров смеси, т.к. цемент еще заполняет расстояние между песком.
4. Добавляем воду комнатной температуры в расчете 0,75 л на 1 кг цемента, помешивая раствор.
5. Проверьте на адгезию, так же как и в предыдущем пункте.

В среднем для укладки 100 штук кирпича со швом 5 мм потребуется около 30 л раствора.

Фундамент

Так как данное сооружение имеет большой вес, то без крепкого фундамента под мангал из кирпича не обойтись.

1. Разбивка фундамента и разметка места. С помощью рулетки проводится замер места, где будет располагаться строение. Далее используются лопатка, колышки и веревка;
2. Копаем котлован. Глубина его должна быть 30-35 см для монолитной плиты. Этого вполне достаточно (но все зависит от грунта у вас на участке). Длина – 2200 мм, ширина – 950 мм.
3. Засыпаем слой песка на 10 см и делаем песчаную подушку, поливая водой и трамбуя. Далее укладываем смесь из щебня и песка 3:1, также на 10 см.
4. Вокруг основания можно сделать горизонтальную гидроизоляционную прослойку, в которую засыпаем глину и тщательно трамбуем.
5. Укладываем подкладочный рубероид марки РКП-350 (400) для вертикальной обмазочной гидроизоляции. Это достаточно долговечный и доступный материал. Обязательным данный этап является если уровень грунтовых вод на вашем участке находится на глубине более 1 метра от нижней части фундамента мангала.
6. Сооружение опалубки из строганого бруса (или любого прочного заменителя) по периметру котлована. Должна возвышаться над землей примерно на 8 см. Укрепляется подпорками с двух краев и посередине конструкции, дабы предотвратить разрушение во время залития бетона. Опалубка нужна для того, чтобы монолитная плита получилась ровной.
   

   Обработайте доски машинным маслом перед укладкой, чтобы было легче снимать.

7. Укладываем арматуру (8мм) равными промежутками по 10 см в длину и ширину (армирование). Арматуру вяжем проволокой и грунтуем цементным молочком консистенции теста. Устанавливается на подкладки так, чтобы при заливке оказалась примерно посередине плиты.
8. Используем цемент марки М400. Раствор в такой пропорции цемент:песок:гравий = 1:2:4. Разводим водой до состояния густой кашицы.
9. Заливаем в один заход, чтобы получить монолитную плиту без трещин изнутри.
10. Поверхность нужно разровнять шпателем.
11. Первые 3 дня укрываем плиту полиэтиленовой пленкой, дабы уберечь её от пересыхания.
12. Через 6-8 дней можно снимать опалубку.

После того, как фундамент под мангал из кирпича готов, необходимо его оставить на некоторое время. Вполне достаточно будет 3 недель (однако все зависит от толщины конструкции). За этот период он усядется и наберет необходимую прочность, так что можно будет начинать кирпичную кладку.

Порядовка мангала из кирпича своими руками

Порядовка мангала из кирпича своими руками позволяет вам:

1. Рассчитать количество кирпича, необходимое для постройки (831 шт);
2. Рассчитать требуемое количество раствора для кладки (~250 литров);

Порядовка изображена до 24 ряда (дымовой камеры). Схему её кладки можно посмотреть на сечениях, а чертеж в соответствующем разделе статьи.

А теперь давайте подробней остановимся на каждом из рядов. Для удобства введем условные обозначения кирпичей:

• Витебский – “В”;
• Рядовой – “Р”;
• Кирпич Ш-8 – “Ш-8”;
• Кирпич Ш-47 – “Ш-47”.

Общие советы по строительству

Ниже мы дадим вам наиболее важные рекомендации по поводу того как сделать кладку мангала из кирпича своими руками. Чертежи и фото, пошаговая инструкция и рекомендации – все тут.

1. Первым делом необходимо выполнить кладку в сухую, то есть без раствора. Так мы сможем разобраться с конфигурацией и уточним все нюансы перед реальной кладкой.
2. В случае, если мы будем устанавливать мангал на свежем воздухе (не в закрытой беседке), то тепла от него нам ждать не надо. Поэтому и продумывать колпаки или ходы для удаления дыма будет лишним. Это же применимо и к конструкции типа мангал с крышей и печкой под казан.
3. Площадь сечения трубы в данном варианте = 12% от входного отверстия топливника.
4. Финскую плиту 410х710 мы устанавливаем на внешний край кирпича. В случае, если хотите поставить отечественную – смело ставьте на внутренний. Пространство сзади плиты требуется заложить витебским кирпичом, дабы зафиксировать её положение. Зазоры требуется уплотнить бальзатином.
5. При использовании большой топочной дверцы 410х410 придется отказаться от поддувала. Благо, в дверце есть отверстия, которые спасают в данном случае.
   
6. Шамотный кирпич Ш-47 используем для арок на глиняно-песчаном растворе. Кирпичом Ш-8 обустраиваем топливники и кладем на шамотный раствор. Витебский кирпич использовать для наружной кладки и также кладем на глиняно-песчаный раствор. Рядовой кирпич – для дымохода и задних стенок за плиткой. Верхнюю прямую часть дымохода, как и стенки над плиткой с правой стороны, можно класть на цементный раствор. Подробней на схеме ниже и в таблице порядовки.
7. Высота дымника регулируема. В случае, если мангал устанавливается в беседку и необходимо подогнать под крышу – можно увеличить/уменьшить количество рядов для дымовой трубы (и топливника тоже, но только на уменьшение).
8. Прочистная дверца 140х140 установлена в нижней части дымохода плиты. Чистка дымохода плиты осуществляется через топочное отверстие.
9. Так как цоколь возводится сразу после фундамента, то между ними необходимо уложить гидроизоляционный слой. Для этих целей отлично подойдет рубероид. (Не обязательно, если будет крытая беседка)
10. Важно следить за перекосами и не допускать их. В этом поможет уровень.
11. Жаровню можно выложить на металлические угольники. Это позволит основанию топки не прогибаться и крепко держаться при эксплуатации.

Крыша

Мангал с крышей из кирпича – это не только красивая конструкция для готовки еды на воздухе, но и надежная защита от дождя, снега и других атмосферных осадков. Данная конструкция представляет собой обычный навес (беседку) с отверстием под дымоход. Узнать подробней о сооружении навеса или беседки вы можете из соответствующего раздела на нашем сайте.

Декоративная отделка

Красивый и функциональный современный садовый мангал из кирпича своими руками, чертежи и фото которого мы привели, построить вполне реально. Главное ответственно подойти к работе.

После того как мангал готов необходимо придать ему завершенный изысканный вид, поработать над дизайном. Здесь вы можете дать волю фантазии и воплотить ваши самые оригинальные идеи в жизнь.

Варианты отделки:

• украсить поверхность декоративным камнем;
• отштукатурить, а после нанести разные узоры;
• покрыть тротуарной или декоративной плиткой.

Декоративная отделка не только сделает мангал красивым, но и продлит срок службы. Отличной защитой от размывания под воздействием дождей является оштукатуривание конструкции. Также можно для этих целей использовать специальный клей, который используется при работе с газосиликатными блоками. Им покрывают кирпич, как обычной краской.

Видео пошаговой постройки мангала из кирпича своими руками:

Любите пожарить шашлыки при выезде на дачу или хотите организовать зону барбекю во дворе своего частного дома? Тогда вам обязательно понадобится мангал. Можно обойтись и временными простыми сооружениями, но если вы собираетесь часто устраивать пикники, лучше подойдет прочная и надежная конструкция. Рассказываем все о кирпичном мангале — каким он должен быть, что понадобится и как сделать его своими руками.

Каким должен быть мангал

Мангал представляет собой конструкцию, в одной части которой разводят огонь, а в другой — располагают решетку гриль или шампуры с мясом. Вот каким он должен быть:

• жаропрочным — изготовленных из кирпичей, которые не разрушается от длительного воздействия огня;
• иметь правильные габариты — между жаровней и мясом должно быть достаточно места, чтобы оно не сгорело, но при этом не слишком много, чтобы жар от углей позволил ему приготовиться;
• безопасным — конструкция должна быть такой, чтобы в процессе приготовления нельзя было обжечься и чтобы огонь не смог разойтись;
• расположенным в правильном месте — далеко от клумб, мест содержания животных и детских площадок, чтобы никто не пострадал от жара;
• эстетичным — чтобы он вписывался в ландшафт участка и не портил вид во дворе или в зоне отдыха.

Преимущества кирпичного мангала

Вот какими преимуществами отличается кирпичный мангал:

• размеры — мангал можно сделать достаточно большим, чтобы в нем можно было готовить еду даже на большие компании;
• функциональность — можно готовить не только мясо, но и рыбу и овощи;
• надежность и долговечность — временные конструкции быстро выходят из строя, а кирпичная может служить десятилетиями;
• внешний вид — мангал будет хорошо смотреться на участке, особенно если согласовать его с фасадом дома и позаботиться о внешнем виде зоны вокруг него;
• универсальность — если продумать конструкцию, ее можно использовать не только как мангал, но и как коптильню и печь для казана.

Итак, кирпичный мангал хорош всем, единственный его недостаток — это долгий процесс его строительства по сравнению с металлическим. Также нужно тщательно выбрать место его расположение — легко перенести конструкцию не получится. А если мангал расположен во дворе или рядом с зоной отдыха — придется еще и позаботиться о внешнем виде и вписать его в ландшафтный стиль, чтобы не испортить участок.

Стоить ли его строить? Да, если вы собираетесь регулярно готовить шашлыки и у вас есть немного времени и материалов, которые можно выделить на строительство. Процесс несложный и специальные навыки не понадобятся, особенно если выбрать простейшую конструкцию.

Мангал или барбекю?

Принципиальной разницы между традиционным мангалом и американским термином барбекю нет — оба способа предполагают готовку еды на жаре от сгоревших углей. Единственным различием считается то, что в мангале мясо готовят на шампурах, в печи барбекю — на решетке. Часто также в американском варианте приготовление происходит под крышкой, за счет чего шашлык получается более мягким и нежным?

Что выбрать? Оптимальный вариант — сделать универсальную конструкцию. Из кирпичей можно соорудить выступы, на которые можно будет устанавливать и шашлыки, и решетку, а из металлического листа сделать крышку, которую при необходимости можно будет убирать или ставить.

Делаем мангал своими руками

Итак, рассказываем, как сделать мангал или барбекюшницу для дачи своими руками.

Шаг 1. Выбираем материалы

Мангал постоянно подвергается воздействию огня, поэтому материал для него должен быть жаропрочным. Поэтому для строительства используется только шамотный кирпич — он изготавливается по технологии, которая делает его устойчивым к высоким температурам. Кроме этого, он отличается следующими преимуществами:

• теплоотдача — он отдает жар в окружающую среду, чем способствует ускорению приготовлению шашлыка;
• накапливание тепла — даже после угасания углей кирпич будет поддерживать высокую температуру внутри шашлычницу;
• пожаробезопасность — материал не разрушается даже при длительном воздействии огня, поэтому не допустит го распространения.

Строить мангалы из пеноблоков или других видов кирпича тоже можно — но нужно будет учесть, что они будут менее долговечны, а о пожаробезопасности придется позаботиться более тщательно.

Также понадобятся следующие материалы:

• цемент, песок, вода — для раствора;
• щебень и доски — для фундамента;
• металлические листы — для поддонов;
• камель — по желанию, для оформления зоны около мангала.

Шаг 2. Определяемся с конструкцией

Кирпич позволяет предусмотреть любую форму строения, поэтому есть множество конфигураций мангалов, которые можно возвести. Вот самые распространенные.

1. Простейший мангал. Это — аналог обычного металлического мангала, но более долговечный и надежный. Он представляет собой прямоугольную “коробку” из кирпичей с открытым верхом. Древесина закладывается внутрь и поджигается, а после образования углей наверх кладут шампуры или решетку с мясом. Строительство такого мангала очень простое и занимает всего несколько дней работы, но при планировании нужно учесть то, что высота стенок должна быть не слишком большая, чтобы шашлык прожарился, а убирать сгоревшую золу было удобно. Еще одно преимущество такого мангала — огонь точно останется внутри и не перекинется никуда, а еще будет защищен даже при очень сильном ветре. Но конструкция в любом случае будет низкой — чтобы контролировать огонь и переворачивать мясо, придется наклоняться.

1. Простой открытый мангал. Представляет собой П-образное сооружение с тремя стенками, которые защищают огонь от ветра, и выступами, на которые помещаются поддоны и решетки или шампуры. При необходимости можно изменить форму и рядом оборудовать столик для приготовления и сервировки мяса. Также часто к ним пристраивают небольшую крышу — она будет защищать мясо и огонь от осадков. Такой мангал очень легко строить, при этом он отлично справляется со своей основной задачей. Если вы собираетесь часто жарить шашлык, по при этом не увлекаетесь ни готовкой в казане, ни копчением, такой вариант вас вполне устроит.

1. Мангал с коптильней. Это — вариант для более продвинутых любителей готовки на природе. Он представляет собой конструкцию с дымоходом. В одном месте горит огонь, над ним располагается решетка или место для шампуров. Дым проходит через дымоход и поступает в камеру копчения, расположенную в стороне. От длины дымохода зависит вид копчения — короткий для горячего, длинный — для холодного. Таким образом можно готовить еду одновременно двумя способами, а можно выбирать только один, который нужен в этот момент. Такая конструкция значительно сложнее — нужно строить дымоход и крышу, оборудовать камеру для огня дверцами.

1. Мангальный комплекс. Это — сложная конструкция, где кроме места для готовки мяса на углях есть коптильня и место для готовки в казане. Часто в такие комплексы также встраивают мойки, подключенные к водопроводу, столешницы для готовки и сервировки. Также они оснащаются капитальными крышами или навесами. Делать такие комплексы сложно — они подходят тем, кто часто готовит еду на свежем воздухе.

Шаг 3. Выбираем место

На маленьких участках часто выбирать не приходится — мангал ставят там, где есть свободное место. Но в любом случае стоит придерживаться следует придерживаться правил:

• мангал должен быть расположен далеко от деревянных зданий и от дома, если его фасад обшит древесиной;
• зону для жарки мяса не стоит оборудовать рядом с детской площадкой или местом, где содержатся животные;
• рядом также не должно быть клумб и грядок, мангал нельзя располагать под деревом;
• стоит учесть, что места должно хватать не только под сам мангал, но и под фундамент, который по размеру больше на 10-20 сантиметров, под пространство, где будет стоять человек во время готовки, под столик для приготовления и сервировки;
• слишком далеко от дома, двора или зоны отдыха размещать мангал тоже не стоит — будет неудобно следить за шашлыком во время жарки.

Шаг 4. Создаем проект

Проект и наброски помогают рассчитать количество материала и площадь, которую будет занимать мангал, предусмотреть объем работы, заранее понять, какая конструкция должна получиться в итоге. Если иметь перед глазами концепцию — будет проще сверяться с ней в процессе работы и достичь желаемого результата.

Не обязательно делать подробный чертеж — достаточно нарисовать понятную для вас схему конструкции с размерами. Вот как определиться с выбором:

• если времени и материалов немного, лучше остановиться на простейшем мангале или шашлычнице П-образной формы, если есть желание получить более продвинутую конструкцию — можно добавить кирпичный столик для сервировки: в итоге получится Ш-образное строение;

• вместо столика можно сделать двойной мангал, чтобы готовить одновременно несколько блюд на разных дровах, чтобы вкусы не смешивались;
• габариты мангала зависят от того, как много еды планируется готовить, наиболее распространенные размеры — 40-50 сантиметров в ширину и 30-50 в ширину, если у вас уже есть набор шампуров или решетка — лучше ориентироваться на их параметры;
• если мангал будет закрытым, его высота должна быть значительно меньше — 30-40 сантиметров;
• высота должна быть такой, чтобы контролировать огонь и мясо было комфортно, не наклоняясь — около 1-1,2 метра.

Шаг 5. Делаем фундамент

После составления проекта приступают к заливке фундамента. Для этого выкапывают яму длиной и шириной на 10-15 сантиметров больше габаритов будущего мангала, причем чем больше конструкция, тем крупнее должен быть фундамент. То же самое касается и глубины — небольшому строению хватит 40-50 сантиметров, объемные комплексы требуют 80-100 сантиметров. Фундамент может быть ленточным, то есть яма будет располагаться под стенками, но чаще всего проще сделать его сплошным.

Перед началом работ площадку выравнивают, освобождают его от травы и сорняков, острым колом чертят контур будущей ямы и приступают к копанию. По краям готовой ямы устанавливают доски таким образом, чтобы они выступали над землей на 10-15 сантиметров — это будет опалубка. Изнутри стенки желательно укрепить армирующей сеткой, но если мангал небольшой, этот этап часто пропускают. Яму примерно на ⅔ заполняют щебнем, хорошо утрамбовывают, затем насыпают небольшой слой песка. После этого на поверхность укладывается армированная сетка — здесь на ней лучше не экономить в любом случае.

Далее нужно приготовить раствор — чаще всего для этого смешивают цемент с песком и заливают водой, чтобы получилась консистенция сметаны. Иногда используют готовые бетонные смеси, которые в указанных производителем пропорциях. После этого бетоном заполняют оставшееся в яме место — уровень должен доходить до краев опалубки.

Готовый фундамент закрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на неделю. При этом бетон нужно регулярно смачивать водой, чтобы он не растрескался. Когда фундамент просохнет, можно приступать к дальнейшим работам.

Шаг 6. Делаем кладку

Перед началом кладки на бетоне расчерчивают схему будущего мангала — это нужно для того, чтобы кирпичи лежали ровно. После этого укладывают первый слой — на каждый кирпич кладут раствор из песка, цемента и бетона, его же размещают и между соседними элементами. Нужно следить за тем, чтобы расстояние было не слишком большим — толщина слоя раствора должна быть не больше 1 сантиметра. Лишний раствор аккуратно убирают мастерком — если этого не сделать, он застынет, и внешний вид мангала будет испорчен.

Второй слой нужно уложить так, чтобы стыки не совпадали — для этого некоторые кирпичи нарезают болгаркой и укладывают в шахматном порядке. Так продолжают до тех пор, пока не наберется нужная высота, на которой будет располагаться поддон для углей. 4 кирпича на боковых стенках кладут перпендикулярно кладке, чтобы они сформировали выступы. Через 1-3 ряда этот шаг повторяют, еще через один — снова: это будут держатели для решетки или шампуров.

После этого укладывают последний ряд, а все стыки подравнивают — для этого достаточно провести по ним пальцем в перчатке, сформировав углубление: так мангал будет смотреться эстетичнее. Если вы делали простейший мангал с четырьмя стенками, работы проходят точно так же, но выступы формировать не нужно, так как держателем для шампуров будут служить сами кирпичи. На этом строительство мангала закончено — нужно подождать несколько дней, пока раствор высохнет, и можно приступать к готовке.

Шаг 7. Завершающие работы

Последний этап — это работы по облагораживанию мангальной зоны. Без них можно обойтись, но именно они помогают сделать ее красивой и функциональной. Вот что можно соорудить.

1. Площадка. Пространство вокруг мангала лучше не оставлять земляным — так к нему будет удобнее подходить, например, во время дождя. Простейший вариант — засыпать его щебнем и поставить бордюры, чтобы мелкие камешки не разлетались по участку. Также его можно забетонировать, можно уложить тротуарной плиткой. Еще один вариант — площадка из камня-дикаря или булыжника: она будет выглядеть очень натурально и естественно, впишется в ландшафт участка и станет его украшением. Можно уложить ее также деревянными спилами, но такой вариант возможен, только если источник огня полностью закрывается и точно не перекинется при ветре.

1. Навес. С крышей можно будет не отказывать себе в шашлыках даже во время дождя, поэтому о ней тоже стоит позаботиться — можно сделать это не сразу после строительства, а через некоторое время.. Чаще всего ее делают из поликарбоната или профнастила — этот материал дешевый, пожаробезопасный и долговечный. Стойки для навеса можно сделать из кирпича или арматуры. Нужно учитывать, что навес обязательно должен располагаться под углом, чтобы дождь и снег на нем не скапливался, а если его площадь большая — придется делать обрешетку, на которой будет лежать крыша.

1. Обеденная зона. Зону приема пищи можно организовать прямо рядом с мангалом — это удобно, потому что не придется ходить далеко, чтобы следить за мясом, а контролировать процесс готовки, почти не отвлекаясь от отдыха. Несколько стульев, стол и небольшой столик для готовки и сервировки — оптимальный вариант, который не займет много места, но при этом будет очень удобным и функциональным. Рядом также можно поставить уличный умывальник.

1. Обшивка. Обшивают мангалы очень редко — красный шамотный кирпич уже смотрится эстетично и универсально. Но если мангальная зона большая и ее хочется украсить, нужно выбирать только жароустойчивый материал — никакого пластика или древесины. В этих целях хорошо подходят тонкие слэбы камня — их крепят на обычный раствор. Нужно учитывать, что это значительно увеличивает вес конструкции, а значит, фундамент должен быть основательным.

Полезные советы

А вот какие советы помогут сделать идеальный кирпичный мангал просто и без ошибок:

• если хотите как можно меньше резать кирпичи, правильно рассчитайте размеры, чтобы они укладывались целиком — тогда придется нарезать их только на половинки для формирования сцепки;

• если вы собираетесь готовить шашлык на готовых углях, то для них подойдет металлический поддон, если планируете жечь древесину — место под нее должно быть кирпичным и защищенным со всех сторон;
• никогда не жертвуйте пожаробезопасностью ради эстетики — в конструкции не должно быть пластиковых или деревянных элементов, расстояние между крышей и открытым огнем должно быть достаточно большим — не менее 1,5 метра;
• всегда рассчитывайте свои силы и время — лучше простой, но прочный и достроенный мангал, чем целый комплекс, выполненный неаккуратно или вообще незавершенный.

Вместо выводов

Каждый любитель шашлыков может стать обладателем красивого и долговечного кирпичного мангала, сделанного своими руками по собственному проекту. Выбирайте правильный жаропрочный материал, предусмотрите выбор места и позаботьтесь о пожаробезопасности — и вы сможете легко и просто готовить еду на свежем воздухе. А если позаботиться об эстетике, то мангал станет еще и красивым дополнением для вашего участка.

---