Ультрасульф с инструкция по применению для вина

Ультрасульф — препарат, который постоянно применяется в домашнем виноделии. Этот ингредиент одновременно выполняет функцию антисептика, подавляя нежелательную микрофлору в напитке, и антиоксиданта. Помимо прочего, он отлично связывает побочные продукты брожения, тем самым улучшая качество домашнего напитка.

УЛЬТРАСУЛЬФ С – может использоваться для сульфитации соков, сусел и молодых вин вместо сернистого ангидрида и метабисульфита калия.

ПРЕМУЩЕСТВА данного препарата:

– простота обращения;

– намного меньшее выделение SO2 c неприятным запахом при использовании;

– легкость и точность дозирования;

– экономичность – дозировки снижаются на 15-20% по сравнению с метабисульфитом калия;

– не вызывает выпадения калия и не вызывает кристаллических помутнений.

ДОЗИРОВКА
Рассчитывается исходя из потребностей в сернистом ангидриде для данного обьекта (сусла, вина, виноматериала) с учетом того, что содержание SO2 в нем составляет 65% от массы. Т.е. для получения 65 мг SO2/л необходимо использовать 100 мг/л (или 10г/100 л) препарата УЛЬТРАСУЛЬФ С.

Приблизительные дозировки для основных типов продуктов:

мезга винограда – 40-130 г/1000 кг (25-75 мг SO2/л);
сусло – 0,8 г/дал (50 мг/л);
молодое вино – 0,8– 1,2 г/дал (50-75 мг/л);
Дозировка при повторной сульфитации вина должна рассчитываться на основании содержания в нем сернистого ангидрида.

УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ
Препарат может вводиться непосредственно в мезгу, сок, сусло, вино, виноматериал при непрерывном перемешивании. Но лучше всего сначала растворить УЛЬТРАСУЛЬФ С в небольшом количестве жидкости и после этого добавить готовый раствор в  обрабатываемый продукт.

! Учтите, что раствор SO2 тяжелее вина и поэтому после добавления препарата или его раствора всю массу обрабатываемого продукта следует тщательно размешать.

Интернет-магазин «Мастер Сэм» осуществляет отправку товаров по всей России. Если вы проживаете в Калининграде, вы можете забрать покупку самостоятельно из нашего магазина.

Очень популярный у виноделов ингредиент. Используется для подавления роста в винном сусле нежелательной микрофлоры. Кроме того, он отлично связывает и осаждает в виде осадка побочные продукты брожения, повышая тем самым качество вина.

Дозировка

Пропорции внесения могут сильно разниться в зависимости от сырья:

• молодое вино — 40-130 г/1000 кг (25-75 мг SO2/л);;
• сусло — 0,8 г/дал (50 мг/л);
• мезга — 0,8– 1,2 г/дал (50-75 мг/л).

Перед внесение препарат нужно растворить в небольшом объем чистой теплой воды. Затем тщательно перемешать, чтобы он равномерно распределился по всему суслу.

Отзывы о «Остановитель брожения Ультрасульф»

• Удобно, добродило засыпал, все остановилось как надо и все. Инструкция подробная, на все случаи, причем описано все и на сайте тоже подробно, вообщем я доволен покупкой, вино получилось отменное.

  11.12.2021,

  

• Плюсы: объем

  Минусы: нет инструкции

  Раньше не пользовался остановителем, и половина вина превращалась в уксус или очень повышалась кислотность. Сейчас попробовал Ультрасульф и понял, что сульфитировать вино это правильно.

  16.10.2021,
  Маментов Денис Николаевич

  

• Плюсы: +

  Минусы: Нет

  Купил для приготовления белого вина. Добавил после 3 недель брожения, когда содержание сахара в продукте стало 2%. После внесения подождал 3 недели и слил с осадка. Брожение вроде остановилось. Будем наблюдать.

  27.03.2021,
  Без имени

  

• Плюсы: Не портит вкус вина!

  Минусы: Консервант

  Дёшево и сердито!
  А так, использую его в пропорции 80мг/л
  Добавляю в вино сразу после нагрева до 65 градусов и резкого охлаждения до 20 °С и разливаю по бутылкам! Не портит вкус вина!

  27.12.2020,
  Без имени

  

• Плюсы: Без него никуда

  Минусы: Нет

  Без стабилизации вина храниться оно долго не будет. При этом оно будет подвержено окислению и риску преждевременной порчи, потере вкуса. Диоксид серы расчищает дорогу винным дрожжам, убивая все бактерии и патогенные организмы.

  01.10.2020,
  Демьяненко Станислав

  

• Плюсы: — Меньшее количество диоксида серы чем в казённом вине.
  — Отлично завершает и старит вино.

  Минусы: мало информации

  Качественное вино невозможно без применения сернистого ангидрида (SO2). Это — антисептик, ингибитор микрофлоры (бактерии и дикие дрожжи) и антиоксидант (за счет собственных восстановительных свойств, так и за счет подавления активности окислительных ферментов сусла). Кроме того, SO2 связывает побочные продукты брожения (в частности ацетальдегид), улучшая органолептические свойства вина.
  Вино переходит из вечно бродящего, в типо пастеризованное.

  17.09.2019,
  rhrgDGUr