Скороварка мультиварка redmond rmc pm503 инструкция

Здравствуйте дорогие друзья. Сегодня на нашем кухонном столе мультиварка-скороварка от фирмы Redmond: RMC-PM 503. Если попробовать охарактеризовать этот прибор кратко, то я бы сказал, что простота использования в этой мультиварке-скороварке удачно соединяется с очень широкими возможностями. С появлением ее на моей кухне моя жизнь существенно облегчилась. Готовить я стал быстрее, а  осваивать книгу рецептов не только интересно, но и вкусно.
 
Простота, конечно, относительная. Ведь готовка при высоком давлении требует особой конструкции крышки (1). Здесь она полностью съемная, что очень удобно для очистки. Крышка имеет ручку для ее открытия (2). Когда крышка закрыта, то эту ручку можно использовать и для переноски скороварки, но обязательно убедитесь, что крышка зафиксирована.
На ручке находится кнопка открытия парового клапана (3) – мы используем ее для окончательного выпуска пара и снижения давления перед открытием крышки (но желательно после приготовления дать прибору остыть в течение 10-15 минут). Сам съемный паровой клапан (4) тоже находится на ручке. Рядом с ним мы видим и запорный клапан (5). С обратной стороны крышки находится защитная решетка парового клапана (6), резинка запорного клапана (7) и уплотнительное кольцо. В нашей видео инструкции наглядно показаны как установка крышки, так и снятие деталей крышки для их очистки. 

Панель управления

A. Кнопка «-» — выбор программ приготовления, уменьшение значения параметра
B. Кнопка «+» — выбор программ приготовления, увеличение значения параметра
C. Кнопка «Экспресс»— включение программы «ЭКСПРЕСС»
D. Кнопка (квадрат)— включение/отключение функции подогрева; прерывание работы программы приготовления; сброс сделанных настроек
E. Кнопка «СТАРТ» — включение заданного режима приготовления, включение/отключение автоподогрева
F. Кнопка (термометр) — настройка температуры
G. Кнопка (часы) — настройка времени
H. Кнопка (будильник) — настройка отложенного старта
I. Дисплей
J. Индикатор значения времени/температуры
K. Индикаторы программ приготовления
L. Индикатор автоподогрева/разогрева
M. Индикатор установки времени
N. Индикатор установки отсрочки старта
O. Индикатор блокировки крышки
P. Индикатор отключения звуковых сигналов
Q. Индикатор давления

Для того чтобы приготовить что-нибудь в этой скороварке нужно выбрать программу. Делается это здесь при помощи кнопок «+» и «-» (A,B). Если программа выполняется в режиме скороварки, то загорается индикатор давления (Q). Это значит, что после закладки ингредиентов необходимо закрыть крышку. Рекомендуемое время приготовления появится на дисплее. Если эти параметры нас устраивают, то остается нажать на кнопку «СТАРТ» и сервировать стол.
Как видите, все очень просто. Но чтобы использовать все возможности скороварки нужно ознакомиться с управлением более подробно.

Общий порядок действий при использовании автоматических программ

1. Подготовьте (отмерьте) необходимые ингредиенты.
2. Разместите ингредиенты в чаше прибора в соответствии с программой приготовления и вставьте ее в корпус прибора. Следите за тем, чтобы все ингредиенты, включая жидкость, находились ниже максимальной отметки на внутренней поверхности чаши.
Убедитесь, что чаша установлена без перекосов и плотно соприкасается с нагревательным элементом.
3. В зависимости от выбранного режима работы снимите или установите клапан выпуска пара:
• Режим скороварки (высокое давление) — клапан установлен — для программ «РИС/КРУПЫ», «СУП», «ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ», «ТОМЛЕНИЕ», «ПЛОВ», «НА ПАРУ»
• Режим мультиварки (нормальное давление) — клапан снят — для программ «ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ», «МОЛОЧНАЯ КАША», «ВАКУУМ», «ХЛЕБ», «ВЫПЕЧКА», «ЙОГУРТ/ТЕСТО», «ЖАРКА/ФРИТЮР», «СОУС», «ЭКСПРЕСС».
 Чтобы снять паровой клапан, аккуратно потяните его вверх.
4. Подключите прибор к электросети.
5. Закройте крышку прибора и поверните против часовой стрелки до упора, загорится индикатор на панели управления.
6. С помощью кнопок и выберите необходимую программу приготовления. Переключение программ осуществляется по кругу, индикатор выбранной программы будет загораться.
7. При необходимости измените время приготовления, установленное по умолчанию.
8. При необходимости установите время отсрочки старта.
9. Для запуска программы приготовления нажмите кнопку «СТАРТ». В зависимости от выбранной программы приготовления обратный отсчет времени начнется сразу или по достижении необходимой температуры и давления в чаше.
В некоторых автоматических программах отсчет установленного времени приготовления начинается только после выхода прибора на заданную рабочую температуру.

Изменение времени приготовления:

1. Во время работы программы приготовления нажмите кнопку G (часы). Значение часов на дисплее начнет мигать.
2. Установите желаемое значение часов, нажимая кнопки «+» и «-». Для сохранения введенных изменений и перехода к настройке минут нажмите кнопку G . Аналогичным образом установите значение минут. Не нажимайте кнопок на панели несколько секунд, прибор подаст длинный звуковой сигнал, изменения будут сохранены автоматически.
Чтобы вернуться к настройке часов, до автосохранения повторно нажмите кнопку G .
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку.
3. Не нажимайте кнопки на панели управления в течение нескольких секунд. Изменения будут сохранены автоматически.
Если установить значение времени приготовления 00:00, работа программы будет остановлена.

Изменения температуры приготовления:

1. Во время работы программы приготовления нажмите кнопку F (термометр) . На дисплее отобразятся мигающее значение температуры по умолчанию и символ «С».
При последующих изменениях температуры будет отображаться последнее установленное значение.
2. Установите желаемую температуру. Для увеличения нажимайте кнопку «+» , для уменьшения — кнопку «-» . Для быстрого изменения нажмите и удерживайте нужную кнопку.
По достижении максимального (минимального) значения установка продолжится с начала диапазона.
3. Не нажимайте кнопки на панели управления в течение нескольких секунд. Прибор подаст звуковой сигнал, изменения будут сохранены автоматически.
Для защиты от перегрева при установке температуры приготовления выше 150°С максимальное время работы программы ограничивается двумя часами.
При изменении температуры приготовления во время предварительного нагрева (если это предусмотрено заводскими настройками) процесс предварительного нагрева будет прерван. Начнется обратный отсчет времени работы программы. Изменение времени приготовления не влияет на процесс предварительного нагрева.

Включение/отключение автоподогрева без изменения времени или температуры не является отдельным изменением.

Ну что, поехали. Легким поворотом ручки влево открываем  чудесницу. Т.к. внутри у нас будет создаваться  давление, то при работе в режиме скороварки крышка должна быть плотно закрыта и зафиксирована. Закройте крышку и поверните по часовой стрелке до упора, прибор подаст звуковой сигнал, загорится индикатор (О — замочек) на панели управления. Крышка скороварки герметично соединяется с корпусом, что позволяет создавать в рабочей камере высокое давление.
По окончании приготовления дайте скороварке остыть в течение нескольких минут, затем нажмите и удерживайте кнопку открытия парового клапана для выпуска пара и нормализации давления в чаше.
В связи с конструктивными особенностями прибора при открытой и снятой крышке индикатор блокировки (О) на панели управления также будет гореть.

Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев)

Если специально не отключить автоподогрев, то эта  функция включается автоматически сразу по завершении работы любой программы приготовления, кроме «ВАКУУМ», «ЙОГУРТ/ТЕСТО» и «ЭКСПРЕСС» мультиварка будет поддерживать температуру готового блюда в пределах 70-75°С  12 часов. При действующем автоподогреве горят индикатор кнопки D (квадрат) и индикатор подогрева (L), а на дисплее отображается прямой отсчет времени работы в данном режиме.
Автоподогрев можно выключить, нажав кнопку отключения подогрева D (квадрат) .
Предварительное отключение автоподогрева
Включение автоподогрева по окончании работы программы приготовления не всегда желательно, так как при этом процесс готовки продолжается (см. Су-вид). Чтобы отключить автоподогрев, нажмите кнопку  «СТАРТ» во время работы программы – индикатор подогрева погаснет. Чтобы снова включить автоподогрев, нажмите кнопку «СТАРТ» еще раз (индикатор загорится).

Разогрев блюд

Разогрев – очень удобная и полезная функция мультиварок. Вы разогреете блюдо и при этом вы можете не опасаться, что оно подгорит.  Достаточно положить блюдо в мультиварку и нажать кнопку подогрева (D – квадрат) и мультиварка доведет температуру блюда до 70-75°С (загорятся индикаторы кнопки подогрева и индикатор подогрева). При достижении температуры 70°С
мультиварка издаст два коротких сигнала и перейдет в режим автоподогрева.
 

Отсрочка старта программы

Функция «Отсрочка старта» позволяет задать интервал времени, по окончании которого начнет работать программа приготовления. Установить время можно в диапазоне от 1 минуты до 24 часов с шагом установки в 1 минуту.
Для установки времени отсрочки старта после выбора автоматической программы приготовления нажмите кнопку H (будильник) . Загорится индикатор отсрочки H , значение часов на дисплее начнет мигать. Установите желаемое значение часов, нажимая кнопки «+» и «-». Для сохранения введенных изменений и перехода к настройке минут нажмите кнопку G (часы). Аналогичным образом установите значение минут. Не нажимайте кнопки на панели несколько секунд, прибор подаст длинный звуковой сигнал, изменения будут сохранены автоматически.
Чтобы вернуться к настройке часов, до автосохранения повторно нажмите кнопку G (часы).
После автосохранения индикатор N (будильник)  погаснет, загорится индикатор M (часы) , дисплей вернется к индикации времени приготовления. Чтобы увидеть время отсрочки старта, нажмите кнопку H (будильник).
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку.
При установке значения 00:00 после нажатия кнопки «Старт» начнется выполнение программы приготовления.
Функция «Отсрочка старта» недоступна при использовании программ «ЖАРКА/ ФРИТЮР»
и «ЭКСПРЕСС».
Во время работы функции «Отсрочка старта» на дисплее отображается обратный поминутный отсчет времени отсрочки старта и, если активна функция автоподогрева, горит индикатор подогрева . Чтобы увидеть время
работы программы приготовления, нажмите кнопку H (будильник).
По истечении отсрочки мультиварка даст три коротких звуковых сигнала, начнется выполнение выбранной программы приготовления.
Не рекомендуется использовать функцию «Отсрочка старта», если рецепт содержит скоропортящиеся продукты (яйца, свежее молоко, мясо, сыр и т. д.).

ПРОГРАММЫ

1.    РИС/КРУПЫ

Программа предназначена для приготовления различных круп (каш). По умолчанию устанавливается 10 минут . Режим скороварки. Время устанавливается в диапазоне 1 мин – 2 ч

2.    ВАКУУМ

Приготовление продуктов в вакуумной упаковке (Су-Вид). По умолчанию время 2 ч 30 мин. Без давления. Время устанавливается в диапазоне 1 мин – 10 ч. Температуру можно установить  40-100°С  с шагом 1°С
 

• Благодаря сравнительно низкой температуре приготовления и отсутствию контакта продуктов с водой и воздухом, у продуктов не разрушается клеточная структура, и они сохраняют свою фактуру и аромат. Например, в мясе и рыбе сохраняется их собственный сок, и они получаются максимально нежными и сочными;
• Блюда не увариваются и теряют в весе на 15-25% меньше, чем при обычной готовке;
• После тепловой обработки в безвоздушной среде сохраняется консистенция продукта (овощи или фрукты не превращаются в кисель после варки);
• Медленная термическая обработка обеспечивают сохранение всех питательных веществ, которые обычно разрушаются под воздействием кислорода при жарке, запекании или варки;
• Сохраняются все вкусы и ароматы как самих продуктов, так и специй, маринадов или соусов;
• Готовые продукты можно долго хранить без потери вкуса и качества (овощи – до 45 дней, мясо – до 30 дней, рыбу – до 6 дней).

3.    ХЛЕБ

Приготовление хлеба из ржаной и пшеничной муки. Следует учитывать, что в течение первого часа работы программы идет расстойка теста, а затем – непосредственно выпекание. При установке времени приготовления менее 1 часа после запуска программы начнется процесс выпекания. Время автоподогрева ограничено 2 часами. Время по умолчанию 3 часа.

4.    НА ПАРУ

Приготовление на пару или варка мяса, рыбы, птицы, овощей и других продуктов. Для приготовления в данной программе используйте специальный контейнер(входит в комплект). По умолчанию устанавливается 10 минут . Режим скороварки. Время устанавливается в диапазоне 1 мин – 2 ч.
Рекомендуемое количество воды – 800 мл.   

Для приготовления различных блюд на пару используйте специальный контейнер (входит в комплект):
Подготовьте необходимые ингредиенты, равномерно разложите в контейнере для приготовления на пару (входит в комплект). Установите в чашу решетку, поставьте на нее контейнер.

Рекомендуемое время приготовления различных продуктов на пару

Это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений в зависимости от свойств конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений.
  Рекомендуем рецепт: Котлеты на пару: паровые котлеты из телятины со шпинатом

5.    ВЫПЕЧКА

Выпечка кексов, бисквитов, пирогов из дрожжевого и слоеного теста. Без давления. Время по умолчанию 1 час. Диапазон температур 35-180°С. Диапазон времени 1 мин – 4 часа.

6.    ЖАРКА/ФРИТЮР

Программа предназначена для жарки овощей, мяса, рыбы и птицы, а также приготовления различных продуктов во фритюре. Во время работы данной программы крышка прибора должна оставаться открытой. По достижении необходимой температуры приготовления прибор подаст два коротких звуковых сигнала.  Диапазон температур 35-180°С. Диапазон времени 1 мин – 1 час.

7.    МОЛОЧНАЯ КАША

Приготовление каш с использованием пастеризованного молока
малой жирности. Время по умолчанию – 20 мин. Без давления. Диапазон установки времени 1 мин – 4 часа.

8.    ТУШЕНИЕ /ХОЛОДЕЦ

Тушение мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров и многокомпонентных
блюд, приготовление холодца и заливного. Режим скороварки. Время по умолчанию – 20 мин. Диапазон установки времени 1 мин – 4 часа.

9.    СУП

Приготовление бульонов, заправочных, овощных и холодных супов. Режим скороварки. Время по умолчанию – 20 мин. Диапазон установки времени 1 мин – 4 часа.

10.    ЙОГУРТ/ТЕСТО

Приготовление йогурта, расстойка дрожжевого теста. Время по умолчанию – 8 часов. Без давления. Диапазон установки времени 10 мин – 12 часов.

11.    ТОМЛЕНИЕ

 Приготовление тушенки, рульки. Режим скороварки. Время по умолчанию – 1 час. Диапазон установки времени 1 мин – 5 часов.

12.    ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

Приготовление детского питания. Время по умолчанию – 10 минут. Без давления. Диапазон установки времени 1 мин – 4 часа

13.    ПЛОВ

Приготовление плова. . Режим скороварки. Время по умолчанию – 20 мин. Диапазон установки времени 1 мин – 3 часа.

14.    СОУС

Приготовление соусов. Время по умолчанию – 30 минут. Без давления. Диапазон установки времени 1 мин – 5 часов.

В этом режиме я готовил долму. Советую посмотреть видео

15.    ЭКСПРЕСС

Программа предназначена для приготовления риса и рассыпчатых каш на воде. Программа предусматривает автоматическое отключение после полного выкипания воды. В данной программе недоступны ручная установка времени приготовления и функции «Отсрочка старта» и «Автоподогрев». Для запуска программы в режиме ожидания нажмите кнопку C (Экспресс) или «СТАРТ». Загорится индикатор кнопки экспресс, на дисплее будет отображаться пунктиром прямоугольник. Режим без давления.

Как готовить крупы(рис) в мультиварке
(функции Экспресс, Крупы и Плов)

Примечание: Всегда сначала добавляйте крупу, иначе будет слишком много воды.

Функция «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ»

Во время работы функции «Отсрочка старта» функция «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ» недоступна.
Функция «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ» может оказаться особенно полезной, если вы готовите блюда по сложным рецептам, требующим сочетания различных программ приготовления (например, при приготовлении голубцов, бефстроганова, супов и пасты по различным рецептам, джема и т. д.).
Функция «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ» позволяет изменять время и температуру приготовления во время работы программ «ВЫПЕЧКА», «ЖАРКА/ФРИТЮР», «СОУС», «ВАКУУМ» (горит индикатор кнопки F — термометр). Диапазон и шаг изменения времени и температуры приготовления зависят от выбранной программы. Рекомендации по использованию температурных режимов в программе «МУЛЬТИПОВАР»  

Примечание: Больше рецептов для этой мультиварки-скороварки на сайте Redmond.company

Обсуждение

Скороварка-универсал начального уровня

Наша мультиварка-скороварка понравится тем, кто после удачного опыта с мультиварками захочет готовить немного быстрее. Как мы знаем, чем выше температура, тем быстрее готовятся блюда. С другой стороны, чтобы вода имела больше 100°C градусов, давление должно быть выше атмосферного. В этой скороварке давление фиксировано и изменить его нельзя. За счет этого конструкция скороварки получилась проще, чем у скороварки REDMOND RMC-РМ380. Там давление меняется в режимах с давлением от 30 кПа  до 70 кПа. Там, необходимо не только фиксировать крышку, но и закрывать клапан давления. Здесь же клапан просто снимается и одевается, как в старых моделях скороварок. Мы теряем в скорости готовки, но обращаться с этой скороваркой проще.
Достоинство это или недостаток? Для не очень опытных кулинаров — скорее достоинство, так как подобрать нужные параметры (температуру и время) бывает непросто. Это в обычной мультиварке крышка легко снимается и вы можете проверить готовность продуктов, в скороварках, особенно под давлением, крышку просто так не открыть. Я считаю, что на хорошей кухне должно быть месту и скороварке и мультиварке, тем более, что современные мультиварки имеют огромное количество функций, например, есть мультиварки с подъемным ТЭНом, на которых удобно жарить, есть мультиварки с дистанционным управлением, с функциями взвешивания и аэрогриля. (см.Современные мультиварки — что выбрать? ) . Однако, если вы готовите холодец,, например, то скорость готовки для вас окажется очень привлекательной.
Хорошо иметь много разных приборов, но место, как правило в дефиците. Тут-то и проявятся достоинства Redmond: RMC-PM 503 во всем блеске. Я уже не говорю о замечательном методе Су-Вид (ВАКУУМ): Что заменит мультиварку (Sous vide).

Впрочем, знатоки метода су-вид резонно заметят, что в отличии от классических аппаратов для приготовления блюд по этому методу, в этой скороварке никакого перемешивания жидкости нет, и это приводит к образованию слоя жидкости у поверхности продукта, который замедляет нагрев продукта. Тем не менее, за счет теплопроводности продукты нагреваются до необходимой температуры (мы проверили) и все превосходно получается, но с корректировкой времени приготовления.

Достоинства/Недостатки

  Мне не хватает в этом универсальном приборе самой малости — дистанционного управления. Обращаться с ней просто. Есть возможность готовить в режиме скороварки, предусмотрен режим для медленного приготовления при низкой температуре (Вакуум — Су-Вид), есть возможность выпекания при достаточно высокой температуре (до 180С)

Достоинства:

• Удобное управление
• Наличие мультиповара
• Безопасность: специальная блокировка клавиш
• Компактность
• Есть емкость для конденсата
• Режим приготовления под давлением
• Съемная крышка

Недостатки:

• Нет возможности изменения температуры в программах при отложенном старте
• Нет регулятора давления
• Нет индикатора текущей температуры.
• В рецептах по су-вид не указана температура.

А также: Нет встроенных часов, по меню ходим только в одну сторону. Впрочем, это мы просто придираемся.

Технические характеристики

Модель Redmond RMC-PM504 отличается только наличием стаканчиков для йогурта.

А вот о том, как правильно готовить в мультиварке-скороварке мы подробно рассказываем в наших видео статьях. В частности, посмотрите Борщ в мультиварке-скороварке Redmond RMC PM4506