Рейтинг 5.00 из 5 на основе опроса 17 пользователей
(17 отзывов клиентов)
Универсальные дрожжи для производства спиртных напитков на основе сахара, зерновых сиропов, солодовых, глюкозно-фруктозного сиропа, варенья, мелассы, сухих экстрактов, экстрактов солодовых, зерновых культур и других видов сырья.
Расчетная доставка: Сен 09 – Сен 17
… посетителей просматривают это прямо сейчас
159₽
В наличии осталось 85 шт.
О товаре
Больше информации
Видео-обзор
Характеристики
| Бренд |
Leyka |
| Страна-изготовитель |
Россия |
| Штамм |
Saccharomyces cerevisiae |
| Киллер фактор |
активный |
| Скорость брожения сусла |
быстрая |
| Лаг-фаза |
короткая |
| Спиртоустойчивость |
до 21,0 % об. |
| Диапазон температур брожения |
от +20 до +32 °C |
| Состав |
активные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, питательная смесь (минеральные вещества, витамины, микроэлементы). |
| Вид дрожжей |
Для самогона, Для водки, Для виски |
Отзывы (17)
Рейтинг товара на основе 17 отзывов
5.00
Всего
| 100% | ||
| 0% | ||
| 0% | ||
| 0% | ||
| 0% |
Только зарегистрированные клиенты, которые приобрели этот товар, могут оставить отзыв.
Write a review
Инструкция по применению дрожжей Ракета Turbo
Спиртовые турбо дрожжи «Ракета TURBO», допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания, без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивая. Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуем предварительно активировать (восстановить).
Использование спиртовых турбо дрожжей «Ракета TURBO» — гарантия получения качественного самогона.
Регидратация (стадия восстановления):
Развести дрожжи в воде (t= +38-40°С) в соотношении 1:10, при деликатном размешивании, процесс растворения не должен превышать 7-15 минут до момента «задачи» в бродильную ёмкость. Сусло с внесенной разводкой, тщательно перемешивают, для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ.
Оптимальная температура сусла при добавлении дрожжей +28-30 °С.
Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более +8-10 °C.
Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше +33-35 °C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки спиртовых турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.
Рекомендации по применению с использованием сахара для сбраживания:
В ферментер залить 15 л теплой воды (30-35 ⁰С), растворить сахар в соответствии с таблицей и размешать до полного растворения. Долить воды до общего объема 27 л, температуру сусла довести до указанной в таблице. В готовое сусло высыпать содержимое пакета и перемешать. Время сбраживания и крепость указаны в таблице.
| количество сахара, кг | брожение, дней | оптимальная температура брожения | ожидаемая крепость, % об. |
|---|---|---|---|
| 6 | 3 — 4 | 28 — 30 ⁰С | 11 — 12 |
| 7 | 5 – 6 | 13 — 15 | |
| 8 | 8 — 10 | 27 — 29 ⁰С | 16 — 18 |
Рекомендации по дозировке и применению с использованием других видов сырья для сбраживания:
| количество дрожжей, г/л | содержание сахара в сусле, % | температура брожения | длительность брожения, дней | ожидаемая крепость, % об. |
|---|---|---|---|---|
| 1,8 — 2,0 | 20 | 28 — 30 °C | 2 — 4 | 11 – 12 |
| 2,1 – 2,6 | 21 — 28 | 28 – 30 °C | 5 — 6 | 13 – 17 |
| 2,7 – 4,0 | 30 — 35 | 27 – 29 °C | до 8 | 18 – 21 |
Описание
Спиртовые турбо дрожжи «РАКЕТА TURBO» (ранее ХМЕЛЬНЫЕ)
универсальные дрожжи для производства спиртных напитков на основе сахара, сиропов зерновых солодовых, глюкозно-фруктозного сиропа, варенья, мелассы, сухих экстрактов, экстрактов солодовых, зерновых культур и других видов сырья.
Состав: активные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, питательная смесь (минеральные вещества, витамины, микроэлементы).
Спиртовые турбо дрожжи «РАКЕТА TURBO» – это чистая культура сухих дрожжей штаммов Saccharomyces cerevisiae специально предназначенная для спиртных напитков, с полным комплексом питательных веществ, обеспечивающих дрожжи необходимыми ингредиентами для активности и роста на протяжении всего процесса брожения. Обеспечивают быстрое начало брожения, равномерное и полное сбраживание сахаров за минимальный срок.
Использование спиртовых турбо дрожжей «РАКЕТА TURBO» — гарантия получения качественного самогона.
Общие сведения:
Штамм: Saccharomyces cerevisiae;
Киллер фактор: активный.
Технические характеристики:
Скорость брожения сусла – быстрая;
Лаг-фаза – короткая;
Спиртоустойчивость – до 21,0%об.;
Диапазон температур брожения от +20 до +32оС;
Рекомендации по применению с использованием сахара для сбраживания:
Растворить сахар в 20-25литрах теплой воды (30-35⁰С) и внести 100г спиртовых турбо дрожжей, тщательно перемешать
| Количество сахара, кг | Длительность брожения, дней | Оптимальная температура брожения
( необходимо охлаждение для поддержания температуры) |
Ожидаемая крепость, % об. |
| 5-6 | 3-4 | 28-30⁰С | 11-12 |
| 7-8 | 5-6 | 13-17 | |
| 9 | 8-10 | 27-29⁰С | 18-21 |
Рекомендации по дозировке и применению с использованием других видов сырья для сбраживания
| Количество дрожжей, г/л | Содержание сахара в сусле, % | Температура брожения | Длительность брожения, дней | Ожидаемая крепость, % об. |
| 1,8-2,0 | 20 | 28-30°C | 2-4 | 11-12 |
| 2,1-2,6 | 21-28 | 28-30°C | 5-6 | 13-17 |
| 2,7-4,0 | 30-35 | 27-29°C | До 8 | 18-21 |
Примечание:
Спиртовые турбо дрожжи «РАКЕТА TURBO», допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания, без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивая.
Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуем предварительно активировать (восстановить).
Регидратация (стадия восстановления):
Развести дрожжи в воде (t= 38-40°С) в соотношении 1:10, при деликатном размешивании, процесс растворения не должен превышать 7-15 минут до момента «задачи» в бродильную ёмкость. Сусло с внесенной разводкой, тщательно перемешивают, для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ. Оптимальная температура сусла при добавлении дрожжей – 28-30°С.
Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более 8-10°C.
Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше 33-35°C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки спиртовых турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.
Условия хранения:
При хранении в оригинальной упаковке: рекомендуется хранить и транспортировать упакованные дрожжи в чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях и транспорте, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2 °С до +30°С и относительной влажности не более 75 %.
Срок годности и рекомендуемые температуры:
при температуре от +2°С до +10°С – 24 месяца;
при температуре от +10°С до +20°С – 12 месяцев;
при температуре от +20°С до +30°С – 6 месяцев.
Вскрытую упаковку плотно закрывают и хранят в сухом месте при температуре от +2°С до + 4°С, используют в течении 30 дней со дня вскрытия.
Турбо дрожжи Ракета таблица применения
| Количество сахара | Количество воды | Начальная плотность | Срок брожения | Итоговая крепость | Общий объем |
|---|---|---|---|---|---|
| 6кг | 24л | 20% | 2-3 дня | 12% | 27,6л |
| 7кг | 23л | 23% | 5-6 дней | 15% | 27,2л |
| 8кг | 22л | 26% | 8-10 дней | 17% | 26,8л |
Постановка браги
- Для того чтобы сахар легко растворился, налейте в бродильную емкость подогретую (горячую) воду 10-15 литров.
- Засыпьте сахар, перемешайте.
- Долейте холодной воды до полного объема 27 литров.
- Рассыпьте дрожжи Ракета из пачки по поверхности сусла*.
- Спустя 15-20 минут перемешайте.
*Лучшая температура сусла для внесения дрожжей 28-32 градусов. Если температура выше 40 градусов, подождите пока немного остынет. Если температура ниже 20 градусов, ничего страшного, просто старт брожения будет не таким активным и быстрым.
Гидрозатвор использовать не обязательно, никакой полезной функции, при брожении сахарных браг, он не выполняет, только визуальный контроль пузырьков (брожения). Более правильным решением будет вывод углекислого газа через трубку в вентиляцию (углекислого газа выделяется много, запах не всегда приятный).
При утеплении емкости с брагой или используя внешний подогрев (терморегулятор, батарея, теплый пол и тд) контролируйте температуру брожения, при активном брожении на турбо дрожжах, происходит сильный саморазогрев браги, и часть популяции может погибнуть.
Разбраживание и регидрация сухих дрожжей
Разбраживание и регидрация турбо дрожжей могут быть не только бесполезны но и вредны!
Эти два процесса кардинально отличаются, при регидрации дрожжи засыпают в чистую воду, а при разбраживании в питательную среду (сусло).
Регидрация
Сухие дрожжи будут более комфортно себя чувствовать если перед внесением в сусло их “обводнить”, рассыпать по поверхности чистой воды и дать медленно впитать воду (10-15 минут), от этого дрожжи проснутся и запустится процесс метаболизма, сахара же содержащиеся сусле могут нарушить проникновение воды в клетки сухих дрожжей и процесс “просыпания”, при непосредственном внесении в брагу, будет идти хуже.
Разбраживание
Пожалуй, этот процесс актуален только при приготовлении теста, или с целью размножения дрожжей, например на магнитной мешалке, с постепенным увеличением объема.
Турбо дрожжи – это смесь дрожжей и дополнительных веществ, содержащих азот, фосфор, витамины, микроэлементы. В маленьком объеме жидкости эти питательные вещества создадут запредельную концентрацию, часть дрожжевых клеток непременно погибнет.
Поэтому все турбо дрожжи не нужно регидрировать а необходимо вносить непосредственно в сусло.
Итоговую спиртуозность браги точно измерить невозможно, для контроля брожения и расчета содержания алкоголя пользуйтесь виномером/сахарамером АС3
Турбо дрожжи Ракета топ-1 по соотношению цена/качество, не уступают зарубежным аналогам, возможно использование одной пачки на больший объем браги, чем указан в таблице.
Спиртовые дрожжи «Ракета Turbo», 100
г
Ракета TURBO – чистая культура сухих дрожжей
штаммов Saccharomyces cerevisiae специально предназначенная для
спиртных напитков, с полным комплексом питательных веществ,
обеспечивающих дрожжи необходимыми ингредиентами для активности и
роста на протяжении всего процесса брожения. Обеспечивают быстрое
начало брожения, равномерное и полное сбраживание сахаров за
минимальный срок. Подходят для производства спиртных напитков на
основе сахара, зерновых сиропов, солодовых, глюкозно-фруктозного
сиропа, варенья, мелассы, сухих экстрактов, экстрактов солодовых,
зерновых культур и других видов сырья.
Штамм:
Saccharomyces cerevisiae;
Киллер фактор:
активный;
Скорость брожения
сусла: быстрая;
Лаг-фаза:
короткая;
Спиртоустойчивость:
до 21,0 % об.;
Диапазон температур
брожения: от +20 до +32 °C.