Закваска для йогурта полезная партия инструкция по применению

С этим товаром покупают:

Закваска Полезная партия AiBi Йогурт

Состав закваски

• Streptococcus thermophilus,
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
• Lactobacillus casei

Польза

Если в Вашей семье 1-2 человека и требуется экономить бюджет, но при этом хочется питаться правильно и полезно, закваска от «Полезной партии» — отлично подходит! Основное ее преимущества — цена. Но при этом — продукт качественный, произведен с учетом всех требований и условий. Попробуйте и сравните!

Пять причин употреблять йогурт ежедневно

1. Йогурт способствует улучшению усвоения других питательных веществ. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают более эффективному усвоению кальция и витаминов группы В. В частности, молочная кислота, которая есть в йогурте, улучшает усвоение кальция из молока, улучшая его поглощение стенками кишечника.

2. Йогурт укрепляет иммунитет.

3. Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций и подавляет грибковые инфекции.

4. Йогурт — замечательный источник белков и кальция.

5. Йогурт снижает уровень «плохого» холестерина.

Инструкция Полезная партия AiBi Йогурт

ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Для приготовления и хранения кисломолочных продуктов нужно использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки, контактируемые с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком. Термометр необходимо ошпарить кипятком или протереть спиртом.

1. В емкость налить от 1 до 3 литра молока, довести до кипения, чтобы уничтожить нежелательные бактерии. Охладить до температуры 38-44ºC. Высокая температура губительна для бактерий, которые находятся в закваски. Не высыпайте закваску в молоко, температура которого выше 44ºC.
2. Высыпать 1 пакетик закваски Полезная партия AiBi Йогурт в молоко, тщательно размешать и залить в чашки йогуртницы (чашки йогуртницы оставить открытыми), термос или емкость мультиварки.
   • Приготовление в йогуртнице: закрыть крышку йогуртницы, включить и оставить на 6-12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
   • Приготовление в термосе: закрыть термос и поставить в теплое место для сохранения температурного режима оставить на 6-12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
   • Приготовление в мультиварки: закрыть крышку мультиварки, включить на режим Йогурт или режим поддержания температуры на 40ºC и оставить на 6-12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
3. Если через 6 часов консистенция не достигла желаемого результата, то продлите сквашивание еще на 1-4 часа.
4. После сквашивания продукт поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.

Срок годности и условия хранения

12 месяцев при температуре от -18 до +6°С. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.

Транспортирование, условия перевозки

Разрешается транспортировка закваски без соблюдения терморежима в течение 14 суток, если температура не превышает +35ºС.

Закваска для приготовления йогурта  

Пять причин употреблять йогурт ежедневно:

1. Йогурт способствует улучшению усвоения других питательных веществ. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают более эффективному усвоению кальция и витаминов группы В. В частности, молочная кислота, которая есть в йогурте, улучшает усвоение кальция из молока, улучшая его поглощение стенками кишечника.
2. Йогурт укрепляет иммунитет.
3. Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций и подавляет грибковые инфекции.
4. Йогурт — замечательный источник белков и кальция.
5. Йогурт снижает уровень «плохого» холестерина.

В закваске для йогурта содержится живая культура болгарской палочки Lactobacillus bulgaricus, которая известна своими полезными лечебными свойствами для организма человека. 

Лактобактерии в составе кисломолочного продукта, вырабатывают в окружающую среду молочную и другие органические кислоты, которые угнетают рост и размножение болезнетворных бактерий, и снижают риск возникновения разных кишечных инфекций. В процессе заквашивания можно регулировать жирность получаемого йогурта, используя молоко разной жирности. 

Описание свойств некоторых бактерий:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus – высокоактивные бактерии, обеспечивают характерную плотную консистенцию, вкус и запах готового продукта. Угнетают и снижают количество патогенных микробов в кишечнике.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – продуцируют молочную кислоту из лактозы и глюкозы, которая приводит к вытеснению патогенной микрофлоры в кишечнике. В процессе своей жизнедеятельности вырабатывают разные витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты, которые улучшают разные обменные процессы в организме. Полисахариды, вырабатываемые этими бактериями в процессе метаболизма, улучшают структуру готового йогурта. Эти лактобактерии улучшают функциональную работу разных органов желудочно-кишечного тракта.

Lactobacillus acidophilus – одним из важных свойств этой бактерии является высокое кислотообразование, этим обусловлено угнетение роста вредных бактерий в кишечнике. Эти бактерии не разрушаются в кислой среде желудка и хорошо приживаются к стенке кишечника. Продукты, содержащие ацидофильные лактобактерии, показаны особенно при разных кишечных инфекций.

Lactococcus lactis subsp. lactis – в процессе своей жизнедеятельности синтезируют низин- это естественный антибиотик. Придает молоку характерный кисломолочный вкус.

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis – процесс свертывания молока с участием этих бактерии протекает медленно, при расщеплении молочного сахара образуется углекислый газ. Придает йогурту аромат.

Lactococcus lactis subsp. cremoris – обеспечивает сливочный вкус и сметанообразную консистенцию йогурта.

Йогурт, приготовленный на закваске, помогает нашему организму: наладить работу ЖКТ; вывести токсины и шлаки; сдерживать в желудке размножение вредных бактерий; сбалансировать кишечную микрофлору; улучшать мозговую деятельность; повышать концентрацию внимания и зрительного восприятия.

Йогурт от бренда Полезная партия можно готовить на коровьем, козьем и некоторых видах растительного молока.

Приготовить йогурт в домашних условиях очень просто.

1. Посуда должна быть стерилизована.
2. Для приготовления взять 1-3 литра стерильного (ультрапастеризованого или кипяченого) теплого молока (35-40 С) и засыпать в него закваску.
3. Сухую закваску всыпать в молоко и тщательно размешать до однородности.
4. Готовую смесь держать при температуре 40 С (в йогуртнице, мультиварке, термосе, на батарее и т.п.) до образования СГУСТКА (сгусток в среднем образовывается от 6 до 10 часов, но время сквашивания может быть и дольше — зависит от температуры, объема который заквашивается с одной порции, типа молока).
5. Готовый продукт хранить в холодильнике. 

Секреты приготовления.

♦  Жирность продукта равно жирности молока 9жирность творога в 3-4 раза больше жирности молока).
♦  Чтобы получить питьевой продукт, просто перемешайте сгусток ложкой.

♦  Малышам рекомендуем давать свежий продукт (до 3х дней).
♦  Все продукты можно употреблять в течение 5 суток после приготовления, творог — в течение 2 суток.

♦  НЕ вносите добавки (варенье, фрукты, мед и т.д.) до сквашивания.
♦  НЕ делите пакетик на части. Лучше перезаквасьте из готового продукта. 

Если что-то пошло не так…

!!  Отхождение сыворотки, створаживание продукта говорят О ПЕРЕГРЕВЕ (при температуре выше 40 С бактерии погибнут и закваска не сработает).

!!  Не заквасился, плохой вкус, расслоение — признак плохого молока или нестирильной посуды.

!!  Чем ниже температура, тем больше время приготовления.

!!  Для всех видов молока, кроме коровьего, время для сквашивания нужно больше (до 14-18 часов).

Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei.

Закваски хранить в оригинальной упаковке, при температуре от +2 до +8 — в течение 12 месяцев, от -12 до -18 — в течение 18 месяцев.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА И ДРУГИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ