Сковорода гранит мечта инструкция по применению

Гранитное покрытие сковороды – слова, которые еще несколько лет тому назад вызвали бы удивление и недоверие. Как это: покрытие из гранита на посуде? Но и сейчас, в третьем десятилетии XXI века такие технологии у большинства вызывают недоумение и обрастают мифами. Чтобы не следовать за чьими-то досужими домыслами, разберемся, что в действительности представляет собой посуда с таким покрытием, как пользоваться ею, каковы реальные плюсы и минусы.

Итак, все самое главное о сковороде, которая благодаря современным технологиям получила свойства мечты хозяйки – читайте!

Что такое гранитное покрытие сковороды

Итак, гранитное покрытие сковороды – что это? Черная поверхность со светло-серыми вкраплениями, похожа на полированный гранит. Достаточно подержать сковороду в руках, чтобы понять: конечно, она выполнена не из цельного куска камня (такая тоже существует, но имеет узкую область применения и стоит дорого). Гранитное покрытие легче камня и менее хрупко. Что же оно такое по своей сути?

Коротко: полимерный сплав (реже – слой керамики), содержащий гранитную крошку, очередной шаг вперед в производстве антипригарных покрытий.

Композитный слой, включающий в себя каменную крошку, равномерно покрывает дно и бортики посуды, его толщина составляет 3 см и более. Его наносят в несколько слоев методом наката либо напылением. Состав композита экологичен, хоть и содержит политетрафторэтилен, в нем нет вредных для здоровья веществ, таких как фторполимер, использовавшийся в привычных тефлоновых изделиях, или перфтороктановая кислота.

Как пользоваться сковородой с гранитным покрытием

Расскажем, как пользоваться сковородой с гранитным покрытием.

В такой сковороде можно готовить различные блюда, как и в другой посуде: жарить, тушить, печь, пассеровать. Еда получается вкусной и полезной за счет того, что прогревается равномерно, и при приготовлении нет необходимости ее постоянно переворачивать, приподнимать и буквально отскребать от дна – она и так не пригорит. Не нужно использовать большое количество масла.

Некоторые блюда невозможно нормально приготовить без переворачивания или дополнительного размешивания непосредственно на сковороде, например, вкусные классические блины переворачивать нужно независимо от того, могут ли они пригореть. Если процесс приготовления требует перемешивания или переворачивания, то можно использовать любой прибор, в том числе и металлический – он не представляет опасности для покрытия. Хотя скоблить с усилием все же нежелательно.

Для каких плит подходит

Гранитное покрытие сковороды подходят для любых плит:

• газовых;
• обычных электрических;
• стеклокерамических;
• индукционных.

В общем-то, в такой сковороде хоть на примусе готовить можно, поскольку равномерность нагрева является качественной характеристикой. Однако нужно не забыть ознакомиться с инструкцией изготовителя – как плиты, так и сковороды.

Практически любая гранитная сковорода подойдет для газовой и обычной электрической плиты. Для стеклокерамической – важно, чтобы дно было идеально ровным. Для индукционной плиты подойдут сковороды, основа в которых – стальная.

Уход за сковородой с гранитным покрытием

Ухаживать за посудой с гранитным покрытием достаточно просто. Правила ухода изложены в инструкциях производителей, но в любом случае покрытие прослужит дольше, если:

• не допускать резких перепадов температуры, например, не перемещать сковороду из холодильника сразу в горячую духовку;
• не перегревать;
• в процессе приготовления пищи использовать не металлические, а деревянные или пластиковые лопаточки;
• мыть губкой или мягкой тряпочкой, не используя агрессивные вещества и абразивные средства.

Можно ли мыть сковороду с гранитным покрытием в посудомоечной машине

Ответ зависит от двух факторов:

1. от того, что предусмотрел изготовитель – если посуда не предназначена для мытья в посудомоечной машине, об этом обязательно будет сказано в инструкции;
2. чего хотят хозяева: просто обеспечить функционирование посуды в течение гарантийного срока или и за его пределами на долгие годы сохранить свойства изделия во всей полноте.

Иными словами, пользоваться посудомоечной машиной можно, если изготовитель это предусмотрел, и если сковороду не очень жаль.

Из какого материала сделана

Сама сковорода может быть алюминиевой или стальной, изготавливается путем литья или штамповки. На эту основу наносится антипригарный слой, точнее, несколько слоев из композитного материала.

Основа композита чаще всего – полимерная, являющаяся современной улучшенной модификацией давно известного тефлона. В полимерную массу добавлена крошка натурального камня – гранита, за счет которого обеспечивается и более равномерный прогрев, и усиленный антипригарный эффект.

Аналогичным образом в полимерную основу могут добавлять мрамор, получается мраморная сковорода. Эти изделия похожи и внешне, и по свойствам, но сковорода с гранитным покрытием имеет плюсы и минусы по сравнению с мраморной (подробнее об этом – ниже).

Срок службы

Гранитное покрытие сковороды может прослужить довольно долго, особенно если соблюдать меры предосторожности и бережно ухаживать за посудой.

Изготовители указывают разные сроки службы. И если гарантийный срок может быть коротким (5 лет или даже 1 год), то срок службы всегда намного больше. Соблюдая правила эксплуатации сковороды, ею можно будет пользоваться и 20-25 лет.

Размеры сковородок

Диаметр может быть 20, 22, 24, 26 или 28 см. Наиболее удобными считаются размеры 24 и 26 см.

Глубина (высота бортиков) составляет от 1 см для блинных сковородок, до 6-7 см для обычных и более 10 см для сотейников и сковородок- вок.

Гранитное покрытие сковороды имеет толщину не менее 3 см.

Как выбрать сковороду с гранитным покрытием

Делать выбор лучше всего, отталкиваясь от необходимых характеристик приобретения.

Плюсы и минусы сковороды с гранитным покрытием

Подводим итоги написанному выше. Итак, гранитное покрытие сковороды плюсы и минусы.

Основные плюсы:

1.  экологичность и безопасность для здоровья: покрытие не выделяет вредных и опасных веществ ни в спокойном состоянии, ни при нагревании, ни в случае царапин и сколов;
2. прочность: это наиболее прочное покрытие (не считая алмазного), что гарантирует долговечность использования;
3. равномерный и достаточно быстрый нагрев, обеспечивающий качество приготовления блюд;
4. еда не пригорает, следовательно, нет необходимости стоять у плиты и можно обойтись без масла;
5. возможность хранить еду непосредственно на сковороде обусловлена безопасностью покрытия и позволяет сэкономить время и пространство на кухне;
6. простой уход, включающий во многих случаях допустимость использования посудомоечной машины
7. устойчивость к жару: можно готовить при высокой температуре, до 400°С;
8. применимость на различных плитах;
9. вес – достаточно легкий, чтобы не стать проблемой для хозяйки, и в то же время солидный, исключающий опасность столкнуть при случайном прикосновении;
10. и наконец, эти сковороды просто красивы, причем это именно современная эстетика.

Без минусов тоже не обошлось:

1. покрытие плохо переносит удары;
2. плохо переносит химические и абразивные средства ухода;
3. некоторые модели нельзя мыть в посудомоечной машине;
4. довольно высокая цена.

Сравнение с другим антипригарным покрытием

Антипригарные покрытия бывают разными, есть смысл сравнить их:

Идеальная посуда, мечта хозяйки (и в не меньшей степени – хозяина) – она удобна, практична, экологична, может использоваться по-разному, радует глаз, в ней можно готовить и хранить еду, не опасаясь, что продукты подгорят или окажутся испорчены, ее легко мыть, и если в суматохе будней кто-то ее уронит, она не разобьется. Гранитное покрытие сковороды позволяет воплотить мечту, это вполне реально.

Теперь вы понимаете, что у такой почти идеальной посуды есть свои плюсы и минусы, знаете, как пользоваться сковородой, по максимуму используя ее достоинства, и как минимизировать недостатки, чтобы ничто не испортило удовольствия от домашнего ужина.

Яндекс рекомендует — лучшие статьи сайта

Очень давно хотела купить себе сковороду. Да не простую, а чугунную. Вот не знаю почему, но хотелось именно тяжеленную, внушительную, но небольшого диаметра — около 20–22. Впрочем, пока я удачно (не)шла в магазин, а всё смотрела картинки да выбирала подходящую модель и производителя, мне подарили-таки сковороду. Но (о нет!) она была не чугунная. Конечно, не показала своей печали, ведь, как говорится, «дарёному коню…». Да, я была совсем немного расстроена, но всё же решила отнестись к подарку внимательно и всё-таки «полюбить» именно этот вариант.

А теперь главная героиня — гранитная сковорода Ø20 см от российского производителя «Мечта».

Основные характеристики

После нашего с ней знакомства поняла, что не так уж она и плоха, как мне показалось на первый взгляд. На вид довольно симпатичная, внушает доверие, но я больше обращала внимание на главные характеристики.

Материал корпуса

Вообще, когда слышу «гранитная сковорода», думаю, что это прямо цельная конструкция из гранита. Но оказалось, что это лишь покрытие, как, например, обычное антипригарное.

В этой сковороде основа — литой высококачественный пищевой алюминий. Я, конечно, её не разбирала и исследований не проводила, но производитель уверяет, что это именно так.

Покрытие

Антипригарное покрытие серии «Гранит» — бог его знает, что это всё значит, но тактильно внутренняя поверхность сковороды немного шершавая, как будто присутствует мелкий слой песка. Правда, после мытья ощущение исчезло — получилась идеально гладкая поверхность. Возможно, это какой-то защитный слой до эксплуатации, а может и просто пыль, которая атаковала посуду ещё где-то на складе.

Мне пришлось прочитать, что означает такая характеристика. Оказывается, серия «Гранит» — многослойная система, упрочнённая кристаллами минералов (каких — история умалчивает). Эти кристаллы играют особую роль — выступают как армирующее звено, благодаря чему получается мощнейшая монолитная структура. Впрочем, это я тоже вы́читала.

Вообще, я много читала о разных покрытиях и в последнее время популярностью пользуется именно гранит. Он отличается особой износостойкостью и замечательными антипригарными свойствами (что мне придётся проверить), рассчитан на интенсивную эксплуатацию в течение длительного срока (это тоже проверим!).

Кстати, покрытие составляет около 55 мкр., а это указывает на то, что можно готовить с минимальным количеством масла и не опасаться, что что-то подгорит.

Диаметр

Диаметр моей сковороды — 20 см. Я такую и хотела — небольшую, компактную. Например, для омлета, зажарки, да и блины вроде можно выпекать, если никого не смущает высота стенок (лично меня — нет: захочу блинов — напеку и в сотейнике).

Толщина стенок

Довольно толстые. Нравится форма сковороды — очень плавная. Но я эстет — мне важна красота во всём. И моя посуда не исключение.

Ручка

Форма примитивная, но держать удобно. При этом порадовало, что она довольно надёжно укреплена, не шатается, не скользит в руке. Но она несъёмная — быть может, для кого-то это важно.

На ручке есть отверстие, за которое можно подвесить посуду на крючок. Но я не использую такой способ хранения, потому для меня это и не хорошо, и не плохо — это просто есть.

Вес

Хотя основа сковороды — алюминий, она достаточно тяжёлая. Возможно, это вышло из-за того самого гранитного покрытия.

Особенности

Подходит для разных типов плит:

• стеклокерамическая;
• газовая;
• электрическая.

А вот для индукционной не подойдёт — возможно, для кого-то это минус. Можно мыть в посудомойке.

Субъективное впечатление

Итак, внешне гранитная сковорода от отечественного производителя «Мечта» довольно симпатичная. Мне даже понравился цвет — тёмный, с мелкими крапинками светлого оттенка. Действительно, напоминает гранит.

В руке держать удобно, ручка достаточно эргономичная и комфортная.

Теперь практика. Конечно, испробовала на ней готовить. И это были котлеты. Естественно, в процессе забыла сделать фото своего шедевра, чтобы вы оценили (не блюдо, а сковороду), но вывод я сделала: жарить на ней — одно удовольствие. Ничего не подгорает, но добавила немного масла. Запаха от сковороды нет, хотя она новая. В старой посуде поначалу прилипали продукты, потом после поджарки легче было переворачивать, но, возможно, там покрытие уже не такое надёжное, а тут котлеты прям скользили — весомое облегчение от готовки.

Крышки в комплекте не было, поэтому сразу купила это важное дополнение к посуде. Села как влитая. Производитель — тоже Россия.

Честно сказать, не ожидала такого результата от этой сковороды, поэтому уже забыла о той своей чугунной мечте. Теперь у меня другая — «Мечта»!

• Описание
• Антипригарное покрытие
• Инструкция по эксплуатации сковороды с22806